Noch ist die Rhabarber-Zeit nicht vorbei und ich mein Dank geht an dieser Stelle an die Mama (oder war´s die Oma?) einer lieben Arbeitskollegin, die mir am vergangenen Donnerstag ein knappes Kilo des leckeren Obstes Gemüses in die Firma mitgebracht hat. RHABARBER-BAISER-KUCHEN Zutaten für ein Backblech: 400 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 g kalte Butter in Stückchen 150 g Zucker 2 Eier, Gr. M 800-1000 g Rhabarber 6 Eigelb 100 g Zucker 400 g süße Sahne 80 g Speisestärke 6 Eiweiß 1 Prise Salz 280-300 g Zucker Zubereitung: Aus Mehl, Backpulver, der Prise Salz, der kalten Butter, dem Zucker und den beiden ganzen Eiern schnell einen Knetteig herstellen, in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank parken. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Wenn möglich, den Teig an den Rändern ein wenig hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Aus dem Eigelb, dem Zucker, der Sahne (in flüssiger Form) und der Speisestärke …