Alle Artikel mit dem Schlagwort: kochen

Kochen und Backen besonders schön

Veröffentlicht von Kerstin

Aber nur, wenn man bzw. frau gerne kocht/backt und auch einen Macci sein Eigen nennt. ;) Mein liebes Bruderherz hat mich auf dieses App aufmerksam gemacht und ich hatte jetzt über Ostern ein paar Tage Zeit, es auszuprobieren. Und ich muss sagen – ich finde es ganz großartig! Wovon ich spreche? Von einem kleinen, aber sehr feinen Programm namens YummySoup! . Ich bin so begeistert, dass ich es umgehend auf meinem Blog vorstellen muss. :yes1: Wir alle kennen das. Wir sehen ein schönes Rezept, was wir gerne nach kochen möchten. Besonders bei Kochblogs möchte es dann mit der Formatierung nicht so recht klappen und ich kenne auch einige, die dann mühevoll die Rezepte in Word oder Pages kopieren, um sie vernünftig und gut lesbar ausdrucken zu können. Mit YummySoup! wird es kinderleicht, schnell ein Rezept aus dem Internet in die Rezepte-Datenbank zu übernehmen, ein paar aussagekräftige Schlagworte zu vergeben und so auch nach längerer Zeit schnell wieder zu finden. Jedes Rezept lässt sich ganz fix als pdf mailen, so dass auch diejenigen in den Genuss …

Das Samstag-Kochen lebt wieder!

Veröffentlicht von Kerstin

Aufmerksame, treue Leser meines Blogs haben sich bestimmt gewundert, aber niemand hat sich getraut zu fragen. Dieses Taktgefühl ehrt Euch – ich hätte wohl auch nicht gewagt, nachzuhaken. Vielen Dank an dieser Stelle. Monatelang habe ich Euch nichts mehr von unseren geliebten allmonatlichen, samstäglichen Koch-Events erzählt. Ich habe Euch das nicht etwa unterschlagen, weil ich keine Lust mehr hatte darüber zu schreiben. Vielmehr ist es zurückzuführen auf „Nicht-Stattfinden”. :( Ich möchte auch gar nicht zu sehr darauf eingehen, warum es nichts mehr zu berichten gab – nur soviel: Manchmal kommen die Dinge leider anders als man denkt. Und jetzt und heute freue ich mich riesig, wieder von einem eben solchen Koch-Event berichten zu können. :dance: In einer leicht veränderten Konstellation und einer 50%igen Ortsänderung, aber es gibt ihn wieder: Den regelmässigen „Lass-uns-gemeinsam-kochen-und-eine-schöne-Zeit-haben-Samstag”. Ich finde das ganz wunderbar. Genau genommen ist es auch schon das zweite gemeinsame Kochen dieser Art. Da konnte mich auch meine doofe Erkältung, die einfach nicht verschwinden will, nicht davon abhalten, in der Küche zu wirbeln. Bereits am Freitag Abend und auch …

Wrap-Desaster

Veröffentlicht von Kerstin

Nein – ganz so schlimm war es nicht, aber es klappt eben auch bei mir nicht immer alles ganz so wie es soll. Dabei hatte ich es mir so schön vorgestellt heute vormittag, als mir die Idee kam, doch heute für meine Lieben frische Wraps zuzubereiten. Und diesmal wollte ich alles selber machen – auch den Wrapteig. :yes: (Yoga fiel heute wegen der doofen Erkältung für mich aus und so war ich zeitig zu Hause). Ich blogge das Wrapteig-Rezept aber trotzdem, weil ich davon ausgehe, dass das Rezept eigentlich ein sehr gutes ist und es wohl eher an der Köchin lag, dass der Teig ein wenig trocken war, sich schlecht ausrollen liess und sich auch am Ende nicht so zusammen falten lassen wollte, wie ich mir das vorgestellt und gewünscht hätte. Sei es wie es ist – ob es jetzt an zu wenig Butterschmalz lag und/oder an zu wenig Wasser. Hier werde ich mich auf jeden Fall nochmal daran versuchen und habe auch die Rezeptmengen hier so angepasst, das vier Personen gut satt werden sollten. …

