Alle Artikel in: Backstube

Bananenbrot

Veröffentlicht von Kerstin

„Das leckerste Bananenbrot ever“ sagte das Tochterkind die Tage, als sie von einem Besuch bei der Freundin nach Hause kam. Und setzte sich in den Kopf, es nachzubacken und die Familie damit zu verwöhnen. :sing: Nachdem sie sich das Rezept organisiert hatte, stand sie samstags in der Küche und zauberte in kürzester Zeit dieses oberleckere Bananenbrot, dessen Zubereitung noch nicht mal ein Handrührgerät benötigt.

Schokotörtchen für die Seele

Veröffentlicht von Kerstin

Soulfood… das klingt wie Musik in meinen Ohren. Und wenn es mir nicht gut geht, bin ich besonders zugänglich für derlei Leckereien. Da sch… ich auch mal auf die Linie, das tut mir einfach gut. Gemeinsam mit dem Tochterkind haben wir die kleine Köstlichkeit in kürzester Zeit fertig gestellt – und es uns am späten Nachmittag mit den noch warmen Törtchen und einer schönen Chai-Latte auf der Couch gemütlich gemacht.

Heidelbeer-Buttercreme

Veröffentlicht von Kerstin

Nein, ich kann immer noch nicht aufhören. Hatte ich doch noch ein bisschen Eiweiß im Kühlschrank, das noch verarbeitet werden wollte. Und da waren doch auch noch die TK-Heidelbeeren, die ebenfalls schon ein längeres Dasein im Tiefkühlschrank fristeten. Habt Ihr schon genug davon? Ich hoffe nicht, denn heute ist Premiere. :dance:

Macarons in Schwarz und Rot

Veröffentlicht von Kerstin

Habt Ihr schon genug von Macarons? Also ich noch nicht ;) Ich brauchte für morgen noch eine kleine Geburtstagsüberraschung und hatte mir in den Kopf gesetzt, schwarze Macarons mit Créme de Caramel-Füllung zu machen. Gesehen hatte ich das bei Aurélie und von der Créme hatte ich ja bereits hier berichtet. Ich musste also nur noch Macaronschalen machen. Wie das geht, habe ich hier ausführlich gebloggt. Wollt Ihr meine Ergebnisse sehen?

Pistazien-Macarons – mit Hindernissen

Veröffentlicht von Kerstin

Ratzeputz weg. Alle. :( Dabei hatte ich doch eine ganze Menge Macarons gebacken. Offensichtlich waren sie aber sehr lecker und nahezu unwiderstehlich. Höchste Zeit also, für Nachschub zu sorgen. :yes: Ich hatte mir vor knapp 2 Wochen Aurélies Macaron-Backbuch zugelegt und vor ein paar Tagen ein weiteres Rezept ausgeguckt, welches ich noch während meines Urlaubs in die Tat umsetzen wollte.

Weihnachts-Bäckerei: Nougatsterne

Veröffentlicht von Kerstin

Könnt Ihr Euch noch an meine weihnachtliche Blogaktion im Jahre 2010 erinnern? Wahrscheinlich eher nicht… Ich habe sie aus den Tiefen meines Blogs ausgegraben und möchte sie gerne wiederbeleben. :dance: Über das Logo links kommt Ihr direkt zur weihnachtlichen Rezeptesammlung der vergangen vier Jahre. Allzu viel ist es nicht, aber Ihr seid herzlich dazu eingeladen, dass die Liste auch in dieser Adventszeit ein wenig wächst. :advent: Schon wieder neigt sich ein Jahr dem Ende zu und je älter ich werde, umso mehr kommt es mir vor, als würde die Zeit nur so vorüber fliegen. Morgen ist schon wieder der 1. Advent und langsam wurde es Zeit, dass ich wieder die Schürze umbinde und mich an die Weihnachtsplätzchen mache. Das Rezept meiner ersten Plätzchen in dieser Saison habe ich Euch heute mitgebracht: NOUGATSTERNE Zutaten für ungefähr 40 Stück: Für den Teig: 100 g kalte Butter 200 g Nussnougat 1 Ei, Größe M 1 Pck. Vanillezucker 300 g Mehl 1 Msp. Salz 1/2 TL Backpulver Für den Guss: ca. 200 g Puderzucker Saft von 2 unbehandelten Zitronen …

Preiselbeer-Schnitten

Veröffentlicht von Kerstin

Unser Urlaub in Südfrankreich ist vorbei und der Alltag hat uns wieder. Viel zu schnell – aber das ist ja immer so. Heute habe ich Euch mal wieder ein leckeres Rezept mitgebracht. Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Hobbykoch sich zum Süßschnabel entwickelt hat. Letztens war es dann wieder soweit, dass mein lieber Mann auf einmal neben mir stand und mich mit diesen unwiderstehlichen Dackelaugen ansah. Mit diesem Blick, der „T-o-r-t-e” fleht… :) Also schnappte ich mir meinen jugendlichen Küchenhelfer und los ging`s. PREISELBEER-SCHNITTEN Zutaten für den Biskuit: 4 Eier 200 g Mehl 200 g Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz für den Belag: ca. 1/2 Glas (Wild-)Preiselbeeren ca. 100 g Amarettinis für die Creme: 250 g Schlagsahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 1 Pck. Sahnesteif 400 g Schwand oder Mascarpone (oder eine Kombination aus beidem) 40-50 g Zucker 3 TL Lebkuchengewürz Puderzucker Zubereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit der Hälfte des Zuckers in mindestens 5 Minuten dick weiß-schaumig aufschlagen. Den restlichen …

Rhabarberzeit

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist soweit, jetzt ist der Frühling wirklich da. :dance: Erdbeeren, Spargel und? Na klar, Rhabarber! Ich liebe liebe liebe Rhabarber und heute morgen hat mir der Hobbykoch vom Einkaufen das erste Paket mitgebracht. :sing: Klar, dass ich diesen ganz schnell verbacken musste. Die ersten Stücke des leckeren Blechkuchens haben wir bereits vernichtet – den Rest nehmen wir mit zu unserem Osterbesuch bei meinem Bruderherz nebst Family, auf den wir uns schon sehr freuen. Habt Ihr auch was Schönes vor an Ostern? Ich wünsche Euch auf jeden Fall allen wunderschöne Ostertage und hoffe, dass die Sonne sich auch mal zeigt – vor allem Ostermontag soll es hier bei uns recht schön werden mit Temperaturen um die 23°C. Jetzt aber das Rezept…. RHABARBERSCHNITTEN mit SCHMANDGUSS Zutaten für den Rührteig: 250 g Mehl 240 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Butter 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier, Gr. M 600-750 g Rhabarber Zutaten für den Guss: 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 60-80 g Zucker 700 ml Milch 2 Becher Schmand Zubereitung: Die Fettpfanne des Backofens fetten …