Autor: Kerstin

Kartoffel-Gulasch

Veröffentlicht von Kerstin

Auch wenn heute keine Flöckchen vom Himmel fallen, es ist kalt. Also mir ist kalt. Und das fast permanent. Was schmeckt da besser, als ein richtig schöner Eintopf? Hier habe ich ein leckeres Rezept mitgebracht. Genau richtig für unter der Woche: Einfach, schnell, wärmend und extrem lecker. ;) KARTOFFEL-GULASCH Zutaten für 3-4 Personen: 5 Zwiebeln (350-500 g) 750-1000 g Kartoffeln etwas Öl oder Butter 1 Dose Tomatenmark 1/2 – 3/4 L Brühe Salz und Pfeffer Paprikapulver 1 TL Majoran 1 TL Liebstöckel (falls vorhanden) 3-4 Mettwürstchen (Kerstin: Paprika-Schinkenknacker von L*idl) Zubereitung: Die Zwiebeln am besten in einem Minihacker fein zerkleinern, alternativ klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen, die Zwiebeln hinein geben und glasig werden lassen. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und unter Rühren mit anbraten. Mit der Brühe aufgiessen und würzen. Mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 35 Min. schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden, dann zu den Kartoffeln geben und noch 10 Min. mit schmoren lassen. Ãœbrigens, sollte etwas übrig …

Fahndungs-Foto

Veröffentlicht von Kerstin

Früh morgens, irgendwo in Frankfurt am Main. Wäre ich nicht zufällig in die Küche gegangen und hätte den Täter – also nicht die Täterin – wegflitzen sehen, wäre meine schöne Teetasse wohl irgendwann leer gewesen. :oh: Ich schwöre, ich hatte beim Verlassen der Küche den Teebeutel richtig in der Tasse positioniert…

My Weekly Pics 48/2012

Veröffentlicht von Kerstin

Eine ziemlich „lädierte” Woche liegt hinter mir. Dabei hätte ich so viel vor gehabt. Da ist zum Beispiel mein Wichtelchen. Das Paket hätte ich zu gerne noch in dieser Woche auf den Weg gebracht. Aber erst hatte ich Rücken (wie unschwer an dem Bild oben links zu erkennen ist.. aber das Teil hilft wirklich!) und dann hat mich noch eine saftige Erkältung erwischt. Dabei brauche ich das gar nicht und ich habe auch nicht „hier bitte” geschrien. :( Dementsprechend ruhig war meine Woche. Ich habe ein paar Plätzchen gebacken, wie man auch meinem Blog entnehmen konnte und mich geschont. Hausarbeit ist grösstenteils liegen geblieben und bei dem, was getan werden musste, haben mich die Kinder ganz hervorragend unterstützt. Das Haus bzw. unser Gärtchen drum herum hat übrigens vorwiegend der Hobbykoch Anfang der Woche dekoriert. Ebenfalls mit tatkräftiger Unterstützung vom Sohnemann. Seit Donnerstag bestimmen Taschentücher, Mentholsalbe, Salbeitee und -bonbons meinen Tag. Gestern gesellte sich dann noch ein hübscher Muskelkater von der Husterei dazu. Aber: Ich bin auf dem Weg der Besserung und morgen werde ich auch …

Ganz schön nass

Veröffentlicht von Kerstin

Es wird Zeit für Bild 11 von Martins Projekt, schon wieder ist Sonntag und ich bekomme gerade noch die Kurve. :blush1: Pünktlich zum 1. Advent ist er da, der erste Schnee… zwar noch ganz schön nass, aber hübsch schaut es aus. ;) Das Tochterkind hat gerade übers ganze Gesicht gestrahlt, als sie die Treppe herunter kam. Sie liebt Schnee. Ich auch. Also, so lange ich nicht Auto fahren muß.

