Autor: Kerstin

Schnelle Yogurette-Muffins

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Es gab eine Zeit, da habe ich jeden Sonntag gebacken. Dazu habe ich im Moment aber keine Lust und die Waage lässt das auch nicht so gerne zu. :( Auch, wenn ich für mein Leben gerne Süßes esse. Gestern allerdings haben das Tochterkind und ich geplant, heute Muffins zu backen und das habe ich auch schon hier angekündigt – da kann ich doch keinen Rückzieher machen. :sing: Schnell sollte es gehen und lecker sollte es schmecken. Inkl. Abspülen und Küche aufräumen haben wir nur ca. 20 Minuten in der Küche gestanden, während die Muffins im Ofen schon größer und immer goldgelber wurden. Lange Rede – kurzer Sinn: Hier also nun das bereits angekündigte Muffin-Rezept: YOGURETTE- oder KINDERSCHOKOLADEN-MUFFINS Zutaten für 12 Muffins: 280 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Zimt 300 g Naturjoghurt 120 g Zucker 80 g neutrales Speiseöl 1 Ei 1 Tafel Yogurette oder Kinderschokolade Zubereitung: Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem Zimt gut vermischen. …

Tee & Fanta-Kuchen

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Was für ein Schmuddelwetter da draussen – nee, da ist mir Schnee und Kälte wirklich lieber. Aber so mache ich es mir daheim gemütlich und geniesse eine schöne Tasse Tee nochmal so gerne. Dafür ist der Kaffee-Konsum deutlich zurück gegangen. Und da ich auch im Büro nahezu ausschließlich Tee trinke, ist der Durchsatz an Teebeuteln recht hoch. Ich liebe die Abwechslung. :yes1: Twinings habe ich letztens (wieder-)entdeckt, nachdem ich die letzten Jahre treue Anhängerin von Ronnefeldt war. Lecker – die schwarzen Sorten besonders mit einem kleinen Schluck Milch. :) Wer ihn von Euch noch nicht kennt… schaut Euch mal beim nächsten Einkauf danach um – es lohnt sich! Tee schmeckt natürlich zu einem leckeren Stück Kuchen besonders gut – und deswegen gibt´s hier mal wieder ein Rezept. Der Kuchen kam bei unserem kleinen Dampfertreffen am heutigen Nachmittag sehr gut an und hiermit komme ich dem Wunsch nach, das Rezept weiter zu geben ;) FANTA-KUCHEN Zutaten für 1 Backblech: 4 Eier 240 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Öl 150 ml Fanta (oder andere Orangenlimonade) …

East meets West

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Ein schönes Rezept, was wir gestern beim Chefkoch gefunden haben. Scharfes bis nicht ganz so scharfes geschnetzeltes Fleisch nach Wahl mit einem milden italienischen Risotto. Hmmmmh! Da im Hause Terragina aber nicht alle gerne scharf essen und auch nicht alle Zutaten im Haus hatten, haben wir das Rezept ein wenig abgewandelt. Wer sich exakt an die Angaben beim Chefkoch hält, bekommt sicherlich auch ein tolles, leckeres Gericht zustande. Hier nun meine abgewandelte Version – rezept-technisch und blog-technisch gesehen. ;) Man nehme eine Schweinelende, wasche sie behutsam und tupfe sie trocken, befreie sie ein wenig vom Fett und schneide sie in mundgerechte Streifen. In einer Schüssel wird nun das Fleisch mit Curry, 5-Gewürze-Pulver, ca. 3 EL Olivenöl, ca. 3 EL Sojasauce sowie – wenn vorhanden – dieser und dieser Gewürzmischung gut gemischt. Die Schüssel wird abgedeckt und darf für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank parken. Eine halbe Stunde vor der Zubereitung darf das Fleisch wieder raus, um sich an die Zimmertemperatur zu gewöhnen. In etwas Olivenöl wird es dann später ganz einfach in einer Pfanne oder …

Ein Kuchen für den Hobbykoch

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Oha, das hat es ja lange nicht mehr gegeben. Ein kleiner Dialog des heutigen Vormittags – vor dem gemeinsamen Lebensmittel-Einkauf – aus dem Hause Terragina: Er: „Du könntest doch heute einen Kuchen backen…” Sie: „Huch – Du bist doch sonst nicht so scharf auf Kuchen?” Er: „Aber heute habe ich Lust drauf. Aber keinen trockenen. Wie wär`s mit Sahnetorte?” Sie: „Sahnetorte? Mal eben schnell?” Er: „Oder Bisquitrolle?” Sie: „Die mache ich lieber im Sommer. Was hälst Du von Käsekuchen?” Er (mit einem Strahlen im Gesicht): „Oh ja, Käsekuchen!” Wie kann ich da nein sagen? Richtig – gar nicht. :) Und so habe ich mir fix die noch fehlenden Zutaten aufgeschrieben, damit ich das Backen gleich nach dem Einkauf in Angriff nehmen konnte. Und weil der Kuchen so lecker ist, wird er sogleich gebloggt. ;) LIEBLINGS-KÄSEKUCHEN Zutaten für eine 26er-Springform: Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 125 g Butter 80 g Zucker 1 Ei Für die Käsemasse: 5 Eier 175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack 1000 g Magerquark (Kerstin: …

Manchmal

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… sind andere Dinge im Leben wichtiger als mein Blog. Oder die Lust ist nicht so da, und die Zeit. Das hat es schon lange nicht mehr gegeben, dass ich tagelang nicht gebloggt habe. Wie gesagt: Ich lese – und stricke – und arbeite – und putze – und schlafe – und zwischendurch habe ich auch noch ein krankes Kind gepflegt. Ich komme wieder, ganz sicher. Und: Mir geht es gut! Heute und morgen habe ich nun erstmal eine Fortbildung, die mich vom Bloggen abhält. Und dann komme ich hoffentlich auch mal wieder zum Fotografieren. Bei dem Pieselwetter da draussen vergeht mir die Lust. :( Euch wünsche ich eine schöne Woche und bleibt schön gesund. ;)

Sollte mich jemand vermissen

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… ich lese. Und ich blogge erst wieder, wenn ich mit dem Buch durch bin. :yes1: Auch schulde ich Martin noch ein Bild von letzter Woche – aber irgendwie gibt es bei dem miesepetrigen Wetter nichts zu knipsen – ich werde demnächst zwei Fotos zum Projekt posten – versprochen. ;) Aber einen Schnappschuss habe ich für Euch… echte Handarbeit und ich freue mich wahnsinnig über dieses tolle Dampfgerät: Vielen Dank nochmal an dieser Stelle an denjenigen, der mir dieses Prachtstück gebaut hat. :)

Winterlich: Spitzkohl-Auflauf

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Habt Ihr jemals etwas mit Spitzkohl zubereitet? Mich lachte der Kohl beim Einkaufen so an, dass er einfach in meinen Einkaufskorb wandern musste. Wie man allein von der Optik her schon vermuten mag, ist der Spitzkohl ein Verwandter vom Weißkohl, nur milder und feiner im Geschmack. In der Küche kann er genauso eingesetzt werden wie der Weißkohl oder auch wie Wirsing, nur die Garzeiten verkürzen sich aufgrund der feineren Blattstruktur ein wenig. Zum Schluß sei noch gesagt, dass der Salat auch prima als Rohkostsalat zubereitet werden kann. Ich aber habe mich für das folgende entschieden. SPITZKOHL-AUFLAUF Zutaten für 4 Personen: 500 g festkochende Kartoffel(n), gekocht 350 g Hackfleisch 20 ml Öl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt oder zerdrückt Salz und Pfeffer ½ – 1 (kleiner) Spitzkohl Tabasco Worcestersauce 20 g Butter 20 g Mehl 100 ml Milch 300 ml Gemüsebrühe Paprikapulver, scharf 60 g Schmelzkäse 50 g Frischkäse ca. 100 g Reibekäse, z.B. Emmentaler, Parmesan oder was gerade im Haus ist Zubereitung: Zunächst die Kartoffeln waschen, schälen und 15 bis 20 Minuten …

Wintermärchen

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War das ein toller Anblick heute morgen? Als ich heute um 4:20 Uhr die Rollläden hochzog, musste ich lächeln. Es flockte so schön vom Himmel. Eine Weile blieb ich fasziniert am Fenster stehen und konnte mich gar nicht los reissen. Auf der Straße waren auch erst 1, 2 Autospuren zu sehen. Das musste ich einfach geniessen und ich gebe zu: Ich für meinen Teil fahre nur äußerst ungerne bei solchen Witterungsverhältnissen Auto. Also entschloss ich mich spontan, einen Tag Urlaub zu nehmen und mich dem Stress auf den Strassen gänzlich zu entziehen. Es war bis jetzt ein sehr schöner Tag und es hat mir große Freude bereitet, eine Runde mit dem Fotoapparat zu drehen. Ich habe in aller Ruhe mein Headerbild sowie den Blog-Hintergrund geändert, ein wenig gelesen, Tee getrunken und Kartoffelplätzchen gebacken. Und immer wieder raus geschaut. Ich freue mich, dass es nicht gleich wieder „über Null” ist und sich die weiße Pracht in Matsch verwandelt. Und ich bin gespannt, ob in der nächsten Nacht nochmal ein Schwung dazu kommt, wie vom netten Wettermann …

Kennt Ihr schon Gefro?

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Bis vor ein paar Tagen war mir diese Firma vollkommen unbekannt. Ein kleiner Vertrieb im Allgäu, der sich auf Würzmischungen, Suppen und Sossen spezialisiert hat. Bislang kannte ich, noch aus Kindertagen, nur die Firma Wela, die im Fränkischen zu Hause ist. In mehr oder weniger regelmässigen Abständen bestellen wir dort schon seit einigen Jahren vorwiegend gekörnte Brühe und Pasten, aber auch Sossenprodukte und Stärke. Stets zu unserer vollsten Zufriedenheit – das hat sich auch bis heute nicht geändert. Nun wurde ich vor ein paar Tagen bei Susi auf Gefro aufmerksam. Und da unsere nahezu täglich zum Einsatz kommende Brühe gerade zur Neige ging, dachte ich bei mir: Warum probiere ich nicht einmal diesen Versand aus? Susi scheint ja schon seit Jahren mit den Produkten hochzufrieden zu sein. Gesagt – getan. Die ersten beiden Produkte, nämlich die Sauce Bolognese sowie die Gewürzmischung Bella Italia, haben es uns allen sehr angetan. Ja, es geht auch mal ohne Fleisch, und das sogar sehr gut. Wir haben wirklich nichts vermisst und ich kann zumindest schon mal diese beiden Produkte …

Winter und mehr

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Des einen Freud, des anderen Leid. Das war schon immer so. Und da ist es vollkommen egal, ob wir draussen 30°C aufwärts haben oder – wie aktuell – Temperaturen um den Gefrierpunkt und Schneefall. Ich finde es schön, auch, wenn ich morgens nicht gerne bei Neuschnee Auto fahre. Vor allem auf der Autobahn, wenn die dicken LKWs meinen, mich überholen zu müssen, fühle ich mich unwohl. Aber ich bin gut und sicher auf dem noch sehr leeren Parkplatz angekommen, wenngleich ich 10 Minuten länger unterwegs war. Da ich noch ein Bild zu Martins Projekt schuldig bin, habe ich mich entschlossen, dieses Foto bei Thema Nr. 22 – GANZ SCHÖN DUNKEL – einzusortieren. Mein persönliches Bild Nummero 17. Ich habe mich entschlossen, es diesmal ein wenig kleiner zu lassen, wegen der i*Phone Qualität. ;) Eigentlich hätte dieses Foto am vergangenen Sonntag schon online sein müssen. Bin ich entschuldigt, wenn ich schreibe, dass ich im Lese- und Strickfieber bin und deswegen nicht früher zum Bloggen kam? Ich habe aber noch ein zweites Bild dabei, denn im Fitnessstudio …