Alle Artikel mit dem Schlagwort: Sommer

Himbeer-Aperitif

Veröffentlicht von Kerstin

Von unserem letzten Wochenende habe ich neben der Freude über das tolle Fussballspiel und schönen Erinnerungen an tolle Gespräche auch ein neues Cocktail- bzw. Aperitif-Rezept mitgebracht. War das lecker und erfrischend – passt also perfekt in meine kleine Blog-Aktion. :yes1: Es enthält eine minimale Menge Alkohol, auf die sicher auch verzichtet werden kann, wenn man nur alkoholfrei genießen möchte oder kann. Sofort nach dem Probieren habe ich mich bei meiner Cousine erkundigt, wie es hergestellt wird. Und da es kinderleicht ist, wird es auch gleich heute gebloggt: HIMBEER-APERITIF Zutaten (Menge ausreichend für 10-12 Sektgläser) 1 Packung TK-Himbeeren (300 g) 1 l Apfelsaft klar 1/2-1 EL Rum 1 l weiße Limonade (z.B. Sprite) Zubereitung: Die Himbeeren antauen lassen und im Mixer mit dem Apfelsaft (zunächst nur ein Teil Saft – dann auffüllen) und der kleinen Menge Rum pürieren. Alternativ geht das sicher auch mit einem Zauberstab. Diese Mischung durch ein Sieb am besten in eine gut verschließbare Tupperschüssel oder einen Gefrierbehälter geben. Dann ein paar Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Sektgläser halb mit der …

Zitronen-Spaghetti

Veröffentlicht von Kerstin

War das ein Sommertag heute? Oh, ich gebe es zu – es ist mir wirklich ein wenig zu warm und ich finde es schön, dass ich wenigstens jetzt am Abend die Rolläden hochziehen und die Fenster weit öffnen kann. Den heutigen Tag habe ich vormittags mit Erledigungen verbracht. Ein Zahnarztbesuch stand auf der To-Do-List, kurzes Shoppen in einem kleinen Einkaufszentrum und dann die Zubereitung des Mittagessens. Und wieder stand ich heute mittag vor der Frage: Was koche ich heute? Was ist nicht zu schwer und auch ein bisschen erfrischend? Und da fiel mir dieses Rezept ein, welches ganz hervorragend zu den heißen Temperaturen passt. Es liest sich vielleicht erstmal etwas gewöhnungsbedürftig, aber es ist durchaus einen Versuch wert, weil Kategorie „Extra-Lecker”. Zumindest meint das die komplette Familie – vor allem die Kiddies waren restlos begeistert! :yes1: ZITRONEN-SPAGHETTI Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 1 Knoblauchzehe 2 Bio-Zitronen 5 EL Olivenöl 100-125 g Grana Padano 1 Bund glatte Petersilie Fleur de Sel und frischer schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser …

Omas Heringssalat

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich hat dieser Heringssalat ja eine Neujahrs-Tradition. Das war einmal (sagt Terragina!) – denn meine Familie und ich, wir sind uns eigentlich sehr einig, dass dieser frische Salat mit Pellkartoffeln auch ausgesprochen gut in die heiße Zeit des Jahres passt. Und somit gab es bei uns die Tage genau eben dieses Rezept. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und gewinnt noch durch eine Ãœbernachtung im Kühlschrank. Sehr empfehlenswert auch für ein kleines sommerliches Party-Buffet. OMAS HERINGSSALAT Zutaten für 6 Portionen: 6 Herings- oder Matjes-Filets 2 Äpfel 6 hart gekochte Eier 4-5 rote Bete 2 kleine Zwiebeln 1 Becher Schmand 1 Becher Saure Sahne 1 kleiner Becher (150 g) Naturjoghurt (Milch) Zucker zum Abschmecken, evtl. auch Salz Zubereitung: Die Filets gegebenenfalls mindestens eine Stunde im kalten Wasser im Kühlschrank wässern, damit sie nicht so salzig sind. Dabei immer mal das Wasser tauschen. Anschl. unter fließendem Wasser kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Äpfel, die hart gekochten Eier, die Rote Bete (gibt es bereits geschält, gekocht und vakuumiert im Supermarkt – trotzdem empfehle ich das Tragen …

Blogaktion: Sommer-Lieblings-Rezepte

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist heiß draussen – der von uns allen so herbei gewünschte Sommer ist endlich da! Mit den hohen Temperaturen wird auch der Appetit weniger. Oder ich drücke es mal anders aus: Man hat Appetit auf andere Dinge. Als erstes fällt mir da natürlich „Caprese” ein. Oder Melone mit Parmaschinken. Pellkartoffeln mit Quark – auch sehr lecker. Aber oft stehe ich gerade im Sommer in der Küche und überlege, was ich meinen Lieben denn Schönes kochen kann. Schließlich kann man sich nicht nur von Eiscreme ernähren und ab und an kommt eben dann doch Hunger durch. Und wie ich so vorhin auf der Terrasse saß, dachte ich so bei mir: Wie wäre es denn, wenn Du selber mal eine kleine Blog-Aktion ins Leben rufst? Wenn Du selber mal die Leute aufmunterst, Ihr Lieblings-Sommer-Rezept zu bloggen? Gesagt – getan! Ich öffnete mein Grafik-Programm und fing an, ein kleines Logo zu entwerfen, welches Ihr hier im Artikel und in meiner Sidebar findet. Gerne könnt Ihr Euch dieses Logo mitnehmen und auf Euren Blogs für meine Aktion ein …

Mein Song des Tages

Veröffentlicht von Kerstin

Gerade habe ich schon diesen tollen Song gezwitschert – nun möchte ich ihn auch noch gerne hier auf meinem Blog haben. Damit ich ihn wieder und wieder hören kann bis er mir zu den Ohren raus kommt….. Das Video habe ich entfernt – aber hier geht´s zum Video ;) :sing: Viel Spaß! :dance:

Rügen in Bildern – Teil 1

Veröffentlicht von Kerstin

Fast eine Woche sind wir nun schon wieder daheim und ich habe bisher noch nicht ein einziges Bild von Rügen gezeigt – das möchte ich jetzt nachholen. Nach und nach natürlich, aber heute fange ich damit an und zeige euch die ersten 6 Bilder ;) An diesem schönen alten Gutshaus kamen wir am 1. August relativ gelassen an – war doch die Anfahrt nicht so lange und anstrengend, da wir den Zwischenstop und die Ãœbernachtung in Hamburg eingelegt hatten. Zunächst mussten wir ein wenig suchen, in welchem dieser 5 Häuschen wir für die nächsten zwei Wochen wohnen wollten. Nach einem Rückruf bei der Vermieterin fanden wir die ‚Putzfee‘ in Haus 2 – wir waren für Haus 3 vorgemerkt und durch die kurze Anreise auch recht früh. Klar war die Fee noch nicht fertig bei uns. So stellten wir nur schnell einen Teil unseres Gepäckes ab und fuhren nochmal los zum Einkaufen. Hier das schöne Haus von hinten… wir wohnten übrigens in dem Haus „mit ohne“ Gaube. Dort war unser Schlafzimmer. Man konnte zwar nur im …

Sommerlicher Geflügelsalat

Veröffentlicht von Kerstin

Am wohl heissesten Tag des Jahres 2009 steht mir der Sinn ganz bestimmt nicht nach Kochen… etwas Leichtes, Frisches musste her. Zunächst dachte ich an eine kalte Gurkensuppe, aber die hätte ich schon ein wenig früher vorbereiten müssen. Da ich aber mit anderen Dingen beschäftigt war, war es ruck-zuck 16 Uhr und dann musste es relativ schnell gehen. Wie schön, dass ich so einen lieben Hobbykoch habe, der eben auch gerne in der Küche steht – er hat sich für diesen Geflügelsalat entschieden und ich kann nur sagen: Lecker, lecker! ;) SOMMERLICHER GEFLÃœGELSALAT Zutaten für 4 Personen: ca. 600 g Hähnchenbrustfilet oder 1 gekochtes Hähnchen 1 kl. Dose Champignons 1 kl. Dose Ananas in Stücken 200 g Käse (z.B. Gouda, wir haben uns für eine fettarme Version entschieden) 2 hartgekochte Eier 5 EL Miracel Whip 1 Schuß Worcestersauce 1 TL Curry Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets in Wasser gar kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons und Ananas abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen. Den Käse in Würfel, die Champignons und die Eier …

Natur Pur

Veröffentlicht von Kerstin

Die Sonne hat sich gestern nur ein wenig ausgeruht – heute war es wieder deutlich schöner. Es gab eine Menge zu fotografieren und auch reichlich Marienkäferchen haben wir gesehen. Aber: Nicht so viele, dass wir die Flucht hätten ergreifen müssen. Rehe standen auf dem Feld, viele Möwen an der Seebrücke in Sellin, zweimal hat der rasende Roland unseren Weg gekreuzt und viele unterschiedliche Vögel und Schmetterlinge konnten wir beobachten. Scheee war’s! Und jetzt schwingt der Hobbykoch die Kochlöffel und wird uns mit Pasta mit Zwei-bis-Drei-Käse-Schinken-Sauce verwöhnen :-) Einen schönen Abend euch allen :yes:

Heidelbeer-Cupcakes

Veröffentlicht von Kerstin

Der aufmerksame Leser/Die aufmerksame Leserin, weiß genau, dass ich von unserem Ausflugswochenende in die Lüneburger Heide frische, wunderbare Heidelbeeren mitgebracht habe. Das leckerste Heidelbeereis habe ich bereits gebloggt. Versprochen hatte ich euch die leckeren Cupcakes, die ich für meine Kollegen gebacken habe – und heute ist es nun soweit. Ich habe mich eine Stunde lang auf der Wii ausgetobt und nun möchte ich euch diese Köstlichkeit nicht länger vorenthalten: HEIDELBEER-CUPCAKES Zutaten für 16 Cupcakes Für die Cupcakes: 140 g Blockschokolade 140 g Butter 140 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver (nicht im Originalrezept) 1/4 TL Natron (nicht im Originalrezept) Für die Creme: 170 g Mascarpone 300 g Doppelrahmfrischkäse 110 g Puderzucker 200 g frische Heidelbeeren Für die Deko: ca. 50 g Heidelbeeren Zubereitung: Der Teig: Die Blockschokolade mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren. Zur Seite stellen. Den Backofen auf 175° Heissluft vorheizen. Die Muffinbleche (1 x 12 Stück & 1 x 4 – zumindest bei mir) mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Natron mischen. Die …

Ägyptischer Taboulè

Veröffentlicht von Kerstin

Nachdem dieses Rezept schon am letzten Wochenende in der Lüneburger Heide so gelobt wurde und die Schüssel quasi leer-gefuttert war, dachte ich mir gestern bei der Auswahl des Salates für´s abendliche Grillen, dass ich ihn einfach noch ein zweites Mal mache. Neben dem sonst üblichen Nudel- bzw. Kartoffelsalat sorgt das Rezept auf dem nächsten Salatbuffet vielleicht auch bei euch einmal für Abwechslung? Er schmeckt sehr frisch an warmen Sommertagen und passt demnach perfekt in diese Jahreszeit. ÄGYPTISCHER TABOULÉ Zutaten für ca. 6 Personen: 200 g Couscous (darf auch Instant sein) 450 ml Wasser 2 EL Sojasauce 1Zwiebel 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 5 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 4 Tomaten 1/2 Salatgurke evtl. 1 kleine Zuccchini (steht nicht im Original-Rezept) 5 grüne Oliven, klein geschnitten 5 schwarze Oliven, klein geschnitten 1 Bund glatte Petersilie (zur Not tut`s auch die krause, ich habe TK-Ware genommen) 1 Bund Minze Zubereitung: Das Wasser in einem Topf mit der Sojasauce zum Kochen bringen, den Coucous dazugeben, abdecken und ca. 15 Minuten (kann auch länger sein) auf dem abgeschalteten Herd stehen …