Alle Artikel in: Leckeres

Hier findest du Rezepte Рlecker lecker und alle habe ich auch h̦chstperșnlich ausprobiert ;)

Königsberger Klopse

Veröffentlicht von Kerstin

Habt Ihr sie schon mal gemacht, die Königsberger Klopse? Also ich noch nicht. Aber wenn ich so darüber nachdenke, weiß ich gar nicht wieso, denn als ich gestern das Gericht mit ein klein wenig Unterstützung vom Hobbykoch zubereitet habe und probierte, drängte sich diese Frage zwangsläufig auf. Die komplette Famiie war sich wieder einmal einig: Das ist mega-lecker und schreit nach Nachahmung! :yes: Vorweg noch ein kleiner Satz an diejenigen unter Euch, die keine Kapern mögen: Traditionell gesehen gehören die Knospen des Kapernstrauches unbedingt in diese ostpreußische Spezialität. Unsere beiden Kinder mögen sie jedoch nicht. Es war aber für beide überhaupt kein Problem, die Kapern heraus zu sammeln und wieder zurück in die Pfanne zu werfen an Mama weiter zu reichen. Ich mochte sie früher auch nicht – heute mag ich sie eigentlich recht gern. Genug der Vorrede – wer mehr übers Gericht erfahren möchte, klicke bitte oben die Links an. ;) KÖNIGSBERGER KLOPSE Zutaten für 4 Portionen: 1 altbackenes Brötchen 2 Schalotten oder Zwiebeln 4 EL Butter 1 unbehandelten Zitrone 500 g Hackfleisch vom …

Murks: Kirsch-Gugelhupf

Veröffentlicht von Kerstin

Habe ich wirklich schon so lange nicht mehr gebacken? Wenn ich richtig geschaut habe, ist mein letztes Backrezept tatsächlich vom 12. August 2010. :blush: Das macht dem Namen Küchenfee aber nicht wirlich Ehre…. :noidea: Ok – es wird also allerhöchste Zeit, mal wieder etwas zu backen. Und da es meinem armen Hobbykoch heute so gar nicht gut geht und er quasi gar nicht aus dem Bett aufgestanden ist (hat er sich was eingefangen oder war alles ein wenig viel die letzten Tage?) – habe ich die Gunst der Stunde genutzt und einen Gugelhupf in Angriff genommen, hier kommt das Rezept: KIRSCH-GUGELHUPF leider vermurkst… Zutaten für 1 große Gugelhupfform: Für den Teig: 280 g weiche Butter oder Margerine (lt. Original-Rezept 300 g) 230 g feiner Zucker (lt. Rezept 250 g) 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 5 Eier – getrennt Für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen, entsteint 1/2 TL Zimtpulver 2 EL Zucker 2 EL Speisestärke Zubereitung: Zuerst die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei …

Der Sohnemann kocht

Veröffentlicht von Kerstin

Ja, es war ihm heute ein Herzenswunsch – er wollte gerne die Schwester und die Mama bekochen. Also kauften wir alles ein und dann konnte es auch schon los gehen. Dies ist ja ein sehr traditionelles Rezept und es gibt sicher diverse Zubereitungsweisen. Wir haben uns für die schnelle Variante entschieden, die auch äußerst lecker ist: SPAGHETTI CARBONARA Zutaten für 3 Personen: 250 g Spaghetti 1 Eigelb 1 Becher Sahne Milch nach Geschmack 2 Handvoll Parmesan, frisch gerieben 200 g gekochter Schinken oder Speck Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Schinken oder Speck würfeln und in einem kleineren Topf ohne Fettzugabe anbraten. Die Sahne, etwas Milch, den Parmesan und das Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schinken geben. Wer es nicht ganz so sämig mag, gibt noch einen Schuß Milch dazu. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Carbonara-Sauce gut vermischen, bis die Nudeln die Sauce gut angenommen haben. Auf drei Tellern anrichten, evtl. noch etwas geriebenen Parmesan …

French Toast – Herzhaft

Veröffentlicht von Kerstin

Der Sohnemann hatte sich für heute abend gestern abend, alldieweil mein Blog gestern abend leider nicht erreichbar war, herzhafte Arme Ritter gewünscht – meine Wahl fiel allerdings auf „French Toast auf herzhafte Art”. Es war so lecker und sättigend, dass ich das Rezept ganz unbedingt gleich bloggen musste. Weiß ich doch, dass einige meiner Leser auf die zügige, aber wohlschmeckende Küche stehen. Und bevor ich jetzt lange drum herum schreibe, lege ich gleich los: FRENCH TOAST – HERZHAFT Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Toastbrot 2 Eier 2 TL Mehl ca. 40 ml Milch 2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl (Kerstin: Petersilie und Estragon, gefriergetrocknet) 2-3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten Salz, Pfeffer und Paprikapulver 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben Käse in Scheiben (z.B. Gouda, Maasdammer) Öl für die Pfanne Zubereitung – schnell und einfach: Die Eier mit dem Mehl, der Milch, den Kräutern und den Frühlingszwiebeln gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Öl hinein geben. Inzwischen jede Toastscheibe von beiden Seiten in der Milch einlegen, …

Salaricosalat mit Orangenfilets

Veröffentlicht von Kerstin

Heute ist Salat-Tag! Eigentlich, weil heute ein richtiger Sommertag sein sollte. Isses aber nicht. :( Es ist warm – ja. Aber es ist den ganzen Tag stark bewölkt. Aber ich kann auf der Terrasse sitzen, ein wenig durch`s Web surfen und den Nachmittag trotzdem genießen. Gestern habe ich mir vom Einkaufen einen Salarico mitgebracht. Salarico ist eine relativ neue Kreuzung aus Eisbergsalat und Römersalat. Viel findet man im Web noch nicht über diese Züchtung. Knackig, aromatisch und leicht süßlich soll er sein. Entdeckt habe ich ihn diese Woche beim Supermarkt meines Vertrauens (Re*we) und eh ich mich versah, lagen die grünen Blätter in meinem Einkaufswagen. Ãœbernachtet hat der Salat, der optisch sehr dem Römersalat ähnelt, im Gemüsefach unseres Kühlschranks. Vorhin habe ich ihn dann vom Strunk befreit, das bisschen Erde zügig abgewaschen, ihn in mundgerechte Stückchen geschnitten und trocken geschleudert. Erstmalig in meinem Leben habe ich eine Orange filetiert. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Für diejenigen unter Euch, die das auch noch nie gemacht haben… hier gibt es ein hiilfreiches Video dazu. Irgendwie …

Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Feta

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist mal wieder Zeit für ein neues Rezept. Die Schulferien in Hessen sind schon wieder vorbei und es gilt, mittags hungrige Mäuler zu stopfen. Da ich selber erst zwischen 12:30 und 13 Uhr von der Arbeit komme, muß es dann auch meistens schnell gehen. Es sei denn, die warme Mahlzeit wird auf den Abend verschoben, was bei uns aber eher selten vor kommt. –> Also vom Büro noch schnell in den Supermarkt des Vetrauens flitzen, damit es daheim auch recht schnell los gehen kann. Mehr Zeit als ca. 30 Minuten habe ich da leider nicht…. :pfeif: Leicht sollte es sein und gemüse-lastig – und so ist die Wahl auf das folgende Rezept gefallen: HÄHNCHEN-KARTOFFEL-PFANNE MIT FETA Zutaten für 4 Personen: 400-500 g Hähnchenbrustfilets (Kerstin: Hähnchen-Innenfilets) Salz, Pfeffer und Paprika 1 kg Kartoffeln (Kerstin: festkochend) 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel evtl. 2 Zehen Knoblauch (ich habe verzichtet) 3 rote Paprikaschoten Oregano Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rund herum anbraten. Währenddessen …

Ein Minikuchen als Willkommensgruß

Veröffentlicht von Kerstin

Sie sind wieder da – die lieben Kinderlein. :dance: Und wir freuen uns, sie gesund und munter wieder daheim zu haben. Nun ist die Familie also wieder komplett und sie hatten eine schöne, aber auch ein wenig anstrengende Zeit. Und wenn`s wild zu geht, dann riecht man evtl. auch ein klein wenig streng, wenn man wieder nach Hause kommt. Aber gut, dass wir eine Dusche haben, die nicht nur kaltes, sondern auch warmes Wasser hergibt, besonders bei dem Schmuddelwetter, was da draußen herrscht. Und es kommt sogar aus einem richtigen Duschkopf. *lol* Jetzt fühlen sich die beiden wieder wohl! Auf Kuchen hatten die beiden keine Lust – eher auf was Herzhaftes. Auf der Rückfahrt vom Ankunftsplatz musste der Herr Hobbykoch also erstmal schnell bei der Dönerbude anhalten, um die hungrigen Mäuler zu stopfen. Kuchen können die beiden ja immer noch essen. Ich habe mir noch ein Stückchen genehmigt (ja, noch, denn heute morgen hatte ich den großen Bruder mit in der Firma und er wurde bis auf den letzten Krümel aufgegessen). Und weil er so …

Lecker-Teller

Veröffentlicht von Kerstin

Nachdem ich mich heute morgen gleich ins Fitness-Studio begeben habe und mich auf eine erfrischende Dusche freute, werkelte der Hobbykoch in der Zwischenzeit in der Küche – „Zutritt verboten”. Als ich aus der Dusche trat, fand ich das hier auf dem Tisch: Wollt Ihr auch den Kommentar von meinem Liebsten wissen? Ja? „Das kann man auch bloggen….” Melde gehorsamst: Aufgegessen und zwei Stündchen später Befehl ausgeführt. Danke, schön, lieber Hobbykoch. :hearts:

Marillenknödel

Veröffentlicht von Kerstin

Mal wieder von meiner lieben Immi inspiriert, die mich allwöchentlich mit ihrem Wochen-Koch-Plan verwöhnt, hatte ich schon seit Tagen Lust auf diese superleckeren „Gummihupfer” , auch als Marillenknödel bekannt. Eigentlich könnte man sie auch Aprikosenknödel nennen (Marillen oder Aprikosen? – es handelt sich um die gleiche Frucht. Die zu den Reneclauden (Pflaumen) gehörenden Mirabellen führen manchmal zu Verwirrungen. Klar kann man diese Knödel genauso gut auch mit Pflaumen machen. Ob gelb oder blau, bleibt aus meiner Sicht egal. Allerdings würde ich dann evtl. das Stück Zucker weglassen, weil diese Obstsorten schon mehr an Süße mitbringen. Geschmackssache. ;) MARILLENKNÖDEL NACH ÖSTERREICHISCHER ART Zutaten für 8 Stück (für 3 kleine oder 2 große Esser) 250 g Magerquark 2 x 50 g weiche Butter 1 Ei 100 g Mehl 50 g Hartweizengrieß Salz 8 schöne Aprikosen (Marillen) 8 Stück Würfelzucker 100 g Semmelbrösel 2 EL Zucker (Kerstin: davon 1 EL Vanillezucker) evtl. etwas Zimt Puderzucker Zubereitung: Den Magerquark am besten ein paar Stunden in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. 50 g Butter …

Afrikanisches Hähnchen mit Reis

Veröffentlicht von Kerstin

Ein wenig scharf, ein wenig exotisch, ein wenig außergewöhnlich – so mögen wir Hähnchenfleisch ganz besonders gerne. Und da sich die restliche Familie mal wieder Reis auf dem Tisch gewünscht hat, passte dieses Gericht heute ganz besonders gut: AFRIKANISCHES HÄHNCHEN MIT REIS Tipp im Vorfeld: Lässt sich gut vorbereiten! Wenn es aber mal schnell gehen muß, kann man auch auf das Marinieren verzichten und die Zutaten später einfach mit in die Pfanne geben. Zutaten für 4 Personen: 300 g Reis 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Knoblauchzehe 200 ml Orangensaft 5 EL Sojasauce Salz und Pfeffer Paprikapulver Curry 1 kleine Zwiebel 1 Chilischote 1 rote Paprika etwas Öl für die Pfanne 3/4 – 1 Dose Kokosmilch etwas Sahne evtl. etwas in Wasser gelöste Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, ggf. waagerecht halbieren und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken. Den Knoblauch in einer größeren Schüssel mit dem Orangensaft und der Sojasauce zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch dazu geben, gut vermengen und am besten ein paar Stunden …