Tag: 18. April 2010

Frühlings-Spaziergang

Was für ein Kaiserwetter! :yeah: Habt Ihr den heutigen Tag auch so genossen? Ein Frühlingstag, wie er schöner nicht sein könnte! Noch nicht mal die Flugzeuge dürfen wegen des isländischen Vulkans ihre Kondenzstreifen in den Himmel ziehen. Es ist ruhig da draussen. Anders als sonst. Wunderbar! Wir werden zwar wohl nie leidenschaftliche Spaziergänger werden (obwohl – wer weiß das schon), das ist auch kein Geheimnis. Aber heute waren wir beide motiviert und zogen mit der Kamera in der Hand los. Ein Stündchen sind wir durch unseren Vorort geschlendert, haben allerhand beobachtet und einfach den Sonnenschein, die Wärme und die Luft genossen. Richtig schön war`s. Ich habe ein paar Bilder von unserem kleinen Ausflug mitgebracht: Ich liebe Magnolien. Schade, dass ihre Blühzeit immer so schnell rum ist. Ich könnte mich an deren Schönheit auch gerne länger erfreuen. Schwer vorstellbar, dass wir in Frankfurt wohnen, oder? Ist aber so – und ich mag diese Pferdekoppeln unheimlich gerne – diese hier ist bei weitem nicht die einzige. Frühling in seiner schönsten Pracht! Früher bin ich ja auch mal …

Leckeres Brot zum Angrillen: Seelen

„Seelen” – der/die ein oder andere von Euch hat das vielleicht schon mal gehört. Ich hatte zwar vor einiger Zeit mal davon gehört, bin aber heute erst – rein zufällig auf der Suche nach einem schönen Hefeteigrezept – wieder darüber gestolpert. Bei den Seelen handelt es sich um eine oberschwäbische Spezialität, die dort wohl nicht nur zum Frühstück verzehrt und geliebt wird. Ursprünglich werden die länglichen, baguette-artigen Brötchen aus Dinkelmehl gebacken. Aber auch aus Weizenmehl schmecken sie vorzüglich und passen eigentlich überall, wo auch Baguette oder Ciabatte gern gereicht wird. SEELEN Zutaten für 10 Stück (2 x 5 Stück pro Blech) 1000 g Mehl (Kerstin: 500 g Type 550, 500 g Type 1050) 1/2 TL Zucker 30 g Hefe 20 g Salz 600 ml lauwarmes Wasser grobes Salz (Kerstin: Fleur de Sel) und Kümmel zum Bestreuen evtl. geriebener Käse, z.B. Bergkäse Zubereitung: Vorteig: Das Wasser ggf. erwärmen (37-40°C), 1/2 TL Zucker zugeben, die Hefe hineinkrümeln und darin auflösen. Abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen. Mehl in eine große Rührschüssel (oder die Schüssel der KüMa) geben …