Fusilli mit Gorgonzolasauce

Veröffentlicht von Kerstin

Genau genommen: Fusilli mit Gorgonzolasauce & getrockneten Tomaten Hört sich das nicht lecker an? Das Rezept, welches mich zum Nachkochen inspiriert hat, ist hier zu finden. Für das exakte Nachkochen fehlten mir schlichtweg die Zutaten, aber auch abgewandelt ist das Gericht bei Hobbykoch und Sohnemann sehr gut angekommen. Und ja – Frau Terragina hat es auch geschmeckt und die Teenagerin kann es nicht beurteilen, weil man in dem Alter doch mehr oder weniger ständig auf Achse ist. ;) Der Hobbykoch hat mir noch schnell den Gorgonzola im hiesigen Supermarkt besorgt und die Zubereitung nimmt kaum eine halbe Stunde in Anspruch. Eigentlich genau richtig, wenn´s mittags mal wieder schnell gehen soll. Genug geschrieben – hier ist das Rezept: FUSILLI MIT GORGONZOLASAUCE & SONNEN-GETROCKNETEN TOMATEN Zutaten für 4 Personen: 350 g Fusilli 200 ml Milch 8 sonnen-getrocknete Tomaten 1 Handvoll frisches Basilikum 100 g geriebener Gouda 100 g Gorgonzola 1 TL Café de Paris (im Originalrezept: Knoblauch-Granulat) frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Fusilli nach Packungsanleitung kochen. Während des Erhitzens des Wassers die Tomaten und …

Sambal-Lemon-Chicken

Veröffentlicht von Kerstin

Wir mögen Hühnchen. Und wir mögen die indische Küche. Ein Teil der Familie mag es scharf, der andere Teil weniger. Alle mögen orientalische Gewürze. Und alle mögen Reis. :yes1: Mein heutiges Gericht des Tages, zu dem der Hobbykoch einen sehr leckeren Gurkensalat mit Buttermilch-Dressing gezaubert hat (als Alternative zum Raita und weil noch 1 1/2 Gurken im Kühlschrank lagen). SAMBAL-LEMON-CHICKEN (Indisch) Zutaten für 4 Personen: 600 g Hähnchenbrustfilet Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe (gerne Instant) 1/2 Bio-Zitrone 2-3 TL helle Sojasauce 1/2 bis 1 TL Zucker 1-2 TL Sambal Oelek 4 Frühlingszwiebeln evtl. etwas Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Fleisch kurz abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Frühlingszwiebeln waschen und mit einem ganzen Stück vom Grün in schmale Ringe schneiden. Öl am besten in einem Wok, alternativ in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer ins Öl geben, kurz anbraten und …

Inside7 und ein wenig Küchen-Lektüre

Veröffentlicht von Kerstin

Ich weiß es genau – auch wenn es schon lange her ist. Aber ich habe mich vor einiger Zeit schon einmal den „Inside7” von Annelie gewidmet. :yes: Heute nun ist es mal wieder soweit, weil mir die Denkanstösse beim Surfen wieder öfter begegnet sind und ich einfach heute einmal Lust dazu hatte. Ich habe gerade noch einmal im Blog nachgesehen – hier hatte ich die Lücken das erste mal und auch das einzige mal ergänzt. :blush: Das ist ja schon deutlich über ein Jahr her…. :blush1: – unfassbar! Und dann bin ich auch noch einen Tag zu spät…. :blush2: Aber was soll`s – „dabei ist alles”, oder wie war das? Liebe Annelie, bitte entschuldige meine Verspätung…. ;) stündlich… etwas zu trinken – daran erinnert mich mein i*Phone App! (anders würde ich wohl kaum an die gewünschte Tagesmenge von 3 Litern kommen) täglich… lauern die Katzen morgens auf mich, weil sie ja solch einen großen Hunger haben! wöchentlich… wird dienstags das Spritzchen notwendig. Ich wundere mich immer wieder, wie schnell doch wieder Dienstag ist. monatlich… halte …

Für die nächste Party: Spinat-Lachs-Käse-Rolle

Veröffentlicht von Kerstin

Vielen lieben Dank erstmal für die vielen Glückwünsche, die mich, nein uns, gestern per SMS, WhatsApp, eM@il, Postkarte und Telefon und natürlich auch persönlich erreicht haben. Wir haben uns riesig gefreut! Und wir hatten beide einen wunderschönen Tag, auch wenn es die Wetterfeee so gar nicht gut mit uns gemeint hat. Pah – feiern können wir trotzdem – und gegen Abend hat sich Frau Sonne wenigstens noch einmal kurz gezeigt. :yes1: Den halben Samstag habe ich ja mit diversen Aufgaben in der Küche gestanden. Teils hat mir der Sohnemann, teils auch das Tochterkind geholfen. Und wir haben einige Leckereien auf die Beine gestellt…. mindestens ein weiteres Rezept folgt noch. ;) Anfangen möchte ich aber mit dem Rezept, welches glaube ich gestern der „Knaller des Tages” war und bei allen extrem gut ankam. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin, die leider gestern wegen Urlaub nicht dabei sein konnte. Und entschuldigt bitte die qualitativ nicht ganz so tollen Bilder – draussen war es sehr grau und ich wollte ungerne den Blitz verwenden. ;) SPINAT-LACHS-KÄSE-ROLLE …

