Alle Artikel mit dem Schlagwort: Rezepte

Ich liebe Spitzbuben

Veröffentlicht von Kerstin

und genau aus diesem Grund habe ich es mir doch nicht nehmen lassen, wenigstens die einfache Menge des Rezeptes zu backen. Dann haben wir eben ab Dienstag abend, wenn die zweite große Back-Session hinter mir liegt, noch ein paar mehr Plätzchen. Ich bin mir sicher, sie werden nicht schlecht! Hier findet ihr das Rezept…. Weihnachtsguetzli Und hier wieder ein Foto… heute allerdings nicht ganz so scharf, weil es schon relativ dunkel war, als ich das Foto aufgenommen habe – bitte seht es mir nach…

Foto von den Himbeerschnitten

Veröffentlicht von Kerstin

Auf speziellen Wunsch einer einzelnen Dame habe ich jetzt auch meine Himbeerschnitten fotografiert, damit ihr auch sehen könnt, wie sie ungefähr aussehen. Heute war ich dann mit meinem Männe einkaufen und habe sämtliche Zutaten für unsere nächste Backsession am kommenden Dienstag eingekauft. Und ich habe beschlossen, dieses Jahr auf die Spitzbuben zu verzichten – sonst wird`s eindeutig zu viel. Was noch auf meinem Programm steht, verrate ich euch aber heute noch nicht.

Weihnachtsdesign ist online

Veröffentlicht von Kerstin

Jaa, auch bei mir ist neben einer großen Back-Session der Winter und die Adventszeit eingeläutet worden. Ich hoffe, euch gefällt mein neues Design, welches euch durch die schönste Zeit des Jahres (und wahrscheinlich auch ein wenig darüber hinaus) begleiten wird. Ich wünsche euch allen eine schöne, möglichst friedliche Adventszeit – dass ihr auch die nötige Zeit habt, mal abzuschalten und ein wenig zu genießen. Gebacken habe ich gestern abend "American Christmas-Cookies" und heute meine heiß geliebten Vanillekipferl – auf die meine liebe Familie hier keinesfalls verzichten möchte – sozusagen meine alljährliche Pflicht-Übung. Vielleicht weiß ja die ein oder andere von euch noch nicht so genau, was sie backen möchte… diese beiden Sorten kann ich auf jeden Fall wärmstens empfehlen :-) Es werden sicher nicht die letzten sein, also schaut hier und da nochmal bei mir vorbei – ich freue mich.

Himbeerschnitten

Veröffentlicht von Kerstin

Jetzt haben wir schon die erste Adventswoche – und ich habe sooo ein leckeres Rezept in petto, welches ich euch einfach heute vorstellen muß. In den Sinn kam es mir, weil mich jemand gezielt danach gefragt hat. Und was macht die liebe Kerstin? Setzt sich hin und tippt ein Rezept in Ecto ein ;) Also – los geht`s: Himbeerschnitten Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 7 Eigelb 500 g Mehl Zum Bestreichen: Himbeermarmelade Makronen-Masse: 3 Eiweiss 200 g Puderzucker 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse Zubereitung: Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb zugeben und mit rühren. Die Masse zu dem Mehl geben und alles gut zusammen kneten. Kalt stellen (ca. 1 Stunde sollte reichen). Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und die Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen. Diese mit Himbeermarmelade bestreichen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Während dessen weiter rühren. Zum Schluß die gemahlenen Nüsse unterheben. Die Makronenmasse auf die Himbeermarmelade streichen. Backzeit: 10 – 15 Minuten bei 180°

Apple-Crumble

Veröffentlicht von Kerstin

Hmm, was war das so lecker, als ich vor ein paar Tagen dieses leckere Rezept ausprobiert habe. Wir hatten zum Mittagessen noch ein paar Reste, aber nicht wirklich genug. Und so entschloß ich mich, endlich mal einen Apple-Crumble zu machen, lagen doch auf meinem Küchentisch immer noch ein paar Äpfel aus dem Garten unserer Nachbarin. Und ihr Lieben, ich kann euch sagen – ein Gedicht :-) Und obendrein geht`s wirklich fix – die meiste Arbeit macht das Schälen und Schneiden der Äpfel ;-) Also, los geht`s: Apple-Crumble Zutaten: 500 g Äpfel (4-5 Stück) 100 g Butter (ich habe Rama Culinesse genommen) 100 g Zucker 175 g Mehl Saft einer Zitrone evtl. Zimtpulver (nach Geschmack) Zubereitung: Äpfel schälen und ggf. putzen und in Spalten schneiden. Eine Auflaufform fetten und die Apfelspalten hineingeben. Die Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln. Aus Butter, Zucker, Mehl und Zimtpulver mit den Knethaken einen Streuselteig zubereiten. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen. Wer mag, kann noch ein paar in Rum eingelegte Rosinen darüber verteilen. Auch mit Calvados soll es sehr lecker schmecken. …

Leckere Kürbis-Suppe

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist zwar schon ein paar Tage her, dass ich das Rezept ausprobiert habe und leider habe ich auch vergessen, ein Foto davon zu machen – aber ich denke mal, wenn ihr euch vorstellt, dass es eine kräftig-orangefarbene Suppe, dickflüssige Suppe ist, liegt ihr vollkommen richtig. Und da ja heute Halloween ist, ist`s sicher auch der richtige Zeitpunkt, das Rezept zu posten. :circus: Also los geht`s: Zutaten (für 4 Personen): 2 kleine Hokkaido-Kürbisse  (ca. 1000 g) ca. 200 g Möhren 3 kleinere Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer, ca. Kastaniengröße 1 TL Currypulver 3/4 L Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer evtl. Paprikapulver und geröstete Kürbiskerne evtl. Weißwein Zubereitung: Die Kürbisse waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und im Olivenöl glasig braten. Kürbis- und Möhrenstücke zugeben und 5 Minuten kräftig mitbraten. Dann die Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen. Currypulver und feingeriebenen Ingwer zugeben. Hitze reduzieren und noch 20 Minuten schwach kochen lassen – gelegentlich umrühren. Wenn …

Leckerer Sommersalat nach türkischer Art

Veröffentlicht von Kerstin

Was wäre der Sommer ohne unsere "Grill-Events", und so kam ich in den Genuß eines tollen Sommersalates, den ich bis vor kurzem nicht kannte. Heute habe ich ihn aber erstmals selber ausprobiert, weil ich bei den warmen Temperaturen eben am liebsten etwas Leichtes, Erfrischendes "zu mir nehme" ;) Hier nun aber das Rezept:     Bulgursalat nach türkischer Art     Zutaten für 4-6 Personen   330 g    Bulgur (gibt`s beim Türken, kg-Preis für ca. 1,30 €) 350 ml  Brühe evtl. Tabasco Zitronen (Faustregel: je 100 g Bulgur eine Zitrone) ca 500 g Tomaten Paprika (oder auch anderes Gemüse eurer Wahl) 2 EL      Tomatenmark 1-2 EL   Olivenöl reichlich Blattpetersilie Bul Piper, Salz und Pfeffer   Das war schon alles, und jetzt geht`s los:  Zuerst koche ich Wasser auf, ab in den Messbecher und 3 TL gekörnte Brühe dazu. Wer Tabasco mag, kann auch gerne noch ein wenig Tabasco mit hinein tun. Gut ümrühren und ca. 20 min abkühlen lassen.  Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. Die Schüssel abdecken und wieder …

Tzatziki nach original griechischem Rezept

Veröffentlicht von Kerstin

Die Hitze veranlasst einen doch häufig zum Grillen, und so habe ich mir gedacht, ich schreibe euch mal wieder ein Rezept auf. Wir haben dazu übrigens letztens leckere Lammhüfte, Steaks und Geflügelspießchen gegessen – hmmm   Hier aber nun das Rezept:   TZATZIKI vom Griechen des Vertrauens      ½ Salatgurke fein geraspelt ½ Salatgurke grob geraspelt   Auf ein Sieb geben und mit   Gut ½ TL Salz bestreuen.   2 Stunden stehen lassen und zwischendurch immer mal umrühren, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.   1 Becher Sahnequark 1 Becker saure Sahne 1 Becher Joghurt 10% Fett (griechisch oder türkisch)   verrühren.   3-4 Knoblauchzehen durch die Presse drücken und zum Quark-Joghurt-Gemisch geben. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer ein wenig nachwürzen.   Zum Schluß noch die Gurkenraspel in einem Geschirrtuch gut ausdrücken und unterrühren.   Am besten über Nacht kalt stellen und dann servieren. Lasst es euch schmecken      

Krabbencocktail extra-lecker

Veröffentlicht von Kerstin

Vorletztes Wochenende habe ich ein Rezept ausprobiert, wir bekamen Gäste. Und dieser Krabbencocktail  kam extrem gut an, vielleicht mögt ihr ja so etwas auch :neutral: Zutaten für 4 Personen:     * 400 g Krabben (ich habe gute TK-Ware genommen)    * 1 kleine Zitrone    * 1 knapper Becher Schlagsahne (1 Becher ist etwas viel)    * knapp 3 EL Ketchup    * 1 1/2 TL Sahnemeerrettich    * 1 1/2 EL Weinbrand    * Cayennepfeffer    * Salz    * ein paar Blätter Kopfsalat    * Petersilie – ca. 1 EL (ich habe gefriergetrocknete genommen) Zubereitung: Die Krabben gut abtropfen lassen und von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. Je eine Scheibe bis zur Mitte einschneiden und an Cocktailschalen stecken. Die restliche Zitrone auspressen und zu den Krabben geben, gut vermischen und stehen lassen (marinieren). Für die Cocktailsauce die Sahne steif schlagen, Ketchup, Sahnemeerrettich und Weinbrand unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren werden die Schalten mit gewaschenen und trockengetupften (oder geschleuderten) zarten Salatblättern ausgelegt, die Krabben auf die vier Schalen aufgeteilt und darüber die Cocktailsauce gegeben. Bon Appetit ;) Und wenn …

Der Countdown läuft

Veröffentlicht von Kerstin

Hallo ihr Lieben,vielleicht habt ihr`s schon gesehen, ich habe heute das "Countdown-PlugIn" eingebaut.. die Tage bis zur WM sind nun gezählt :) Ausserdem habe ich auch mal zwei Mystery-Eggs eingebaut und den Browsertest integriert. Was ich aber heute für euch habe ist ein leckeres Brotrezept: 500 g Mehl 1 EL Salz 550 ml Milch 1 Würfel Hefe etwas Zucker schwarze, kleingeschnittene Oliven Röstzwiebeln * Mehl und Salz in eine große Rührschüssel bzw. die Küchenmaschine geben. * Warme Milch mit Zucker und Hefe anrühren, zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. * Teig teilen und in den einen Teil die Oliven, in den anderen die Röstzwiebeln einarbeiten. * An einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. * Je einen Brotlaib formen und nochmals ca. 10 Minuten auf dem Backblech (Backpapier nicht vergessen!) gehen lassen. * Dann werden die beiden Laibe mit Mehl bestäubt und evtl. 3 x diagonal mit einem Messer eingeritzt. * 50 Min. bei 180° Umluft backen. An dieser Stelle sei gesagt, dass ich ja stolze Besitzerin eines Multidamfgargerätes bin. Zum …