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initiative sonntagssüß: Bienenstich

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder ein kleiner Fake am heutigen Sonntag. :blush1: Denn eigentlich ist das Sonntagssüß heute ein Sa-So-Sü. Schließlich waren wir gestern wieder unterwegs, um gemeinsam außerhäusig zu kochen. Dazu aber mehr an anderer Stelle in diesem Revier. *lol* Ich stand also gestern vormittag noch in unserer Küche, denn wie gewohnt wird unser Koch-Event mit einem gemütlichen Kaffeetrinken eröffnet. Und da wir eigentlich immer 2 verschiedene Leckereien haben, blieb auch noch etwas zum „Mit-Heim-Nehmen” übrig. :yes1: Gesammelt wird heute bei Katrin von Lingonsmak und ich bin mir sicher, am Ende des Tages oder spätestens morgen hat sich hier wieder eine reichhaltige Kaffeetafel gefüllt. Traditionell ist der Bienenstich ein Hefegebäck…. ich habe mich gestern allerdings für eine schnellere Variante entschieden, die nicht weniger lecker war. ;) Wer mehr über den Bienenstich erfahren möchte, klicke bitte hier – Wiki beschreibt die Köstlichkeit eigentlich sehr schön. Heute also einmal ein abgewandelter Klassiker bei Terragina.de :) SCHNELLER BIENENSTICH Zutaten für eine 26er Springform: Für den Belag: 50 g Butter 100 g Zucker (Kerstin: brauner Rohrzucker) 1 Pckg. Vanillezucker 1 EL Milch …

American Double Choc Cookies

Veröffentlicht von Kerstin

Kleiner Dialog – Samstag, später Vormittag, im Hause Terragina: Terragina: „Hast Du eine Idee fürs So-Sü”? Hobbykoch. „Ich werde mal googlen…” Terragina: „ok” Hobbykoch (etwas später): „Ich habe was gefunden, schau mal!” Terragina: „Hmm, ok – Rüblimuffins. Aha – weil wir gerade Möhrchen im Haus haben. Klingt gut…” Die Rübli-Muffins müssen warten, denn am Nachmittag kam mir etwas anderes in den Sinn. *lol* Ich hatte große Lust auf Cookies. So richtige, amerikanische Kalorienbömbchen. Sollen doch die fiesen kleinen Kalorien die Klamotten ein wenig enger schnüren. Der Montag kommt dann ohne „süß”. Also so ist es geplant. Ob es wirklich so umgesetzt wird… :blush: Hier auf jeden Fall mein Beitrag zum heutigen Sonntagssüß, welches an diesem sonnigen Sonntag von der lieben Nina eingesammelt wird: AMERICAN DOUBLE CHOCOLATE COOKIES Zutaten für 30 Stück (das entspricht 2 bis 2 1/2 Blechen): 250 g Butter 100 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker 1 EL Vanillezucker 2 Eier 360 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 1 Msp. Natron 2 Prisen Salz 250 – 300 g Schokolade nach Wahl (Kerstin: …

Dornfelder Kirschkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Bei Katrin von lingonsmak gibt`s heute Glückskekse zu knacken und die Gute sammelt auch die leckeren Sonntags-Köstlichkeiten ein. Ich habe wieder ein wenig vorgebauten. :blush: Aber auch heute, am Sonntag, können wir uns den Kuchen als Sonntagssüß noch schmecken lassen, denn unsere lieben Gäste haben noch ein paar Stückchen übrig gelassen. ;) Das Backwerk erinnert ein wenig an Brownies, also von der Konsistenz her. Ob das nun an mir oder am Kuchen liegt, vermag ich nicht zu beurteilen. Fakt ist auf jeden Fall, dass alles prima geklappt hat, bis zu dem Moment, als der Kirschen-Schoko-Traum im Ofen stand. Denn dann fiel es mir schlagartig ein… ich hatte etwas versäumt. Und nicht etwa irgendwas, nein. :oh: Das Backpulver, welches ich sonst immer mit Mehl und Stärke mische – wie konnte ich es nur vergessen? Im Nachhinein darüber streuen ist ja nun leider nicht möglich… *soifz*. Ein Blick ins Rezept verriet: Viel war es Gott sei Dank nicht – nur 1 einziges Teelöffelchen. Ob das so eine ausschlaggebende Wirkung hat – ich weiß es nicht. Ich werde …

Nachgebacken: Birnen-Preiselbeeren-Crumble

Veröffentlicht von Kerstin

Juhu… es ist wieder Sonntagssüß-Tag und trotz meiner Brot-Backaktion am Vormittag hatte ich noch Zeit und Lust, meine Familie mit etwas Süßem zu verwöhnen. Dazu noch herrlicher Sonnenschein – was will man mehr? Gesammelt wurde heute schon den ganzen Tag lang bei Nina alias Frl. Text. Der Entschluss für meine heutige Leckerei stand bereits vor zwei, drei Tagen fest, als ich bei Evi dieses Rezept gefunden hatte. Auch bei Lecker.de bin ich die Tage schon mal über das gleiche Rezept gestolpert. Birnen waren im Haus, die restlichen Zutaten auch und so überlegte ich auch gar nicht mehr lange herum. Letzterer Link war auch das Rezept, an welches ich mich weitestgehend gehalten habe (aber ich glaube, die beiden sind sowieso identisch…) BIRNEN-PREISELBEEREN-CRUMBLE ~ klick macht groß ~ Das Rezept habe ich weiter oben verlinkt. Einzig ein wenig Zimt habe ich noch zu der Birnen-Quitten-Mischung gegeben – in den Streuseln wäre dieser sicher auch gut aufgehoben gewesen. :) Geschnippelte Birnen in etwas Butter, abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone und ein wenig Quittenkonfitüre. Danke lieber Hobbykoch fürs Mitbringen …

Nachgebacken: Cafè-de-Paris-Brotkranz

Veröffentlicht von Kerstin

Manchmal geht`s ganz schnell in Terraginas Küche. Und so habe ich heute morgen auf meiner Blogrunde bei ihr ein tolles Rezept mit wunderschönen Bildern gefunden, welches keinen Aufschub duldete. Und wo doch heute World Bread Day ist, muss doch auch ich ein Brot backen, oder nicht? Sonntag Vormittag – eine schöne Gelegenheit zum Backen, während der Hobbykoch mit dem Tochterkind auf dem Verkehrsübungsplatz und der Sohnemann im Gottesdienst war, mein großer Konfirmand. :) Schnell hatte ich die Zutaten bereit gestellt und schon ging`s los. Da ich mich ganz genau an die Mengenangaben meiner Namensvetterin gehalten habe, brauche und möchte ich hier auch gar nicht mehr viel zur Vorgehensweise schreiben. Kerstin hat das ganz toll gemacht (und nimmt mir hoffentlich nicht übel, dass ich es mir relativ leicht mache). Allerdings werde ich auch mein Brot nicht bei Zorra einreichen – diese Lorbeeren hat Kerstin verdient! :yes1: Ein paar klitzekleine Änderungen habe ich vorgenommen: Zum einen habe ich aus Ermangelung Trockenhefe anstelle von frischer Hefe genommen und zum anderen nicht so viel von der tollen Café-de-Paris-Butter gemacht. …

Apfel-Nuss-Kuchen mit Zimtnote

Veröffentlicht von Kerstin

Julie von mat & mi sammelt sie heute für uns, die süßen sonntäglichen Köstlichkeiten. Und ich bekenne mich mal wieder schuldig – mein So-Sü ist bereits am Freitag Abend entstanden. Weil unser lieber Besuch, mit dem wir das So-Sü vernichten wollten, sich für Samstag und eben nicht für Sonntag angekündigt hat. Aber: Es ist auch ein berechtigtes Sonntags-Süß, denn in der Küche wartet noch ein halber Kuchen auf seinen Verzehr. Und wir werden uns ihn heute im Kreise der Familie am Nachmittag schmecken lassen – gar keine Frage. Bei dem ungemütlichen Wetter da draussen (wobei, so wirklich stimmt das nicht, denn aktuell strahlt wunderschön die Sonne vom Himmel) und leider immer noch hustenderweise ist heute eben ein „Rumlump-Tag” – wir lassen es uns gut gehen! Und hier kommt es nun, mein Sonntags-Süß am 09. Oktober 2011: APFEL-NUSS-KUCHEN MIT ZIMTNOTE ~ klick macht groß ~ Zutaten für eine 24er Springform (26er geht auch, wird dann eben nicht so hoch): 3 große oder 4 mittelgroße Äpfel etwas Zitronen- oder Limettensaft 180 g weiche Butter 160-180 g Zucker …

Käsekuchen mit Baiserhaube

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist schon wieder Sonntag und das heutige Sonntagssüß gibt es bei Katrin. Da ich heute daheim bin, bin ich auch sehr gerne wieder dabei! Meine Wahl fiel auf einen kinderleichten Käsekuchen, der durch seine zwei Schichten eine besonders schöne Optik erhält. Und auch dieses Sonntagssüß muss nicht zwingend an einem Sonntag gebacken werden. Der Kuchen freut sich, wenn er im abgeschalteten Backofen über Nacht langsam abkühlen kann und lässt sich dadurch hervorragend vorbereiten. ;) Gesammelte Sonntags-Süße des heutigen Tages. :yeah: KÄSEKUCHEN MIT BAISERHAUBE ~ klick macht groß ~ Zutaten für eine 28er Springform: Für den Teig: 70 g Butter 75 g Zucker 220 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Ei Für die Käsemasse: 500 g Quark 130-150 g Zucker 3 Eigelb 2 Becher Schmand 1 Tasse Öl 1/8 l Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver Für die Baisermasse: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 3 EL Zucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt im Kühlschrank parken. Eine 28cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Springformrand einfetten. …

Nachgebacken: Apfel-Quark-Streusel-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist Herbstzeit und allüberall bekommt man derzeit reife Äpfel. Ich konnte mich heute glücklich schätzen, hat doch die nette Kollegin aus dem Garten eine große Tüte mitgebracht, aus der sich die ganze Arbeitsgruppe bedienen konnte. Vielen Dank an dieser Stelle für die nicht besonders schönen, aber dennoch sehr wohlschmeckenden Äpfel, liebe Kollegin. ;) Und wie ich so durch meinen Google-Reader schaue, fällt mir doch direkt bei Mic von Cookmania ein tolles Apfelkuchen-Rezept ins Auge. Beim Durchlesen fiel ganz schnell die Entscheidung: „Jawohl, genau den backe ich später!“ Gleich nach der Arbeit und einem schnellen Mittagessen. Zugegeben – ich habe ihn etwas vermurkst – und dafür gibt`s leider drei Gründe: Habe ich eine zu kleine Form gewählt. 22-24 cm sollte man/frau anpeilen. (Meine hatte 20 cm DM) Habe ich vergessen, das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse zu heben, dabei hatte ich es schön aufgeschlagen… (Allerdings wäre in der Form dafür auch kein Platz mehr gewesen… dafür umso mehr auf dem Backofenboden…) :blush: Waren der Sohnemann und ich zu gierig und haben ihn definitiv zu …

Sonntagssüß bei Frl. Text

Veröffentlicht von Kerstin

Schon seit einiger Zeit verfolge ich die köstlichen Kreationen, die es jeden Sonntag aufs Neue bei Frl. Text und ihrer Initiative Sonntagssüß zu entdecken gibt. Hach ja – ich bin ja ein bekennendes Schleckermäulchen und gestern war es nun an der Zeit, selber mal ein solches „Sonntagssüß” zu kreiren. Das ich es erst heute – am Montag – blogge, möge man mir bitte verzeihen. ;) Aus Hamburg nämlich, einem klitzekleinen Laden in der Europa-Passage, habe ich mir endlich ein Mini-Muffinblech mit 24 kleinen Mulden mitgebracht – natürlich auch die dazugehörigen Papiermanschetten. Und da Terragina manchmal ganz schön ungeduldig ist, stellte ich mich gleich nach der ersten Nacht im eigenen Bett wieder an den Herd an mein Handrührgerät – und los ging`s. Da lag doch noch so ein Schoko-Osterhase in der Schublade (mit MHD bis 12/2011), der dringend nach weiterer Verarbeitung rief. In diesem Fall ein After-Eight-Exemplar. Stand Pate für eine 100g-Tafel Zartbitter-Schokolade. Geschmacklich verleiht er den kleinen Muffins ein wenig Frische – ich mag das ja sehr – und der Rest der Familie Terragina auch! …

Schoko-Whoopie-Pies

Veröffentlicht von Kerstin

Sie sind schon ein wenig fies, die Whoopie Pies. Aber sie begegnen mir in letzter Zeit immer wieder im Web. Hier zum Beispiel, oder hier. Und ich wäre nicht Terragina, wenn ich diese netten, an Riesen-Oreos erinnernden Kuchen-Bastel-Teilchen einmal ausprobieren müsste. *lol* Letzten Endes habe ich mich entschieden, dieses Rezept nach zu backen. :yes1: SCHOKO-WHOOPIE-PIES mit VANILLE-FROSTING Zutaten für 9 große Whoopie Pies: Für den Teig: 230 g Mehl 75 g Back-Kakao 1 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1/4 TL Salz 120 ml Kaffee (alternativ: lauwarmes Wasser) 60 ml Buttermilch 170 g weiche Butter 150 g Zucker 1 TL Vanille-Extrakt 1 Ei, Gr. M-L Für das Vanille-Frosting: 80 g Butter 100 g Puderzucker 80-100 g Frischkäse Mark von 1 Vanilleschote Zubereitung: Das Mehl mit dem Back-Kakao, dem Backpulver, dem Natron und dem Salz sorgfältig mischen. Beiseite stellen. Den Kaffee kochen und etwas abkühlen lassen, dann mit der Buttermilch mischen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Zucker in ca. 3 Minuten …