Ich glaube, es wird mal wieder höchste Zeit für ein Rezept. Und just vor zwei Tagen habe ich mich mit einer lieben Freundin über ein sehr ähnliches Rezept unterhalten. Dummerweise habe ich dem Hobbykoch gebeten, mir bitte Hackfleisch vom gestrigen Einkauf mitzubringen – obwohl ich eigentlich Hähnchenbrustfilet benötigt hätte. Da aber die Kreation auch mit Hackfleisch sehr lecker schmeckt, habe ich mich entschlossen, das Rezept nun einfach so zu bloggen. :yes: ENCHILADAS MIT HACKFLEISCH UND MAIS Zutaten für 4-5 Personen: 3 EL Öl 500 g Rinder-Hackfleisch 2 Knoblauchzehen 1 große rote oder gelbe Paprikaschote 1 Chilischote (Kerstin: Chiliflocken) 1 kl. Dose Tomatenmark 1 Dose stückige Tomaten 1 Dose Mais 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL getrockneter Oregano 1 Becher Crème fraîche oder saure Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer etwas Cayennepfeffer 1 Spritzer Tabasco 8 kleinere oder 4 große Tortillas 100 g Cheddarkäse, gerieben Zubereitung: Zunächst die Paprika waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Mais abgießen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote …