Monate: April 2009

Tasse # 11

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder ein paar Tage Pause zwischen meiner letzten Tasse und dieser hier, bei mir zieht sich dieses Projekt wohl ein wenig in die Länge und mit einem Monat werde ich nicht hinkommen. Heute zeige ich euch nochmal eine Lieblingstasse. Und da der Muttertag ja nicht mehr so weit ist, ist´s ein Muttertag-Geschenk. Diese schöne Tasse habe ich nämlich von meinem Sohnemann einmal zu Muttertag geschenkt bekommen und ich hüte sie sehr. Sie ist auch keine besondere Kaffee- oder Teetasse – da darf alles sein und jedes Mal, wenn ich sie benutze, zaubert sie mir Erinnerungen und ein Lächeln in`s Gesicht – ich liebe diese Tasse! Und bei der Gelegenheit ist mir auch erstmalig aufgefallen, dass auf den leckeren Yogi-Teebeutel-Schildchen tatsächlich immer ein kleiner Spruch steht – da musste mich Frau Sterntau erst mit der Nase drauf stossen *lol* Gefällt mir sehr gut und ich beschloss, den Beutelspruch meines Teebeutels mit in`s Foto zu basteln. :)    

Spätzle mit Mettklösschen

Veröffentlicht von Kerstin

Heute standen endlich die ersten hausgemachten Spätzle auf dem Programm – musste ich doch den Spätzle-Profi endlich ausprobieren, der sich seit Samstag in meinem Besitz befindet. Spätzle – ein Thema, welches mich schon immer gereizt hat, aber offensichtlich nie genug, um es mal in die Tat umzusetzen. Und heute, ja heute war´s dann endlich soweit! Hausmacher-Spätzle für 4 Personen 3 Eier gut 1/2 TL Salz 375 g Mehl ca. 180-200 ml Wasser Die Eier werden mit dem Salz schaumig gerührt und dann wird das Mehl dazu gegeben. Kräftig mit einem (gelochten) Kochlöffel weiterrühren und langsam und nach und nach das Wasser zugeben – auf keinen Fall alles auf einmal. Nur so viel Wasser dazu, dass der Teig schwer reissend vom Kochlöffel fällt. So lange weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die Spätzle werden mit dem Hobel in einen großen Topf Salzwasser befördert, sobald die Spätzle fertig sind, kommen sie an die Oberfläche. Dann mit einer Schaumkelle herausfischen und in einem Nudelsieb abtropfen lassen. Die fertigen Spätzle lassen sich übrigens …

Projekt 52 – Wochen 14 & 15

Veröffentlicht von Kerstin

Ein ganz ein schlechtes Gewissen habe ich, weil ich leider erst heute dazu komme, meine beiden Beiträge für die vergangenen beiden Wochen hochzuladen. Ideen hatte ich für beide Themen und heute möchte ich euch diese Fotos zeigen. Aufgrund von Zeitmangel und einigen Terminen habe ich auch bei beiden Bildern auf mein Archiv zurück gegriffen – ich bin mir bewusst, dass da die Meinungen auseinander gehen, aber ich hatte wirklich keine Zeit und auch irgendwie keine Motivation – entschuldigt bitte und ich hoffe, euch gefallen die Fotos trotzdem. Das Thema der Woche 14 war "Türen & Tore" – und bei diesem Thema fiel mir nur eines ein – ein kleines, malerisches Künstlerörtchen namens "Bussana Vecchia" zwischen San Remo und Arma Di Taggia, Ligurien, Italien. Es war vor gut 1 1/2 Jahren ein Ausflugstipp von unserer Vermieterin, die schon seit ewigen Zeiten in Ligurien wohnt. Das Örtchen Bussana Vecchia wurde 1887 durch ein Erdbeben zerstört, mehr als 2000 Menschen kamen dabei um`s Leben. Da sehr viele Häuser zerstört und/oder beschädigt waren, erklärten die Behörden das komplette Örtchen …

Tasse # 10

Veröffentlicht von Kerstin

So langsam finde ich wieder einen Rhythmus, aber heute habe ich ja jetzt auch schon Wochenende. Auch wenn gerade an dem bevorstehenden noch ein paar Aufgaben auf mich zu kommen. So steht morgen die Herstellung eines Nudelsalates auf dem Programm (mit selbstgemachten Nudeln – ich hab`s versprochen) und am Sonntag dann die Kommunion unserer kleinen Nichte. Auch dafür gibt es noch ein paar Dinge zu erledigen und früh aufstehen muß ich auch – um 9 Uhr bereits beginnt der Gottesdienst. Nun aber zu meiner neuen Tasse, die heute keine Tasse ist, sondern ein Glas – aber eines meiner Lieblings-Sammel-Gläser, denn ich bekomme immer mal wieder eines dazu geschenkt wobei ich gerade festgestellt habe, dass diese Serie wohl gar nicht mehr produziert wird :-( Dieses Modell hier aus der Latte Macchiato-Serie "Mia Cara" stammt aus dem Jahre 2002 und entworfen wurde das schöne Design von Iris Kuhlmann – wollt ihr mehr davon sehen? Ansonsten gibt`s hier auch noch andere Tassen und Gläser, die noch sehr schön in dieses Projekt passen. *lol*     Dazu gesellt haben …

Fremdgekocht: Bärlauch-Quark-Nocken

Veröffentlicht von Kerstin

Ich hatte es ja bereits erwähnt, dass ich vergangenen Freitag mit meinem Hobbykoch Bärlauch sammeln war – 700 g haben wir zusammengebracht und dann ging das große Konservieren los: Bärlauch-Paste: 100 g Bärlauch 100 ml Öl, kein Olivenöl   Kerstin: Mazola Keimöl (und bitte fragt nicht warum kein Olivenöl, ich weiß es nicht) 10-12 g Salz Den Bärlauch waschen und verlesen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und gut mit dem Zauberstab oder im Mixer zerkleinern und gut vermischen. Anschl. in Twist-Off-Gläser füllen – so sollte die Paste im Dunklen mindestens 1 Monat haltbar sein, ich habe aber auch schon von einem halben Jahr gelesen. Mit der oben angegebenen Menge habe ich 5 kleine Gläschen füllen können und habe diese dann anschl. im Dampfgarer noch pasteurisiert – ich weiß ja nicht, wie lange der Bärlauch so bei uns übersteht, aber er sollte schon ein Jahr haltbar sein.   Nun aber zum eigentlichen Thema:   Diesen Monat ist bei der Hüttenhilfe das "Fremdkochen-Thema" Bärlauch, was ich zum Anreiz nahm, ein mich doch sehr ansprechendes Rezept heute …

Ein paar Blümchen und Tasse # 09

Veröffentlicht von Kerstin

Ja, ich weiß, ich bin Tage überfällig und ich bekomme das große Heulen, weil ich auch dem Projekt 52 so hinterherhinke und auch derzeit keine Idee habe, wann ich da ein Foto machen sollte. Irgendwie rinnt mir die Zeit durch die Finger und ich möchte doch eigentlich so viele Dinge tun. Ich möchte bloggen, ich möchte vor allem auch Blogs lesen, ich möchte kommentieren, ich möchte Tassen füllen und fotografieren, ich möchte meinen Garten auf Vordermann bringen und einfach nur in der Sonne sitzen und das Wetter genießen. Ich möchte Rezepte nachkochen und nochmal in den Wald Bärlauch pflücken (gut, dafür ist`s jetzt wahrscheinlich eh schon zu spät) – kurz: Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll, denn egal wo ich anfange, irgendwas bleibt permanent auf der Strecke. Ihr lieben Leser und Leserinnen – ich hoffe, ihr bleibt mir trotzdem treu und schaut immer mal rein bei mir – ich hoffe, dass ich bald wieder mehr "zugegen" sein kann. Für heute habe ich euch ein paar Blumenbilder aus unserem Garten mitgebracht und meine Cappu-Tasse …

Von Nudeln und Bärlauch

Veröffentlicht von Kerstin

Vieles haben wir gemacht über die Feiertage, ich habe aber nur ein paar wenige Dinge für mich euch dokumentiert – Rezepte gibt´s heute mal keine (nur ein verlinktes ;)   Donnerstag Abend:   Bei chefkoch.de haben wir  das hier entdeckt und beide die gleiche Idee gehabt: "Das machen wir jetzt" . Wir starteten sofort unseren ersten Versuch und das hier ist dabei heraus gekommen:     Wer genau hin sieht, merkt auch gleich, dass sie ein wenig dick geraten sind – uns fehlt leider dieses extra-lange italienische Nudelholz, mit dem Alberto gearbeitet hat – das Matterello :-( Da wir erst abends mit den Nudeln begonnen hatten, haben wir sie dann zum Trocknen aufgehängt – Not macht bekanntlich erfinderisch….     Sie waren zwar ein wenig unregelmässig, aber geschmacklich sehr lecker.   Freitag vormittag:   Ein ruhiger Feiertag, wir genießen das Kaiserwetter auf der Terasse und machen noch ein wenig Ordnung – dies und das wird erledigt im Haus. ;-)   Freitag nachmittag:   Eltern gehen gemeinsam mit den hochmotivierten Kindern in den Wald – wir …

Frankfurter Grüne Soße

Veröffentlicht von Kerstin

Ta-da – vielmals angedroht und heute ist es endlich soweit.   Auch wenn wohl halb Frankfurt bereits am Donnerstag "Grüne Soße" isst und die Köchinnen und Köche bereits gestern in den Märkten & Supermärkten die weißen Papier-Rollen leer kauften, so gibt es bei uns doch traditionell die Grüne Soße am Karfreitag. Wir sind da faul und greifen lieber in`s Tiefkühlregal, denn dort gibt`s weit über den "normalen" Zeitraum hinaus (oder sogar ganzjährig?) die sieben benötigten Kräuter (siehe oben) gewaschen und geschnippelt. :blush2: Einen kleinen Vorrat haben wir eigentlich fast immer im Haus. Im Notfall kann auch auf die 8-Kräuter von Ig*lo zurückgegriffen werden, die sollten ja auch über Hessens Grenzen hinaus erhältlich sein. Es gibt viele veschiedene Arten der Zubereitung. Oft liest man im www von Mayonnaise, saurer Sahne oder Schmand. Bei uns gibt es sie nach dem Rezept, wie meine liebe Schwiegermama sie immer gemacht hat – mein Hobbykoch durfte schon vor vielen Jahren bereits ihr Schüler sein und wir alle lieben sie! Aber eine Änderung gibt`s dieses Jahr: Denn heute – heute war …

Tasse # 08

Veröffentlicht von Kerstin

Hoffentlich habt ihr heute alle dieses traumhafte Wetter genossen – meine Güte, was für ein schöner Tag und es soll ja auch morgen und übermorgen noch so bleiben. :dance: 24°C – ich konnte es kaum fassen.Schön war`s heute auf der Terrasse und viele Bildchen habe ich gemacht – und einmal war ich auch unterwegs, aber das ist einen eigenen Artikel wert. ;) Nun habe ich eine kleine Geschichte für euch: Gestern mittag ist ein Paket bei mir angekommen :yeah: (vorgestern hatte ich es mir bestellt) – unheimlich fix sind sie hier, ich war und bin sehr beeindruckt. Der Inhalt – ja, der passt super zum Tassen-Projekt und deswegen bekommt ihr heute gleich zwei Bildchen von mir wobei ich mir die Tassen eigentlich als Suppentassen gekauft habe einmal mit lecker Frühstück und einmal mit gaaanz viel Milchkaffee, von dem der Hobbkoch dann die Hälfe abbekommen hat – passt ganz ordentlich was rein in diese Tasse. Dazu gab`s Panna Cotta, allerdings ein Anrühr-Produkt vom Italiener unseres Vertrauens. ;)     Das Frühstück bestand aus : Exquisa Crem-Quark …

Zweierlei Shortbread

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt ihr das auch – diese rot-schwarz karierte Verpackung von Wal*kers? Ursprünglich kennt man dieses Teegebäck in Schottland, Irland und auch in Großbritannien (glaube ich zumindest). Ich liebe diese Kekse schon seit Jahren, nur leider sind sie nicht gerade günstig. Also – warum eigentlich nicht selber machen? Also habe ich mich auf die Suche begeben und bin doch tatsächlich fündig geworden. Wundert es jemanden, dass ich mich dann am Nachmittag gleich in meine Küche gestellt habe?     ZWEIERLEI SHORTBREAD   Zutaten für ca. 70 Stück (35 helle + 35 dunkle) 500 g Mehl 250 g weiche Butter 125 g Zucker 2 gute Prisen Salz für die Schoko-Shortbreads braucht man ausserdem: 55 g echtes Kakaopulver 55 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker für`s Ausrollen evtl. ein bissel Milch bereit stellen!   Zubereitung: Die Butter wird in einer großen Schüssel schaumig gerührt. Anschl. lässt man den Zucker einrieseln. Wenn alles schön cremig ist, wird das Mehl esslöffelweise zugegeben. Immer schön weiterrühren. Es sollte ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entstehen (der aber bei mir recht krümelig geworden …