Alle Artikel mit dem Schlagwort: kochen

Der Sohnemann kocht

Veröffentlicht von Kerstin

Ja, es war ihm heute ein Herzenswunsch – er wollte gerne die Schwester und die Mama bekochen. Also kauften wir alles ein und dann konnte es auch schon los gehen. Dies ist ja ein sehr traditionelles Rezept und es gibt sicher diverse Zubereitungsweisen. Wir haben uns für die schnelle Variante entschieden, die auch äußerst lecker ist: SPAGHETTI CARBONARA Zutaten für 3 Personen: 250 g Spaghetti 1 Eigelb 1 Becher Sahne Milch nach Geschmack 2 Handvoll Parmesan, frisch gerieben 200 g gekochter Schinken oder Speck Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Schinken oder Speck würfeln und in einem kleineren Topf ohne Fettzugabe anbraten. Die Sahne, etwas Milch, den Parmesan und das Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schinken geben. Wer es nicht ganz so sämig mag, gibt noch einen Schuß Milch dazu. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Carbonara-Sauce gut vermischen, bis die Nudeln die Sauce gut angenommen haben. Auf drei Tellern anrichten, evtl. noch etwas geriebenen Parmesan …

French Toast – Herzhaft

Veröffentlicht von Kerstin

Der Sohnemann hatte sich für heute abend gestern abend, alldieweil mein Blog gestern abend leider nicht erreichbar war, herzhafte Arme Ritter gewünscht – meine Wahl fiel allerdings auf „French Toast auf herzhafte Art”. Es war so lecker und sättigend, dass ich das Rezept ganz unbedingt gleich bloggen musste. Weiß ich doch, dass einige meiner Leser auf die zügige, aber wohlschmeckende Küche stehen. Und bevor ich jetzt lange drum herum schreibe, lege ich gleich los: FRENCH TOAST – HERZHAFT Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Toastbrot 2 Eier 2 TL Mehl ca. 40 ml Milch 2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl (Kerstin: Petersilie und Estragon, gefriergetrocknet) 2-3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten Salz, Pfeffer und Paprikapulver 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben Käse in Scheiben (z.B. Gouda, Maasdammer) Öl für die Pfanne Zubereitung – schnell und einfach: Die Eier mit dem Mehl, der Milch, den Kräutern und den Frühlingszwiebeln gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Öl hinein geben. Inzwischen jede Toastscheibe von beiden Seiten in der Milch einlegen, …

Salaricosalat mit Orangenfilets

Veröffentlicht von Kerstin

Heute ist Salat-Tag! Eigentlich, weil heute ein richtiger Sommertag sein sollte. Isses aber nicht. :( Es ist warm – ja. Aber es ist den ganzen Tag stark bewölkt. Aber ich kann auf der Terrasse sitzen, ein wenig durch`s Web surfen und den Nachmittag trotzdem genießen. Gestern habe ich mir vom Einkaufen einen Salarico mitgebracht. Salarico ist eine relativ neue Kreuzung aus Eisbergsalat und Römersalat. Viel findet man im Web noch nicht über diese Züchtung. Knackig, aromatisch und leicht süßlich soll er sein. Entdeckt habe ich ihn diese Woche beim Supermarkt meines Vertrauens (Re*we) und eh ich mich versah, lagen die grünen Blätter in meinem Einkaufswagen. Ãœbernachtet hat der Salat, der optisch sehr dem Römersalat ähnelt, im Gemüsefach unseres Kühlschranks. Vorhin habe ich ihn dann vom Strunk befreit, das bisschen Erde zügig abgewaschen, ihn in mundgerechte Stückchen geschnitten und trocken geschleudert. Erstmalig in meinem Leben habe ich eine Orange filetiert. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Für diejenigen unter Euch, die das auch noch nie gemacht haben… hier gibt es ein hiilfreiches Video dazu. Irgendwie …

Im i*Phone Fieber

Veröffentlicht von Kerstin

Ich kann`s nicht lassen und stöbere immer wieder im App-Store herum. Wieviele Tausend Apps gibt es eigentlich? Schon ein wenig zeitaufwändig, in dieser breiten Masse dass für sich Richtige herauszufiltern. Wenn ich etwas finde, was mir gefällt, probiere ich es aus und berichte hier darüber. Für heute habe ich zwei Apps, die ich Euch gerne vorschlagen möchte, wobei ich auf Nummero 1 gar nicht großartig eingehen muß, denn Nicole hat schon so schön darüber geschrieben und bei Taytom gibt´s ein paar tolle Ergebnisse zu bewundern. Auch habe ich hier schon ganz kurz was dazu geschrieben. Also ganz kurz: „Hipstamatic” ist wirklich ein klasse App für das i*Phone. Aber ich übernehme keine Verantwortung für den Sucht-Faktor. *lol* Ãœbrigens, für Hipsta-Fans habe ich hier eine kleine Flickr-Gruppe eingerichtet, wo Ihr Eure Werke zeigen könnt – ich würde mich freuen, Dich dort zu begrüßen. ;) Ãœbrigens – leider nur für alle i*Phone4-Benutzer unter Euch: Diese App ist auch richtig toll – allerdings kam ich noch nicht großartig zum Ausprobieren. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Kommen wir wieder zu einem weiteren Lieblings-Thema von …

Kochen mit dem iPhone

Veröffentlicht von Kerstin

Bei meiner Suche nach sinnvollen bzw. nützlichen Apps bin ich gestern über zwei schöne Rezepte-Apps gestolpert, die ich Euch gerne vorstellen möchte. Das einzig unangenehme gleich vorweg – diese App ist leider nicht kostenlos, aber mit 1,59 Euronen doch im günstigen Bereich. Das kleine Programm bietet eine umfangreiche Rezepte-Sammlung, die täglich erweitert wird, weil es gleichzeitig eine Koch-Community ist. Nach einer kurzen Registrierung kann und darf jeder Rezepte schreiben (das geht auch komfortabel via Internet mit einem persönlichen Login). Besonders schöne Features sind wohl auch der Supermarkt-Finder und die ganz fixe Erstellung einer Einkaufsliste, wobei man/frau die Zutaten, die man schon im Haus hat, einfach abwählen kann. Die fertige Einkaufsliste lässt sich per Klick mailen, so daß man auch wunderbar andere zum Einkaufen losschicken kann. *lol* In der heutigen Zeit (in der leider auch die Allergien immer häufiger werden) sei auch ganz besonders angemerkt, dass man die Rezepte filtern kann. Und zwar in punkto „vegetarisch”, „schweinefleischfrei”, „laktosefrei” und „glutenfrei” Mehr Informationen gibt es hier. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Eine weitere hübsche App, die mir vor allem wegen der …

Hähnchenröllchen á la Hobbykoch

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich waren die Hähnchen-Minutensteaks für eine Art Geschnetzeltes mit Reis geplant. Aufgrund kurzfristiger Planänderungen des Tochterkindes und des Sohnemanns mussten wir dieses Gericht aber canceln. Gestern abend dann, ich war ein wenig oben in meinem Büro, vernahm ich aus der Küche, dass das Betreten selbiger in der nächsten halben Stunde verboten sei. Der Hobbykoch hatte gemeinsam mit dem Sohnemann „zu tun” (die Tochter war mal wieder ausgeflogen – es sei ihr gegönnt, schließlich sind ja Ferien). Gut, also verbrachte ich das folgende halbe Stündchen noch kurz im Büro und setzte mich dann auf die Terrasse, bis ich gerufen wurde. Das Rezept für diese kleine Köstlichkeit ist kinderleicht und ich versuche es mal, für den Hobbykoch in Worte zu fassen. HÄHNCHENRÖLLCHEN À LA HOBBYKOCH Zutaten für 4 Personen: 3-4 Hähnchen-Minutenschnitzel oder -steaks ca. 100 g Fetakäse oder anderer Käse nach Geschmack 4 Scheiben roher Schinken (alternativ: Schinkenwürfelchen) grober schwarzer Pfeffer aus der Mühle Oregano oder italienische Kräuter ca. 12 Blätter frisches Basilikum Cocktail- oder Kirschtomaten Zubereitung: Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen und ggf. etwas platt klopfen. Anschl. jedes …

Nudelsalat mal anders

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich wollte ich ja bereits gestern meinen ersten Beitrag zu der Rezept-Aktion starten. Der Dienstag verging aber wie im Fluge und so habe ich mich ein wenig verspätet. Heute aber habe ich für Euch ein besonders Nudelsalat-Rezept im Gepäck. Wer gerne auf leicht exotische Sachen steht, der ist sicher ebenso begeistert von diesem Salat wie wir. :yes: Wobei das Rezept wandelbar bleibt, z.B. denke ich, dass man/frau das Obst auch sehr gut variieren kann. Mehr dazu aber weiter unten. ;) Außerdem sollte man dem Zeit ein wenig Vorlauf gönnen – er profitiert davon, ein Weilchen kühl zu stehen. Somit lässt er sich auch sehr gut vorbereiten. NUDELSALAT MAL ANDERS Zutaten für 4 Portionen: 300 g Spiral-Nudeln 1-2 EL Curry 300 g Hähnchenbrustfilet (für den großen Fleischhunger darf´s auch etwas mehr sein) gekörnte Brühe 1 dickere Stange Lauch 150 g Naturjoghurt (Kerstin: 1,5% Fett) 1-2 EL Miracel Whip 2 Dosen Mandarinen (alternativ: Mango oder Ananas?) 100 g Käse nach Wahl (z.B. Gouda jung oder mittelalt, Leerdammer, Maassdammer, Emmentaler) Zubereitung: Die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen und …

Blogaktion: Sommer-Lieblings-Rezepte

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist heiß draussen – der von uns allen so herbei gewünschte Sommer ist endlich da! Mit den hohen Temperaturen wird auch der Appetit weniger. Oder ich drücke es mal anders aus: Man hat Appetit auf andere Dinge. Als erstes fällt mir da natürlich „Caprese” ein. Oder Melone mit Parmaschinken. Pellkartoffeln mit Quark – auch sehr lecker. Aber oft stehe ich gerade im Sommer in der Küche und überlege, was ich meinen Lieben denn Schönes kochen kann. Schließlich kann man sich nicht nur von Eiscreme ernähren und ab und an kommt eben dann doch Hunger durch. Und wie ich so vorhin auf der Terrasse saß, dachte ich so bei mir: Wie wäre es denn, wenn Du selber mal eine kleine Blog-Aktion ins Leben rufst? Wenn Du selber mal die Leute aufmunterst, Ihr Lieblings-Sommer-Rezept zu bloggen? Gesagt – getan! Ich öffnete mein Grafik-Programm und fing an, ein kleines Logo zu entwerfen, welches Ihr hier im Artikel und in meiner Sidebar findet. Gerne könnt Ihr Euch dieses Logo mitnehmen und auf Euren Blogs für meine Aktion ein …

Möhren-Creme-Suppe

Veröffentlicht von Kerstin

Wie bereits erwähnt, möchte ich kalorien-mässig ein wenig langsamer tr eten. Mindestens ein weiteres Familienmitglied möchte das auch. Und so habe ich mich heute mittag zu einer leichten Suppe entschieden. Das Rezept habe ich im Philadelphia-App für`s i*Phone gefunden. MÖHREN-CREME-SUPPE MIT INGWER Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder 4 Personen als Vorspeise 500-550 g geputzte Möhren 1 walnußgroßes Stück Ingwer 700-750 ml Brühe (Instant) 140-200 g Philadelphia Balance (fettreduziert) Salz und Pfeffer 1/2 kleiner Apfel Zubereitung: Die Möhren in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und halbieren. Die Möhren und den Ingwer zur heißen Brühe geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Den Ingwer herausnehmen und die Möhren pürieren. Den Frischkäse zur Suppe geben und langsam einrühren (uns hat die Menge von 140 g vollkommen gereicht). Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben. Dazu passt am besten Baguette. Fazit vom Sohnemann und meiner Wenigkeit: Lecker, äußerst lecker. Zunächst waren wir bezüglich des …

Kartoffelgratin Quattro Formaggi

Veröffentlicht von Kerstin

Verwöhnprogramm á la Hobbykoch – heute mal vegetarisch (man soll`s kaum glauben. Wo er doch so fleisch-lieben ist. Manchmal geschehen eben doch noch Zeichen und Wunder….) KARTOFFELGRATIN QUATTRO FORMAGGI sehr einfach Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 1-2 Knoblauchzehen 200 ml Sahne (bei uns eine Mischung aus Cremefine zum Schlagen Schmand, Milch und etwas Weißwein, insgesamt 350 ml) 150-200 g geriebener Käse nach Wahl (bei uns Burlander, Parmesan, Bergkäse und Mozzarella) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen, dann in feine Scheiben hobeln. Eine große Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben einschichten. Dabei bereits zwischendurch ein- bis zweimal mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch sehr fein schneiden oder pressen und in die Sahne (oder wie bei uns eine Mischung) einrühren. Mit mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmässig über die Kartoffeln gießen. Dann den Käse darüber streuen. Bei 200° ca. 45 Minuten backen. Klar kann man hier auch wunderbar ein Stück gutes Fleisch dazu essen – es reicht aber auch mal einfach nur ein …