Jahr: 2009

Blogger-Welt im Nusszopf-Fieber

Veröffentlicht von Kerstin

Heute morgen erst habe ich ihn entdeckt – aber besser spät als gar nicht. Frau Antonmann hat mit viel Liebe ihre "Nusszopf-Herstellung" in vielen Einzelbildern gebloggt und ich konnte gar nicht anders: Sofort bin ich in die Küche sowie in den Vorratskeller und habe geschaut, ob ich die Zutaten alle da habe. Und siehe da – jawohl, alles da und so konnte es doch auch bald los gehen. Kerstin`s kleine Abwandlungen: Milch, Zucker-Hefe-Mischung direkt in der Schüssel von der KüMa angesetzt . Statt Butter habe ich Margarine genommen und in einem kleinen Pfännchen zerlassen. Dem Mehl habe ich noch eine Prise Salz hinzugefügt. "Geh-Zeit" im Ofen: Aufgrund eines kleinen Telefonates etwa 35-40 Minuten – der Teig hatte sich sichtbar verdoppelt. Statt der 200 g Haselnüsse habe ich die Nussfüllung wie folgt aufgeteilt: 100 g frisch gemahlene Haselnüsse 50 g frisch gemahlene Walnüsse 50 g bereits fertig gemahlene Mandeln An Milch habe ich etwas weniger gebraucht – vielleicht so 230 g.   Der Teig lies sich fantastisch auf der Granitarbeitsplatte ohne Mehl ausrollen – überhaupt kein …

8 Quadratmeter frische Luft

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern hatten wir hatte der Hobbykoch einiges zu tun während ich mit einer Freundin genüsslich Prosecco schlürfte, bis wir von einem heftigen Gewitter überrascht wurden. Deswegen hatte ich auch keine Zeit zu bloggen. :razz: Heute bringe ich euch hier auf Terragina nur ein Bildchen mit, damit ihr sehen könnt, um was es ungefähr geht. Mehr davon gibt`s bei 2×4 Katzentatzen – es war doch mächtig ruhig dort und ich denke mal, nun habe ich wieder ein wenig mehr Bildmaterial, ohne das es langweilig wird….   Es war wirklich aufregend – gestern abend schon und heute noch ein bissel mehr!    

100 Gramm

Veröffentlicht von Kerstin

Ich könnte weinen…. habe ich doch eben meine 1. Seelendose unter strenger Aufsicht des Hobbykochs gefüllt – 100 Gramm sind wirklich wirklich nicht gerade viel. Eine Woche?? Ok, eine Woche – Liebe Katja, ich werde mein bestes geben und bevor ich morgen durchstarte, noch den Rest von deinem leckeren TiramiSu verspeisen. Ab morgen heißt`s dann: D-I-S-Z-I-P-L-I-N Ich werde mir Mühe geben :roll1:     Hier der traurige Inhalt meiner Dose, die jetzt bis zum nächsten Sonntag Abend halten muß: 1 kleines Lindor-Täfelchen Milchschokolade 1 M&M-Osterei 5 Jelly-Beans (ein Mitbringsel der lieben Verwandschaft aus USA) 3 Joghurt-Ostereier 2 kleine Milka-Schmunzelhasen 7 Hitschies-Stäbchen 1 Schoko-Osterei 1 Schoko-Glückskäferchen So schnell zeigt die Waage exakt 100 g an und der Deckel wird geschlossen :-(     Ab in die Handtasche damit. Und bevor hier unnötige Fragen aufkommen – ich bewege mich immer noch im grünen Bereich und bin mit der Anzeige der Waage zufrieden. Vorne steht noch eine 5 und das ist auch gut so! :yes: und soll eben auch so bleiben! Ich werde euch auf dem Laufenden halten, …

Seelendose

Veröffentlicht von Kerstin

Ihr fragt euch jetzt bestimmt: "Was ist eine Seelendose?" Hmm, bis gestern nachmittag wusste ich es auch noch nicht. Also eine kleine Erläuterung und eine kleine Geschichte dazu: Wie der aufmerksame Leser / die aufmerksame Leserin meines Blogs weiß, gehöre ich leider zu den Menschen, die immer und permanent schauen müssen, was und wie viel sie essen. Kleine Ausrutscher werden sofort von der Waage mit ein paar 100 g mehr quittiert. Und wenn man dann – wie ich – eine kleine Naschkatze ist und nur schwer um Schokolade, Gummibärchen, Kuchen und Eiscreme einen Bogen machen kann, dann sollte man sich etwas überlegen, damit der Zeiger der Waage nicht stetig weiter nach oben krabbelt. In meinem Fall (und bei den meisten von euch sicher auch) ist`s zwar kein Zeiger mehr, aber diese digitalen Dinger sind denke ich noch ein wenig ungnädiger als die nostalgischen Modelle mit dem Zeiger. Lange Rede – kurzer Sinn: Katja erzählte mir gestern was von ihrer "Seelendose" – ich wurde hellhörig, denn kurz davor erzählte ich ihr, dass ich am Vorabend "gesündigt" …

Kochen mit Freunden im Juni

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern war es mal wieder so weit – wir fuhren zu unseren lieben Freunden für unseren mittlerweile allmonatlichen Koch-Event. Am Samstag, den 06. Juni 2009 machten wir uns gegen 13:30 auf den Weg, um uns für ca. 1 Stunde Fahrzeit auf Autobahn und Landstr. zu begeben. Wir fuhren zunächst noch auf einen ganz kurzen Sprung in`s Garten-Center Pötschke nach Marburg (danke dir nochmal, Katja, für den guten Tipp) und mit 5-minütiger Verspätung nahezu pünktlich im strömenden Regen kamen wir bei unseren Freunden an. Freundlich von Zwei- und Vierbeinern empfangen gab`s erstmal ein leckeres Stück Kuchen und ein schönes Tässchen Kaffee. Oder auch zwei…. Endlich konnte ich auch nach mehrwöchiger Wartezeit dieses hier in Empfang nehmen – nun können wir endlich "stilecht" kochen und backen. Auch hier nochmal ein herzliches dickes Dankeschön an dich, liebe Katja – ich habe mich riesig gefreut!! :dance:   Eigentlich müsstest du nur rechts von mir stehen – das wäre noch einen Tick witziger gewesen :pfeif: Unsere lieben Männer machten sich dann nochmal Richtung Baumarkt auf – sie schmieden Pläne für …

Mozzarella-Röllchen

Veröffentlicht von Kerstin

Es war noch Räucherlachs im Kühlschrank, der laut MHD 'weg' musste. Und so begab ich mich wieder einmal beim Chefkoch auf die Suche und fand ein besonders lecker klingendes Rezept. Mozzarella-Röllchen mit Räucherlachs auf Rucola – klingt das nicht unglaublich lecker? Pfannkuchenröllchen gepaart mit Frischkäse und Lachs, ja, das kannte ich schon. Aber dass man bzw. frau Mozzarella so bearbeiten kann, das er ausrollbar ist, das war mir vollkommen neu und schrie förmlich danach, ausprobiert zu werden. Es bot sich auch an – erwarteten wir doch am Freitag abend kurzen Besuch von der lieben Verwandschaft, die von ihrem langen USA-Flug kurz bei uns reinschauen wollten und sicher Hunger hatten. Also ging`s bereits am Donnerstag Abend los…     MOZZARELLA-RÖLLCHEN MIT RÄUCHERLACHS AUF RUCOLA   Zutaten für 5-6 Personen: 250 g Mozzarella (das entspricht zwei kleinen Paketen) gut 500 ml Milch 18-20 Blätter Basilikum 200 g Räucherlachs knapp 300 ml Orangensaft 1 Stückchen Ingwer 1/2 TL Senf 1 TL Honig weißer Balsamico (Kerstin: Sherry-Balsamico) Olivenöl Salz 1 Pck. Rucola Kirschtomaten   Zubereitung: Am Vorabend: Die Milch …

Lauch-Nudeln

Veröffentlicht von Kerstin

Die immer wieder gern gestellte Frage: 'Was koche ich heute?' stellte ich mir auch wieder vor zwei Tagen. Mit meinem iPhone surfte ich ein wenig in der Rezepte-Datenbank (auch ein schönes App für Hobbyköche oder solche, die es werden wollen). Da hat es auch eine schöne Zufalls-Funktion und so entdeckte ich die Lauchnudeln. Zu finden ist das Originalrezept bei Rezepte-Wiki.     LAUCH-NUDELN   Zutaten für 4 Personen: 2 dicke Stangen Lauch 200 g Nudeln (Kerstin: Spiralnudeln) 2 EL Butter 1 Becher Sahne (Kerstin: 1/2 Sahne, 1/2 Cremefine zum Kochen) 200 g grob geriebener Käse (Kerstin: Emmentaler) Salz Pfeffer Muskat   Zubereitung: Den Lauch putzen und waschen. In ca 5-6 cm lange Stücke schneiden. Diese dann längs in Stifte schneiden (streichholz-ähnlich). Für ca. 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, mit kaltem Wasser in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente) garen. Abgießen und ebenfalls abtropfen lassen. Butter und Sahne in einem Topf verrühren und erhitzen. Mit einem Schneebesen den geriebenen Käse einrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Mit …

Wenn die Mutter mit der Tochter

Veröffentlicht von Kerstin

…. kurzfristig für ein paar Stunden das Haus verlässt – kann`s erfahrungsgemäss auch mal ein wenig teurer werden. Gestern abend erinnerte ich mich, dass ich der Tochter irgendwann mal versprochen hatte, mit ihr hier hin zu fahren. Das wollten wir eigentlich auch schon längst erledigt haben. Normalerweise machen wir einen Abstecher dort hin, wenn wir sowieso Richtung Süden fahren – z.B. in den Urlaub oder zur Verwandschaft. Das ergab sich in letzter Zeit aber nicht. Da hier in Frankfurt ja noch bis heute abend das Turnfest stattfindet (und demnach schulfrei), der Sohn bei einem Klassenkameraden war und auch noch ist, dachte ich so bei mir: "Das wäre doch eine gute Gelegenheit, eine kleine Shoppingtour zu starten, so du morgen Lust dazu hast". Heute morgen wurde ich bereits um kurz nach 7 Uhr wach und hatte Lust – große Lust, mit dem Töchterchen besagten Einkaufsbummel zu starten. Und so weckte ich sie um 8:30 Uhr und natürlich war sie gleich Feuer und Flamme. Um kurz nach 9 Uhr ging`s also auf die Autobahn Richtung Würzburg und …

Küchenfee mutiert zum Putzteufel

Veröffentlicht von Kerstin

… und weil das so ist, erstrahlt das Gäste-WC und auch unsere Badewanne in neuem Glanz und auch die Dunstabzugshaube ist mal wieder richtig sauber – von oben :dance: Den vom Hobbykoch doch ein wenig vernachlässigten Grillrost hat´s leider nicht ganz geschafft. Viss ist eben doch "nur" eine Scheuermilch und kein Wundermittel. Aber nicht, dass ihr das falsch versteht: Mit allen anderen Ergebnissen bisher bin ich wirklich zufrieden. Sehr zufrieden. Gerade habe ich auch meine Küche wieder auf Vordermann gebracht, alles ist gespült und abgewischt. Gerade habe ich nämlich noch was Leckeres "kredenzt" – aber davon morgen mehr. Ich bin ko und möchte jetzt nur noch auf meine Couch! Ach – und noch was: ICH HABE WOCHENENDE :yes:

Terragina testet Viss – 01

Veröffentlicht von Kerstin

Endlich hat es mal geklappt! Es ist so weit. Schon seit geraumer Zeit bin ich als Testerin bei TRND gelistet und habe mich auch schon ein paar mal beworben. Und diesesmal hat meine Bewerbung Früchte getragen und ich bin tatsächlich dabei. :dance: Ich habe ja schon öfter sowas gemacht. Was mir aber bei TRND besonders gut gefällt, ist, dass ich mir die Produkte selber aussuchen kann, die ich gerne verwenden und testen möchte. Es laufen immer ein paar Tests parallel und nicht immer bin ich bei der Zielgruppe dabei – aber bei der Viss Scheuermilch habe ich es mal wieder probiert und heute kam nun das Paket bei mir an: Ganz schön umfangreich, was? Zwei große Flaschen VISS Scheuermilch für mich – einmal neutral, einmal Citrus. Mittlerweile soll`s auch eine Orangen-Milch geben – die mich auch sehr reizen würde. Nur leider habe ich sie noch nirgendwo entdecken können. Und jetzt habe ich ja erstmal eine Zeitlang ausgesorgt. Mein erster Eindruck vom Paket war schon mal positiv. Neben den beiden 500ml-Flaschen enthielt das Paket nämlich noch …