Kokosmakronen

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich sollte ich ja in eine Decke gekuschelt auf der Couch liegen und meine doofe Erkältung auskurieren. Schon ganz wund ist das Näschen und die Taschentücher- sowie Erkältungsindustrie kann sich glücklich schätzen, dass es mich gibt. Nachdem ich aber vergangene Nacht nahezu jede Stunde wach war und keine Luft bekam, habe ich um 5:30 Uhr beschlossen aufzustehen und die 5 Eiweisse zu verarbeiten, die seit gestern in meinem Kühlschrank parkten. Heute gibt es also Kokosmakronen auf meinem Blog, gefunden habe ich sie – wie fast immer – beim Chefkoch. Zunächst wunderte ich mich über das darin enthaltene Marzipan, aber wie sich beim Verkostungstest herausstellen sollte, hat dieses durchaus seine Berechtigung. Nun aber – hier kommt das Rezept. ;) KOKOSMAKRONEN Zutaten für 2 Bleche (60 Stück): 1 Pckg. (200 g) Marzipan-Rohmasse 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Tüte (200g) Kokosraspeln 1 Pckg. (250 g) Puderzucker Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung: Das Marzipan in kleine Stückchen schneiden, auf einen Teller geben und bei 180W für 30 Sekunden in der Mikrowelle etwas erwärmen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen …

Adventszeit ohne Butterplätzchen?

Veröffentlicht von Kerstin

Geht das? Nein, das geht eigentlich gar nicht. Und dabei ist es vollkommen egal, ob die Plätzchen mit bunten Streuseln oder Zuckerguss verziert werden. Wir hier sind der Meinung, am besten schmecken sie mit mit etwas Milch verkleppertem Eigelb. Einen Teil habe ich noch mit Zartbitter-Streuseln und weißen Schokoladen-Raspeln verziert, bei den letzten drei Blechen habe ich darauf verzichtet. Schmecken tun beide Varianten und zergehen förmlich auf der Zunge. Auch das Ausrollen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte und mit einer Frischhaltefolie zwischen Teig und Nudelholz ging superleicht von der Hand – der Teig wird sehr geschmeidig und lässt sich toll verarbeiten. Hier kommt auch schon das Rezept: BUTTERPLÄTZCHEN Zutaten für 6 Bleche: Für den Teig: 750 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 500 g Butter 250 g Puderzucker 3 Eigelb Zum Verzieren: 2 Eigelb etwas Milch Schokoladenstreusel, Zuckerstreusel o.ä. Zubereitung: Aus Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Puderzucker und den 3 Eigelb am besten mit den Knethaken der Küchenmaschine und zum Schluß mit der Hand einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, …

Gelingsichere Zimtsterne

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt Ihr diese klebrigen, furchtbaren Zimstern-Teige, die einen fast zur Weißglut bringen können? Vor vielen Jahren habe ich mich mal an Zimtsternen versucht. Mit genau so einem Teig. :roll1: Und im Endergebnis waren die Sternchen dann obendrein auch noch steinhart. Seinerzeit habe ich mir geschworen, nie wieder Zimtsterne zu machen. Wie sagt man so schön? „Man soll nie nie sagen.” Und deswegen – und auf ausdrücklichen Wunsch des Tochterkindes – habe ich mir ein vielversprechendes Rezept heraus gesucht und begab mich mit Backpapier, Zimt, Mandeln, Eiern und Puderzucker in die Küche. ZIMTSTERNE Zutaten für ca. 60 Sterne: Für den Mandelteig: 500 g gemahlene Mandeln 300 g Puderzucker 2 TL Zimt 2 Eiweiß 2 EL Amaretto (alternativ: 2 EL Vanille- oder Amaretto-Sirup) Für die Baiserhaube: 125 g Puderzucker 1 Eiweiß Zubereitung: Die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker sowie den Zimt in einer großen Schüssel gut vermischen. Die beiden Eiweiß sowie den Amaretto bzw. Sirup zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Zum Schluß den Teig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig …

Backsaison eröffnet: American Christmas Cookies

Veröffentlicht von Kerstin

Nur noch 5 Tage bis zum 1. Advent und ich habe noch nicht gebacken. Wird wohl auch nicht so viel in diesem Jahr, letztes Jahr war es kaum möglich, die Massen an Kalorien zu bewältigen. Trotz Tütchen und Plätzchentellern für diverse Veranstaltungen. In diesem Jahr also kein Back-Marathon und auch keine Vanillekipferl. Dafür habe ich mir Zimtsterne vorgenommen und ich hoffe, ich habe ein Rezept gefunden, bei dem mir der Teig nicht den letzten Nerv raubt. Heute nachmittag hier bei uns: American Christmas Cookies – ein Rezept, was ich schon über 10 Jahre in meinem Backrezepte-Sammel-Ordner aufbewahre. Das letzte Mal gebacken allerdings habe ich diese Kekse ebenfalls im Jahre 2002, eben vor 10 Jahren. ;) Ich habe ein eigenes Rezept, aber das liebe Tinschn hat bereits vor drei Jahren ebenfalls ein American Christmas-Cookies-Rezept gebloggt, welches mit meinem fast identisch ist. Einziger Unterschied: Bei mir ist beim Mehl noch 1/4 TL Salz drin und ich verwende anstelle von Schokotröpfchen dunkle Schokolade, die ich grob hacke. Im letzten Jahr hat sie mir dieses Rezept zur Verfügung gestellt …

Die kleinste Bibliothek der Welt

Veröffentlicht von Kerstin

Seid ehrlich: Habt Ihr eine so kleine Bibliothek schon einmal gesehen? Ich bin jetzt schon ein paarmal daran vorbei gefahren, heute habe ich schnell angehalten und ein Foto für meinen Blog davon gemacht, weil ich die Idee einfach toll finde. Der Bücherschrank steht direkt an einer Bushaltestelle – vor ca. 1 Woche ist er mir erstmals aufgefallen. Das Foto passt – noch – gut zum Thema Numero 13 – UNGEWÖHNLICH, denn ich habe so etwas bis jetzt noch nie gesehen, obwohl es diese Schränke ja bereits seit November 2009 in Frankfurt gibt. ;) Grossartige Sache, findet Ihr nicht auch? Und ich verspreche, ich werde auch mal schauen, ob ich nicht das ein oder andere Buch übrig habe, welches ich der Bibliothek zur Verfügung stelle. Das System scheint ja zu funktionieren. ;) Somit ist auch das 10. Bild zum Fotoprojekt gebloggt und es macht richtig Spaß. Ich denke, je weniger Themen es werden, umso schwieriger wird es, passende Fotos dafür zu knipsen. ;)

My Weekly Pics 47/2012

Veröffentlicht von Kerstin

Eine von Rückenschmerzen geprägte Woche neigt sich dem Ende zu und seit zwei Tagen ungefähr kann ich sagen, es ist eine Besserung eingetreten. Das Kirschkernkissen und Franzbranntwein haben ihren Dienst gut gemacht, auf die Ibus verzichte ich seit heute mittag, mal schauen, wie das klappt. Und sonst? Sonst ist mir ein Nagel abgebrochen, den mir meine liebe Nagelfee netterweise gleich am nächsten Tag reparieren konnte. Danke schön an Dich an dieser Stelle. :-x Und heute habe ich eine schöne Adventsausstellung besucht – dort habe ich auch mein neues Headerbild geknipst für die unmittelbar bevorstehende Adventszeit. Und den tollen Engel habe ich mir mitgenommen, der jetzt das Highboard ziert. Da wird auch gar nicht viel dazu gestellt werden, denn so, wie er da steht, gefällt er mir ausgesprochen gut. Ich wünsche Euch eine wunderschöne erste Adventswoche – bei mir steht am kommenden Donnerstag der erste Weihnachtsmarktbesuch mit den Kollegen auf dem Programm, darauf freue ich mich schon sehr.