Alle Artikel mit dem Schlagwort: Kuchen

Endlich wieder Rhabarber

Veröffentlicht von Kerstin

Durch meine liebe Namensvetterin von „Verboten Gut” bin ich vor ein paar Tagen auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Wie lecker… ich liebe Rhabarber und Kokos und da ich heute nachmittag Besuch zum Kaffeetrinken erwartete, war genau das mein Rezept der Wahl. :yes1: Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten – mit zwei kleinen Abweichungen: Zum einen habe ich 3 Eier Gr. M verwendet (Kerstin, ich denke, Du hattest 2 Eier Gr. L, oder?) und zum anderen habe ich dem Rührteig noch ein wenig Milch zugefügt, weil er doch recht bröselig war. Nach Gefühl – vielleicht 50 ml? Bis auf die Rhabarber-Schälerei, die ich immer recht gründlich mache, geht die Arbeit leicht und schnell mit dem Handrührgerät von der Hand und der Kuchen ist fix im Ofen. Und wie lecker er ist, beweist das Blech, was jetzt noch in der Küche steht. Ganze 5 Stücke sind noch übrig geblieben von einem einzigen Kaffeetrinken. Allerdings waren wir auch neun Personen. :) Zum Nachbacken unbedingt empfohlen. :yes:

Mascarpone-Himbeer-Torte

Veröffentlicht von Kerstin

Ostern 2013… gab es bei Euch heute auch – wie vielerorts – ein Osterlamm? Ich habe es auch in diesem Jahr wieder versäumt, mir eine derartige Backform zu besorgen. Für Ostern 2014 werde ich mir das vormerken, damit pünktlich an Ostersonntag ein Osterlämmchen auf dem Tisch steht. *notier* Bei uns wurde eine Torte gewünscht – und wer kann schon dem Blick eines liebenden Hobbykochs und/oder den Blicken der weltbesten Kinder widerstehen? Also ich nicht. Und so habe ich den gestrigen Nachmittag sehr gerne in der Küche verbracht. Als Anmerkung sei erwähnt, dass ich nun wirklich nicht die Torten-Back-Queen bin. Kuchen sind da eher mein Ressort. Das „Torten-Kredenzen” ist definitiv noch ausbaufähig. :) Aber: Die süße Sünde kam prima an und alle freuen sich, dass wir auch am Ostermontag noch ein Stück davon geniessen können. :yes1: MASCARPONE-HIMBEER-TORTE Zutaten für eine Torte mit 26 cm ∅: Für den Biskuit: 3 Eier Gr. L (oder 4 Größe M) 120-140 g Zucker + 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g Mehl (bis 1/3 kann durch Stärke ersetzt werden) …

Tee & Fanta-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Was für ein Schmuddelwetter da draussen – nee, da ist mir Schnee und Kälte wirklich lieber. Aber so mache ich es mir daheim gemütlich und geniesse eine schöne Tasse Tee nochmal so gerne. Dafür ist der Kaffee-Konsum deutlich zurück gegangen. Und da ich auch im Büro nahezu ausschließlich Tee trinke, ist der Durchsatz an Teebeuteln recht hoch. Ich liebe die Abwechslung. :yes1: Twinings habe ich letztens (wieder-)entdeckt, nachdem ich die letzten Jahre treue Anhängerin von Ronnefeldt war. Lecker – die schwarzen Sorten besonders mit einem kleinen Schluck Milch. :) Wer ihn von Euch noch nicht kennt… schaut Euch mal beim nächsten Einkauf danach um – es lohnt sich! Tee schmeckt natürlich zu einem leckeren Stück Kuchen besonders gut – und deswegen gibt´s hier mal wieder ein Rezept. Der Kuchen kam bei unserem kleinen Dampfertreffen am heutigen Nachmittag sehr gut an und hiermit komme ich dem Wunsch nach, das Rezept weiter zu geben ;) FANTA-KUCHEN Zutaten für 1 Backblech: 4 Eier 240 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Öl 150 ml Fanta (oder andere Orangenlimonade) …

initiative sonntagssuess: Kirsch-Creme-Kuchen vom Blech

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder mal ein Fake auf meinem Blog. Denn diesen Kuchen habe ich bereits am Freitag nachmittag gebacken, alldieweil wir gestern ein größeres Familientreffen hatten und es mir alle Jahre wieder eine Ehre ist, auch einen Kuchen beizusteuern. :yes1: In diesem Jahr habe ich einen Kirsch-Kuchen mit Puddingcreme gemacht. Und ich konnte gar nicht so schnell gucken, bis erstmal die Kuchenplatte noch mit Restbeständen vom Blech aufgefüllt und letztenendes der Kuchen bis auf zwei Stückchen aufgegessen war. Offensichtlich hat er den Anwesenden (so ca. 30 Personen) richtig gut geschmeckt. :) Und weil er so lecker war (ja, ich habe ihn auch probiert), wird er direkt hier verbloggt: KIRSCH-CREME-KUCHEN VOM BLECH Zutaten für 1 Backblech:Für den Teig: 250 g Margarine 200 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 Prise Salz Für den Pudding: 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 150 g Zucker 750 ml Milch 3 Becher (á 200g) Schmand Außerdem: 2 Gläser Kirschen Für den Guß: 1/2 l aufgefangenen Kirschsaft 2 Pck. Tortenguß Rot 2-3 EL Zucker Zubereitung: Ein Backblech gut einfetten und den Backofen …

Eine Torte für den Hobbykoch

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern war ein schöner Tag – der Hobbykoch hatte Geburtstag. Und wir haben es uns schön gemacht. Gemütlich als Familie haben wir – nach der Schule – gemütlich zusammen Kaffee getrunken und abends lecker zusammen gegessen. Und viel viel geredet. Schön war´s. Und wäre ich nicht eine doofe Ehefrau, wenn ich dem Hobbykoch nicht die Torte gemacht hätte, die er sich gewünscht hat? Da lasse ich mich natürlich nicht lumpen – hier kommt es, dieses Gedicht an fiesen Kalorien. *lol* Zu viert haben wir die Hälfte verputzt und der Rest wird wohl heute vernichtet werden. VANILLE-ERDBEER-TORTE Zutaten für 1 Springform mit 26 cm ∅: Für den Bisquit: 2 Eier 1 Prise Salz 125 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 60 g Sonnenblumenöl 75 g Eierlikör 125 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver Für die Creme: 1 Pckg. Vanille-Puddingpulver 350 ml Milch 50 g Zucker 4 Blatt Gelatine 200 g Schlagsahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 200 g Schmand evtl. Mark 1 Vanilleschote Für den Belag: 500 g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss Rot 2 EL Zucker 250 ml …

Rhabarber-Unfall

Veröffentlicht von Kerstin

Ich könnte diesen Artikel auch „Kuchen-Kunst oder normal kann jeder” nennen. Oder: „Terraginas Versuch, einen Rhabarberkuchen zu backen” oder ganz kurz „Gâteau terrible”. „Rhabarber-Unfall” hat mir dann aber doch noch am besten gefallen und so blogge ich also heute mal ein Rezept, bei dem nicht alles so glatt lief, wie wir das so gerne haben. Hier schon mal ein Foto von meinem Kunstwerk: RHABARBERKUCHEN mit BAISERHAUBE Und hier kommt auch schon das Rezept: Zutaten für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser: ca. 600 g Rhabarber 150 g Mehl 75 g Speisestärke 1 1/2 TL Backpulver 150 g weiche Margarine 1 Pck. oder 2 TL Vanillezucker evtl. 1 TL Vanille-Extrakt 3 Eigelb 2 Eier Für den Baiser: 3 Eiweiss 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft 150-175 g Zucker Zubereitung: Den Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Ein Abziehen der äußeren Schicht ist nicht nötig. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut fetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und mischen. In einer weiteren …

initiative sonntagssuess: Rosenkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Einen Sonntag habe ich mit Abwesenheit geglänzt. :blush: Heute bin ich wieder da. Und in sonntäglicher Herrgottsfrühe (dank Zeitumstellung) habe ich bereits frische Hefe, Zucker und warme Milch verrührt, dann zu Mehl, Salz und einem Ei gegeben und alles zu einem wunderbaren Hefeteig verrührt, der leider etwas babbisch (wie wir Hessen sagen) war, sich dann aber beim Ausruhen bei 40°C im Ofen doch verdoppelt hat. Erst ausgerollt, mit zerlassener Butter bestrichen und einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreut, dann zusammengerollt und in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten, „pflanzte” ich die kleinen Rosen in meine 28er-Springform, um dann staunend zuzusehen, wie sich die Zwischenräume im 175°C heissen Ofen in Nichts auflösten. Nach ca. 30 Minuten hatte ich diesen wunderbaren Hefe-Schnecken-Kuchen, den ich nach ca. 10 Minuten aus der Springform befreite, um ihn dann noch mit einem Puderzucker, Vanillezucker-Milch-Gemisch zu beträufeln. Das duftet….. Das vollständige Rezept habe ich bereits hier gebloggt. ;) Unsere Leckereien werden heute von Katrin eingesammelt und die köstliche Zuckertafel wird bei Pinterest auch an diesem Sonntag wieder für uns alle gedeckt. ;) Macht es Euch …

initiative sonntagssuess: Mandarinen-Schmand-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder einmal ein „mutiertes” Sonntags-Süß heute von mir, denn gestern hatten wir unseren schönen Kochevent. Fleissige Besucher[innen] meines Blogs wissen, dass dem gemeinsamem Kochen immer ein gemütliches Auftakt-Kaffeetrinken voraus geht. Und weil von eben diesem Kuchen vom Kaffeetrinken noch etwas übrig ist – gibt`s anstelle des Sonntagssüß ein Samstagssüß. Oder noch genauer, ein Freitagabendsüß, da wurde der Kuchen nämlich gebacken. :yes1: MANDARINEN-SCHMAND-KUCHEN Zutaten für ein Blech: Für den Biskuit (Tasse = eine ganz normale kleine Kaffeetasse mit ~150 ml Inhalt): 4 Eier 3/4 Tasse Sonnenblumenöl 2 Tassen Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Tassen Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Tasse Mineralwasser Für den Belag: 5 Dosen Mandarin-Orangen 2 Pck. Tortenguss, klar 500 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 2 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Sahnesteif (alternativ: 4 TL san-apart) 2 Becher Schmand 3 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens fetten oder mit einem Backpapier auslegen. Die Eier in einer großen Schüssel gut schaumig rühren, anschl. Öl, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen …

initiative sonntagssüß: Mohn-Schecke

Veröffentlicht von Kerstin

Schon wieder eine Woche um? Dann darf ich ja wieder etwas Leckeres, Sonntags-Süßes backen. Ich habe mir schon ein paar Tage Gedanken gemacht. Dessert oder lieber Kuchen? Oder vielleicht mal wieder Muffins oder Mini-Muffins? Lange Rede – kurzer Sinn: Ich habe mich für diese Eierschecke mit Mohn entschieden. Ein sehr einfaches, wenig zeit-intensives Rezept, wenngleich sich das Ergebnis auf jeder Kaffeetafel durchaus sehen lassen kann. Im Besonderen natürlich auf dieser unseren virtuellen Kaffeetafel – hier! Wer sammelt eigentlich heute? Ahh, Katrin von Lingonsmak ist dran. :) Also, liebe Katrin und liebe anderen Besucher meines bunten Blogs, hier kommt mein Rezept und wenn es erfolgreich gebloggt ist, werden wir uns um den Tisch versammeln, eine schöne Tasse Cappuccino dazu kochen und genießen. MOHN-SCHECKE Zutaten für eine Springform von 26-28 cm Durchmesser (ich habe mich für die kleinere entschieden, sie war sehr, sehr voll – ist aber nicht übergelaufen): Für den Boden: 150 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 75 g Margarine (Sanella) 80 g Butter 1 Ei Für die Mohnmasse: 500 ml Milch 1 …

initiative sonntagssüß: Jägermeisterkuchen mit Schokoglasur

Veröffentlicht von Kerstin

Das erste Sonntagssüß des Jahres 2012. In der Weihnachts- und Neujahrswoche habe ich einmal ausgesetzt – man möge mir verzeihen. Ich bin im Kritzelfieber und schaue viel, viel im Internet, was andere Künstler so Tolles zaubern. Nichtsdestotrotz habe ich heute meine KüMa angeworfen (nur die große Kamera, die habe ich diesmal irgendwie auf dem Schrank vergessen – deswegen gibbet heute nur ein i*Phone-Foto von mir) und einen leckeres schnelles Sonntagssüß gezaubert. Mag für den ein oder anderen von Euch ungewöhnlich klingen, aber der Kuchen schmeckt wirklich mega-lecker und passt mit dem gewürzigen Touch bestens in die Winterzeit. Geknipst habe ich übrigens, während die Glasur im Kühlschrank noch ein wenig fester werden soll, bis die Jugend wieder vom verkaufsoffenen Sonntag nach Hause kommt und wir uns gemütlich am Kaffeetisch versammeln. Also, hier erstmal das Foto vom JÄGERMEISTERKUCHEN Und gleich hinterher die Zutatenliste für eine Kastenform von 25 bis 30 cm Länge: 250 g Margarine oder Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 ml Jägermeister (oder ein anderer Kräuterlikör) 4 Eier 200 g Mehl 50 g …