Monate: März 2010

Banana-Cake

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern habe ich es ja bereits angedroht… und da ich ja kein Freund von leeren Versprechungen bin, kommt heute das Rezept für Sophie*s Banana Cake. :yeah: Die liebe Normi wollte auch gerne noch das Rezept von dem Vanillekuchen von mir – leider gibbet davon aber kein Foto und so hebe ich mir das Bloggen von dem Rezept für`s nächste Mal auf: BANANA CAKE Zutaten für eine 26cm-Kastenform: 170 g Butter 1 gute Prise Salz 2 Bananen 3 Eier 150 g Zucker 160 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver Zubereitung: Die Butter abwiegen und einen kleinen Teil davon in einer Pfanne zerlassen. Die Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und 5 Minuten karamellisieren und dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. Die Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. In einer Rührschüssel die Eier und den restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren. Die restliche Butter in einem Butterpfännchen zerlassen und langsam zum Teig geben. Zum Schluß die karamellisierten Bananen vorsichtig einrühren. …

Samstägliches Sammelsurium

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt Ihr das auch? Da ist Wochenende und schwupp-di-wupp wird`s wieder dunkel? Und man fragt sich, was man eigentlich den ganzen Tag gemacht hat? Ja, heute war genau so ein Samstag und ich dachte so bei mir, ich blogge heute einfach mal, was den Tag über so gelaufen ist. Ob`s Euch interessiert oder nicht – ich tu`s jetzt einfach. *lol* Entgegen der sonstigen Wochenenden war der Hobbykoch heute einmal vor mir wach und versorgte die Fellnasen mit Futter und frischem Wasser. Trotzdem bin auch ich bereits um 7:30 Uhr aufgestanden. Ich räumte ein wenig hier und ein wenig dort, während der Hobbykoch zum Einkaufen fuhr. Schließlich stand heute auf meiner „To-Do-Liste” ein Bananenkuchen. Da ist es besser, wenn man auch Bananen im Haus hat. ;) Wie er dann wieder daheim war, legte ich auch gleich los und auch parallel wurde auch hinter mir in der Küche fleissig gewerkelt. „Ossobuco” sollte es heute geben – wobei der Hobbykoch für die Beinscheiben zuständig war und ich für die Beilage. Für Polenta hatte ich mich entschieden. Als wir …

Projekt 12/2010 – Der März

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder bin ich auf den letzten Drücker zu meinem Motiv geeilt, gerade noch so im Zeitfenster. ;) Janas Projekt ist zu schön, als das man da mittendrin aufhört. Was mir allerdings aufgefallen ist, ist, dass der Blumenkasten diesen und auch den letzten Monat sehr unspektakulär ist und obendrein ist das Foto durch`s Anpassen an den Rahmen auch unscharf geworden. Es wird wirklich Zeit, dass der Frühling kommt. Irgendwie möchte der Blumenkasten mir sowieso nicht mehr gefallen, er wirkt für mich im Projekt irgendwie langweilig – ich überlege noch… Für interessierte Leser gibt`s übrigens hier die Teilnehmerliste. Und hier bin ich unter der Nummer 110 vertreten. ;) Und hier kommen meine beiden Beiträge zu diesem Monat (Klick macht groß): Zunächst wie immer die S-Bahn-Haltestelle: Und zum zweiten der Blumenkasten (nicht zum klicken): Hmm, also die Bahnhaltestelle war für mich diesesmal sehr interessant – den ein Baum ist schlichtweg verschwunden. Hätte ich nicht so genau hingesehen, wäre es mir vermutlich gar nicht aufgefallen…. Und für den nächsten Monat erhoffe ich mir, dass die Fotos ein wenig freundlicher …

Freitags-Füller #50

Veröffentlicht von Kerstin

Die aufmerksamen Leser/Leserinnen kennen es mittlerweile schon – bei Barbara gibt`s heute wieder den Freitags-Füller – wer macht diesmal mit? Meine Antworten sind wie immer fett geschrieben… und wie jedesmal hat mir das Ausfüllen wieder viel Spaß gemacht! Vielen Dank an Barbara für Ihre Mühen, die sie sich jeden Freitag auf`s Neue macht! 1. Komm mit mir in`s Land der leckeren Gerüche, toller Gewürze und Farben, vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich bin stets auf der Suche nach neuen Rezepten. Dabei mache ich normalerweise auch vor ausgefalleneren Dingen keinen Halt. Nur zu abgehoben a la 5-Sterne-Restaurant, dass muß es nicht ein. So werde ich wohl auch in den nächsten 10 Jahren die Finger z.B. von Molekularer Küche lassen. Dem kann und möchte ich nichts abgewinnen. 2. Das Wetter ist sehr Gedulds-fordernd in diesem Jahr. Allerdings möchte ich an dieser Stelle sagen, dass ich wohl eine derjenigen bin, die mit dem heftigen Winter in diesem Jahr nicht soo das Problem haben. Auch wenn ich jetzt gerne zugebe, dass von mir aus der Frühling kommen kann (aber so ganz …

Drei am Donnerstag N° 9

Veröffentlicht von Kerstin

Zwischen Mittagessen zubereiten (wow, war das schwer, ein paar Baguettes in den Ofen zu schieben – aber das muß auch mal zwischendurch sein) und dem Nachmittags-Kaffee-Besuch einer lieben Freundin kommen hier schnell meine Antworten auf die drei Donnerstags-Fragen vom Krümelmonster-AG-Blog. :yes1: Wer noch mitmachen mag – einfach auf den Link klicken. ;-) 1. Gibt es etwas, was du dir heute besonders wünschst? Ich habe mir heute eigentlich nichts Besonderes gewünscht, sondern mich einfach nur auf den Feierabend und das Wochenende gefreut. Wünschen tu ich mir vieles, aber das ist vollkommen unabhängig vom heutigen Tag! 2. Welche drei Dinge würdest du mitnehmen, wenn du 10 Minuten zum Packen hättest (außer Geld, Pass und Scheckkarte)? Natürlich mein i*Phone mit Ladegerät, meine Zahnbürste und meine Handtasche….(Würde ich das wirklich? Schwierige Frage, dieser Situation musste ich mich Gott sei Dank noch nie stellen….) 3. Was tust Du für Dein Seelenheil? Oh, auch keine leichte Frage. Ich höre Musik, fotografiere, lese Zeitschriften, schaue Bilder an, blogge, bastele, surfe im Internet. Ich esse Schokolade oder anderes Hüftgold… ach ja – ein …

Kartoffel-Möhren-Cremesuppe

Veröffentlicht von Kerstin

Mitten in der Woche.. nach dem Aufwand gestern habe ich heute den großen Wunsch verspürt, etwas zu kochen, was schnell von der Hand geht und auch relativ leicht ist. ;-) Entschieden habe ich mich hat sich der Sohnemann für „Kartoffel-Möhren-Cremesuppe”. Klang eigentlich nach einer guten und leckeren Idee und somit war sein Wunsch für mich Befehl. Das Tochterkind übrigens zog es vor, die Mittags-Mahlzeit in der Schul-Cafeteria zu sich zu nehmen – selber schuld. :roll: Hier kommt also nun ein oberleckeres, schnelles Rezept daher: KARTOFFEL-MÖHREN-CREMESUPPE Zutaten für 3 Suppenkasper mit großem Hunger: ca. 600 g Kartoffeln ca. 400 g Möhren 800-1000 ml Brühe (Kerstin: Instant) 80-100 g Frischkäse (z.B. Bu*ko oder Phila*delphia) 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Für die Croûtons: 4 Scheiben Ciabatta oder Baguette vom Vortag 2 TL Bärlauch-Paste 1 Knoblauchzehe etwas Butter Zubereitung: Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Mit Wasser bedecken und in ca. 20 Minuten weich kochen. Eine Tasse voll Gemüse aus dem Topf beiseite stellen. Die Brühe angießen (bis zum gewünschten Sämigkeits-Grad), aufkochen lassen und dann …

Malfatti oder Spinat-Ricotta-Nocken

Veröffentlicht von Kerstin

Machmal kommt eine Idee zum Kochen sogar per Mail. :yes: Gestern war es so, als mir eine ganz liebe Verwandte, ihres Zeichens eine tolle Köchin mit vielen Ideen, ihren aktuellen Wochenplan (Kochvorhaben für eine Woche) zukommen lies. Wie immer verschlang ich ihn mit großem Interesse. Und stolperte direkt über den Namen ihres Montags-Gerichtes: Malfatti?? Habt Ihr das schon mal gehört? Ich wurde neugierig wissbegierig und machte ich mich erstmal bei Tante Google und dem Chefkoch schlau, wurde fündig und druckte mir direkt das Rezept aus. Ganz kurz noch etwas zur Herkunft: „Malfatti” ist italienisch und bedeutet so viel wie „misslungen”. Eigentlich kommen sie in Kugelform daher, aber ich habe mich entschlossen, einfach Nocken abzustechen. Ich finde das eigentlich immer sehr hübsch und ich spare mir die ”zur-kugel-formende” Handarbeit. Das Rezept hörte sich ganz großartig an und so beschloss ich heute morgen, dass ich noch die benötigten Zutaten einkaufe und mich daheim angekommen gleich in die Küche stelle. Gesagt – getan… und hier kommt auch schon das Rezept: MALFATTI Zutaten für eine Vorspeise für 6-8 Personen …

Nala erzählt von Beverly

Veröffentlicht von Kerstin

Seitdem ich hier eingezogen bin, habe ich das Gefühl, dass die Dosine mir mit der Knipse viel mehr hinterher rennt als meiner Ersatzmama. Dabei sieht doch ein Blinder, dass sie eine genauso hübsche Katze ist wie ich es bin. Gut, ein wenig größer ist sie noch – aber bald kann ich da bestimmt mithalten. :yes: Allein aufgrund der Tatsache, dass sie längst nicht so viel rumzappelt wie ich mehr so viel spielt wie ich, wäre es doch viel praktischer für die Dosine, wenn sie sie mal als Fotomodell nimmt. Dann würde sie mich vielleicht mit dem doofen Knipsapparat mal in Ruhe lassen. :roll: Offensichtlich kann die Dosine nicht nur unsere Futternäpfe füllen sie meine Gedanken lesen, denn vorhin hat sie sich mal nicht mich, sondern „die Große” als Fotomodell geschnappt. Wir hatten uns aber auch faul und gemütlich auf unserem Kratzbaum trapiert. *lol* Die Sonne schien durch`s Treppenhausfenster, so dass endlich mal kein Blitz notwendig war. Hier also eine kleine Studie von meiner großen Spielgefährtin – die Miniaturen sind anklickbar. :yes1: Aber wenn man`s ganz …

Vitello Tonnato

Veröffentlicht von Kerstin

Da hatte ich mir für`s Wochenende doch wieder etwas Besonderes vorgenommen und gestartet habe ich mit dieser Köstlichkeit bereits gestern. Eigentlich ist es nicht wirklich viel Arbeit, aber ein wenig Geduld ist gefragt. „Vitello Tonnato” sollte es heute geben. Dafür brachte der Hobbykoch mir vom Metzger unseres Vertrauens ein wunderschönes Stück Kalbfleisch mit. Kalbsnuss gab`s leider nicht, aber auch die Oberschale eignet sich, wie ich feststellen konnte, hervorragend für dieses schöne Rezept. Nach Original Piemonteser Art kommt hier also unser VITELLO TONNATO Nicht ganz unerwähnt bleiben sollte an dieser Stelle natürlich auch das leckere Bruschetta, was der Hobbykoch liebevoll gemeinsam mit einem der Culinary-Kids zubereitet hat. Vitello und Bruschetta passten ganz hervorragend zusammen. Und weil`s so lecker war, durfte das lecker geröstete Tomaten-Knobi-Ciabatta auch mit auf`s Foto! :sing: Zutaten für 4 Portionen: Für das Fleisch: 600 g Kalbsbraten (Kalbsnuss oder -oberschale) 1 Möhre 1 Stange Stangensellerie 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 3/4 l trockener Weißwein 1 TL Salz Für die Sauce: 1 Dose Thunfisch 3 eingelegte Sardellenfilets 2 Eigelbe 2 EL Kapern Saft von …

Verwöhnprogramm à la Hobbykoch / Frühlingsgruß

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern hat der Hobbykoch mich mal wieder so lecker bekocht, dass ich Euch unbedingt davon erzählen möchte. Bereits morgens um 9:00 Uhr stand er mit Kochtopf und -löffel bewaffnet in der Küche und rotierte. Ich gebe zu, damit habe ich ja so meine Probleme, kann morgens eigentlich nicht so gut schon Küchengerüche ab. Aber manchmal geht es halt nicht anders. Mittags sah unser Esstisch dann so aus: Und ich schwöre – es war genauso lecker, wie es hier auch aussieht. Ragoût fin ist etwas ganz wunderbares – ich liebe es einfach. Hier habe ich bereits einmal davon berichtet. Wir haben unser Mittagessen sehr genossen. :yes1: Ich selber stand übrigens dafür am heutigen Tag schon in aller Frühe in der Küche – aber davon berichte ich in einem anderen Artikel. :yes: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Frau Holle hat ja über Deutschland wieder fleissig ihre Betten geschüttelt… da dachte ich so bei mir, ich balsamiere ein wenig Eure Seele und zeige Euch mal den ganz persönlichen Frühling in meiner unserer Küche. Ok – für`s Foto habe ich das Arrangement mal …