Alle Artikel in: Leckeres

Hier findest du Rezepte Рlecker lecker und alle habe ich auch h̦chstperșnlich ausprobiert ;)

Sind noch Ostereier da?

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern habe ich es ja schon angedeutet, dass ich den mehr oder weniger Kochbegeisterten unter Euch gerne noch unser gestriges Mittagessen vorstellen möchte. :yes1: Vielleicht hat ja die/der ein oder andere von Euch noch ein paar hartgekochte, bunt gefärbte Ostereier von den Feiertagen übrig und keine Lust, sie einfach so zu essen? Hier gab`s jedenfalls noch einige bunte Eier und die habe ich folgendermassen vor allem dem Sohnemann schmackhaft gemacht: EIER IN SENFSAUCE Zutaten für 4 Personen: 6-8 hartgekochte Eier 3-4 EL Butter 2 Zwiebeln 3 EL Mehl ca. 500 ml Brühe (dürfen gerne Brühwürfel sein) 200 ml Sahne 2-3 EL mittelscharfer Senf Salz und weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2-1 EL Weißweinessig 2 EL Petersilie Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig braten, alles unter ständigem Rühren mit Mehl bestäuben. Darauf achten, dass das Mehl nicht dunkel wird. Brühe und Sahne zur Mehlschwitze geben, aufkochen lassen und unter Rühren zu einer sämigen Sauce andicken. Dann den Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise …

Ein fleissiger Samstag

Veröffentlicht von Kerstin

Nein, ich wollte mir die leeren Blumenkübel nicht mehr länger ansehen in unserem Garten. :haue: Es wurde allerhöchste Zeit, unserem Liebings-Gartencenter einen Besuch abzustatten und zuzusehen, dass die Terrasse nun wieder ansehnlich wird. In weiser Vorausssicht, dass es wohl an einem so schönen, sonnigen Tag wie dem gestrigen im Center recht voll wird, haben wir uns zeitig auf den Weg gemacht. Voll war`s trotzdem, aber wir haben ein paar hübsche Pflänzchen ergattern können. :yes1: Im Einkaufswagen landeten neben Margeriten, einem blauen Gänseblümchen, einer Flammenblume, einem gelb-weißen Wandelröschen und einem Kapkörbchen auch noch ein paar Kräuter. Auf der Collage ist Zitronenmelisse und engl. Pfefferminze zu sehen, aber auch Rosmarin und glatte Petersilie werden in den nächsten Wochen und Monaten unsere Speisen geschmacklich abrunden. ;) Während ich alles einbuddelte, fing es an zu tröpfeln. Der große Regen blieb aber aus, so dass ich doch noch gründlich wässern musste. ~ klick macht groß ~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Und sonst so im Hause Terragina? Vielleicht interessiert den aufmerksamen Leser ja unser samstägliches Mittagessen?! Wir haben Der Hobbykoch hat Frikadellen gemacht. Aber …

Padano bekommt Besuch oder: Schnelle Frühlings-Beerentorte

Veröffentlicht von Kerstin

Ja, heute bekommt Padano Besuch, denn die Dosine seines Bruders möchte einmal schauen, wie es Padano so bei uns geht. Schließlich bietet sich das an, denn unser Käsewürfel und sein Bruder wohnen gar nicht so weit auseinander. Das Tochterkind hatte heute Lust, mit mir gemeinsam eine schnelle Obst-Torte zu machen – klar sage ich da nicht nein und das Rezept kannte ich noch nicht. Für alle, die nicht gerne lange in der Küche stehen, nicht viel Zeit haben oder diejenigen unter Euch, die kurzfristig Besuch bekommen. ;) SCHNELLE FRÃœHLINGS-BEERENTORTE Zutaten für 1 Tortenboden: 500-600 g TK-Beerenmischung 1 Bisquit-Tortenboden 500 g Marcarpone 250 g Magerquark 4 EL Zucker 2 Pck. Vanillezucker evtl. 1-2 TL Vanille-Extrakt evtl. 1 Packung Löffelbisquits Zubereitung: Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und evtl. Vanille-Extrakt in einer großen Schüssel verrühren. Dann die Hälfte der Beeren unterheben. Die Masse mit einem Teigspatel auf dem Tortenboden und auch am Rand verteilen, die restl. Beeren dekorativ darauf verteilen. Für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wer mag, kann noch …

Soul-Food: Selbstgemachter Schokoladenpudding

Veröffentlicht von Kerstin

Da geht`s einem doch gleich viel besser, wenn man leckeren Pudding essen darf. Und dass ein selbstgemachter Pudding noch 100 x besser schmeckt als ein angerührter aus der Tüte, steht außer Frage. :yes1: Dieses „Anti-Tüten-Rezept ” habe ich mal wieder beim Chefkoch gefunden und finde, es ist absolut bloggenswert und meine Leserschaft hat es verdient, es nachkochen zu dürfen. *lol* Und: Es macht auch nur ein klitzekleines bisschen mehr Arbeit als das Anrühren der Tüten-Version. ;) SCHOKOLADENPUDDING Zutaten für 4 Schälchen: 1 Tafel Zartbitter-Schokolade (100g) 1 Eigelb 2 EL Zucker 500 ml Milch (fettarm) 40 g Speisestärke 1 Vanilleschote Zubereitung: Die Schokolade in kleine Stücke brechen. In einem kleinen Gefäss das Eigelb und den Zucker mit einem Schneebesen aufschlagen. 1/8 l Milch mit der Speisestärke in einer kleinen Schale glatt rühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark heraus kratzen. Nun die restliche Milch gemeinsam mit der Schokolade, dem ausgekratzten Vanillemark und den Schoten unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Speisestärke einrühren und unter Rühren dicklich einkochen (Achtung – das geht sehr schnell!). Den Topf vom …

Katalanische Tortilla

Veröffentlicht von Kerstin

Zwischen der iberischen Halbinsel, der Mittelmeerküste und den Pyränäen liegt die autonome Gemeinschaft Spaniens – Katalonien. Hauptstadt ist Barcelona. Sicher gibt es viele unter uns, die die spanische Küche sehr mögen – wir gehören auch dazu. :yes: Während das Tochterkind gestern ein Buchstaben-Nudelsüppchen bekommen hat, hat der Rest der Familie das hier genossen – sicher nicht das typische Essen für Karfreitag – aber manchmal muß man eben improvisieren und die bei uns übliche Grüne Sosse, die gibt`s nun einfach an Ostermontag. ;) KATALANISCHE TORTILLA Zutaten für 4 Personen: 4 große Kartoffeln 2 Zwiebeln 6 Eier ca. 50 ml Milch 150 g Salami oder Chorizo Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer aus der Mühle Petersilie Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und auch die Salami schon mal in kleine SWürfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfelchen darin von allen Seiten knusprig anbraten. Die Hälfte der Zwiebelwürfel dazu geben und ebenfalls etwas mit anbraten. Mit etwas Salz und Paprikapulver …

Ich werde alt

Veröffentlicht von Kerstin

oh ja, das glaube ich wirklich – denn vor ein paar Tagen habe ich auf irgendeinem Blog von diesem Dessert gelesen und fühlte mich sofort inspiriert, es nachzumachen. Aber glaubt Ihr denn, mir würde einfallen, bei wem ich das gesehen hatte? Ich habe jetzt meinen Feedreader hoch- und runtergelesen (gut, überall habe ich jetzt nicht geschaut, dafür habe ich wohl zu viele Abos und muss dringend mal wieder aufräumen).. aber ich wurde nicht fündig. :( Also, liebe Inspiratorin – melde Dich, damit ich Dich hier auch noch gebührend verlinken kann (so Du Wert darauf legst…). VANILLE-SCHOKO-DESSERT MIT BANANEN Heute nach dem Grillen erschien mir die ideale Gelegenheit, mein Vorhaben in die Tat umzusetzen. Denn außer diesem Nudelsalat hatte ich nichts vorzubereiten und ich hatte Lust auf Werkeln in der Küche und weniger auf Staub wischen, Staub saugen, Boden wischen. Wenigstens das Bad hatte ich gestern schon soweit erledigt, dass ich nicht überall den Wischlappen schwingen musste. Lieben Dank für das schöne Rezept! Es war der krönende Abschluß eines netten Grill-Nachmittags. Auch ohne Sonne und mit …

Wenn es mal schnell gehen soll

Veröffentlicht von Kerstin

Manchmal passieren unvorhergesehene Dinge und so musste wollte ich heute morgen ganz schnell improvisieren. 90 Minuten hatte ich ja noch Zeit, mir ein schnelles Rezept zum Backen heraus zu suchen und mich selber zu kultivieren. Stand doch ein Termin in meinem Kalender, auf den ich mich schon die ganze Woche freute. So sollte ich heute morgen meine Nägelchen wieder aufgehübscht bekommen und mein geliebter Snoopy nach nunmehr drei Jahren aufbereitet werden. Zeit für meine Nagelfee und mich, gemütlich ein Tässchen Kaffee zu trinken und ein Stückchen Kuchen zu essen. Also ran ans Werk – schnell die Zutatenliste checken, ein klitzekleines bisschen improvisieren und hier ist auch schon das Rezept (auf Wunsch einer einzelnen Dame). *lol* BLACK & WHITE CHOCOLATE SCONES Zutaten für 8 Scones: 350 g Mehl 2 1/2 TL Backpulver 60 g Zucker 1 Prise Salz 90 g kühlschrank-kalte Butter 160 ml Sahne (alternativ „Cremefine zum Schlagen”) 1 Ei 1 Pckg. (75 g) Schoko-Tröpfchen 100 g weiße Schokolade (Kuvertüre) Zubereitung: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter in kleine …

Schnell & Lecker: Grießklößchensuppe

Veröffentlicht von Kerstin

Dienstag = Wochentag. Und da muß es erfahrungsgemäss bei uns ein wenig schneller gehen. Der Sohnemann hat sich gestern Grießklößchensuppe gewünscht. Eigentlich dachte er wohl an so eine Tüte von Mag*gi oder Kn*orr. Aber :no: … nicht mit mir! Die werden selbst gemacht und es gibt da auch ein sehr einfaches, aber durchaus wohlschmeckendes Rezept. Die Klößchen lassen sich mit zwei Teelöffeln schön formen und zergehen auf der Zunge. S..LECKER! GRIEßKLÖßCHENSUPPE Zutaten für 2 Personen: 250 ml Milch 30 g Butter ca. 1/2 TL Salz frisch geriebene Muskatnuss 100 g Hartweizengrieß 1 Ei (Gr. M) Zubereitung: Die Milch mit der Butter, dem Salz und etwas frisch abgeriebener Muskatnuss aufkochen. Dann langsam unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln lassen. So lange rühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst und einen Klumpen bildet. Vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 1 Ei unterrühren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Klößchen bzw. „Nockerl” formen. Das geht am besten, wenn man eine Tasse mit heißem Wasser bereit stellt …

Schneegestöber

Veröffentlicht von Kerstin

Schneegestöber im April? Wahrscheinlich denkt Ihr jetzt, Terragina hat sie nicht mehr alle. :irre1: Aber ich möchte Euch mit diesem Blogeintrag nichts vom Wetter erzählen, sondern viel mehr von einer Frankfurter Spezialität. Früher nämlich wurde in Frankfurt aus Resten von Camembert das „Schneegestöber” hergestellt. Heute ist diese Köstlichkeit noch in vielen, wenn nicht sogar allen Apfelwein-Wirtschaften der Region auf der Karte zu finden. Eine Reihe Äppler-Wirtschaften findet der Gast im Stadtteil Sachsenhausen – und deswegen blogge ich hier auch das SACHSENHÄUSER SCHNEEGESTÖBER Zutaten für 4 Personen: 250 g Camembert (darf gerne reif sein) 100-125 g körniger Frischkäse (Kerstin: Hüttenkäse) 1 EL zimmerwarme Butter evtl. ein Schluck Mineralwasser 1 kl. Zwiebel Paprikapulver weißer Pfeffer aus der Mühle etwas Salz Zubereitung: Den Camembert in kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse gut vermischen. Mit der Butter gut verrühren. Ist das Schneegestöber noch etwas fest, hilft ein kleiner Schluck Mineralwasser, um die Masse noch ein wenig geschmeidiger zu bekommen. Die Zwiebel in ganz feine Würfelchen schneiden und unterrühren. Dann mit Paprikapulver, weißem Pfeffer und vorsichtig mit Salz würzen. …

Topfgucker: Original Sauce Bolognese

Veröffentlicht von Kerstin

Habt Ihr Lust, mir einmal mehr beim Kochen über die Schulter zu gucken? Aufmerksame Leserinnen und Leser meines Blogs wissen bereits, dass ich mir endlich einen lang gehegten Wunsch erfüllt habe (und für all diejenigen unter Euch, die`s interessiert: Hier geht`s um den großen Bruder) – und vorgestern ist der neue Bräter angekommen. Und wie kann frau das gute Stück besser einweihen, als mit einer genialen Sauce Bolognese? Heute möchte ich Euch ein weiteres Rezept vorstellen (hier hatte ich bereits ein sehr leckeres Rezept gebloggt). Es erfordert wieder reichlich Zeit, aber wenn Ihr Euch an die Mengenangaben haltet, dann könnt Ihr ein zweites Mal davon essen und die restliche Sauce sehr gut einfrieren. ORIGINAL SAUCE BOLOGNESE Zutaten für 8 Personen (oder 4 Personen können bequem 2 x davon essen): 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 50-100 g roher Schinken (Kerstin: gekochter, roher war leider aus…) 3 Knoblauchzehen Olivenöl 500 g Rinderhackfleisch 100 ml Milch 3 kleine Dosen geschälte Tomaten 1 Dose Tomatenmark 1/4 l trockener Rotwein 1/4 l Brühe 3 Lorbeerblätter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer …