Jahr: 2010

Königsberger Klopse

Veröffentlicht von Kerstin

Habt Ihr sie schon mal gemacht, die Königsberger Klopse? Also ich noch nicht. Aber wenn ich so darüber nachdenke, weiß ich gar nicht wieso, denn als ich gestern das Gericht mit ein klein wenig Unterstützung vom Hobbykoch zubereitet habe und probierte, drängte sich diese Frage zwangsläufig auf. Die komplette Famiie war sich wieder einmal einig: Das ist mega-lecker und schreit nach Nachahmung! :yes: Vorweg noch ein kleiner Satz an diejenigen unter Euch, die keine Kapern mögen: Traditionell gesehen gehören die Knospen des Kapernstrauches unbedingt in diese ostpreußische Spezialität. Unsere beiden Kinder mögen sie jedoch nicht. Es war aber für beide überhaupt kein Problem, die Kapern heraus zu sammeln und wieder zurück in die Pfanne zu werfen an Mama weiter zu reichen. Ich mochte sie früher auch nicht – heute mag ich sie eigentlich recht gern. Genug der Vorrede – wer mehr übers Gericht erfahren möchte, klicke bitte oben die Links an. ;) KÖNIGSBERGER KLOPSE Zutaten für 4 Portionen: 1 altbackenes Brötchen 2 Schalotten oder Zwiebeln 4 EL Butter 1 unbehandelten Zitrone 500 g Hackfleisch vom …

Freitags-Füller #76

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist wieder Freitag, ein sommerliches Wochenende (so man der Wetterfee glauben schenken kann) steht vor der Tür und die liebe Barbara hat wieder ihren neuen online gestellt. Ich bin heute ein wenig spät dran. Das ist darin begründet, dass ich heute länger als gewöhnlich geschlafen habe, der Hobbykoch immer noch krank daheim ist und mich aus meinem gewohnten Rhythmus bringt (nicht falsch verstehen, ich bin halt nicht alleine morgens und ich leiste dem Hobbykoch auch gerne Gesellschaft) und ich nach einer kleinen Besorgung direkt ins Fitness-Studio gefahren bin. Daheim angekommen gab´s auch noch ein paar Dinge zu erledigen. Erstmal duschen, dann ein wenig Hausputz – und jetzt sitze ich mit einer schönen Tasse Cappucchino hier und fülle den Füller aus. Hier also wieder meine Ergänzungen – wie immer in Bold und heute mal in einem schönen Rosaton. Mir ist heute mal nach Rosa. :yes: 1. Heute morgen hat nach einigen grauen Tagen endlich mal wieder die Sonne ins Zimmer geschienen. Da steht man/frau doch gleich ganz anders auf und startet mit einem Lächeln in …

Wiedergutmachung

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern habe ich mich ja wirklich ein wenig über unsere junge Katzendame geärgert und auch endlich gehandelt. Heute kann ich berichten, dass die Wasserlachen um den neuen Napf nur noch Wassertröpfchen sind. „Mit einem Wisch war alles weg”, sozusagen. :yes: Also erstmal Entwarnung. :dance: Nala scheint im Moment den Spaß am Wasser-Puddeln verloren zu haben – möge dieser Zustand lange anhalten. Schaut so ein schlechtes Gewissen? Ich kann ihr ja doch gar nicht lange böse sein. ;) Und so war ich auch heute wieder ganz milde gestimmt. Vorhin ging ich in den Keller, um die Katzenklos zu reinigen. Ich staunte nicht schlecht, als ich das hier sah (und bitte verzeiht mir – normalerweise würde ich ein derartiges Bild niemals bloggen….) Hierfür bin ich aber doch eine Etage höher geeilt, um die Kamera zu holen – das musste ich einfach im Bild festhalten! Liebe Leserinnen und Leser – könnt Ihr Euch meine erste(n) Assoziation(en) vorstellen? Ja genau, mir gingen Sätze durch den Kopf wie „Ich habe Dich doch trotzdem lieb!” „Ich hab`s doch nicht so gemeint, …

