Jahr: 2009

Terragina goes Bento

Bento?? Was ist das – kann man das essen? Nein – Bento kann man nicht essen, aber für bzw. zum Essen nutzen. Sicher denkt die ein oder andere von euch jetzt: Was hat sie da jetzt wieder ausgekramt? Dann möchte ich es euch mal kurz erzählen: Vor einiger Zeit, es ist sicher schon ein paar Monate her, stolperte ich im www erstmalig hier über den Begriff 'Bento' , sehr interessant fand ich die offensichtliche Alternative und Kreativität, für die Kinder und auch für mich ein gesundes, leckeres 'Mittagessen für die Tasche' zusammen zu stellen. Tante Google half mir dann, noch einige mehr Informationen über die Bento-Philosophie heraus zu bekommen. So stolperte ich z.B. auch über diese Seite und las und las. Ich las mich richtig fest. Es dauerte nicht lange, und ich suchte nach einer Möglichkeit, an so eine süße Bentobox zu kommen – was sich als gar nicht so einfach erwies. Irgendwo gab`s dann aber einen Link zu E*bay, Nicht .de, sondern .com – aber mit der Liefermöglichkeit nach Deutschland. Und die Preise unterschieden …

Lachs mit Zitronen-Koriander-Risotto

Ich bin ein wenig in Verzug geraten – habe hier neben meinem Macci noch ein paar Rezepte liegen, die ich gerne auf meinem Blog für mich und alle Freunde vom Kochen bereit stellen wollte. Nun habe ich endlich wieder ein wenig mehr Zeit für mein schönes Hobby und heute habe ich ein wunderbares, feines Gericht für euch – die ganze Familie war am vergangenen Freitag sehr, sehr begeistert und ich werde das ganz sicher wieder kochen.     LACHS MIT ZITRONEN-KORIANDER-RISOTTO   Zutaten für 4 Personen: 2 Pakete TK-Wildlachs (à 300g, glaube ich – unserer war vom LI*DL) 2 Bio-Zitronen 1 Bund frischer Koriander (wächst sehr üppig im Topf oder Balkonkasten) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 250 g Risotto (z.B. Arborio) 125 ml trockener Weißwein 1 l Gemüsebrühe (Instant) 40 g Butter 50 g Parmesan am Stück 2 EL Öl Zitronenpfeffer   Zubereitung: Den Lachs waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Jedes Filet halbieren. Beide Zitronen waschen. Eine davon halbieren und vier schöne Scheiben abschneiden, zur Seite legen. Den Rest auspressen. Von der …

Ein Meilenstein

Ja, es war ein Meilenstein, das gestrige Fest – und es war wirklich schön! 16 Gäste waren geladen und alle sind gekommen – insgesamt gab es nach einem sehr schönen Konfirmations-Gottesdienst zunächst bei herrlichstem Sonnenschein und angenehmen 20°C ein Glas Sekt und Oliven, Erdbeeren und Cracker auf unserer Terrasse. Der Hobbykoch und ich haben uns dann in die Küche verkrümelt, während unser Töchterchen ihre schönen Geschenke betrachtete und Karten las und alle anderen Gäste sich angeregt weiter unterhielten. Dann konnten wir zu Tisch bitten. Sorry – ich habe vergessen, die Fernbedienung wegzuräumen, wie ich am Samstag abend nach dem ganzen Tohuwabu der Vorbereitungen die Tafel noch fotografiert habe. Leider – aber ich denke mal nachvollziehbar – habe ich keine Zeit gehabt, Fotos von den einzelnen Gängen zu machen… aber der/die aufmerksame Leser/Leserin kennt ja auch das Menu schon und kann sich das ein oder andere sicher auch bildlich vorstellen. Durch die tatkräftige servier-technische Unterstützung war es auch kein Problem, dass alle Gäste ihr Menu warm serviert bekamen – vielen Dank nochmal an dieser Stelle an …

Kurze Verschnaufpause

Klar wird der Tag heute fast noch stressiger als morgen – aber das ist auch gut so. Dann haben wir wenigstens auch ein wenig was vom Fest! Erstmal möchte ich mich für Eure lieben Kommentare bedanken, die ich gerade gelesen habe. Ich habe mich riesig gefreut! :dance: Der Blumenschmuck für den Tisch ist fertig und steht auf dem Terrassentisch. Ein Foto mache ich später noch davon (ja, auch von der gedeckten Tafel, so ich es nicht vergesse). Vorbereitet habe ich heute vormittag 80 Grießnockerln mit Schnittlauch. Der Hobbykoch ist bereits seit 6 Uhr wach und hat bis 8 Uhr schon die Rahmsauce und die Rindfleisch-Bouillon vorbereitet. Der Bärlauch-Spätzle-Teig ist auch fertig und gleich werde ich das Hobeln anfangen.  Zwischendurch gibt`s immer etwas 'Schlampenbrause' (mal zu Fabella schiele) – das lenkt auch von den leichten Schmerzen ab (aber es ist auszuhalten – macht euch keine Sorgen!) Der Hobbykoch hat soeben die Lende im Blätterteig backofenfertig gemacht und so sind wir denke ich gut in der Zeit. Später mache ich dann noch eine sehr spezielle Erdbeertorte und …

Teil 1 ist vollbracht

Einkäufe sind zum grössten Teil erledigt. Soeben sind die Servietten und Menukarten fertig geworden und heute abend ärgert mich wieder mein Kiefer ein wenig. Bitte habt Verständnis, dass ich derzeit nicht wirklich Zeit für den Macci habe. Ab Montag kehrt wieder Ruhe ein und ich komme Euch wieder besuchen – ich habe sicher schon Einiges verpasst, aber derzeit sind andere Dinge einfach wichtiger ;-) Ich grüße Euch alle lieb und wünsche Euvh ein tolles Wochenende!

Kahlua-Glas-Kuchen

Erinnert Ihr Euch noch an dieses Foto hier aus diesem Beitrag? Eigentlich wollte ich das Rezept für den ersten Glaskuchen meines Lebens schon viel früher bloggen, aber irgendwie kam ich leider nicht dazu – die Vorbereitungen für die Konfirmation laufen auf Hochtouren und es gibt auch noch ein paar andere Dinge zu erledigen. Ausserdem kann ich immer noch nicht sagen, dass ich schmerzfrei bin – aber es ist zumindest jetzt ganz gut auszuhalten. :razz: Also, dann möchte ich Eurem Gedächtnis mal auf die Sprünge helfen: Anfang letzter Woche habe ich mir Sturzgläser bestellt, und zwar in den Größen 500 ml und 250 ml. Sturzgläser deswegen, weil ich so ungerne den Kuchen, den ich backe, meiner Familie bzw. unseren Gästen in Weckgläsern servieren möchte. Aus Sturzgläsern kommt der Kuchen problemlos wieder raus und lässt sich bei Bedarf auch schnell mit Puderzucker bestäuben oder glasieren. Premiere auch für die frisch erworbene Dose Backtrennspray, die ich in der ME*TRO neben der Margarine im Kühlregal gefunden habe. Ich hatte zuvor hier einiges über dieses Spray und seine einfache Verwendung …

Zeit Abschied zu nehmen

Ja, es ist soweit – unsere eine Woche mit Stuart ging heute zu Ende und der Hobbykoch hat Stuart heute für seine Weiterreise zu Martina nach Wiesbaden zur Post gebracht. Zum Andenken an seine Zeit bei uns haben wir ihm noch ein kleines Glücksbändchen umgebunden – hoffentlich vergisst er uns nicht so schnell. Zu gerne hätten wir ihm noch viel mehr von unserer schönen Stadt gezeigt, leider hat das Schicksal aber diesesmal nicht mehr ermöglicht. Insofern war es gut, dass er noch eine andere Station in Frankfurt hatte. Hmm, ein wenig zugenommen hat er bei uns vielleicht und er musste sich ganz schön klein machen, damit er wieder in seine Kiste passt. Aber ich denke, wir haben ihn gut ausgepolstert und er hat eine bequeme Reise. Mein Dank an dieser Stelle geht auch nochmal an Danyo, der diese tolle Aktion in`s Leben gerufen hat – es hat uns allen hier viel Spaß gemacht mit Stuart und wir wünschen dem kleinen Hasen noch viele viele tolle Erlebnisse auf seiner langen Reise durch Deutschland und unsere beiden …

Muttertag mit Stuart

Traditionell das 3. Jahr nun genießen ein paar Berkersheimer Mamas den Muttertag bei schönem Wetter gemeinsam mit ihren Familien. Der Grill wird angeworfen und jeder steuert etwas bei – was immer auf ein schönes gemischtes Buffet hinaus läuft. Bei (von den Vätern und Herren) gegrillten Steaks und Würstchen, diversen Salaten, Nachtischen, Kuchen und Getränken lassen wir es uns gut gehen. Während die Mutter die kleine Strecke aufgrund der schweren Körbe mit dem Auto antrat, gingen Sohn und Vater zu Fuß – und natürlich hatten sie auch Stuart dabei und wollten ihm noch ein paar schöne, bisher ungesehene Ecken von Frankfurt-Berkersheim zeigen. Da auch das Wetter auf unserer Seite war, hatten die drei ihren Spaß. Die Fotos sind aufgrund der Menge diesesmal dem Blog angepasst und nicht anklickbar, das aber nur so am Rande. Ist das nicht ein schöner Blick? Hier zeigt Stuart euch den schönen Taunus, er hat den kleinen Ausflug und die frische Luft samt Sonnenschein wieder richtig genossen. Und es ist ja soooo grün – herrlich! :-) Er selber konnte auch gar nicht …

Stuart geht aus

Ganz aufgeregt war er gestern, der kleine Stuart, als wir ihm erzählten, dass wir "aus" gehen. Lange schon stand dieser Termin am Freitag abend mit der nahen Verwandschaft fest und natürlich wollten wir Stuart mit unseren beiden Fellnasen nicht allein im Haus zurück lassen. Also durfte er mit uns auf die kleine Reise mit dem Auto durch Frankfurt. Die Fahrt dauerte so ca. 20 Minuten und brachte uns fast an`s andere Ende der Stadt…. auf dem Schild unten zu lesen:     Von seinem Platz aus konnte unser kleiner Gast gut die ganze Familie und auch die Gegend im Auge behalten und musste sich nicht in eine kleine Kiste zwängen. Kaum angekommen, wollten wir eigentlich ein schönes Foto vom Restaurant machen – denn irgendwie hat es sich ja nun aufgrund der Umstände so entwickelt, dass wir offensichtlich eher den Part der kulinarischen Bildungsreise von Stuart übernehmen. Nun war aber leider anstelle des Parkplatzes direkt vor dem Restaurant ein großes Loch und ein hoher Zaun. :( Das war nicht so wirklich attraktiv und so beschränkten wir …

Stuart wird musikalisch

Zwei Tage habt ihr nun nichts von Stuart gehört, aber trotzdem haben wir hier Fotos gemacht und ihn an unserem Familienleben teilhaben lassen. Zunächst einmal möchte ich mich aber bei euch allen für eure lieben Kommentare und Mails bedanken, über die ich mich riesig gefreut habe! :hearts: Es ist so lieb von euch, dass ihr gestern an mich gedacht habt, vielen lieben Dank!! Allerdings habe ich die Sache leider noch nicht hinter mir, denn dieser Termin war ein reines Beratungsgespräch, welches der Doc immer vor diesen OPs durchführen muß. Da er auch eine Menge Termine hat und einige Feiertage noch vor uns liegen, habe ich erst am 15. Juni einen Termin bekommen. Morgens um 9:15 Uhr und anschl. bin ich den Rest der Woche krankgeschrieben. Es wäre also sehr sehr lieb von euch, wenn ihr dann auch nochmal so nett an mich denken würdet. ;-) Bis dahin nehme ich jetzt nochmal eine 10er-Packung Antibiotikum und bin dann hoffentlich auch bald wieder komplett schmerzfrei. Nun aber zu unserem Gast. Die ersten beiden Fotos sind von vorgestern, …