Autor: Kerstin

Das hab` ich nun davon

Veröffentlicht von Kerstin

Wenn man gute 8 Kilo abnimmt, dann ist`s auch denke ich nicht verwunderlich, wenn die Klamotten nicht mehr passen. Eigentlich wollte ich heute vormittag endlich mein Rezept bloggen (kommt aber heute noch), dann hat`s mich gepackt und ich habe angefangen, Klamotten anzuprobieren, umzusortieren, kurz: Meinen Kleiderschrank für den hoffentlich nun bald eintretenden Frühling flott zu machen. Nun habe ich festgestellt, dass einiges schlichtweg "nicht mehr geht" :no: Einen halben blauen Sack werde ich die Kleidersammlung geben und gut, dass ich ja noch mein Töchterchen habe, sie kann auch nochmal drüber gucken, ob sie noch was davon tragen möchte. Seit gestern ist Tamara nun in Lyon bei ihrer Austauschpartnerin – und ein Blick in ihr Zimmer war niederschmetternd… aber wir haben ja nun 8 Tage Zeit, da wieder 'klar Schiff' zu machen und ich freue mich wie ein Keks, denn diesesmal bin mal nicht ich es, die sich das Chaos nicht mehr ansehen kann. Nein, der Hobbykoch legt Hand an – ob sie ihr Zimmer wieder erkennen wird? Wir dürfen gespannt sein ;) War ich mit …

Kardamom, Senfsaat & Co

Veröffentlicht von Kerstin

… denn heute gab`s einiges zu erledigen. Begonnen hat es mit der Arbeit, danach habe ich den ganz in der Nähe gelegenen Asia-Markt unsicher gemacht und mich mit den Gewürzen eingedeckt, die mir für die indische Küche noch fehlen. Ein sehr interessanter Laden, dieses Asia-Land in Frankfurt-Höchst – ich war noch nie dort. Viele  Kunden mit – man entschuldige den Ausdruck – Schlitzaugen… ich kann Japaner, Vietnamesen, Thais und Chinesen ehrlich gesagt nicht besonders gut auseinanderhalten. Die Bezeichnung ist alles andere als böse gemeint. Bissel unaufgeräumt das Ganze, aber doch so, dass ich mich einigermassen orientieren konnte. Der Hobbykoch hat und ja gestern bereits mit Tandoori-Paste, Ghee (sprich: Gie – indisches Butterschmalz), Curryblättern und ganzem Kreuzkümmel eingedeckt. Ich habe dann heute noch grüne und schwarze Kardamomkapseln, schwarze Senfsaat, Bockshornsamen, Schwarzkümmel, Mangopulver und Kokosmilch dazu gekauft. Und ich habe einiges gelernt: Mangopulver (auch Amchur genannt) wird aus der unreifen Mango gewonnen und dient in der indischen Küche als Säurungsmittel. Es ist bestens geeignet für Obstkompotte und Chutneys, aber auch für Fleischgerichte, weil es angeblich die Eigenschaft …

Ayurvedisches Frühstück

Veröffentlicht von Kerstin

Dass ich sehr gerne Tee trinke, wissen ja schon einige von euch. Und ich trinke auch sehr gerne ayurvedischen Tee. Nicht, weil er ayurvedisch ist, sondern weil er mir schmeckt. Weil ich diese Mischung aus scharf und süß sehr mag. Um mich allerdings komplett ayurvedisch zu ernähren, habe ich viel zu viele andere Vorlieben, die dem Ayurveda nicht entsprechen (z. B. Kaffee, Kakao, TK-Produkte, Eier, Honig etc.). Wenn das Thema für euch interessant ist, dann könnt ihr auch gerne noch mehr hier nachlesen. ;) Nun aber zu meinem Frühstück:   Zutaten für 1 Person: 30 g Haferflocken (zart) oder auch Dinkelflocken 1 TL Ghee (sprich: Gii) (indisches Butterschmalz) – ich habe "normales" Butterschmalz genommen, Ghee steht auf dem Einkaufszettel 10 g Kern-Mischung (gibt`s beim L*IDL bei den Salatdressings, besteht aus Sonnenblumenkernen, Pinienkernen, Kürbiskernen) 10 g Sesam, Kokosraspeln, Nüsse – was ihr mögt bzw. im Haus habt. 10 g Rosinen oder Sultaninen 1 kl. Stück gehackten Ingwer 1/2 Apfel Zimt evtl. Vanille-Aroma (gibt`s von der Fa. Ost*mann in der Streudose) Agavendicksaft, Ahornsirup oder brauner Rohrzucker nach …

Neues von der Fensterbank

Veröffentlicht von Kerstin

Es war schon gestern morgen, aber ich war gestern fast den ganzen Tag unterwegs und hatte abends schlichtweg keine Lust mehr auf den PC, sondern viel mehr Lust und Motivation meine zwei Wäschekörbe wegzubügeln auf meine gemütliche Couch und einen Fernsehabend. Aber ich habe ja bereits "angedroht", dass ich euch noch ein Bildchen zeige, wenn meine Hyazinthen aufgeblüht sind. Dieses Foto nun ist gestern morgen um 4:30 Uhr entstanden – es sah so schön aus und gegen den noch dunklen Nachthimmel hat es mir eigentlich ganz gut gefallen.  

Wir kochen indisch

Veröffentlicht von Kerstin

Habe ich euch damit schon neugierig gemacht? Hier ist die Auflösung: Denn jetzt wird experimentiert – und es hat uns wieder mal viel Spaß gemacht, sonntags mittags gemeinsam in der Küche zu stehen und zu werkeln. Ich konnte es kaum erwarten, endlich loszulegen. Habe dann um halb 11 schon die ersten Sachen geschnippelt und mir alles, was ich brauche, bereit gestellt – das Foto habe ich euch ja vorhin gezeigt.     Hier werden die Zwiebeln, der Kreuzkümmel (ich hatte leider nur gemahlenen im Haus), Kokosraspeln und der geriebene Ingwer angebraten.     Und schon sind wir fertig – ich gebe zu, das Dal schaut bissel aus wie schon mal gegessen, aber es ist total lecker! Und der Reis – ja, den werde ich jetzt mit ziemlicher Sicherheit öfter so machen!   Die Rezepte gibt es dieses Mal beim Chefkoch: Der Hobbykoch hat das Fleisch (Reste unseres Fleischfondues im Dezember, welches wir gut eingefroren hatten) übernommen (ohne Rezept) und den Gewürzreis. Ich habe mich um das (oder heißt es den?) Dal gekümmert. Das Fleisch hat …

Nussrolle à la Katja

Veröffentlicht von Kerstin

Ich habe "fremdgebacken" – habe ich doch vorgestern endlich Zeit gefunden, das schöne Rezept von der super-leckeren Nussrolle auszuprobieren, die wir vor 14 Tagen bei unserem Freunde-Besuch genießen durften. Und für euch habe ich wieder ein paar Fotos geschossen, Nachahmung unbedingt empfohlen. ;) Die Rolle hat Sucht-Charakter, sie schmeckt einfach nur ganz wunderbar. Wobei sie bei mir leicht "keksig" wurde (was dem Geschmack so gar keinen Abbruch tut – ich werde später nochmal darauf eingehen.) Also – los geht`s: Für den Teig: 100 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Ei 2 EL Milch 300 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 125 g Butter oder Margarine Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine kräftig verkneten, bis die Bindung eintritt und man den Teig ausrollen kann. Für die Füllung: 200 g gemahlene Nüsse (lt, Katja Haselnüsse, ich habe 100 g Walnüsse und 100 g Mandeln genommen) 100 g Zucker 4-5 Tropfen Bittermandelaroma 4-5 EL Wasser (ich habe 1 EL mit Weinbrand ersetzt) 1 Eiweiß (Eigelb aufheben!) Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gründlich vermengen. Mein Tipp:  Ich …

Projekt 52 – Woche 11

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Und wieder gibt es ein neues Thema bei Sari und es gibt schon viele tolle Beiträge zum Anschauen… HIER Das dieswöchige Thema kommt von Sumomi und es heißt "Küchenkultur" Uff – das lässt wieder wahnsinnig viel Raum für Interpretation und ich schleppe nun schon seit fast einer Woche eine Idee mit mir rum. Weil aber diese Woche einige Dinge drunter und drüber gingenund ich viel um die Ohren hatte, kommt mein Beitrag erst heute. Für mich bzw. für uns ist eigentlich nur eines in unserer Küche "Kultur" – und das ist die schöne Deko-Fliese genau mittig über dem Herd, in die wir uns beide damals im Fliesengeschäft sofort verliebt hatten. Drei Jahre ist unsere Küche nun alt und wir haben sie noch kein Stückel über und freuen uns jeden Tag an ihr. Und ab und an packt es uns und wir machen dieses leckere Saltimbocca, auch eine große Leidenschaft von uns. Für meinen Projekt-Beitrag war ich nun am Überlegen, was ich euch außerdem noch präsentieren kann. Zum einen gehört das Kaffee bzw. Kaffee-Spezialitäten-Trinken zu einem …

Heute wurde es fein

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Ich bin wieder mal spät dran, aber ich muß euch heute unbedingt noch von meinem ersten Rumpsteak berichten – bin ich doch schon ein wenig stolz drauf. ;) Ich glaube, ich lasse dieses mal einfach die Fotos sprechen und schreibe dann drunter, wie ich es ungefähr gemacht habe. Zunächst das leckere Rumpsteak… ca. 750 g Gewicht für 4 Personen (300 g für den Hobbykoch, je 150 g für die Kinder und 100 – 150 g für mich) :) Das Fleisch gewaschen, anschl. mit Küchenpapier trockentupfen , eine Porzellan-Fleischplatte schnappen, diese in den Ofen auf den Rost stellen und auf 90° Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, sehr heiß (so dass es zischt, wenn ein Tröpfchen Wasser hinein fällt). Dann das Fleisch hineinlegen (ohne zu würzen!) und zwei Minuten anbraten. Das Öl spritzt leider ganz schön – glücklich also, wer einen Spritzschutz sein eigen nennt. Ab und an an der Pfanne rütteln, damit sich das Fleisch löst. Dann mal schauen, ob das Fleisch eine schöne braune Farbe angenommen hat. Nach 2 …

R2D2 ist eingezogen

Veröffentlicht von Kerstin

Jaa, ihr habt richtig gelesen und hätte ich das Gerät nicht live anschauen können, hätte ich wohl tunlichst die Finger davon gelassen. Ihr erinnert euch noch an unseren Besuch bei Freunden letztes Wochenende? Da stand es, dieses graue futuristisch aussehende Gerät… kurz liebevoll "R2D2" genannt. Und auf die Frage "Was ist das?" bekamen wir eine kleine Vorführung. Wieder daheim angekommen, wurde gleich das Laptop angeworfen und wir begaben uns auf die Suche nach diesem schönen, arbeitserleichternden Gerät. Das Strahlen war groß, als der Hobbykoch dann um kurz vor Mitternacht sagte: "Den bestelle ich dir" – *freuundtanz* Leider verzögerte sich die Lieferung ein wenig und so kam er erst gestern mittag bei uns an. Welch Zufall, dass der Hobbykoch gerade kurz vorher aus seinem Homeoffice "zum nächsten Einsatz" fuhr und ihm auf der Straße der DPD-Wagen begegnete. So nah noch, dass er es in Kauf nahm, umzukehren. Und ja – das Auto hielt genau vor unserer Tür und so konnte er den Karton entgegen nehmen. Wie schön für mich, denn ich war mittags auch kurz daheim …