Wir haben eine Planschkuh

Veröffentlicht von Kerstin

und was für eine…. :irre1: Ich habe ja eigentlich recht viel Geduld mit unseren Fellnasen und sie dürfen sich so einiges herausnehmen. Aber ich geb`s zu, das „Ich-stupse-den-Wassernapf-an-das-es-überschwappt” nervte mich in den letzten Tagen zunehmend. :roll: Es fing schon vor ein paar Monaten an, dass unsere zuckersüße Nalamaus heraus fand, wie sie mit dem Pfötchen unter den Napf kommt und diesen „lupfen” kann. Ab und an wischte ich mal um den Napf herum. Irgendwann aber sah ich mich im Tierbedarf nach einer Alternative um. Groß genug sollte der Napf sein und nicht mehr so viel Angriffsfläche haben. Ich entschied mich also vor ein, zwei, drei Monaten für einen Hundenapf, der bis zum Boden ging (der erste hatte quasi 1 cm Luft, so daß sie hervorragend mit der Pfote drunter kam). Das ging auch ein Weilchen gut. Seit geraumer Zeit aber hat sie eine Technik entwickelt, wie sie das Wasser trotzdem aus dem Napf auf den Fliesenboden (Gott sei Dank!!) befördern kann. Und ich gebe es zu: In der letzten Zeit, wo 4-6 x Wischen auf …

Baby/Kinderfoto-Blog-Parade

Veröffentlicht von Kerstin

Hier habe ich davon gelesen und initiiert hat diese schöne Aktion die Erdbeere. Die Idee ist toll und da ich schon seit geraumer Zeit ein Baby-Foto von mir auf meiner Festplatte habe, kann ich mich auch an dieser Aktion beteiligen. Ich dürfte auf diesem Bild so 3-6 Monate alt gewesen sein – so genau weiß ich das leider nicht mehr und ich mag jetzt nicht das Fotoalbum heraus suchen und nachsehen. :no: Der süße Bär heißt übrigens „Minky” und ich glaube, er lebt nicht mehr…. Wer auch mitmachen mag, einfach die Erdbeere besuchen. :yes1:

Messenger für Web & Browser – PushMe.To

Veröffentlicht von Kerstin

Heute habe ich einen kleinen schnellen Tipp für alle Apfel-Freunde und iPhone-User unter Euch. Mehr Zeit bleibt mir leider nicht, da ich einen Hilfs-Pflegejob angenommen habe. Lieben Dank für Eure Genesungswünsche. Leider geht`s dem Hobbykoch aber noch nicht besser und ich habe ihn vorhin zum Doc geschickt. Die Ärztin hat eine saftige Bronchitis festgestellt, die er sich wahrscheinlich durch die viel zu hoch eingestellt Klimaanlage im Schulungsraum in den USA zugezogen hat. :( Nun gibbet Antibiotikum und dann wird`s hoffentlich ganz schnell besser. Zufällig bin ich über die kleine App „PushMe.To” gestossen. Ein kostenloser Messenger-Dienst. Derzeit ist er kostenlos – wer also Interesse hat, sollte schnell zuschlagen. Das Besondere an PushMe.To – der aufmerksame Leser hat schon etwas Neues in meiner Seitenleiste entdeckt – ist, dass es auch möglich ist, mir oder jedem anderen PushMe.To User via Browser oder in meinem neuen Sidebar-Widget eine Kurz-Nachricht auf’s i*Phone zu schicken. Diese Nachricht „poppt” dann auf dem Display auf. Eine Registrierung ist von Nöten, aber man ist nicht mehr gezwungenermassen i*Phone-abhängig. Das finde ich ich großartig. Nur …

Murks: Kirsch-Gugelhupf

Veröffentlicht von Kerstin

Habe ich wirklich schon so lange nicht mehr gebacken? Wenn ich richtig geschaut habe, ist mein letztes Backrezept tatsächlich vom 12. August 2010. :blush: Das macht dem Namen Küchenfee aber nicht wirlich Ehre…. :noidea: Ok – es wird also allerhöchste Zeit, mal wieder etwas zu backen. Und da es meinem armen Hobbykoch heute so gar nicht gut geht und er quasi gar nicht aus dem Bett aufgestanden ist (hat er sich was eingefangen oder war alles ein wenig viel die letzten Tage?) – habe ich die Gunst der Stunde genutzt und einen Gugelhupf in Angriff genommen, hier kommt das Rezept: KIRSCH-GUGELHUPF leider vermurkst… Zutaten für 1 große Gugelhupfform: Für den Teig: 280 g weiche Butter oder Margerine (lt. Original-Rezept 300 g) 230 g feiner Zucker (lt. Rezept 250 g) 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 5 Eier – getrennt Für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen, entsteint 1/2 TL Zimtpulver 2 EL Zucker 2 EL Speisestärke Zubereitung: Zuerst die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei …

Wiedersehens-Wochenende

Veröffentlicht von Kerstin

Hobbykoch: „Hast Du heute schon gebloggt?” Küchenfee: „Wann hätte ich das denn tun sollen?” Hobbykoch: „Du hast heute noch gar nicht gebloggt…. Ich bin doch jetzt wieder zu Hause….” Küchenfee: „Na dann werde ich gleich mal hochgehen…” Ein kleiner Dialog – vor wenigen Minuten im Hause Terragina. *lol* Also werde ich meine Ehefrau-Pflichten erfüllen und ein klein wenig von unserem Wochenende erzählen. Der gestrige Tag war geprägt von Einkäufen und Vorbereitungen für das kleine Gartenfest des Tochterkinds. Endlich war der Tag da und sie konnte Ihren Geburtstag nachfeiern. Leider mussten wir 2 x schieben. Und dann stand natürlich das Abholen eines sehr müden Hobbykochs auf dem Plan. Wer mich ein wenig besser kennt, weiß, dass ich so gar nicht gerne zum Frankfurter Flughafen fahre und die damit verbundene Parkerei ist mir ein Greuel. Warum? Ja – warum eigentlich? Das frage ich mich hinterher auch immer. ;) So, wie es mir vom Hobbykoch via Skype empfohlen wurde, machte ich mich also erst mit dem Sohnemann auf den Weg, als die Maschine online als „gelandet” markiert war. …

Der Sohnemann kocht

Veröffentlicht von Kerstin

Ja, es war ihm heute ein Herzenswunsch – er wollte gerne die Schwester und die Mama bekochen. Also kauften wir alles ein und dann konnte es auch schon los gehen. Dies ist ja ein sehr traditionelles Rezept und es gibt sicher diverse Zubereitungsweisen. Wir haben uns für die schnelle Variante entschieden, die auch äußerst lecker ist: SPAGHETTI CARBONARA Zutaten für 3 Personen: 250 g Spaghetti 1 Eigelb 1 Becher Sahne Milch nach Geschmack 2 Handvoll Parmesan, frisch gerieben 200 g gekochter Schinken oder Speck Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Schinken oder Speck würfeln und in einem kleineren Topf ohne Fettzugabe anbraten. Die Sahne, etwas Milch, den Parmesan und das Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schinken geben. Wer es nicht ganz so sämig mag, gibt noch einen Schuß Milch dazu. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Carbonara-Sauce gut vermischen, bis die Nudeln die Sauce gut angenommen haben. Auf drei Tellern anrichten, evtl. noch etwas geriebenen Parmesan …

French Toast – Herzhaft

Veröffentlicht von Kerstin

Der Sohnemann hatte sich für heute abend gestern abend, alldieweil mein Blog gestern abend leider nicht erreichbar war, herzhafte Arme Ritter gewünscht – meine Wahl fiel allerdings auf „French Toast auf herzhafte Art”. Es war so lecker und sättigend, dass ich das Rezept ganz unbedingt gleich bloggen musste. Weiß ich doch, dass einige meiner Leser auf die zügige, aber wohlschmeckende Küche stehen. Und bevor ich jetzt lange drum herum schreibe, lege ich gleich los: FRENCH TOAST – HERZHAFT Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Toastbrot 2 Eier 2 TL Mehl ca. 40 ml Milch 2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl (Kerstin: Petersilie und Estragon, gefriergetrocknet) 2-3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten Salz, Pfeffer und Paprikapulver 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben Käse in Scheiben (z.B. Gouda, Maasdammer) Öl für die Pfanne Zubereitung – schnell und einfach: Die Eier mit dem Mehl, der Milch, den Kräutern und den Frühlingszwiebeln gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Öl hinein geben. Inzwischen jede Toastscheibe von beiden Seiten in der Milch einlegen, …