Autor: Kerstin

Ein Dessert fürs Auge und die Seele

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DIE JOGHURTBOMBE Leckerer geht`s kaum noch! ;-) Ich denke mal, dieses Dessert ist kinderleicht, macht richtig was her und wird sicher auch bei Euch und Euren Gästen gelobt werden. :yes: Gestern hatte ich ja schon versprochen, dass ich Euch das Rezept nicht vorenthalten möchte. Und heute ist es schon soweit. :yeah: Zutaten für 6 Personen: 1 großer Becher Joghurt (500g) [Kerstin: 1,5% Fett, andere Fettstufen sollten auch kein Problem sein.] 1 Pck. Vanillezucker 100 g Zucker 400 ml Schlagsahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) Obst nach Wahl Zubereitung: Zunächst den Joghurt mit dem Vanillezucker und dem Zucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Dann die Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse ziehen. Ich nehme dafür zunächst einen Schneebesen, den ich immer wieder über dem Rand ausklopfe, später dann einen Teigspatel. Ein großes Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und das Sieb in eine Schüssel hängen, so daß die Flüssigkeit ablaufen kann. Dann die Joghurtcreme in das ausgelegte Sieb geben und für mindestens 6 Stunden – am besten über Nacht – in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Joghurtbombe …

So war´s mit Familie Frieda

Veröffentlicht von Kerstin

Endlich wieder Besuch aus dem kleinen hessischen Dörfchen – wie haben wir uns schon seit Tagen und Wochen darauf gefreut. :yes: Am Freitag habe ich den Besuch ja bereits angekündigt und – wie nicht anders erwartet – wurde es ein weiterer toller Nachmittag und Abend mit lieben Freunden. Ich weiß, dass einige meiner Leser gerne lesen, was wir dieses Mal wieder gemacht haben – und das möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten. :) Also – los geht`s! Ãœber-Pünktlich wie immer klingelte es an unserer Tür und nach dem üblichen herzlichen Hallo setzten wir uns gemütlich an den Kaffeetisch. Frl. Frieda hat diese super-hübschen Double-Choc-Muffins mitgebracht – während ich mich an einem Tränchenkuchen mit Äpfeln versucht habe. (Rezept folgt!) Sieht schon ganz nett aus, unser Tisch, oder? Für die Mädels gab es Latte Macchiato mit ein wenig Macadamia-Sirup. Sooo lecker! Oh ja – so lässt es sich aushalten. Lecker war´s und wir haben uns wieder prima unterhalten und auch viel gelacht. Während der Sohnemann mit Herrn Frieda ein Spiel spielte, schauten Frl. Frieda und ich uns …

Colorkey 2011 – Der Januar

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Ich weiß, ich bin spät dran. :blush1: Aber meine doofen Fingerchen haben mir einen Strich durch die Rechnung gemacht. :( Ich hoffe, die liebe Frau Herzlich nimmt meine beiden verspäteten Beiträge trotzdem noch mit auf. Ich finde dieses Jahresprojekt so schön, dass ich unbedingt dabei sein möchte. Leider musste ich auf Archiv-Bilder zurückgreifen, das ärgert mich total. Die einzigen Landschafts-Fotos, die ich in der letzten Zeit gemacht habe, sind Schneebilder. Und allesamt waren sie für Colorkey gänzlich ungeeignet. Und auch wenn Frau Herzlich betont, dass die Fotos nicht an die Jahreszeit gebunden sein müssen, so stelle ich diesen Anspruch doch an mich selbst. Hier sind nun also meine beiden Bilder – Archivfotos vom letzten Skiurlaub. Ein wenig in Erinnerungen schwelgen. Hach, wie gerne wäre ich auch in diesem Jahr wieder ein paar Tage die Hänge hinab gefahren und hätte gemütliche Stunden auf der ein oder anderen Berghütte verbracht. Aber es soll heuer nicht sein. Beide Fotos sind anklickbar und werden groß ;) Mir persönlich gefällt das zweite Foto noch ein wenig besser – Hunde im …

