Autor: Kerstin

Familien-Verwöhn-Programm

Veröffentlicht von Kerstin

Kulinarisch bin ich dieses Wochenende wirklich verwöhnt worden – es ist toll, so eine Familie zu haben. Der Hobbykoch hat am Samstag und am Sonntag (teilweise mit tatkräftiger Unterstützung vom Sohnemann) zwei leckere Gerichte gezaubert und auch das Tochterkind war fleissig in der Küche. Am Sonntag abend, ganz für sich alleine. Von unserem sonntäglichen Mittagessen möchte ich hier gerne berichten und Euch das Rezept vorstellen – denn es ist wirklich sehr, sehr lecker gewesen und auch der Zeitaufwand hält sich in Grenzen. Allerdings sollte man die zwei Stunden Einlegezeit einhalten. Ein typisch afrikanisches Rezept – mal wieder etwas Neues für unsere Geschmacksnerven. AFRICAN CHICKEN Zutaten für 4 Personen: 400 g Hähnchenbrustfilet 200 ml Orangensaft 5 EL Sojasauce 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Paprika, rot 1 Chilischote 1 Dose Kokosmilch Curry, Paprikapulver edelsüß Salz und Pfeffer etwas Öl 1-2 TL Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Aus dem Orangensaft, der Sojasauce und einer Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und das Fleisch für 2 Stunden darin einlegen und marinieren. Die Zwiebel klein …

Soul-Food: Karamellisiertes Apfelkompott

Veröffentlicht von Kerstin

Mir war so danach… nach leckerem Apfelkompott – dann habe ich mich aber wieder ganz schnell auf die Couch verzogen. Und ich freue mich, dass ich so eine tolle Familie habe, die mich essens-technisch so verwöhnt. Nachdem das letzte Apfelkompott aus dem Glas dermassen doof geschmeckt hat, habe ich mich entschlossen, das mal selber in die Hand zu nehmen. Und hier ist das Ergebnis: KARAMELLISIERTES APFELKOMPOTT Zutaten für 4 Personen: 3-4 große Äpfel (ca. 500 g) etwas Zitronensaft 1 EL Butter 40-50 g Zucker 175 ml Apfelsaft 50 Rosinen etwas Rum 1/2 TL Zimt Mark von 1 Vanileschote 1 Prise Salz Zubereitung: Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sofort mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Ab und an umrühren. Rosinen in etwas Rum einlegen. (Rum kann auch am Ende der Kochzeit zugeben werden, dann verkocht der Alkohol jedoch nicht.) In einem Topf die Butter zerlassen, den Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die gewürfelten Äpfel unter Rühren dazu geben (Achtung: starkes …

Tolles Pflegepersonal

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich war ich schon ganz gut ausgestattet die letzten Tage. Aber das nächtliche Aufwachen wegen dem doch sehr quälenden Hustenreiz, das ist schon ganz schön ätzend. Auch eine dicke zusätzliche Decke unter dem Kopfkissen, damit ich nicht so flach liege, brachte nicht wirklich den gewünschten Effekt. :( Seit gestern mittag nun ist mein lieber Hobbykoch wieder bei uns und gibt es besseres Pflegepersonal, um so schnell wie möglich wieder gesund zu werden? Schaut mal, was er mir als liebender Ehemann von seiner kleinen Einkaufstour mit dem Sohnemann mitgebracht hat: Die Silomat-Tropfen werde ich heute abend nehmen und hoffe inständig, mal eine Nacht richtig gut schlafen zu können. Mit der wohlriechenden Salbe, die ich noch aus Kindertagen kenne, habe ich mich bereits eingeschmiert bzw. einschmieren lassen. Auch für Tatü-Nachschub ist bestens gesorgt. Und die Schocki… die ist gut für die Seele – hmmmmh, so langsam bin ich bereit für weihnachtliche Genüsse. Und ich gestehe… :blush: Das erste Lebkuchenherz des Jahres 2010 habe ich schon genossen. Aber erst gestern, am 1. Oktober. Diese „Schmerzgrenze” habe ich mir …

