Der Hobbykoch ist auf Reisen und die Gelegenheit günstig, einmal mehr ein süßes Hauptgericht zu kochen. Die Kinder mögen das auch ab und an sehr gerne und für heute steht dieser Apple-Crumble auf meiner To-Cook-Liste.

Gekaufte Vanillesauce mag ich nicht ganz so gerne. Und da ich noch einigen Vorrat der geliebten Madavanilla-Vanilleschoten habe, war heute vormittag die Gelegenheit günstig, die Vanillesauce selber zuzubereiten. Sie ist sehr vanillig und auch nicht so süß und – wen wundert`s – überhaupt nicht künstlich. :no: Hier das superschnelle und einfache Rezept:

SUPER-LECKERE VANILLESAUCE

Zutaten für ca. 1/2 l Vanillesauce:

• 450 ml Milch
• 3 schwach gehäufte EL Zucker
• 1 Vanillschote
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• 1 1/2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Die Milch mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote sowie den ausgekratzten Schoten aufkochen.

In der Zwischenzeit die beiden Eier kurz aufschlagen. Sahne und Speisestärke gut unterrühren.

Wenn die Vanillemilch kocht, die Schoten heraus fischen und die Eier-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen unterrühren. 1-2 Minuten unter Rühren weiter kochen lassen.

Während dem Abkühlen ab und zu umrühren, um Hautbildung zu vermeiden. (Die Vanillesauce schmeckt aber auch heiß sehr lecker.)

Und so sah`s bei uns auf den Tellern dann aus:

Natürlich passt diese Sauce nicht nur zu Apple-Crumble. Ich kann sie mir auch sehr gut zu Buchteln, Dampfnudeln, Roter Grütze, Apfelstrudel, Bratäpfeln etc. vorstellen. ;)