Schöne Dinge des Lebens

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Ja, ich konzentriere mich gerade auf die schönen Dinge des Lebens, denn genau das sind die Dinge, die das Leben lebenswert machen. :sing: Und heute habe ich eine kleine Geschichte zu erzählen, die es mir leicht gemacht haben, happy zu sein! Beim letzten Impftermin von Beverly im Sommer 2010 wies der Tierarzt mich darauf hin, dass ich doch zum Ende des Jahres mit Bev zur Zahnstein-Entfernung kommen solle. Im Dezember habe ich aus diversen Gründen nicht mehr geschafft, aber heute nun um 9 Uhr hatte ich einen Termin. Ich wollte die Mieze hin bringen, bei der Narkose dabei bleiben und die Fellnase dann gegen Nachmittag wieder in der Praxis abholen. Was taten mir beide Miezen heute morgen so leid, wie sie permanent um meine Beine herumscharwenzelten, weil sie ja sooo einen Hunger hatten. (Nach 12 Stunden ohne Futter ja auch sehr verständlich, aber die erwartete Narkose machte es nötig). Um 8:30 Uhr heute morgen machte ich mich dann auf den Weg (und stellte Nala noch schnell ein Schüsselchen Futter hin). Und wie toll ist es …

Freitags-Füller #94

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Freitag ist -Tag ;) Ich freue mich da mittlerweile wirklich immer richtig drauf und auch, wenn meine Finger heute morgen recht geschwollen sind und schmerzen – die paar Zeilen hier bekomme ich hin und dann werde ich erstmal eine Tablette nehmen. :( Meine Antworten gibt es heute wieder in Fettschrift und in einem wärmenden Orange-Ton. 1. Ich finde es blöd, dass ich dauernd diese Schmerzen habe. In den Fingern, in den Knien, beim Aufstehen unter den Füssen und neuerdings auch im Ellenbogen… :( 2. Der Hobbykoch schläft auf der linken Seite. 3. Die besten Dinge im Leben sind Gesundheit, Freude und Zufriedenheit. Die Liste lässt sich natürlich noch ergänzen. 4. Schmerzfreiheit auf Bestellung wäre jetzt nicht schlecht. 5. Wenn ich nicht so ängstlich wäre hätte ich gerne schon mal einen Gleitschirmflug gemacht. Es muß toll sein, die Welt so von oben zu betrachten. 6 Ich habe angefangen zu bloggen, weil ich mich auch in Jahren noch an manche Dinge erinnern möchte, die sonst vielleicht in Vergessenheit geraten wären. Das ist aber nur einer der Gründe. …

Potentieller Suchtfaktor

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Schon lange habe ich hier kein App mehr für das i*Phone vorgestellt, aber heute ist es soweit. ;-) Neben den vielen anderen nützlichen Dingen, die ich mit dem i*Phone tue, spiele ich auch ab und an. Und auch wenn ich schon wie oft im App-Store über dieses Icon gestolpert bin, so habe ich es mir noch nie herunter geladen (für 79ct). Nun will dieses Spiel aber aus den Top-Downloads einfach nicht verschwinden – und so habe ich heute beschlossen, es mir zu holen. Irgendwie war mir nach Spielen. :blush: Und ich muß sagen, es macht schon Spaß, die Früchte durch einfaches „Finger-Wischen” zu Obstsalat zu verarbeiten. *lol* Das Spiel ist an das Game-Center angeschlossen und so kann man seine Erfolge bzw. Misserfolge auch mit anderen Spielern messen und vergleichen. Die erreichte Punktzahl der verschiedenen Spiel-Modis lassen sich darüber hinaus auch twittern oder über Facebook veröffentlichen. Und – hat nicht jemand Lust, Obstsalat zu schnippeln? Ich bin übrigens im Game-Center auch unter dem Namen Terragina zu finden. ;) Wer noch eine detailliertere Vorstellung des Apps braucht …

Lachs-Kartoffel-Gratin

Veröffentlicht von Kerstin

Habe ich schon mal erwähnt, dass unser Tochterkind Kartoffeln über alles liebt? Und zwar Kartoffeln! Ich rede hier nicht von Pommes Frites, Kroketten, Twisters oder wie diese fiesen, fettigen Kartoffelzubereitungen alle heißen. Ich rede von stink-normalen Salzkartoffeln. Sie isst sie auch kalt – auch noch nach Stunden. Und im Restaurant bestellt sie sie extra dazu, damit sie keine Pommes, Reis oder sonstiges essen muß. :) Ich für meinen Teil finde das sehr aussergewöhnlich im Teenie-Alter – sie hat es wohl von ihrer Oma geerbt, die auch schon Salzkartoffeln allen anderen Sättigungsbeilagen vorzog. ;) Da ich selber ja weniger Fleisch, dafür aber mehr Fisch essen möchte, hat der Hobbykoch am vergangenen Wochenende eine sehr schöne Idee gehabt. Und nicht nur die Idee – er hat dieses vorzügliche Essen auch gekocht. :yes1: Und so stelle ich Euch heute das Rezept vor, welches ich eigentlich ja schon gestern bloggen wollte: LACHS-KARTOFFEL-GRATIN Zutaten für 4 Portionen: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 Pck. TK-Blattspinat oder junger Spinat (450 g) 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln 1 EL Butter 1 EL …

Eigentlich möchte ich bloggen

Veröffentlicht von Kerstin

… und zwar ein oberleckeres Rezept. :blush: Aber das wird wohl bis mindestens morgen warten müssen, denn heute geht´s einfach nicht gut. Der kleine Fingerknöchel ist dick geschwollen und schmerzt bei jedem Tastenanschlag. Sehr sehr doof. Aber was will ich auch erwarten – die nächsten drei Wochen werde ich noch durchhalten müssen, dann erst habe ich den Termin bei der Rheumatologin. Und ich weiß nicht, was mich dort erwartet. Ich weiß nicht, was sie dort mit mir machen wird und ich weiß nicht, ob sie mir zeitnah helfen kann. Ich habe es langsam satt, täglich Tabletten zu schlucken. Nichtsdestotrotz bin ich voller Zuversicht, dass dann alles besser wird. :yes: Heute morgen bin ich 14 Minuten vor dem Wecker aufgewacht und auch aufgestanden. Sogar die Fußsohlen tun häufig morgens weh. Wenn ich dann die Crocs anhabe, geht`s. Später dann meine Stiefel, die auch nicht (mehr) gerade bequem sind, obwohl ich sie total gern mag. Am besten ist es im Moment mit Crocs oder Birkis – da kann ich noch am normalsten laufen. Gut, dass ich solche …

Cam Underfoot #02/2011

Veröffentlicht von Kerstin

Bei Frau Kunterbunt ist das Projekt Cam Underfoot in vollem Gange. Wieder ist Montag und wieder habe ich mich auf den Boden gelegt und ein Bild gemacht. Allerdings wieder ein „Indoor-Foto”, weil es heute draußen an Ekligkeit kaum zu toppen ist. Kalt, neblig und trüb. Eigentlich sollte ja die Sonne scheinen, ich frage mich nur, wo sie sich versteckt hat. ;) Hier kommt es also nun – mein zweites Bild für das Projekt: Ich habe mich übrigens entschlossen, für 2012 einen Wochenkalender zu basteln. Somit bin ich quasi fast gezwungen, dieses Projekt von Anfang bis Ende des Jahres durchzuziehen. Zumindest nach besten Kräften. Vielleicht wird es auch die ein oder andere Woche geben, wo ich dann mal zwei Bilder knipsen werde und zwei Wochen im Kalender damit bestücke. Aber das werde ich dann sehen, wenn die Zeit gekommen ist!

Chop Suey

Veröffentlicht von Kerstin

„Können wir mal wieder Wok kochen?” war die Frage des Sohnemanns am Mittwoch dieser Woche. Sein Wunsch gefiel mir prima – fehlte mir doch auch für Freitag noch eine schöne Koch-Idee. Auf der Suche nach dem ein oder anderen Wok-Gericht stolperte ich dann über Chop Suey und dachte mir: „Ja, das probieren wir heute mal aus!” Und Terragina wäre nicht Terragina, wenn sie das leckere, leicht vom Original abgewandelte Rezept nicht bloggen würde. ;) Hier kommt es also nun, das leckere und sehr wandelbare Rezept: CHOP SUEY Zutaten für 4-5 Portionen: 500 g Putenfleisch (alternativ auch Huhn, Schwein oder Rind) 1 Glas/Dose Bambussprossen (Kerstin: Mungobohnenkeimlinge) 1 Stück Rotkohl 2 Stangen Lauch 2 Möhren 2 Paprikaschoten Für die Marinade: 6 EL Sojasauce 6 EL Wasser 1/2 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Speisestärke Für die Sauce: 8-10 EL Sojasauce 8-10 EL Wasser 1/2-1 TL Zucker 1/2 TL Salz etwas Cayennepfeffer (alternativ: 1 Msp. Sambal Oelek) 2 TL Öl 2 TL Speisestärke Zubereitung: Zunächst das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Marinade aus den …