Freitags-Füller #79

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder ein Freitag und wieder ein Auf Barbara ist einfach immer Verlass! An dieser Stelle mal ein ganz liebes Dankeschön an Dich, liebe Barbara, für die Zeit, die Du allwöchentich opferst, damit wir Deine Lückentexte ergänzen können. Wer ebenfalls mitmachen möchte, klicke bitte auf den roten Schriftzug. ;) Meine heutigen Ergänzungen in fett und blass-lila: 1. Heute ist es kalt, grau und eklig draussen. Nee, da bin ich froh, dass ich drin bleiben darf. 2. Dass ich nach dem ständigen Gehuste nun auch noch Muskelkater von selbigem bekomme, war offensichtlich. 3. Ich will mich jetzt endlich besser fühlen, und das sofort! 4. Da gehe ich wirklich nicht gerne raus, schon gar nicht ohne Schirm – im Regen. 5. Ich muss ständig an mein geplantes Treffen morgen denken und bin wirklich traurig, dass es wahrscheinlich nicht klappen wird. :( 6. Manche „Spiel-und-ich-flitze-ungebremst-durchs-Haus-Attacken” von den beiden Fellnasen finde ich extrem komisch. 7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Bundesvision-Song-Contest 2010, morgen habe ich eigentlich den allmonatlichen Koch-Event bei Fam. Frieda geplant (der …

♥♥

Veröffentlicht von Kerstin

Ãœberraschung… da muß es der Patientin doch bald wieder besser gehen! :biglove: D A N K E :hearts: meine beiden Süßen!! :hearts: Ausserdem hilft jetzt die heiße Zitrone und das Antibiotikum… hoffe ich zumindest….

News aus der Krankenstation

Veröffentlicht von Kerstin

Ich würde so gerne was anderes schreiben, aber ich fühle mich noch elender als die letzten Tage. Wie oft ich in der vergangenen Nacht wach geworden bin, weiß ich gar nicht mehr. Kennt Ihr dieses fiese Gefühl, wenn man meint, die Augen nicht aufzubekommen, weil der Druck auf der Stirn so groß ist? Oder dieses grässliche Pfeifen in den Ohren beim Nase putzen… auch sehr schön. Vom quälenden Hustenreiz und der permanent laufenden Nase ganz zu schweigen… :( Liebe Taschentücher-Industrie, ich hätte dann gerne eine Gewinn-Beteiligung…. ich unterstütze Euch derzeit nach besten Kräften. :yes: Dem allgemeinen Zustand entsprechend führte mich mein Weg noch mal zu unserer Hausärztin, die mir nun doch Antibiotikum verschrieben hat und hofft, dass es mir am Montag, wenn ich sie wieder besuchen darf, endlich deutlich besser geht. Bis jetzt ist es allerdings noch nicht da, das Medikament. Schön, wenn die Apotheke in der Nähe einen Service hat, der die Tabletten und Co ins Haus bringt. Ich denke mal, die erste kann ich dann heute abend nehmen. Mit heißer Milch mit Honig, …

Bayerische Creme

Veröffentlicht von Kerstin

Zur Rose abziehen. Eine kleine Arbeitsanweisung, die mich bei feineren Desserts bislang immer abschreckte. Am vergangenen Freitag aber habe ich es nun gewagt, die Zutaten waren auch schon alle im Haus. Nachdem der Nachwuchs in die Schule unterwegs war, stellte ich also sämtliche Zutaten und Gerätschaften bereit und konnte loslegen. Das Foto dort unten erinnert eher an Eiscreme, aber bei Bayerischer Creme handelt es sich um eine über dem Wasserbad gerührte Eier-Milch-Zucker-Creme, die mit Gelatine gebunden und mit Schlagsahne aufgelockert wird. Meine erste Bayerische Creme hatte ungefähr die Konsistenz von Mousse Au Chocolat und fand viel Anklang bei sämtlichen Familienmitgliedern. Die Creme steht und fällt mit dem richtigen Rühren der Creme über dem Wasserbad und hier ist auch viel Geduld gefragt, denn der Vorgang bis zum Binden nimmt doch ein wenig Zeit in Anspruch. Sehr wichtig ist auch, hier keinen Schneebesen oder Handmixer zu verwenden, denn es sollte keine Luft unter die Creme gerührt werden. Zu heiß darf die Mischung auch nicht sein, denn dann gerinnt das Eigelb und die Creme findet wohl nur noch …

Cooles Wallpaper-App fürs iPhone

Veröffentlicht von Kerstin

Hier hatte ich ja bereits ein i*Phone-App vorgestellt, womit sich das Sahnestückchen sehr schön aufhübschen lässt. Leider ist diese App aber recht langsam wirklich sehr langsam und man braucht eine gute Portion Geduld. Also habe ich ein wenig weiter gesucht und habe heute noch ein weiteres App in petto. Gratis und schnell – ich habe es bereits ausprobiert. :yes1: Zu finden ist dieses App unter dem nicht gerade einprägsamen Namen „Coole, hochauflösende Wallpapers” aus dem Hause Kappboom Inc. Egal ob iPhone4 mit Retina-Display oder dessen Vorgänger. Die App sucht automatisch die richtige Auflösung für das entsprechende Display heraus, so dass die Bilder randlos und in voller Schönheit dargestellt werden. Während man nach den neuesten und auch den beliebtesten Hintergründen sortieren kann, ist es auch möglich, einen Suchbegriff einzugeben oder nach diversen Kategorien wie z.B. 3D, Animal, Car, Comedy, Fantasy oder Nature zu filtern. Ich merke immer wieder, es ist nicht einfach, sich für ein Wallpaper zu entscheiden, deswegen suche ich wohl auch immer wieder mal nach neuen. ;) Also, wer wie ich gerne mal etwas …

Berkersheimer Kerb / Heiße Milch mit Honig

Veröffentlicht von Kerstin

Einige von Euch haben jetzt schon gefragt und ich möchte Euch gerne von unserem Wochenende erzählen. ;) Die Wetterfee hatte Erbarmen – zumindest hat es nicht geregnet, während der Umzug durch den Ort fuhr und viele Leute beim Baum-Stellen zu sahen. Auch der Disco-Abend am Freitag war ein voller Erfolg und wir hatten als Helferlein hinter der Theke eine Menge zu tun. Ich habe viele Bilder gemacht und Euch einige davon mitgebracht – schließlich ist das Baumstellen an der Berkersheimer Kerb etwas ganz besonderes. :yes: Entlang der Straße werden traditionsbewusst die Häuser in Rot-Weiß geschmückt, auch der Sohnemann hat das gemeinsam mit dem Hobbykoch sehr schön gemacht. Während dessen war die Teenagerin als Kerbemädel unterwegs im Vilbeler Wald, um den Kerbebaum zu holen. Am frühen Nachmittag ist es dann soweit und der kleine Zug schlängelt sich langsam und gemächlich durch den kleinsten Frankfurter Stadtteil. Ganz vorne mit dabei: Das Oberurseler Hessentagspaar 2011 Fahnenkunst Für den Nachwuchs der Kerbegesellschaft ist auch bestens gesorgt – hier die Berkersheimer Kerbekids auf ihrem eigenen Wagen. Die Kerbelies wird von …

Freitags-Füller #78

Veröffentlicht von Kerstin

Eine wunderschöne, spät-sommerliche Woche liegt hinter uns und ich mag gar nicht an das Wetter denken, was uns für morgen und übermorgen vorausgesagt wurde. Wir werden sehen und können für unsere Feierlichkeiten im Ortsteil wirklich ein paar gedrückte Daumen gebrauchen. Regen wäre doof, vor allem beim Festumzug morgen nachmittag. Und während draußen ein wunderschöner Sonnenaufgang zu beobachten ist, widme ich mich Barbaras Wer von Euch auch gerne mitmachen möchte, klickt einfach auf den roten Schriftzug. Und jetzt geht`s los – heute in Morgenhimmelsblau und Bold, wie immer. ;) 1. Wenn ich könnte würde ich gerne einen Kamin bauen. In unserem Wohnzimmer. Das würde mir so gut gefallen, jetzt, wo die kühlere Jahreszeit unweigerlich auf uns zu kommt. 2. Getrocknete Ananasringe ist sind zur Zeit mein Lieblingssnack. 3. Mein Leben wäre einfacher, wenn , ja, wenn was? Sorry, aber hier fällt mir im Moment nicht wirklich etwas ein. Ich bin doch eigentlich zufrieden…. 4. Mit einer schönen Tasse Tee in eine Decke gekuschelt auf der Couch zu lümmeln ist eine schöne Art, den Tag zu beenden. …