Heute bringe ich Euch ein Cookie-Rezept aus Kanada mit. Eine Freundin der Jugend des Hauses hat es vor geraumer Zeit von ihrem Kanada-Aufenthalt bei einer Gastfamilie mitgebracht. Der Sohnemann kam bereits zweimal in den Genuss dieser oberleckeren Kekse und auch ich kann mich glücklich schätzen, dass ich wenigstens mal einen Cookie zum Probieren ab bekommen habe. Mehr gab´s nicht für die Mutter. :cry:
Mir war so nach Lemon Curd, auch wenn das Frische und Fruchtige besser in den Sommer passt. :noidea: Ich kann Euch aber sagen: „Ja, es schmeckt auch im Winter“. :good: Ich habe von dem folgenden Rezept die Hälfte gemacht und das Ganze nicht in Muffinförmchen, sondern in meinen kleinen Tartelett-Formen mit 12 cm ∅ gebacken. Vielleicht hätte es fürs Auge ein wenig mehr Lemon Curd sein können – für den Geschmack hat die Menge aber definitiv gereicht. :yes:
Wer mir auf Instagram folgt, hat sie vielleicht schon gesehen: Die kleine schwedische Mandeltorte, die manche von uns vielleicht aus dem blau-gelben Möbelhaus kennen. Am Wochenende habe ich sie nachgebacken und ich, nein – meine beiden Männer im Haus und ich, waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
So – nun sind eigentlich alle Plätzchendosen gefüllt im Hause Terragina! :hurra: Einzig die von Hobbykoch und Tochterkind so sehr gewünschten Bethmännchen muss ich irgendwann vor Weihnachten noch machen. Wahrscheinlich am nächsten Wochenende. Gestern und heute habe ich noch zweierlei Kipferl gebacken, die einfach nur mega-lecker sind und die ich Euch nicht vorenthalten möchte. Einmal wunderbar orangige Schoko-Kipferl und dann noch eine Sorte der besonderen Art, davon gibt es hier auch das Rezept. :yes:
Aber nur ein ganz kleiner. Nur noch vier Tage bis zum ersten Advent. :happy:
Ich kann es fast nicht glauben, dass ich diese fantastische Torte nicht schon längst auf meinem Blog veröffentlicht habe. Das Rezept ist ein altes Traditionsrezept und ich warne Euch gleich: Kaum steht dieser Kuchen auf dem Tisch, wird er auch schon verputzt sein. Alljährlich zur Kerb in unserem kleinen Stadtteil gibt es am Samstagnachmittag Kaffee und Kuchen. Die Bewohner unseres Stadtteils sind dazu aufgerufen, das Kuchenbuffet zu füllen. Ein Kuchen hat eine jahrzehntelange Tradition – und das ist die hier beschriebene Apfelweintorte unserer Nachbarin. Ich schwöre, binnen 10 Minuten ist der Kuchen weg – weil jeder weiß, wie gut die Dame diesen Kuchen macht. :yes:
Kuchen oder ähnliche Leckereien werden im Hause Terragina jedes Wochenende aufs Neue gewünscht. Und mit Gugelhupfen soll ich erstmal eine Pause einlegen, wurde mir gesagt. Schade eigentlich, denn ich mag ja solche Hupfer ziemlich gerne. Gut – als brave Ehefrau und Mutter begab ich mich gehorsam auf die Suche nach Alternativen und wurde auch ziemlich schnell fündig. Schokolade gut, alles gut! Oder so ähnlich! Schnell noch die Einkaufsliste um ein paar wenige Positionen ergänzt und schon konnte ich in der Küche wirbeln. :sing:
Eigentlich mag ich keine Gugelhupfe. Also ich mag sie schon, aber ich hasse es, wenn ein Gugelhupf nicht aus der Form geht. In meiner gesamten Bäcker-Laufbahn, die nun schon einige Jahrzehnte andauert, hatte ich günstige Formen und zum Schluß auch eine teurere Emaille-Form von Dr. Ö – aber irgendwie stand ich mit all diesen Formen auf Kriegsfuß. :haue: Alles habe ich probiert, um meine Kuchen unbeschadet aus der Form zu bekommen. Ich habe sie sehr gut eingefettet, mit Mehl oder Paniermehl ausgestreut und trotzdem blieben sie immer wieder hängen und ich bekam sie nur unter großer Anstrengung, mit viel Ärger und meistens als Ruinen heraus. Auch der Trick, erstmal ein nasses Geschirrtuch um die Form zu legen wollte nie richtig funktionieren. Letztenendes flogen die Formen alle im hohen Bogen raus und ich gab mich in den letzten Jahren mit meinen Springformen, die auch einen Kranzeinsatz hatten, zufrieden.
Wer meinen Blog schon länger liest, weiß, dass es am Wochenende bei uns meistens Kuchen gibt. Nur selten habe ich mal keine Lust zu Backen. Beim Einkauf am vergangenen Freitag lachte mich in der Obst- und Gemüseabteilung Rhabarber an und ich zögerte keine Sekunde, ein Päckchen in den Einkaufswagen zu packen. Ich liebe Rhabarberkuchen und so musste ich mir auch keine weiteren Gedanken machen, was ich denn am Wochenende backen möchte.
So gut wie er ist, so einfach ist er auch. :yes1: Wenn man es genau nimmt, braucht man noch nicht einmal eine Waage dafür. Somit sollte wirklich jeder dieses einfache Rezept nachbacken können. Und es ist nicht nur ein einfaches, sondern auch ein sehr schnelles Rezept, das sich auch prima eignet, wenn sich mal kurzfristig Besuch ankündigt.
