Ich habe "fremdgebacken" – habe ich doch vorgestern endlich Zeit gefunden, das schöne Rezept von der super-leckeren Nussrolle auszuprobieren, die wir vor 14 Tagen bei unserem Freunde-Besuch genießen durften.

Und für euch habe ich wieder ein paar Fotos geschossen, Nachahmung unbedingt empfohlen. ;) Die Rolle hat Sucht-Charakter, sie schmeckt einfach nur ganz wunderbar. Wobei sie bei mir leicht "keksig" wurde (was dem Geschmack so gar keinen Abbruch tut – ich werde später nochmal darauf eingehen.)

Also – los geht`s:

Für den Teig:

• 100 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 300 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 125 g Butter oder Margarine

Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine kräftig verkneten, bis die Bindung eintritt und man den Teig ausrollen kann.

Für die Füllung:

• 200 g gemahlene Nüsse (lt, Katja Haselnüsse, ich habe 100 g Walnüsse und 100 g Mandeln genommen)
• 100 g Zucker
• 4-5 Tropfen Bittermandelaroma
• 4-5 EL Wasser (ich habe 1 EL mit Weinbrand ersetzt)
• 1 Eiweiß (Eigelb aufheben!)

Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gründlich vermengen.

Mein Tipp:  Ich habe das Eiweiss zunächst zu steifem Schnee geschlagen, die restl. Zutaten für die Füllung gut verrührt und dann das Eiweiß untergehoben.

Der Mürbeteig wird rechteckig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausgerollt und anschl. mit der Nussmasse bestrichen.

Anschl. vorsichtig in Rollenform bringen – ist ein bisschen tricky, aber es geht!

Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das übrig gebliebene Eigelb mit ein wenig Milch oder Sahne verrühren und die Rolle damit bestreichen.

Backzeit:

45 Minuten bei 175-200°C Ober- und Unterhitze (ich habe mein Patisserieblech ohne Backpapier genommen und es mit Umluft versucht – wer lesen kann, ist klar im Vorteil *tz tz tz* – deswegen ist der Teig wahrscheinlich auch leicht keksig geworden, denn dieses Patisserieblech wird ja vorwiegend zum Brotbacken benutzt, damit dieses eine schöne Kruste bekommt und die Luft gut von unten nach oben "durchströmen" kann)

Liebe Katja, bei dir möchte ich mich nochmal herzlich für das superschöne Rezept bedanken, die Rolle schmeckt einfach fantastisch – wir lieben sie!!

Und ich hoffe es war ok, dass ich "dein" Rezept hier gebloggt habe… :hearts: