Es wird wieder gebacken im Hause Terragina – die Plätzchen sind alle vernichtet und auch die Plätzchendosen sind wieder gespült, gut im Kellerregal verstaut und warten geduldig auf ihren nächsten Einsatz in 11 Monaten… :yes1: Durchgestartet bin ich heute vormittag mit diesem Rezept: APFELKUCHEN MIT MANDELHAUBE Zutaten für 1 Springform, Durchmesser 28 cm: Für den Teig: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 125 g Butter 100-125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei etwas abgeriebene Zitronenschale Für die Mandelhaube: 100 g Butter 160-200 g Mandeln, gehobelt 1 Pck. Vanillezucker (alternativ: 1 TL Vanille-Extrakt) 125-150 g Zucker 1 TL Zimt 3 EL Mehl 3 EL Milch Ausserdem: mindestens 4 Äpfel (dürfen auch gerne 5-7 Stück sein – je nach Geschmack und Größe) etwas Zitronensaft Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Kü-Ma zügig zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Eine 28er-Springform fetten und den Teig für den Boden ausrollen. Das geht prima zwischen zwei …