Temporärer Herzstillstand

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich wollte ich heute morgen in aller Seelenruhe meine Blogsoftware auf den neuesten Stand bringen – ein WordPress-Upgrade stand ins Haus. Und auch, wenn mir bei diesen Updates schon immer ein wenig mulmig zumute ist, heute war ich eigentlich recht ruhig. Zu ruhig, wie sich kurze Zeit später heraus stellen sollte. Während ich nämlich die diversen Dateien und Ordner aktualisierte, stellte ich nach einem Weilchen mit großem Schrecken fest, dass ich versehntlich in der Zeile auf dem Server verrutscht war und fleissig sämtliche Inhalte meines Blogs löschte. :oh: Wer mich kennt, weiss, dass mir relativ schnell die Tränen in die Augen schossen, als mir das Ausmass der Tragödie bewusst wurde. Denn auch wenn ich immer brav die Datensicherung durchführe, so habe ich doch keinerlei Ahnung davon, wie ich die abhanden gekommenen Daten wieder herstellen sollte. Ruhe bewahren – dachte ich mir. Und ein Weilchen später, als mein Blog mausetot war, dachte ich mir: „Ok, schreib‘ doch mal Deinen Webhoster an – vielleicht kann der Dir helfen.” Gesagt – getan und ein klein wenig auf die …

Lecker zum Grillen: Spaghettisalat

Veröffentlicht von Kerstin

Was für ein Wetter – 26°C im Schatten und klar wird bei uns bei diesen Temperaturen gegrillt. :yeah: Ich denke, wir sind nicht die einzigen, denn das Grillgut war schon ziemlich ausverkauft heute vormittag. :blush: Da die Teenagerin ja morgen für 6 Tage mit der Klasse ins Ausland fährt, hatte sie heute einen (Essens-)Wunsch frei. Und ihre Wahl fiel auf SPAGHETTISALAT Schon oft gegessen bei einer lieben Freundin – bisher aber noch nie selbst gemacht. Die Premiere ist gelungen, wie die Kostprobe vor wenigen Minuten bestätigt hat, während die Frankfurter Eintracht um den Erhalt der Liga kämpft. Zutaten für 4 Personen: 250 g Spaghetti 3-4 EL Olivenöl 1 Mozzarella-Kugel 8-10 Cocktail- oder Kirschtomaten 60-80 g Rucola ein paar Blätter Basilikum 3-4 EL weißer Balsamicoessig Salz frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Spaghetti in 2-3 Stücke brechen und bissfest kochen, kalt abschrecken und sofort in einer Schüssel mit dem Olivenöl verrühren. Tomaten waschen und halbieren, den Rucola waschen und in etwas kleinere Stücke zupfen. Mozzarrella würfeln. Die Basilikumblätter, ebenfalls etwas kleiner gerupft, dazu geben …

Sind noch Ostereier da?

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern habe ich es ja schon angedeutet, dass ich den mehr oder weniger Kochbegeisterten unter Euch gerne noch unser gestriges Mittagessen vorstellen möchte. :yes1: Vielleicht hat ja die/der ein oder andere von Euch noch ein paar hartgekochte, bunt gefärbte Ostereier von den Feiertagen übrig und keine Lust, sie einfach so zu essen? Hier gab`s jedenfalls noch einige bunte Eier und die habe ich folgendermassen vor allem dem Sohnemann schmackhaft gemacht: EIER IN SENFSAUCE Zutaten für 4 Personen: 6-8 hartgekochte Eier 3-4 EL Butter 2 Zwiebeln 3 EL Mehl ca. 500 ml Brühe (dürfen gerne Brühwürfel sein) 200 ml Sahne 2-3 EL mittelscharfer Senf Salz und weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2-1 EL Weißweinessig 2 EL Petersilie Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig braten, alles unter ständigem Rühren mit Mehl bestäuben. Darauf achten, dass das Mehl nicht dunkel wird. Brühe und Sahne zur Mehlschwitze geben, aufkochen lassen und unter Rühren zu einer sämigen Sauce andicken. Dann den Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise …