Jahr: 2009

Herbstliche Kartoffel-Möhren-Suppe

Veröffentlicht von Kerstin

Mich friert`s – und da ist eine heiße Suppe genau das Richtige! So eine richtig schöne, sämige Kartoffensuppe mit Wursteinlage – das war`s, worauf ich heute großen Appetit hatte. Und nach kurzer Rücksprache bei allen Familienmitgliedern waren wir uns einig. Also nach der Arbeit schnell alles eingekauft, was dazu benötigt wird, und schon konnte es los gehen. HERBSTLICHE KARTOFFEL-MÖHREN-SUPPE Zutaten für 4-6 Personen: 7-8 mittelgroße Kartoffen (ca. 800 g) 1 Stange Lauch 4 Möhren 2 kleine Zwiebeln etwas Sonnenblumenöl 100 g Schinkenspeck oder Schinkenwürfelchen 1000-1300 ml Fleischbrühe 2 Lorbeerblätter 2 Nelken Majoran, Thymian, gerebelt 1 TL Senf Muskatnuß 4 Rindswürste evtl. etwas gehackte Petersilie Crème fraîche nach Belieben Zubereitung: Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Lauch und Möhren in Ringe. Die Zwiebeln fein würfeln, den Speck evtl. ebenso (ich nehme sehr gerne die mageren Schinkenwürfelchen, wie es sie z.B. bei Li*dl oder Re*we gibt) In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Speckwürfelchen ausbraten. Anschl. die Zwiebelwürfelchen dazu geben und glasig werden lassen. Das komplette Gemüse hinzugeben – ein wenig anbraten und …

Pfannkuchen mexikanisch

Veröffentlicht von Kerstin

Gehören nicht für nahezu alle kleinen und großen Kinder Pfannkuchen zu den Lieblings-Speisen? Hier im Haus ist das jedenfalls so, wenngleich der Hobbykoch – wie schon öfter mal erwähnt – nicht ganz so auf „süß” steht. Diesesmal gibt`s also eine herzhafte Variante, damit auch der Herr im Haus nach einem anstrengenden Tag satt wird. Durch die Füllung ist es schon ein wenig aufwändig und man braucht doch bissel Zeit in der Küche – warmhalten kann man die Fülle als auch die fertig gebackenen Pfannkuchen hervorragend bei 75-80° im Backofen. PFANNKUCHEN AUF MEXIKANISCHE ART Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 3 Eier, davon das Eigelb 400 ml Milch (evtl. bis zu 100 ml durch Mineralwasser ersetzen) 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver 30-40 g geschmolzene Butter (alternativ: Rama Culinesse) 3 Eiweiss 1 Prise Salz Für die Füllung: 2-3 Schalotten Fett für die Pfanne 500 g Rinderhackfleisch 1 Dose Tomatenmark 1 Dose Mais, abgetropft Fleur de Sel, Pfeffer 1-TL gekörnte Brühe etwas Wasser 1-2 TL Harissa Zubereitung: Für den Teig die Eigelbe mit der Milch bzw. …

Schwiegermutters Rotweinkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Die Tage werden kürzer und langsam geht es auf Weihnachten zu. Die gemütliche Zeit des Jahres hat vielerorts schon angefangen. Da werden wieder Kerzen angezündet, Duftlämpchen gefüllt und die Kuscheldecke für die Couch liegt auch bereit. Was gibt es Schöneres, als es sich vor dem Kamin, wenn man denn einen hat,  gemütlich zu machen? Ich für meinen Teil mag diesen Teil des Jahres sehr gerne und freue mich schon auf die bald beginnende Weihnachtszeit. Vor vielen vielen Jahren, als meine Schwiegermama noch lebte, backte sie schon immer genau diesen Kuchen – den wir hier im Haus alle so lieben. Im Sommer schmeckt er nur halb so gut – da müssen die Temperaturen schon ein wenig runter gegangen sein. Eine schöne Tasse Kaffee oder Cappucchino passt ganz hervorragend dazu. Aber auch am Abend mit einem Becher Glühwein ist dieser Kuchen unschlagbar! Nun aber das Rezept: SCHWIEGERMUTTERS ROTWEINKUCHEN Zutaten für eine Kranzform, 26 cm Durchmesser 250 g Butter (evtl. einen Teil durch Margarine ersetzen) 250 g Zucker 1 Pck. (8 g) Vanillezucker 4 Eier 1-2 TL Zimt 1 …

4 Tässchen

Veröffentlicht von Kerstin

Auf Wunsch einer einzelnen Dame (Fabella, für dich mache ich das doch gerne) habe ich mich dazu aufgerafft, ein Tässchen-Foto zu machen. Ich habe schon einmal davor gestanden und diesesmal habe ich mich dazu entschlossen, sie mitzunehmen. Ein paar Farben fehlen mir noch, denn ich meine, ich habe noch beige, orange, dunkelblau, braun und ein intensives Gelb gesehen. Aber diese vier müssen jetzt mal für den Anfang erstmal reichen. Sie machen sich gut in meinem Tassenboard so zwischen den ganzen großen Kaffeebechern und ab und zu wird auch der Hobbykoch mal von mir verwöhnt… denn nach einem mega-leckeren Mittagessen hat er sich den Cappucchino aus genau jenen Tässchen auch verdient! :yes: Erhältlich sind die Tässchen übrigens hier – Suchbegriff „Mini Mug“ :yeah: Man muß ihn also gar nicht in der Nähe haben.

Samstag-Vormittag-Ausflug

Veröffentlicht von Kerstin

Beverly hat`s ja bereits erzählt, wir hatten für heute einen Ausflug in den neuen Einkaufstempel Loop 5 in Darmstadt-Weiterstadt geplant. Gut, dass wir uns früh dazu entschlossen hatten – nach halbstündiger Fahrt rollten wir ziemlich genau um 10 Uhr pünktlich zur Öffnungszeit auf den Parkplatz – und es war schon einiges los. Was wollten die Leute alle da, wo doch morgen verkaufsoffener Sonntag ist?  Ok, wahrscheinlich das gleiche wie wir. Es dauerte ein wenig, bis wir das Prinzip von -1, -1+, 0, 0+, +1, +1+ etc. verstanden, aber irgendwann hatten wir dann auch den Ãœbergang vom Parkhaus zum Shoppingtempel gefunden – und ich muß sagen: „Ja – architektonisch absolut gelungen” – es machte Spaß, durch die Gänge zu schlendern. Etliche Läden kannten wir schon, denn die wiederholen sich ja auch in den Einkaufszentren – da geben die sich nicht viel. Aber: Es gab auch einiges Neues zu entdecken. Und wir brauchten auch noch ein paar Lebensmittel fürs Mittagessen für morgen. Ich habe selten so einen aufgeräumten, großzügigen und übersichtlichen Al*di gesehen. Mal sehen, wie lange das …

Kleiner Fototermin mit Beverly

Veröffentlicht von Kerstin

Da es offensichtlich doch einige gibt, die sich über meine Fotos freuen, habe ich auch heute wieder ein paar Bilder mitgebracht. Die Dosine war ständig um mich herum mit diesem komischen schwarz-silbernen Kasten vorm Gesicht… ich habe mich bemüht, einen guten Eindruck zu machen. Vormittags tippt die Dame auch gerne mal am Laptop – und wenn kein Besuch da ist, dann steht dieser mitten auf dem Esstisch. Da ist`s immer so schön warm und kuschelig – ich sitze genau dahinter. „Huch? Was war das denn für ein Geräusch?” Und hier, ja, hier habe ich mich königlich amüsiert, wie sich die Dosine mit vollem Einsatz auf den Boden gelegt hat, nur dass sie mich auch ja ”in der richtigen Perspektive” erwischt. Ich liege nämlich immer noch auf dem Tisch. *lol* Dosine zu Füssen bzw. Pfoten – wer hat das denn schon, bitte?! Ich habe die Position gewechselt – nun liege ich gemütlich im Kuschelkissen vom Kratzbaum… und immer rennt die Dame mir mit der Kamera hinterher…. Und hier habe ich gerade mein Mittagsschläfchen gehalten… ich bin …

Käs-Spatzn

Veröffentlicht von Kerstin

Früher hatten wir immer die Spätzle aus der Tüte und waren auch damit zufrieden. Auch dort gibt es gute Sorten, die ganz gut schmecken, sofern man eine leckere Sauce dazu hat. Aber mal ehrlich: Das ist doch kein Vergleich zu selbstgemachten Spätzle, oder? Abends frage ich immer den Rest der Familie, was denn am nächsten Tag auf den Tisch kommen soll – natürlich bringe ich auch meine eigenen Ideen mit ein und manchmal, aber sehr selten, bestehe ich auch auf ein ganz bestimmtes Rezept. Aber gestern – ja, da bedurfte es keiner weiteren Ãœberredungskunst, denn mit Spätzle habe ich bisher noch jeden gelockt. :yes: Und auch wenn`s gelegentlich eher Knöpfle werden – schmecken tun sie immer. Genau das Richtige nach einem anstrengenden Vormittag in der Schule und feucht-kühlem Wetter. Heute gibt es also auf meinem Blog genau dieses Rezept: KÄS-SPATZN Zutaten für 4-5 Personen: 400 g Mehl 4 Eier 1 TL (gestrichen) Fleur de Sel (Meersalz) 150 ml Wasser 150 g geriebener Käse (Kerstin: 1 /2 Allgäuer Emmentaler, 1/2 Bergkäse) 1 EL Butterschmalz 2 Zwiebeln …

Die innere Uhr

Veröffentlicht von Kerstin

Da hat frau schon mal die Gelegenheit, länger zu schlafen, weil der Freitag im wahrsten Sinne des Wortes ein Freitag ist, und dann macht frau trotzdem um 4:30 Uhr die Augen auf? Das ist nicht fair… Das habe ich nun davon. Als wenn so ein doofes Lippenbläschen vom ganzen Streß der letzten Wochen nicht reichen würde, nein! Es rafft einen schon ganz schön hernieder, ich glaube, es war noch nicht mal 21 Uhr gestern abend, als ich wie eigentlich jeden Abend diese Woche im gemütlichen Fernsehsessel eingeschlafen bin. Ich versuche dann mal, noch ein wenig zu schlafen…

Beverly erzählt weiter…

Veröffentlicht von Kerstin

Habe ich euch schon erzählt, dass ich, seitdem ich alleine bin, nicht mehr zu meiner Dosine in`s Büro gehe? Ich kann auch gar nicht erklären, warum… irgendwie erinnert mich da auch alles an Britchy. Wie sie immer hinter der Dosine im bzw. auf dem Regal lag, wenn sie an ihrem Macci saß. Britchy hat dort ganz oft geschlafen und alles roch noch nach ihr. Ich gehe zwar die Treppe ein Stück hoch (das Büro liegt im OG) – aber eben nur ein Stückchen. Und da sitze ich dann, genau so: Ich sitze einfach nur da und gucke – und beobachte… Gestern war`s aber ein bisschen anders. Die Dosine hat sämtliche Kissen und Decken aus ihrem Büro eingesammelt, was auch nur im entferntesten nach einer Katzendecke aussah. Alles wanderte in die Waschmaschine und wurde anschl. wieder fein säuberlich abgezupft und dann wieder an seinen Platz gelegt. Gestern hat sie mich dann einfach mitgenommen wie schon häufiger die letzten Tage, aber jedesmal bin ich sofort wieder weggeflitzt und mich in das kuschelige Katzenkissen gesetzt. Ich wollte auch …