Jahr: 2010

Foto-App: Diptic

Veröffentlicht von Kerstin

Und wieder einmal ist es Zeit für mich, Euch ein tolles Foto-App für`s i*Phone, aber auch für den iPod Touch oder das i*Pad vorzustellen. Das App heißt Diptic und auf kinderleichte Art und Weise lassen sich mit dieser kleinen Applikation hübsche Collagen aus Fotos herstellen. Ich habe es jetzt schon 2 x ausprobiert und bin wirklich begeistert – auch von der Qualität, die am Ende dabei heraus kommt. Mit dem i*Phone4 haben die fertigen Collagen eine Auflösung von 1024×1024 Px bei 72 dpi. (Ich habe mir die fertige Collage per Mail an mich selbst geschickt und dort die Auflösung kontrolliert.) Hier mal ein schnelles Ergebnis: Es gibt verschiedene Vorlagen für 2-4 Fotos und der Rahmen ist in der Farbe und Dicke anpassbar. Derzeit ist die App kostenlos (ich glaube, normalerweise kostet sie 1,59 Euro). Wer also Interesse hat – hier geht´s zur App-Beschreibung von . Die beiden für diese Collage verwendeten Fotos (das unten links ist das obere, gezoomt) habe ich übrigens mit meinem geliebten Hipstamatic-App gemacht. ;)

Mein Tag in Bildern

Veröffentlicht von Kerstin

Endlich – endlich geht es mir deutlich besser, so daß ich mich auch wieder ein wenig bewegen kann. Und so habe ich mich heute auch das erste Mal nach 8 Tagen auf den Weg gemacht, um unsere Vorräte etwas aufzustocken. Nicht lange, nur kurz – eben für das Nötigste. Der Hobbykoch ist ja schon wieder auf Reisen… kommt am Freitag wieder nach Hause. Die Katzen haben den Tag übrigens auch genossen – hier ruht sich unsere junge Katzendame auf meinen neuen Stiefeln aus, die ich mir letzte Woche im Internet bestellt habe. Sie passen sehr gut und ich habe sie heute erstmalig „ausgeführen” können. Auch unsere Grand Dame hat es sich in der Sonne gut gehen lassen…. Bei strahlendem Sonnenschein habe ich auch ein paar Minuten auf der Terrasse verbracht und mal geschaut, was unsere Pflanzen so machen. Der Garten sieht aus, als wenn er dringend ein wenig Pflege gebrauchen könnte. Aber das muß ich wohl auf nächste Woche verschieben, denn ich soll mich ja noch schonen. Schade – denn so muß ich unseren Gästen …

Feine Kartoffelsuppe mit Croûtons

Veröffentlicht von Kerstin

Herbstzeit ist Suppenzeit. Und ich bin stets auf der Suche nach schönen Suppen-Rezepten. Das ein oder andere Rezept hat auch bereits den Weg in meinen Blog gefunden. Hier zum Beispiel… oder hier. Heute habe ich eine leckere Kartoffelsuppe mitgebracht. Es ist ein wenig Schnippelei, aber die Mühe lohnt sich. FEINE KARTOFFELSUPPE MIT CROÛTONS Zutaten für 4 Personen: 750-900 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 3 mittelgroße Möhren 1 Zwiebel evtl. 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 800-900 ml Gemüsebrühe 150 g Kräuter-Schmelzkäse Muskat Salz und Pfeffer Majoran wenn zur Hand: ein paar Spritzer Kürbiskernöl Butter nach Geschmack 6-8 Scheiben Baguette Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleinere Würfel schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls waschen und den weißen Teil in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen (und evtl. den Knoblauch) und fein hacken. In einem Topf die 2 EL Butter zerlassen und zuerst die Zwiebel kurz anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazu geben und andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten abgedeckt …

Familien-Verwöhn-Programm

Veröffentlicht von Kerstin

Kulinarisch bin ich dieses Wochenende wirklich verwöhnt worden – es ist toll, so eine Familie zu haben. Der Hobbykoch hat am Samstag und am Sonntag (teilweise mit tatkräftiger Unterstützung vom Sohnemann) zwei leckere Gerichte gezaubert und auch das Tochterkind war fleissig in der Küche. Am Sonntag abend, ganz für sich alleine. Von unserem sonntäglichen Mittagessen möchte ich hier gerne berichten und Euch das Rezept vorstellen – denn es ist wirklich sehr, sehr lecker gewesen und auch der Zeitaufwand hält sich in Grenzen. Allerdings sollte man die zwei Stunden Einlegezeit einhalten. Ein typisch afrikanisches Rezept – mal wieder etwas Neues für unsere Geschmacksnerven. AFRICAN CHICKEN Zutaten für 4 Personen: 400 g Hähnchenbrustfilet 200 ml Orangensaft 5 EL Sojasauce 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Paprika, rot 1 Chilischote 1 Dose Kokosmilch Curry, Paprikapulver edelsüß Salz und Pfeffer etwas Öl 1-2 TL Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Aus dem Orangensaft, der Sojasauce und einer Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und das Fleisch für 2 Stunden darin einlegen und marinieren. Die Zwiebel klein …

Soul-Food: Karamellisiertes Apfelkompott

Veröffentlicht von Kerstin

Mir war so danach… nach leckerem Apfelkompott – dann habe ich mich aber wieder ganz schnell auf die Couch verzogen. Und ich freue mich, dass ich so eine tolle Familie habe, die mich essens-technisch so verwöhnt. Nachdem das letzte Apfelkompott aus dem Glas dermassen doof geschmeckt hat, habe ich mich entschlossen, das mal selber in die Hand zu nehmen. Und hier ist das Ergebnis: KARAMELLISIERTES APFELKOMPOTT Zutaten für 4 Personen: 3-4 große Äpfel (ca. 500 g) etwas Zitronensaft 1 EL Butter 40-50 g Zucker 175 ml Apfelsaft 50 Rosinen etwas Rum 1/2 TL Zimt Mark von 1 Vanileschote 1 Prise Salz Zubereitung: Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sofort mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Ab und an umrühren. Rosinen in etwas Rum einlegen. (Rum kann auch am Ende der Kochzeit zugeben werden, dann verkocht der Alkohol jedoch nicht.) In einem Topf die Butter zerlassen, den Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die gewürfelten Äpfel unter Rühren dazu geben (Achtung: starkes …

Tolles Pflegepersonal

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich war ich schon ganz gut ausgestattet die letzten Tage. Aber das nächtliche Aufwachen wegen dem doch sehr quälenden Hustenreiz, das ist schon ganz schön ätzend. Auch eine dicke zusätzliche Decke unter dem Kopfkissen, damit ich nicht so flach liege, brachte nicht wirklich den gewünschten Effekt. :( Seit gestern mittag nun ist mein lieber Hobbykoch wieder bei uns und gibt es besseres Pflegepersonal, um so schnell wie möglich wieder gesund zu werden? Schaut mal, was er mir als liebender Ehemann von seiner kleinen Einkaufstour mit dem Sohnemann mitgebracht hat: Die Silomat-Tropfen werde ich heute abend nehmen und hoffe inständig, mal eine Nacht richtig gut schlafen zu können. Mit der wohlriechenden Salbe, die ich noch aus Kindertagen kenne, habe ich mich bereits eingeschmiert bzw. einschmieren lassen. Auch für Tatü-Nachschub ist bestens gesorgt. Und die Schocki… die ist gut für die Seele – hmmmmh, so langsam bin ich bereit für weihnachtliche Genüsse. Und ich gestehe… :blush: Das erste Lebkuchenherz des Jahres 2010 habe ich schon genossen. Aber erst gestern, am 1. Oktober. Diese „Schmerzgrenze” habe ich mir …

Freitags-Füller #79

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder ein Freitag und wieder ein Auf Barbara ist einfach immer Verlass! An dieser Stelle mal ein ganz liebes Dankeschön an Dich, liebe Barbara, für die Zeit, die Du allwöchentich opferst, damit wir Deine Lückentexte ergänzen können. Wer ebenfalls mitmachen möchte, klicke bitte auf den roten Schriftzug. ;) Meine heutigen Ergänzungen in fett und blass-lila: 1. Heute ist es kalt, grau und eklig draussen. Nee, da bin ich froh, dass ich drin bleiben darf. 2. Dass ich nach dem ständigen Gehuste nun auch noch Muskelkater von selbigem bekomme, war offensichtlich. 3. Ich will mich jetzt endlich besser fühlen, und das sofort! 4. Da gehe ich wirklich nicht gerne raus, schon gar nicht ohne Schirm – im Regen. 5. Ich muss ständig an mein geplantes Treffen morgen denken und bin wirklich traurig, dass es wahrscheinlich nicht klappen wird. :( 6. Manche „Spiel-und-ich-flitze-ungebremst-durchs-Haus-Attacken” von den beiden Fellnasen finde ich extrem komisch. 7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Bundesvision-Song-Contest 2010, morgen habe ich eigentlich den allmonatlichen Koch-Event bei Fam. Frieda geplant (der …

♥♥

Veröffentlicht von Kerstin

Ãœberraschung… da muß es der Patientin doch bald wieder besser gehen! :biglove: D A N K E :hearts: meine beiden Süßen!! :hearts: Ausserdem hilft jetzt die heiße Zitrone und das Antibiotikum… hoffe ich zumindest….

News aus der Krankenstation

Veröffentlicht von Kerstin

Ich würde so gerne was anderes schreiben, aber ich fühle mich noch elender als die letzten Tage. Wie oft ich in der vergangenen Nacht wach geworden bin, weiß ich gar nicht mehr. Kennt Ihr dieses fiese Gefühl, wenn man meint, die Augen nicht aufzubekommen, weil der Druck auf der Stirn so groß ist? Oder dieses grässliche Pfeifen in den Ohren beim Nase putzen… auch sehr schön. Vom quälenden Hustenreiz und der permanent laufenden Nase ganz zu schweigen… :( Liebe Taschentücher-Industrie, ich hätte dann gerne eine Gewinn-Beteiligung…. ich unterstütze Euch derzeit nach besten Kräften. :yes: Dem allgemeinen Zustand entsprechend führte mich mein Weg noch mal zu unserer Hausärztin, die mir nun doch Antibiotikum verschrieben hat und hofft, dass es mir am Montag, wenn ich sie wieder besuchen darf, endlich deutlich besser geht. Bis jetzt ist es allerdings noch nicht da, das Medikament. Schön, wenn die Apotheke in der Nähe einen Service hat, der die Tabletten und Co ins Haus bringt. Ich denke mal, die erste kann ich dann heute abend nehmen. Mit heißer Milch mit Honig, …

Bayerische Creme

Veröffentlicht von Kerstin

Zur Rose abziehen. Eine kleine Arbeitsanweisung, die mich bei feineren Desserts bislang immer abschreckte. Am vergangenen Freitag aber habe ich es nun gewagt, die Zutaten waren auch schon alle im Haus. Nachdem der Nachwuchs in die Schule unterwegs war, stellte ich also sämtliche Zutaten und Gerätschaften bereit und konnte loslegen. Das Foto dort unten erinnert eher an Eiscreme, aber bei Bayerischer Creme handelt es sich um eine über dem Wasserbad gerührte Eier-Milch-Zucker-Creme, die mit Gelatine gebunden und mit Schlagsahne aufgelockert wird. Meine erste Bayerische Creme hatte ungefähr die Konsistenz von Mousse Au Chocolat und fand viel Anklang bei sämtlichen Familienmitgliedern. Die Creme steht und fällt mit dem richtigen Rühren der Creme über dem Wasserbad und hier ist auch viel Geduld gefragt, denn der Vorgang bis zum Binden nimmt doch ein wenig Zeit in Anspruch. Sehr wichtig ist auch, hier keinen Schneebesen oder Handmixer zu verwenden, denn es sollte keine Luft unter die Creme gerührt werden. Zu heiß darf die Mischung auch nicht sein, denn dann gerinnt das Eigelb und die Creme findet wohl nur noch …