Alle Artikel mit dem Schlagwort: Leckeres

Katinkas Blechkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Erinnerst Du Dich, dass ich vor ein paar Tagen (ja, es ist jetzt schon wieder eine Woche her… *soifz*) von einem hervorragenden Kuchen erzählt habe? Katinka war so lieb, uns das Rezept zu bloggen. Gestern morgen, ich hatte einen Trip ins hiesige Einkaufszentrum geplant (weil ich mir unbedingt noch einen Jeansrock kaufen wollte), habe ich noch schnell morgens um 8 Uhr diesen total leckeren Kuchen gebacken. Und weil er so super-lecker schmeckt, schnell und einfach zu machen ist und ich auch Leser habe, die vielleicht bei mir, aber nicht bei der lieben Katinka lesen, habe ich hier das Rezept für Euch: KATINKAS OBSTKUCHEN Zutaten für ein Backblech: 4 Eier Gr. M 300 g Zucker (Kerstin: 275 g) Kerstin: 1TL Vanille-Extrakt, alternativ 1 Pck. Vanillezucker 120 g Butter 125 ml Milch 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Kerstin: 1 Prise Salz 2 Gläser oder Dosen Obst (Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas,…) ca. 50 g gehobelte Mandeln Zubereitung: Obst in einem Sieb abtropfen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Den Vanille-Extrakt (oder den Vanillezucker) unterrühren. Butter und Milch …

Tomate-Fleischwurst-Salat

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt Ihr diese Rezepte, die Ihr schon bei Eurer eigenen Mama geliebt habt? Heute möchte ich Euch ein solches Rezept vorstellen, denn ich erinnere mich noch sehr gut an meine Kindheit, wo es an heißen Tagen gerne abends diesen Salat gab. Er enthält keine grünen Blattsalate, denn die mochte mein Vater schon früher nicht und das hat sich auch bis heute nicht geändert. Er sagte immer: Ich habe da ein Häkchen im Hals… ;) Heute war ein schwül-warmer Sommertag und an diesen Tagen essen wir hier am liebsten einen Salat (hatte ich das gestern schon mal geschrieben? Naja, egal!). Gestern gab`s den bereits gebloggten Sommersalat und heute eine ganz andere Variante. Hier das einfache und doch so geniale Rezept. TOMATE-FLEISCHWURST-SALAT Zutaten für 4 Personen: 2-3 Zwiebeln 8-10 mittelgroße Tomaten 1 Ring Fleischwurst Oregano (getrocknet) neutrales Salatöl Weinessig Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln häuten, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Die Fleischwurst der Länge nach halbieren und anschl. zu ”halbmond-förmigen” Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und …

Das Inventar kommt

Veröffentlicht von Kerstin

Kann man es netter ausdrücken, wenn Freunde zu Besuch kommen? Ich mußte lächeln, als ich das gestern gehört habe. :hearts: Hatte Frl. Frieda doch genau diese drei kleinen Worte in ihren Kalender geschrieben. Und zwar am 29. Mai, wo wir uns auf den Weg in das kleine hessische Dörfchen machten. Wie immer ging es um die Mittagszeit los, um pünktlich 15:00 Uhr gemeinsam Kaffee zu trinken. Und ebenfalls wie immer wurden wir mit viel Herzlichkeit empfangen. Es ist wirklich schon ein bisschen so wie „nach Hause kommen”. Natürlich hatten wir auch wieder etwas Leckeres im Gepäck. :yes1: Auf Wunsch der Gastgeberin habe ich nochmal diese Torte gemacht. :) Und weil mir bei dem Rezept noch das Foto mit den kleinen fiesen leckeren Kügelchen fehlt, habe ich heute noch fix ein Foto davon gemacht. Als Alternative zu Torte und Nüssen hat das liebe Frl. Frieda einen fantastischen Hefe-Rhabarber-Kuchen gezaubert. Nachdem also die Torte mit Giottos veziert und geschnitten war und Herr Frieda uns eine leckere Tasse Kaffee gebrüht hatte, starteten wir gleich mit einem gemütlichen Kaffeetrinken …

Viele fehlen nicht mehr

Veröffentlicht von Kerstin

Vor ein paar Tagen habe ich ja schon darüber berichtet, dass der Sohnemann eine neue Sammel-Leidenschaft hat. Heute möchte ich ein klein wenig mehr darauf eingehen. Neben dem Panini-Album läuft aktuell beim Lebensmittelladen in unserer Nähe (Re*we) eine Kärtchen-Sammel-Aktion. Bei jedem Einkauf für 10 Euronen gibt`s ein Kärtchen geschenkt. Der aktuelle Stand der Dinge: 6 Stück fehlen uns noch – und zwar diese: Simon Rolfes Sami Khedira Lukas Podolski Tim Wiese Manuel Neuer Paule Es würde vor allem den Sohnemann wahnsinnig freuen, wenn wir das Album noch voll bekommen. Wir haben immer ein paar Tauschkärtchen hier. Sollte also jemand meiner verehrten Leserschaft die entsprechenden Kärtchen in petto haben, würden wir uns sehr freuen, wenn Du mir über das Kontaktformular ein Mail schreibst. ;) Großartig wäre das…. :sing: Manchmal sind es eben die kleinen Dinge im Leben, die das Herz erfreuen. Mal schauen, ob wir am kommenden Samstag noch irgendwie zur Tausch-Aktion in den Re*wemarkt kommen.. da wir einen superschönen Termin haben, auf den wir uns schon sehr freuen, weiß ich das noch nicht so genau. …

Möhren-Creme-Suppe

Veröffentlicht von Kerstin

Wie bereits erwähnt, möchte ich kalorien-mässig ein wenig langsamer tr eten. Mindestens ein weiteres Familienmitglied möchte das auch. Und so habe ich mich heute mittag zu einer leichten Suppe entschieden. Das Rezept habe ich im Philadelphia-App für`s i*Phone gefunden. MÖHREN-CREME-SUPPE MIT INGWER Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder 4 Personen als Vorspeise 500-550 g geputzte Möhren 1 walnußgroßes Stück Ingwer 700-750 ml Brühe (Instant) 140-200 g Philadelphia Balance (fettreduziert) Salz und Pfeffer 1/2 kleiner Apfel Zubereitung: Die Möhren in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und halbieren. Die Möhren und den Ingwer zur heißen Brühe geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Den Ingwer herausnehmen und die Möhren pürieren. Den Frischkäse zur Suppe geben und langsam einrühren (uns hat die Menge von 140 g vollkommen gereicht). Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben. Dazu passt am besten Baguette. Fazit vom Sohnemann und meiner Wenigkeit: Lecker, äußerst lecker. Zunächst waren wir bezüglich des …

Kartoffelgratin Quattro Formaggi

Veröffentlicht von Kerstin

Verwöhnprogramm á la Hobbykoch – heute mal vegetarisch (man soll`s kaum glauben. Wo er doch so fleisch-lieben ist. Manchmal geschehen eben doch noch Zeichen und Wunder….) KARTOFFELGRATIN QUATTRO FORMAGGI sehr einfach Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 1-2 Knoblauchzehen 200 ml Sahne (bei uns eine Mischung aus Cremefine zum Schlagen Schmand, Milch und etwas Weißwein, insgesamt 350 ml) 150-200 g geriebener Käse nach Wahl (bei uns Burlander, Parmesan, Bergkäse und Mozzarella) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen, dann in feine Scheiben hobeln. Eine große Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben einschichten. Dabei bereits zwischendurch ein- bis zweimal mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch sehr fein schneiden oder pressen und in die Sahne (oder wie bei uns eine Mischung) einrühren. Mit mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmässig über die Kartoffeln gießen. Dann den Käse darüber streuen. Bei 200° ca. 45 Minuten backen. Klar kann man hier auch wunderbar ein Stück gutes Fleisch dazu essen – es reicht aber auch mal einfach nur ein …

Bisquitboden und Giotto-Pfirsich-Maracuja-Torte

Veröffentlicht von Kerstin

Ich hatte ja schon die letzten Tage geschrieben, dass ich für meine Eltern eine Torte machen wollte. Dazu sollte ich vielleicht einmal erwähnen, dass ich zwar supergerne Kuchen backe, aber mit Torten habe ich es eigentlich nicht so. Nun hatte ich aber ein Rezept gefunden, welches mir perfekt für den Anlass des Familienfestes erschien und so machte ich mich an die Arbeit. Den Bisquitboden habe ich im Titel extra erwähnt, damit man ihn über die Suchfunktion finden kann. Schließlich bildet dieser ja gerne mal die Basis einer Torte. ;) GIOTTO-PFIRSICH-MARACUJA-TORTE Zutaten für eine Springform 26-28 cm Durchmesser Zutaten für den Bisquitboden: 3 (4) Eier 60 g (80 g) Zucker 90 g (120 g) Mehl 1 TL (gut 1 TL) Backpulver In Klammern die Zahlen für diejenigen, die gerne einen etwas dickeren Bisquitboden mögen. Eine Faustregel für Bisquit ist pro Ei 20 g Zucker und 30 g Mehl. Ganz Mutige können auch auf das Backpulver verzichten (so sollte es eigentlich sein). Zutaten für die Zwischenschichten: 2-3 EL helle Konfitüre 1 Becher (150-200 g) Pfirsich- oder Vanillejoghurt …

Petras Krabbensuppe

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich wollte ich dieses Rezept ja bereits gestern bloggen. Irgendwie kam ich nicht dazu – deswegen also heute. :blush: Es bot sich an, dieses von einer Kollegin sogar von zwei netten Kolleginnen hoch angepriesene Rezept auszuprobieren, solange der Nachwuchs noch auf Reisen war. Der steht nämlich so gar nicht auf Meeresfrüchte – schade. Aber vielleicht kommt das ja irgendwann noch. Ich glaube, als Kind habe ich Krabben auch nicht gemocht. :noidea: Auf dem Nachhauseweg aus der Firma bin ich also noch schnell zu den zwei Discountern hinein gesprungen (in beide, weil`s in dem einen im Rezept gewünschten Krabben nicht gibt. Und ich wollte ja Krabbensuppe machen und keine Garnelensuppe…. Als ich dann um 17:30 Uhr hörte, dass der Hobbykoch bald von der Arbeit nach Hause kommt, machte ich mich ans Werk. PETRAS KRABBENSUPPE Zutaten für 6 Personen als Vorspeise, für 4 Personen als Hauptmahlzeit: 2 Zwiebeln 1 EL Butter 4 Knoblauchzehen 1 gr. Dose geschälte Tomaten 2 Brühwürfel ca. 400 ml heißes Wasser (nach Geschmack variieren) 3 EL Mehl 2 Becher Schlagsahne Pfeffer und Salz …

Wochenend-Bericht

Veröffentlicht von Kerstin

Das schöne lange Wochenende ist vorbei – und wieder ging es viel zu schnell vorrüber. Ich habe schon die ersten 25% meiner Wochenarbeitszeit hinter mir und möchte Euch doch noch von den vergangenen zwei Tagen berichten. Wie im Freitags-Füller #59 bereits angekündigt, trafen wir uns vorgestern mit Familie Frieda in Wächtersbach, um die Haushaltsmesse zu besuchen. Der Hauptgrund hierfür war, dass mein „Gekörnte-Fleischbrühe-Vorrat” zur Neige ging. Diese Brühe hat schon die Mama immer zum Kochen benutzt – da können Frau Mag*gi und Herr Kn*orr einfach nicht mithalten. :no: Von der Brühe gibt`s kein Foto, wer mehr sehen möchte, folge einfach dem Link. ;) Ausserdem hatte ich noch ein weiteres Ziel: Im letzten Jahr gab es auf dieser Messe nämlich ein sehr schönes Afrika-Zelt mit kulinarischen Köstlichkeiten, Handarbeiten, Schmuck und Handwerkskunst. Natürlich nicht ohne die passende afrikanische Musik zur Hintergrund-Untermalung. Genau dieses Zelt sollte es in diesem Jahr wieder geben und ich war am Samstag festen Willens, meine Steinherz-Sammlung ein wenig aufzustocken. Und ich wurde auch fündig, obwohl die Auswahl in diesem Jahr längst nicht so …

Soul Food: Double Chocolate Muffins

Veröffentlicht von Kerstin

Soul Food (zu deutsch Seelen-Nahrung) – brauchen wir das nicht alle mal? Auch wenn Verstand und Kalorien eine andere Sprache sprechen… :roll: Und um gleich Missverständnissen vorzubeugen: Mir geht`s prima. ;) Der Hobbykoch hat schön gekocht und ich wollte aber gerne noch etwas in der Küche machen. Das Tochterkind liebt Schokolade – Zeit ihr einen Wunsch zu erfüllen. Und so begab ich mich auf die Suche nach einem schönen Rezept fürs spätere Kaffeetrinken. Schnell wurde ich fündig und checkte kurz meine Vorräte – es konnte gleich los gehen, alles da! DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS Zutaten für 2 Muffinbleche (á 12 Mulden) 125 g dunkle Schokolade, Kakaogehalt mind. 70% (ich habe hier meine kleinen After-Eight-Weihnachtsmänner vernichtet. Das waren 80 g) 125 g Butter 2 Eier 220 g Zucker (Originalrezept: 250 g) 125 g Sauerrahm (Schmand) 1/8 L Milch (125 ml) 200 g Mehl 50 g dunkles Kakaopulver 3 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 200 g Schokolade nach Wahl (Zartbitter, Vollmilch oder auch weiße, gerne auch mischen.) Zubereitung: Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen …