Alle Artikel mit dem Schlagwort: Leckeres

Gedeckter Apfelkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Irgendwie hat mich die Backlaune voll im Griff. Jeden Tag auf`s Neue bin ich begeistert von den Mini-Backformen und die kleinen Stücke sind auch immer ratz-fatz weg. Betonen möchte ich, dass ich ja nicht nur für mich alleine koche. Nein, da war gestern ein Teenie-Geburtstag, wo man wunderbar ein kleines Küchlein verschenken konnte. Vorgestern war lieber Besuch da. Und heute? Heute hat das Tochterkind Besuch und da ist es doch auch schön, wenn die Mädels am Nachmittag ein Stückchen Kuchen bekommen…. Also habe ich an meine Boskopp-Äpfel gedacht, die hier noch in meinem Obstkorb lagen und die winzigen und ebenso ätzenden Obstfliegen anlocken. Sie mussten weg. Und gibt es eine schönere Bestimmung als in einem Apfelkuchen zu enden? :no: Nein. Hier also wieder mal ein Beitrag zum Dauer-Back-Event „Kleine Kuchen” bei der Hedonistin von LowBudgetCooking. Es ist heute kein Pflaumenkuchen, aber ich denke, er passt trotzdem in ihre Sammlung. Als nächstes gibt`s dann wahrscheinlich einen kleinen Gugelhupf. Dafür muß ich mir aber erst wieder ein schönes Rezept heraussuchen. Dieses hier habe ich mal wieder bei …

Spanische Tortilla

Veröffentlicht von Kerstin

Da war sie wieder, die allgegenwärtige Frage: „Was koche ich heute?” Verbunden mit den Fragen „Was habe ich im Haus?”, „Worauf habe ich Lust?” und „Worauf könnte meine Famiie Appetit haben?” habe ich mich noch bevor ich anfing zu arbeiten auf die Suche nach einem passenden Rezept gemacht. Ausschlaggebend für unser heutiges Koch-Erlebnis war die Tatsache, dass auf meinem Küchentisch noch eine gute Chorizo lag. Und so wurde ich auch dieses Mal wieder bei meiner Lieblingsquelle, dem Chefkoch, fündig. Eine Tortilla sollte es heute werden und inspirieren lassen habe ich mich von genau diesem Rezept. Also machte ich mich nach getaner Arbeit auf den Heimweg und fuhr noch beim hiesigen Supermarkt vorbei, um die noch benötigten Kartoffeln (festkochend) und bunte Paprika zu besorgen. Danach ging`s auf direktem Wege nach Hause. Ich schob die gewaschenen Kartoffeln in den Dampfgarer, um sie in Pellkartoffeln zu verwandeln, bis zum Abendessen waren ja noch ein paar Stündchen Zeit. Währenddessen hatte ich eine gute halbe Stunde Zeit, mich in die Knochenmühle zu begeben. Die Muskelschmerzen in den Oberschenkeln und überhaupt …

Basilikum-Sirup

Veröffentlicht von Kerstin

Bevor der Sommer sich ganz verabschiedet, möchte ich euch noch mein derzeit liebstes Getränk vorstellen. Viel braucht es dafür nicht und auf den ersten Blick ist´s sicher auch für den/die ein oder andere ungewohnt – aber, probiert es aus, es schmeckt gar köstlich. :yes1: Prosecco oder Sekt mit Aperol kennen wir alle – auch Sekt mit Holunderblüten-Sirup schmeckt sehr lecker. Aber das hier, das war mir neu: Sekt mit Basilikum-Sirup Absolut köstlich! Leider habe ich im Moment nur eine Flasche Rosè-Sekt offen, aber auch wenn die Farbe dann ein wenig „verwischt”, dem Geschmackt tut es sicher keinen Abbruch. Die feine Note des Basilkums ist deutlich zu schmecken, aber nicht dominant – ich bin ganz begeistert! Und jetzt kommt das schnelle Rezept: BASILIKUM-SIRUP Rezept für ca. 400 ml 4 Zitronen 300 ml Wasser 8 EL Zucker 10 Stiele Basilikum Die Zitronen auspressen und den Saft in einen Topf geben. 300 ml Wasser dazugießen, den Zucker zugeben und zusammen aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Basilikumstiele hineingeben. Jetzt nur noch …

Mini-Pluot-Quark-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

3 Pluots lagen noch in meiner Küche herum und warteten darauf, von mir verbacken zu werden. Für den Fall der Fälle habe ich mir gestern auch noch ein paar Pflaumen besorgt, aber ich habe nur sehr wenige davon gebraucht und so wird`s wohl sehr zeitnah noch einen Pflaumenkuchen geben. Was backe ich nun heute? Ich habe mir als Anhaltspunkt aus einem meiner ältesten Backbücher („Backideen – köstlich wie noch nie”, erschienen 1989 im Gräfe und Unzer Verlag) ein Rezept für einen Quark-Kirsch-Kuchen herausgesucht, welches ich für meine kleine 20cm-Springform herunter gerechnet habe und auch sonst noch ein wenig „eigene Note“ hereingebracht habe. Hier also nun mein abgewandeltes Rezept: MINI-PLUOT (PFLAUMEN)-QUARK-KUCHEN Zutaten für 1 Springform von 20 cm ∅ Für den Rührteig: 50 g weiche Butter (Kerstin: Rama Culinesse) 65 g Zucker 1 geh. TL Vanillezucker 1 Ei 75 g Mehl 25 g Speisestärke 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz Für die Quarkmasse: 2-3 Pluots oder 250 g Pflaumen oder eine Mischung aus beidem (im Originalrezept Kirschen) 1 bis 1/2 EL Rum (Kerstin special) 2 Eier …

Ratz-Fatz-Mini-Obstkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Seit gestern habe ich sie – meine kleine runde Springform! :yes1: Ich habe schon die ganze Zeit damit geliebäugelt und den entscheidenden Tipp bekam ich von Fabella. Im Bücherladen gab es eine schöne Kombi aus Mini-Backform und kleiner 20cm-Springform zu einem sehr günstigen Preis. Ich hörte das Bündel leise flüstern: „Nimm` mich mit” – und konnte ihm unmöglich diesen unbändigen Wunsch abschlagen. Da wir ja in dieser Familie fast immer nur drei Kuchenesser sind da man das eine Stückchen, welches der Hobbykoch verdrückt, kaum rechnen kann, ist auch uns ein großer Kuchen meist zu viel. Trotzdem habe ich immer sehr gerne gebacken und in Zukunft werden die Kollegen wohl nicht ganz so viel mehr abstauben *lol* Bei der Hedonistin läuft seit geraumer Zeit und mit ‚Open End‘ ein „Kleine-Kuchen-Event”. Und ich bin schon auf verschiedenen Blogs über kleine Kuchenrezepte mit der schönen kleinen Kuchenecke gestolpert. Und nun kann ich mich auch daran beteiligen. Für`s Erste habe ich mich bei der Chaosqueen mit diesem Rezept inspirieren lassen. Von ihr stammt also das Originalrezept – es ist …

Chai Latte Macchiato

Veröffentlicht von Kerstin

Wie bereits in meinem letzten Artikel erwähnt, trinke ich supergerne aromatisierten Kaffee. Und ebenfalls hatte ich erwähnt, dass ich schon etliche Sirupe und Aromazucker ausprobiert habe. Heute morgen war mir danach, mir mal etwas Besonderes zu gönnen und ich dachte an dieses hier: CHAI LATTE MACCHIATO Latte Macchiato – an sich schon ein äußerst leckeres Getränk, welches zum Genießen einlädt. Im vergangenen Urlaub aber kam ich in den Genuß von einer Chai-Latte. Die war sowas von lecker… Hmmmmh. Nun stand ich also in der Küche und überlegte, wie ich mir diese am besten zubereiten konnte. Und ich hatte eine Idee und suchte sofort die benötigten Utensilien zusammen. Ein hübsches Latte-Glas, eine Tasse, einen Meßbecher (weil – ich will das Rezept ja auch bloggen), einen Miniquirl und einen Löffel. Und schon ging`s los: Zutaten für 1 Chai Latte Macchiato: 150 ml Milch (1,5% Fett) 2-3 cl (20-30 ml) Chai-Sirup 1 Espresso evtl. etwas Kakao zum Bestäuben Zubereitung: 100 ml der Milch in das Glas geben und die Milch erwärmen (das geht am schnellsten in der Mikrowelle). …

Kartoffel-Wedges

Veröffentlicht von Kerstin

Kartoffeln! Ich hatte heute riesige Lust auf Kartoffeln! Also musste ein schönes „kartoffeliges” Rezept her. Und ich wurde auch fündig. :dance: Dazu sollte es einen Quark-Sour-Cream-Dip geben. Dafür hat der Hobbykoch ein Paket 20%igen Quark, 1 Becher Saure Sahne, 1 Tütchen Knorr Fix Garten-Kräuter, 3 EL Miracel Whip Balance, bissel Zitronensaft und ein paar Gewürze zusammen gerührt. Und ich habe in der Zwischenzeit zwei Stangen Staudensellerie in ganz feine Scheiben gehobelt – die kamen dann zum Schluß noch unter die Sour Creme. Jetzt aber zum eigentlichen Rezept: KARTOFFEL-WEDGES Zutaten für 4 Personen: 12 mittelgroße Kartoffeln (festkochend) 1 El frischer Rosmarin (alternativ tut`s auch getrockneter oder andere Kräuter) 1 EL Meersalz 1 TL Paprikapulver 1 TL Curry 1/4 TL Chiliflocken frisch gemahlener Pfeffer (~ 4 Körner) 3 EL Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, anschl. mit Küchenkrepp gut trocknen. Vierteln und etwas größere in sechs Teile schneiden (halbieren und dann nochmal der Länge nach dritteln). Den Rosmarin kurz abbrausen und ebenfalls trocknen. Nadeln von den Stilen streifen und fein hacken. Die Kartoffeln in eine …

Kärntner Buchteln mit Vanillesauce

Veröffentlicht von Kerstin

Nachdem ich ja gestern schon mit Hefe hantiert habe um dieses tolle Rezept auszuprobieren, war ich richtig schön in Fahrt. Der gestrige Apfelkuchen war in der Schule des Sohnes ein voller Erfolg – der Tupperbehälter war ratzeputz leer. Allerdings möchte ich an dieser Stelle nochmal sagen: So schnell schnippel` ich keine Äpfel mehr aus dem Garten. :-( Die beiden Bäume sind schon sehr alt und die Äpfel sehr klein. Wenn man dann noch die Früchte mit den Würmchen teilen muß, macht es nicht wirklich Spaß. Trotzdem hat sich die Mühe gelohnt und es ist ein schöner leckerer Apfelkuchen mit Mandelblättchen und Zimt herausgesprungen. Leider habe ich versäumt, ein Foto zu machen :blush: Also nochmals vielen Dank für das schöne Rezept, Frau Rotkraut – das war sicher nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept gebacken habe (auch wenn der Teig für mich ungewohnt „matschig” war – das Ergebnis war toll! Nun aber zum eigentlichen Titel dieses Artikels. KÄRNTNER BUCHTELN Zutaten für 4 Personen 250 g Mehl 125 ml lauwarme Milch 1/2 Würfel Hefe (21 g) …

Von Fellnasen und Apfel-Hefekuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Lange war ich faul und habe so gar nichts auf dem Katzenblog gemacht. Heute sollte sich das ändern und bevor ich in die Küche verschwinde, um dieses Rezept auszuprobieren, wollte ich euch noch einen kleinen Link da lassen, die Damen freuen sich sicher über euren Besuch! Die Äpfel für den Kuchen hat der Hobbykoch schon eingesammelt, schneiden muß ich sie noch. Und ich bin sehr gespannt, ob das wirklich der ultimative Hefeteig ist und meine bisherigen Versuche in den Schatten stellt. Ich lasse mich gerne überzeugen. ;) Und ihr so? Wie schaut eure Nachmittags- bzw. Abendgestaltung aus an diesem super-sonnigen Sommertag?

Sommerlicher Geflügelsalat

Veröffentlicht von Kerstin

Am wohl heissesten Tag des Jahres 2009 steht mir der Sinn ganz bestimmt nicht nach Kochen… etwas Leichtes, Frisches musste her. Zunächst dachte ich an eine kalte Gurkensuppe, aber die hätte ich schon ein wenig früher vorbereiten müssen. Da ich aber mit anderen Dingen beschäftigt war, war es ruck-zuck 16 Uhr und dann musste es relativ schnell gehen. Wie schön, dass ich so einen lieben Hobbykoch habe, der eben auch gerne in der Küche steht – er hat sich für diesen Geflügelsalat entschieden und ich kann nur sagen: Lecker, lecker! ;) SOMMERLICHER GEFLÃœGELSALAT Zutaten für 4 Personen: ca. 600 g Hähnchenbrustfilet oder 1 gekochtes Hähnchen 1 kl. Dose Champignons 1 kl. Dose Ananas in Stücken 200 g Käse (z.B. Gouda, wir haben uns für eine fettarme Version entschieden) 2 hartgekochte Eier 5 EL Miracel Whip 1 Schuß Worcestersauce 1 TL Curry Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets in Wasser gar kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons und Ananas abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen. Den Käse in Würfel, die Champignons und die Eier …