Jahr: 2010

Sonntagskuchen: Vanille-Baileys-Gugelhupf

Veröffentlicht von Kerstin

Was hat er mich wieder geärgert, dieser Kuchen. :angry: Aber der Geschmack entschädigt für alles. :sing: Warum er mich so geärgert hat? Weil er – zum wiederholten Male – nicht aus der Form wollte. :oh: Und deswegen ist gestern auch meine gute alte Dr*Oetker-Form (Profi-Version, wohlgemerkt) in die Tonne geflogen. Manchmal muß man sich eben trennen. Gestern war`s soweit, denn ich bin nicht bereit, mich weiterhin von dieser Form an der Nase herumführen zu lassen. Dr*Oetker hat Platz gemacht für Kai*ser – und nun bin ich sehr gespannt. Davon aber mehr an dieser Stelle, wenn die Zeit des Ausprobierens gekommen ist. Jetzt erstmal dieses sensationelle Rezept. Für mich, für Euch, für alle. *lol* VANILLE-BAILEYS-GUGELHUPF Zutaten für eine große Gugelhupfform (Durchmesser 24cm?): Butter und Semmelbrösel für die Form 75 – 100 g weiße Schokolade (Kerstin: Kuvertüre) 250 g Butter 130 g Speisestärke 120 g Mehl 1 Pck. Backpulver 2 Pck. Vanillepuddingpulver 1 Prise Salz 5 Eier (Gr. M) 200 – 220 g Puderzucker Mark von 1 Vanilleschote (alternativ: 1 Pck. Vanillezucker) 250 ml Baileys Irish Cream …

Elsässer Flammkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Schon die ganze Woche hatte ich es vor und wollte Elsässer Flammkuchen machen. Leider waren nicht alle Familienmitglieder davon begeistert. Vorgestern, am Donnerstag abend, allerdings konnte ich mich durchsetzen. :dance: Und so ist es heute Zeit, ein sehr einfaches und super-leckeres Flammkuchen-Rezept zu bloggen. ;) In letzter Sekunde habe ich mir noch meine Kamera geschnappt, bevor auch das letzte Stück vernichtet war. *lol* ELSÄSSER FLAMMKUCHEN Zutaten für 4-5 Personen (2 Bleche): 400 g Mehl 4 EL Öl 250 ml Wasser 1/2-1 TL Salz 3-4 Zwiebeln ca. 300 g Crème fraîche etwas süße Sahne 200 g Speckwürfelchen Zubereitung: Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen und nicht mehr kleben. Ggf. noch etwas Mehl zugeben. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Teig halbieren und beide Teile einzeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Dann idealerweise auf ein Lochblech (kein Backpapier nötig) geben. Alternativ kann man natürlich auch „normale” Backbleche mit Backpapier benutzen. Den Backofen auf 230°C (oder höchste Stufe) Ober- und Unterhitze vorheizen. …

Freitags-Füller #82

Veröffentlicht von Kerstin

Eine recht frostige Woche geht langsam zu Ende – viel zu kalt für Oktober. Aber dass das Wetter uns schon seit geraumer Zeit Streiche spielt, wissen wir ja alle. Darauf ist nicht wirklich Verlass. Ganz anders verhält es sich mit Barbara`s Zuverlässig wie immer stellt sie uns ihre Lückensätze zur Verfügung und für mich bedeutet das Ausfüllen die Einstimmung aufs Wochenende. Und schon geht`s los – ich habe mich heute mal für einen Braun-Ton entschieden und Fett-Druck wie immer. Also meine Ergänzungen…. 1. Neuerdings steht bei uns daheim ein hoch-frequentierter Kratzbaum. Wir hätten nicht gedacht, dass die beiden Miezen so viel Freude daran haben. 2. Mein gestriger Abend mit der Familie ist einfach super gewesen. 3. Gerade jetzt höre ich „Stereo Love” und einen sympathischen Radio-Sprecher. 4. Zum Beispiel Semmelknödel finde ich besonders sättigend. 5. Die letzte Person, die ich umarmt habe war das Tochterkind. 6. Sollen wir heute noch für den Sohnemann Schuhe kaufen gehen oder besser nicht ? 7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Fernsehen mit der Familie …

Lichtblick des Tages

Veröffentlicht von Kerstin

Schon fast hatte ich den heutigen Tag in punkto „Schöne Momente im Herbst/Winter” schon abgehakt. :( Wieder hat es heute viel geregnet, war recht frostig und einfach nur ungemütlich draussen. So ein Tag, an dem man am liebsten daheim in eine Decke gemümmelt kuschelt, ein Kerzchen anzündet, eine Tasse heißen Tee genießt und es sich so richtig gemütlich macht. Doch dann machte mich das Tochterkind auf eines meiner liebsten Schauspiele der Natur aufmerksam. Da war er – der erste schöne Moment für Katinkas Blog-Aktion. Und ruck-zuck schnappte ich mir die Kamera, um den Moment für mich und meine Blog-Besucher festzuhalten. So schön! Es dauerte nur wenige Sekunden, dann war es schon wieder vorbei. Mittlerweile ist die Sonne leider wieder gänzlich verschwunden… viel zu schnell… Für heute war es das von mir – ich werde gerade kulinarisch vom Tochterkind verwöhnt – Taccos mit Brunch Peperonikäse und Hackfleisch und Schmand… hmmmmh. :)

Neue Blog-Aktion: Weihnachtliche Back-Geheimnisse

Veröffentlicht von Kerstin

So mancher hat mich schon darauf angesprochen, ob und wann ich wieder eine kleine Blog-Aktion starte. Ja – und heute ist es nun soweit! :dance: Nachdem in den Läden um uns herum schon überall Lebkuchen & andere weihnachtliche Leckereien angeboten werden, habe ich mir gedacht, in der zweiten Oktober-Hälfte kann ich nun ganz in Ruhe damit starten. Dass ich auch schon die ersten Adventskalender erspäht habe, verdränge ich jedoch noch ganz angestrengt. Gibt es wirklich Leute, die sowas jetzt schon kaufen? Gut, nun aber zu meiner ganz persönlichen kleinen Blog-Aktion: Terraginas Blog ist ein Foto- und ein Katzenblog. Stimmt! Aber auch ein Küchen-Blog. Und es ist bald Adventszeit und es gibt auch sehr schöne weihnachtliche oder adventliche Rezepte, die ein wenig Vorlaufzeit benötigen. Ich denke da z.B. an Stollen oder Lebkuchen. Das Plätzchen-Backen hat noch ein wenig Zeit, aber wir benötigen ja auch ein wenig Zeit, um die Rezepte erst einmal zu sammeln, dafür einkaufen zu gehen und später dann in der Küche ganz entspannt loslegen zu können. Bestimmt hat jeder von uns ein ganz …

Grüne-Bohnen-Eintopf

Veröffentlicht von Kerstin

Brr – ist es Euch auch so kalt? Heute morgen waren es doch tatsächlich 0°C, als ich das Haus verlassen habe. Ein Hoch auf meinen Hobbykoch, der mir vorgestern die Winterreifen auf meine Rennsemmel montiert hat. :hearts: Ob ich morgen schon die Daunenjacke rausholen soll… :shutup: Bei dieser Kälte habe ich Mitte letzter Woche die Eintopf-Saison offiziell bei uns zu Hause eröffnet (ja ich weiß, da war`s noch nicht ganz so kalt, aber mir war so danach). Ich liebe Eintöpfe. Nein, falsch: WIR lieben Eintöpfe. Ihr auch? Es gibt so viele schöne Rezepte – heute möchte ich Euch eines vorstellen. Es ist ein wenig Schnippelei, aber wenn alles vorbereitet ist, ist die Arbeit ganz fix getan. GRÃœNE-BOHNEN-EINTOPF A LA TERRAGINA Zutaten für 4 Personen: 2 Päck. grüne TK-Bohnen (ca. 800 g) [Kerstin: Brechbohnen] 4 Möhren 5 große Kartoffeln 2 Zwiebeln 500 g Rinderhackfleisch etwas Öl zum Anbraten 1 bis 1,5 l Gemüsebrühe Bohnenkraut, getrocknet Salz, Pfeffer Zubereitung: Als erstes wird das Gemüse vorbereitet und bereit gestellt. Dafür die Bohnen ggf. etwas kleiner schneiden, die Möhren …

Cats in Motion

Veröffentlicht von Kerstin

Oh ja, da war tatsächlich Bewegung drin. Und viel kann ich zu den gestrigen Begebenheiten auch nicht schreiben. Deswegen lasse ich einfach mal Bilder sprechen. Der Kratzbaum steht auch noch an der Stelle, wo wir ihn der Hobbykoch ihn aufgebaut hat. Für die Katzen scheint es toll zu sein – sie sind quasi mitten drin statt nur dabei. Wir werden ihn wohl erstmal mitten in unserem Wohnzimmer stehen lassen – aus reiner Liebe zum Tier! ;) Jetzt aber zu den Kampf-Bildern…. Durch die Unschärfe kommt die Dynamik der Situation erst richtig zur Geltung. :yes: So temperamentvoll sie sich auch gezankt haben – sie haben sich auch schnell wieder vertragen. :catlove:

Zimtschnecken-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Schon lange wollte ich mal einen Zimtschnecken-Kuchen (so manche(r) nennt ihn auch Rosenkuchen) backen. Heute war es endlich soweit. Und im Nachhinein muß ich sagen: Es war kein Hexenwerk, auch wenn mir die auszurollende Fläche doch anfangs ein wenig riesig vor kam. Alle Zutaten standen bereit, es konnte also direkt los gehen. ZIMTSCHNECKEN-KUCHEN Zutaten für eine Springform (26-28 cm Durchmesser): Für den Teig: 1/8 l lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 1-2 TL Zucker knapp 500 g Mehl 1/8 l lauwarmes Wasser 60 g Margarine 50 g Zucker 1 Ei 1 TL Salz Für die Füllung: 2 TL Zimt 40 g (brauner) Zucker 2-3 TL Butter Für den Guss: 120 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Milch evtl. 1 TL Vanille-Extrakt Zubereitung: Für den Hefeansatz zunächst die Milch in einer kleineren Schüssel leicht erwärmen, die Hefe hinein bröckeln und 1-2 TL Zucker unterrühren. Das Schälchen abdecken und für 10 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die restlichen Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben, den Hefeansatz dazu geben und zu einem glatten Hefeteig …

Noch ein (Fan-)Päckchen

Veröffentlicht von Kerstin

Um zu bloggen, worum es sich bei diesem Paket handelt, muß ich ein wenig weiter ausholen. Aufmerksame Leserinnen und Leser meines Blogs wissen, dass ich auf der einen Seite Eintracht Frankfurt-Fan bin und auf der anderen i*Phone-Fan. Da ist es naheliegend, dass ich mir im App-Store auch die Eintracht-Frankfurt geholt und installiert habe. Nachrichten der Eintracht werden mir per Push-Nachricht mitgeteilt – mal mehr, mal weniger interessant. Exakt vor einem Monat, am 15. September 2010, hatte ich eine eben solche Push-Nachricht auf dem Display meines i*Phones – ich befand mich gerade im Büro. Ich folgte dem Link und das, was ich dann las, gefiel mir supergut und duldete keinen Aufschub. So also suchte ich mir schnell ein Plätzchen mit gutem Empfang und schon ging`s los. Ich orderte ein SGE-T-Shirt. Erstmal nichts Besonderes – aber es ist nicht irgendein Fan-T-Shirt. Es ist ein doch recht Besonderes und ich wollte meinen lieben Hobbykoch damit überraschen. Und wer sich an dieser Stelle fragt, was SGE eigentlich heißt: SGE steht für Sportgemeinde Eintracht = Eintracht Frankfurt. (Das habe ich …

Freitags-Füller #81

Veröffentlicht von Kerstin

Ja ist denn schon wieder Freitag? Die Woche verging wie im Fluge. Nicht zuletzt, weil es am Arbeitsplatz viel für mich zu tun gab. Eigentlich wollte ich ja früher aufstehen heute, aber irgendwie habe ich es nicht geschafft. Und nun sitze ich hier mit meiner ersten Tasse Kaffee des Tages und widme mich dem Auf Barbara ist wirklich Verlass und einmal mehr möchte ich mich herzlich für diese Zuverlässigkeit bedanken. Ja – Zuverlässigkeit ist eine Tugend und ich finde das wirklich großartig! Draussen ist es nicht ganz so kalt wie die letzten Tage, aber auch bewölkt. Es schaut so aus, als sei es mit dem schönen Wetter nun erstmal vorbei. Aber was tippe ich hier so vor mich hin – hier kommt Barbaras Lückentext. Meine ausgefüllten Zeilen wie immer in Bold und in einem herbstlichen Blatt-Grün. ;) 1. Manche Leute haben morgens auf der Straße einfach die Ruhe weg. Gleich an zwei Tagen wurde ich aufgrund von drohendem Einschlafen beim Autofahren doch ein wenig nervös. Also nicht ich drohte einzuschlafen, sondern so manches Auto vor …