Alle Artikel mit dem Schlagwort: Leckeres

initiative sonntagssuess: Rosenkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Einen Sonntag habe ich mit Abwesenheit geglänzt. :blush: Heute bin ich wieder da. Und in sonntäglicher Herrgottsfrühe (dank Zeitumstellung) habe ich bereits frische Hefe, Zucker und warme Milch verrührt, dann zu Mehl, Salz und einem Ei gegeben und alles zu einem wunderbaren Hefeteig verrührt, der leider etwas babbisch (wie wir Hessen sagen) war, sich dann aber beim Ausruhen bei 40°C im Ofen doch verdoppelt hat. Erst ausgerollt, mit zerlassener Butter bestrichen und einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreut, dann zusammengerollt und in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten, „pflanzte” ich die kleinen Rosen in meine 28er-Springform, um dann staunend zuzusehen, wie sich die Zwischenräume im 175°C heissen Ofen in Nichts auflösten. Nach ca. 30 Minuten hatte ich diesen wunderbaren Hefe-Schnecken-Kuchen, den ich nach ca. 10 Minuten aus der Springform befreite, um ihn dann noch mit einem Puderzucker, Vanillezucker-Milch-Gemisch zu beträufeln. Das duftet….. Das vollständige Rezept habe ich bereits hier gebloggt. ;) Unsere Leckereien werden heute von Katrin eingesammelt und die köstliche Zuckertafel wird bei Pinterest auch an diesem Sonntag wieder für uns alle gedeckt. ;) Macht es Euch …

initiative sonntagssuess: Weißer Schokoladenkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Immer wieder sonntags… versuche ich, meine Lieben mit einer zuckerhaltigen Köstlichkeit zu verwöhnen. Manchmal schaue ich sogar schon Tage vorher, mit was ich sie am „Stichtag” wieder verführen kann. Vor ein paar Tagen zog ich mal wieder Miss Sophie aus dem Regal. Wie konnte ich so lange vergessen, was für köstliche Rezepte diese Dame in ihrem Buch zusammen geschrieben hat? Eines davon habe ich Euch heute – in leicht abgewandelter Form – mitgebracht. Gesammelt wird heute bei Julie von mat&mi – vielen Dank an dieser Stelle an Dich, liebe Julie! :hearts: WEIßER SCHOKOLADENKUCHEN Zutaten für eine Kastenform von 26 cm Länge: 150 g weiße Schokolade (z.B. Gepa Bio Mascobado Blanc… hmmmh!) 2 Eier 160 g Zucker 2 TL Vanillezucker Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt 150 g Joghurt 150 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 100 ml Sonnenblumenöl 80 g ganze Haselnusskerne Zubereitung: Die Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eine 26er Kastenkuchenform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Eier, Zucker und …

Gemüse-Tortilla a la Terragina

Veröffentlicht von Kerstin

„Heute gibt es mal vegetarisch” sprach die Mutter zu ihrem Kinde – und erntete nur mitleidige Blicke. Aber: Die Mutter hatte sich das heute in den Kopf gesetzt und war auch nicht davon ab zu bringen. :yes1: Mit den Worten „Morgen bekommst Du wieder Geflüger” konnte ich das Kind auch ein wenig trösten. ;) GEMÃœSE-TORTILLA A LA TERRAGINA Zutaten für 4 Personen: 3 Möhren 2 kleine Kohlrabi 2 kleine Pastinaken (Petersilienwurzeln) 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 kl. Schale TK-Erbsen Salz 5 Eier 100 ml Milch 50 g geriebener Käse 1/2 bis 1 TL Sambal Oelek Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Sämtliches Gemüse waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke (bzw. den Lauch in dünne Ringe) schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und das komplette Gemüse in 6 Minuten bissfest kochen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflauf- oder Tortenform etwas ausfetten. Die Eier mit der Milch, dem geriebenen Käse und dem Sambal Oelek gut verquirlen. Gemüse durch ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Dann in die Form geben. …

initiative sonntagssuess: Apfelstrudel

Veröffentlicht von Kerstin

Sonntags habe ich immer reichlich zu tun, nehme ich doch auch zu gerne am Sonntagssüß teil und die Familienmitglieder freuen sich hier. :) Katrin von lingonsmak macht zwar selber heute einmal Pause, aber sie sammelt trotzdem all die zuckerhaltigen Köstlichkeiten für uns ein, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern und die Geschmacksnerven erfreuen. Hier wird die allwöchentliche Zuckerschnutentafel gedeckt. Mein heutiger Beitrag, hatte ich doch noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank und ein paar etwas schrumpelige Äpfelchen lagen beleidigt im Obstkorb herum… APFELSTRUDEL Zutaten für einen Apfelstrudel: 100 g Rosinen 1 Rolle (275 g) Blätterteig (aus dem Kühlregal) 3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar) 2 EL Zitronensaft 40 g Zucker + 1 EL extra Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt wer mag: ca. 30 g gehackte Walnusskerne 30 g Butter 45 g Paniermehl 1/2 TL Zimt 1 verquirltes Ei Zubereitung: Die Rosinen für mindestens 1/2 Stunde in warmem Wasser einweichen. Die Blätterteigrolle auf einem Backblech schon einmal auf rollen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und fächerartig in Scheibchen schneiden oder …

initiative sonntagssüß: Mousse Au Chocolat

Veröffentlicht von Kerstin

Nachdem ich letzte Woche einmal beim beliebten Sonntagssüß pausiert habe, bin ich heute wieder mit Elan dabei. Und heute auch mal so „richtig” – ich habe wirklich erst heute vormittag in der Küche gestanden und diese kleine bis mittelgroße Sünde zubereitet. Dunkle Schokolade, Sahne, Eier, ein bisschen Zucker. Friedlich vereint zu einer wunderbar fluffigen, cremigen, kühlschrank-kalten und zart-schmelzenden Masse. Das Beste, was einer guten Schokolade passieren kann… MOUSSE AU CHOCOLAT Zutaten für 4-6 Personen: 200 g gute, dunkle Schokolade (70-85% Kakaoanteil) 250 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 3 Eier 1 Prise Salz 2 EL heißes Wasser 40 g Zucker Zubereitung: Die Schokolade grob zerteilen und über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Eier trennen, Eigelbe in eine große Schüssel geben und das Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL heissem Wasser verrühren, den Zucker einrieseln lassen und cremig aufschlagen. Die etwas abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren und dann sofort Eischnee und Sahne vorsichtig unterheben. Alles in eine Schüssel oder Portionsgläser geben …

Soulfood: Kaiserschmarrn (Tiroler Art)

Veröffentlicht von Kerstin

Hat jemand von euch dieses Spiel gestern gesehen? Das Top-Spiel der 2. Bundesliga… Fortuna Düsseldorf gegen Eintracht Frankfurt? Ich habe die erste Halbzeit am Fernseher verfolgt und auch die erste halbe Stunde der 2. Halbzeit. Ich dachte eigentlich, mit dem wunderschönen Tor in der 69. Minute haben sich die Jungs verdient den 1. Platz erkämpft und bin ca. 10 Minuten vor Spielende ins Bett gewandert , musste ich doch wieder so früh raus heute. Und was höre ich dann heute morgen nuschelnderweise vom Hobbykoch? Die Düsseldorfer Dusel haben es tatsächlich geschafft, noch einen Elfer zu verwandeln. Einen nicht gerechtfertigten…. Mir fehlen die Worte. Genau wie Armin Veh, der die Pressekonferenz verweigert hat. Hmm – also Herr Veh, was ich davon halten soll, weiß ich nicht so genau. Dummerweise habe ich Sie auch vorhin im Radio verpasst. Ich hoffe, sie haben das Unentschieden mittlerweile überwunden. Es liegen noch einige Spiele vor uns, die hoffentlich fairer über die Bühne gehen werden. :) Und um die Gemüter wieder zu beruhigen, gibt`s heute ein Rezept von mir (auch wenn …

initiative sonntagssuess: Mandarinen-Schmand-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder einmal ein „mutiertes” Sonntags-Süß heute von mir, denn gestern hatten wir unseren schönen Kochevent. Fleissige Besucher[innen] meines Blogs wissen, dass dem gemeinsamem Kochen immer ein gemütliches Auftakt-Kaffeetrinken voraus geht. Und weil von eben diesem Kuchen vom Kaffeetrinken noch etwas übrig ist – gibt`s anstelle des Sonntagssüß ein Samstagssüß. Oder noch genauer, ein Freitagabendsüß, da wurde der Kuchen nämlich gebacken. :yes1: MANDARINEN-SCHMAND-KUCHEN Zutaten für ein Blech: Für den Biskuit (Tasse = eine ganz normale kleine Kaffeetasse mit ~150 ml Inhalt): 4 Eier 3/4 Tasse Sonnenblumenöl 2 Tassen Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Tassen Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Tasse Mineralwasser Für den Belag: 5 Dosen Mandarin-Orangen 2 Pck. Tortenguss, klar 500 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 2 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Sahnesteif (alternativ: 4 TL san-apart) 2 Becher Schmand 3 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens fetten oder mit einem Backpapier auslegen. Die Eier in einer großen Schüssel gut schaumig rühren, anschl. Öl, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen …

Terraginas Chili Con Carne

Veröffentlicht von Kerstin

Wenn`s draussen kalt und usselig ist, dann ist uns hier im Haus nach Eintopf oder ähnlichem. Und schon lange hatte ich kein Chili mehr gemacht. Am Samstag war es dann soweit. Und weil`s so lecker war, gibt es heute, hier und jetzt das Rezept. :yes1: TERRAGINAS CHILI CON CARNE Zutaten für 4-5 Personen: 2 Zwiebeln (oder 1 große Gemüsezwiebel) 1 Knoblauchzehe wer mag: 1 grüne Paprikaschote etwas Öl für den Bräter 500 g Rinderhackfleisch je 1 EL Paprika edelsüß und scharf 1 TL Cayennepfeffer 1 große Dose Kidneybohnen 1 große Dose Mais 1 Pck. passierte Tomate evtl. etwas Brühe (darf auch Instant sein) 1 Chilischote (ersatzweise Chilipulver) 1 TL Zucker Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle wer mag: 1/2 – 1 TL Zimt Zubereitung: Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden – erst noch mal beiseite stellen. Ggf. die Paprikaschote waschen und würfeln. Bohnen und Mais abgiessen. Das Öl in einem großen Bräter zerlassen. Hackfleisch rund herum krümelig anbraten, dann die Zwiebeln, den …

initiative sonntagssüß: Mohn-Schecke

Veröffentlicht von Kerstin

Schon wieder eine Woche um? Dann darf ich ja wieder etwas Leckeres, Sonntags-Süßes backen. Ich habe mir schon ein paar Tage Gedanken gemacht. Dessert oder lieber Kuchen? Oder vielleicht mal wieder Muffins oder Mini-Muffins? Lange Rede – kurzer Sinn: Ich habe mich für diese Eierschecke mit Mohn entschieden. Ein sehr einfaches, wenig zeit-intensives Rezept, wenngleich sich das Ergebnis auf jeder Kaffeetafel durchaus sehen lassen kann. Im Besonderen natürlich auf dieser unseren virtuellen Kaffeetafel – hier! Wer sammelt eigentlich heute? Ahh, Katrin von Lingonsmak ist dran. :) Also, liebe Katrin und liebe anderen Besucher meines bunten Blogs, hier kommt mein Rezept und wenn es erfolgreich gebloggt ist, werden wir uns um den Tisch versammeln, eine schöne Tasse Cappuccino dazu kochen und genießen. MOHN-SCHECKE Zutaten für eine Springform von 26-28 cm Durchmesser (ich habe mich für die kleinere entschieden, sie war sehr, sehr voll – ist aber nicht übergelaufen): Für den Boden: 150 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 75 g Margarine (Sanella) 80 g Butter 1 Ei Für die Mohnmasse: 500 ml Milch 1 …

Schinken-Tarte

Veröffentlicht von Kerstin

Heute gibt es bei mir mal wieder ein Rezept. :hmmh: Gekocht wurde es von mir schon in der letzten Woche, aber irgendwie kam ich noch nicht zum Bloggen. Viel gibt es dazu auch nicht zu schreiben. Die Vorbereitungen sind schnell getroffen – einzig die Zeit im Backofen erfordert ein wenig Geduld. Auch schön: Es ist so wunderbar wandelbar, denn die „gemüsigen Zutaten” lassen sich beliebig nach Geschmack und Saison austauschen. Wie wäre es z.B. mit ein wenig Lauch oder vielleicht Brokkoli? Oder doch lieber Gemüsezwiebeln und eine Art Zwiebelkuchen backen? ;) SCHINKEN-TARTE Zutaten für eine Tarte-Form von 26 bis 28 cm Durchmesser: 1 Pck. gerollter TK-Blätterteig 2 EL Semmelbrösel (am besten frisch) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Paprikaschote 200 g gekochter Schinken 250 ml Milch 5 Eier Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100 g Gouda, frisch gerieben frisch gemahlene Muskatnuss Zubereitung: Den Blätterteig eine Viertelstunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank holen und entrollen. Eine Tarte- oder Quiche-Form leicht einfetten, dann den Blätterteig auf der Arbeitsplatte etwas ausrollen und die komplette Form inkl. Rand damit …