So gut wie er ist, so einfach ist er auch. :yes1: Wenn man es genau nimmt, braucht man noch nicht einmal eine Waage dafür. Somit sollte wirklich jeder dieses einfache Rezept nachbacken können. Und es ist nicht nur ein einfaches, sondern auch ein sehr schnelles Rezept, das sich auch prima eignet, wenn sich mal kurzfristig Besuch ankündigt.
Eigentlich ist es nicht Omas, sondern viel mehr Schwiegermamas Apfelkuchen. :blush: Immer und immer wieder gab es solche Kuchen früher bei uns. Mal mit, mal ohne Streusel, aber immer gleichbleibend lecker!
„Das leckerste Bananenbrot ever“ sagte das Tochterkind die Tage, als sie von einem Besuch bei der Freundin nach Hause kam. Und setzte sich in den Kopf, es nachzubacken und die Familie damit zu verwöhnen. :sing: Nachdem sie sich das Rezept organisiert hatte, stand sie samstags in der Küche und zauberte in kürzester Zeit dieses oberleckere Bananenbrot, dessen Zubereitung noch nicht mal ein Handrührgerät benötigt.
Unser Urlaub in Südfrankreich ist vorbei und der Alltag hat uns wieder. Viel zu schnell – aber das ist ja immer so. Heute habe ich Euch mal wieder ein leckeres Rezept mitgebracht. Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Hobbykoch sich zum Süßschnabel entwickelt hat. Letztens war es dann wieder soweit, dass mein lieber Mann auf einmal neben mir stand und mich mit diesen unwiderstehlichen Dackelaugen ansah. Mit diesem Blick, der „T-o-r-t-e” fleht… :) Also schnappte ich mir meinen jugendlichen Küchenhelfer und los ging`s. PREISELBEER-SCHNITTEN Zutaten für den Biskuit: 4 Eier 200 g Mehl 200 g Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz für den Belag: ca. 1/2 Glas (Wild-)Preiselbeeren ca. 100 g Amarettinis für die Creme: 250 g Schlagsahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 1 Pck. Sahnesteif 400 g Schwand oder Mascarpone (oder eine Kombination aus beidem) 40-50 g Zucker 3 TL Lebkuchengewürz Puderzucker Zubereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit der Hälfte des Zuckers in mindestens 5 Minuten dick weiß-schaumig aufschlagen. Den restlichen …
Es ist soweit, jetzt ist der Frühling wirklich da. :dance: Erdbeeren, Spargel und? Na klar, Rhabarber! Ich liebe liebe liebe Rhabarber und heute morgen hat mir der Hobbykoch vom Einkaufen das erste Paket mitgebracht. :sing: Klar, dass ich diesen ganz schnell verbacken musste. Die ersten Stücke des leckeren Blechkuchens haben wir bereits vernichtet – den Rest nehmen wir mit zu unserem Osterbesuch bei meinem Bruderherz nebst Family, auf den wir uns schon sehr freuen. Habt Ihr auch was Schönes vor an Ostern? Ich wünsche Euch auf jeden Fall allen wunderschöne Ostertage und hoffe, dass die Sonne sich auch mal zeigt – vor allem Ostermontag soll es hier bei uns recht schön werden mit Temperaturen um die 23°C. Jetzt aber das Rezept…. RHABARBERSCHNITTEN mit SCHMANDGUSS Zutaten für den Rührteig: 250 g Mehl 240 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Butter 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier, Gr. M 600-750 g Rhabarber Zutaten für den Guss: 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 60-80 g Zucker 700 ml Milch 2 Becher Schmand Zubereitung: Die Fettpfanne des Backofens fetten …
Samstag ist Kuchenzeit im Hause Terragina. Manchmal auch Tortenzeit. Für den vergangenen Samstag aber habe ich mir einen Mohn-Pudding-Kuchen ausgeguckt, den ich Euch uneingeschränkt empfehlen kann. Nachbacken unbedingt empfohlen. :) Der Kuchen schmeckt schon direkt nach dem Backen, aber Ruhezeit im Kühlschrank kann er auch sehr gut vertragen. Das letzte Stückchen habe ich gestern nachmittag zum Kaffee genossen und ich kann ehrlich sagen: Da hat er mir am besten geschmeckt. :yes: MOHN-PUDDING-STREUSEL-KUCHEN Zutaten für eine Springform mit 28 cm Ø: Für den Mürbeteig: 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 200 g Zucker 200 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei Für die Mohnmasse: 750 ml Milch 2 Pck. Vanillepudding-Pulver 200 g Mohn, gemahlen 120-150 g Zucker 1 Handvoll Rosinen (kann auch weg gelassen werden) Zubereitung: Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Eine Handvoll Rosinen in warmem Wasser einweichen. Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig zu einem glatten Teig zusammen kneten. 2/3 des Teiges als Boden in die Springform drücken, dabei einen 3 cm Rand hochziehen. …
Heute vormittag erinnerte ich mich daran, dass Herbstzeit ja auch Apfelkuchen-Zeit ist. Und ich erinnerte mich weiter, dass meine Schwiegermama immer einen besonders leckeren Apfelkuchen gebacken hat. Leider kann ich sie nicht mehr fragen, aber in den Tiefen meiner Rezepte-Sammlung habe ich das Rezept wieder gefunden und sofort mussten alle dafür benötigten Zutaten her. Schließlich waren da ja auch noch ein paar Äpfel im Obstkorb in der Küche, die zum „So-essen” nicht mehr so schön waren, für einen Kuchen jedoch noch hervorragend geeignet. Und hier ist es nun, das traditionsreiche Rezept: SCHWIEGERMAMAS APFELKUCHEN Zutaten für eine 26er oder 28er Springform: Für den Boden: 250 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 125 g Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Für den Belag: 4-6 säuerliche Äpfel (je nach Größe, z.B. Boskop) etwas Zimt Für den Guss: 400 ml Sahne (oder Cremefine zum Schlagen) 200 ml Milch 5 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Pck. Puddingpulver Vanille Zubereitung: Eine 26er oder 28er Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den …
Der Hobbykoch gibt einfach keine Ruhe… er möchte unbedingt eine Sahnetorte. :roll1: Und heute pieselt es draußen ununterbrochen bei gerade mal 10°C. Also nutzten wir die Gunst der Stunde, um einmal mehr einen Wunsch zu erfüllen. ;) Gemeinsam mit meinem jungen Back-Assistenten fing ich an zu werkeln und die Arbeit ging wirklich fix von der Hand. Was soll ich also lange schreiben? Hier kommt das Rezept: MULTIVITAMIN-OBST-TORTE Zutaten für den Tortenboden: 3 Eier 2 x 65 g Zucker 150 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung des Tortenbodens: Eine 26er bis 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit den ersten 65 g Zucker dick weiß-schaumig rühren, das dauert mindestens 5 Minuten. Das Volumen sollte sich verdreifachen. In einer separaten Schüssel das Mehl, die zweite Hälfte Zucker, das Backpulver und die Prise Salz gut vermischen. Mehlmischung auf einmal zur Schaummasse geben und mit einem Tagspatel vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Sofort in die Springform geben, glatt streichen und …
Wochenende ist Kuchenzeit und wenn ich so zurück blicke, habe ich schon länger nicht mehr gebacken :blush2: Ich führe das mal auf meinen Diätplan und die mangelnde Zeit zurück – bin ich doch nach wie vor recht sportlich und versuche angestrengt, mich fit zu halten. :blush2: Jetzt wird bzw. wurde es aber wirklich mal wieder Zeit. Und was hat Terragina an einem Samstag Morgen um 5:00 Uhr Besseres zu tun, als zu backen? Nichts! :oh: Hier also nun ein schnelles, super-duper-einfaches Kastenkuchenrezept mit Geling-Garantie: TERRAGINAS SCHNELLER SCHOKO-KASTENKUCHEN Zutaten für eine Kastenkuchenform mit 28-30 cm Länge: 230 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 1 Pck. Backpulver (mit Safran, wenn vorhanden) 110 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier, Gr. M 1/2 Pck. Orangeback (oder alternativ die Schale von einer halben Bio-Orange) 1 TL Zimt 200 g Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 50 g gehackte, dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil Margarine und etwas Mehl für die Form Puderzucker und Zitronensaft für den Guss (alternativ: Schokoladenglasur) Zubereitung: Eine Kastenkuchenform ausbuttern und mit Mehl gleichmässig bestäuben. Den Backofen auf …
Gesehen habe ich diesen Kuchen das erste Mal am vergangenen Samstag im Dampfgarten und war völlig fasziniert ob seiner hübschen Optik. Als er dann auch noch äußerst lecker schmeckte, war klar, dass ich mich daheim auf die Suche nach dem Rezept machen musste, netterweise war der Bäcker so nett, mir den Namen dieses marmorkuchen-ähnlichen Kuchens zu verraten. Und fündig wurde ich – man mag es kaum glauben – wieder einmal beim Chefkoch. ~ klick macht grösser ~ Und bevor Ihr Euch nun den Kopf zerbrecht, wie das mit dem Teig funktioniert, hier geht`s zum Rezept. ;) Ähnliche Rezepte sind auch unter dem Namen „Zebrakuchen†zu finden – was ja auch recht naheliegend ist. Und Ihr so? Habt Ihr heute auch gebacken oder den Tag der Arbeit anderweitig genutzt?
