Alle Artikel mit dem Schlagwort: Süßes

Eine Eisbombe für den Teenager

Veröffentlicht von Kerstin

Happy Birthday, junger Mann… heute ist Dein Tag! :biglove: Und weil Du so ein lieber Sohn bist, haben Deine Schwester und ich uns was Besonderes ausgedacht – Kuchen gibt`s bei uns ja das ganze Jahr. :) Die erste Testrunde haben wir schon hinter uns und während Du mit Deiner Schwester Deine neuen XBox-Spiele zockst, blogge ich schnell das Rezept, damit wir es immer wieder finden. ;) EISBOMBE MIT MOHN Zutaten für eine Kastenform: 500 g Erdbeeren 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft 125 ml Milch 4 Eigelb 70 g Zucker 400 g Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 1 Prise Salz 1/2 Packung Mohnback (125 g) Zubereitung: Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Honig und Zitronensaft pürieren. Beiseite stellen. Die Milch erwärmen (muss nicht kochen). Die Eigelbe mit dem Zucker in einem Topf cremig rühren, kräftig weiter schlagen und die Milch dazu fliessen lassen. So lange schlagen, bis die Creme schön dick und cremig ist, dabei aber nicht zum Kochen bringen, sonst gerinnt die Masse. Dann in eine große Schüssel füllen …

Summertime: Frozen Yoghurt

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt Ihr diese kleinen Läden, die „Frozen Yoghurt” verkaufen? Im Urlaub kam ich immer mal in den Genuss. Und es war für mich immer ein wahrer Genuss – für mich schmeckt dieser cremige, eiskalte Joghurt besser als „normales” Speiseeis. Heute morgen – in Anbetracht der wunderbar sommerlichen Wetterprognose – dachte ich mir dann, ich könnte doch mal schauen, ob man diese Köstlichkeit nicht auch selber machen kann. Und siehe da… ich wurde fündig! :dance: FROZEN YOGHURT Zutaten für 4 Portionen: 2 Becher (à 500 g) Magermilch-Joghurt 3 Eiweiss 1 Prise Salz 100g Zucker Mark einer Vanilleschote (alternativ: 1-2 TL Vanille-Extrakt) Zubereitung: Für die Joghurt-Masse 1kg Magermilch-Joghurt in ein mit einem dünnen Tuch (z.B. Zewa) ausgelegtes Sieb geben. Das Sieb über eine große Schüssel hängen, eine Frischhaltefolie über den Joghurt legen, das ganze mit einem Teller (und evtl. noch einem zusätzlichen Schälchen) beschweren und mindestens sechs Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Nach der Wartezeit sollte der Joghurt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse haben. Die Eier trennen, die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen, …

initiative sonntagssuess: Rosenkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Einen Sonntag habe ich mit Abwesenheit geglänzt. :blush: Heute bin ich wieder da. Und in sonntäglicher Herrgottsfrühe (dank Zeitumstellung) habe ich bereits frische Hefe, Zucker und warme Milch verrührt, dann zu Mehl, Salz und einem Ei gegeben und alles zu einem wunderbaren Hefeteig verrührt, der leider etwas babbisch (wie wir Hessen sagen) war, sich dann aber beim Ausruhen bei 40°C im Ofen doch verdoppelt hat. Erst ausgerollt, mit zerlassener Butter bestrichen und einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreut, dann zusammengerollt und in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten, „pflanzte” ich die kleinen Rosen in meine 28er-Springform, um dann staunend zuzusehen, wie sich die Zwischenräume im 175°C heissen Ofen in Nichts auflösten. Nach ca. 30 Minuten hatte ich diesen wunderbaren Hefe-Schnecken-Kuchen, den ich nach ca. 10 Minuten aus der Springform befreite, um ihn dann noch mit einem Puderzucker, Vanillezucker-Milch-Gemisch zu beträufeln. Das duftet….. Das vollständige Rezept habe ich bereits hier gebloggt. ;) Unsere Leckereien werden heute von Katrin eingesammelt und die köstliche Zuckertafel wird bei Pinterest auch an diesem Sonntag wieder für uns alle gedeckt. ;) Macht es Euch …

initiative sonntagssuess: Weißer Schokoladenkuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Immer wieder sonntags… versuche ich, meine Lieben mit einer zuckerhaltigen Köstlichkeit zu verwöhnen. Manchmal schaue ich sogar schon Tage vorher, mit was ich sie am „Stichtag” wieder verführen kann. Vor ein paar Tagen zog ich mal wieder Miss Sophie aus dem Regal. Wie konnte ich so lange vergessen, was für köstliche Rezepte diese Dame in ihrem Buch zusammen geschrieben hat? Eines davon habe ich Euch heute – in leicht abgewandelter Form – mitgebracht. Gesammelt wird heute bei Julie von mat&mi – vielen Dank an dieser Stelle an Dich, liebe Julie! :hearts: WEIßER SCHOKOLADENKUCHEN Zutaten für eine Kastenform von 26 cm Länge: 150 g weiße Schokolade (z.B. Gepa Bio Mascobado Blanc… hmmmh!) 2 Eier 160 g Zucker 2 TL Vanillezucker Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt 150 g Joghurt 150 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 100 ml Sonnenblumenöl 80 g ganze Haselnusskerne Zubereitung: Die Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eine 26er Kastenkuchenform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Eier, Zucker und …

initiative sonntagssuess: Apfelstrudel

Veröffentlicht von Kerstin

Sonntags habe ich immer reichlich zu tun, nehme ich doch auch zu gerne am Sonntagssüß teil und die Familienmitglieder freuen sich hier. :) Katrin von lingonsmak macht zwar selber heute einmal Pause, aber sie sammelt trotzdem all die zuckerhaltigen Köstlichkeiten für uns ein, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern und die Geschmacksnerven erfreuen. Hier wird die allwöchentliche Zuckerschnutentafel gedeckt. Mein heutiger Beitrag, hatte ich doch noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank und ein paar etwas schrumpelige Äpfelchen lagen beleidigt im Obstkorb herum… APFELSTRUDEL Zutaten für einen Apfelstrudel: 100 g Rosinen 1 Rolle (275 g) Blätterteig (aus dem Kühlregal) 3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar) 2 EL Zitronensaft 40 g Zucker + 1 EL extra Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt wer mag: ca. 30 g gehackte Walnusskerne 30 g Butter 45 g Paniermehl 1/2 TL Zimt 1 verquirltes Ei Zubereitung: Die Rosinen für mindestens 1/2 Stunde in warmem Wasser einweichen. Die Blätterteigrolle auf einem Backblech schon einmal auf rollen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und fächerartig in Scheibchen schneiden oder …

initiative sonntagssüß: Kinderleichtes Hefemonster

Veröffentlicht von Kerstin

Jubliläum! Seit einem Jahr nun stellen uns Nina alias Frl. Text, Katrin von lingonsmak und Julie von mat&mi all die süßen Leckereien zusammen. Unermüdlich sammeln sie unsere süßen Köstlichkeiten ein – jeden Sonntag aufs Neue. Und ich möchte an dieser Stelle mal ganz herzlich D A N K E sagen! Danke für diese tolle Idee. Danke für ein bis drei wunderbare sonntags-süße Rezepte jeden Sonntag von den Initiatorinnen. Danke für das zusammen sammeln all der schönen Rezepte von uns anderen Bloggerinnen und Bloggern. Danke für das allwöchentliche, übersichtliche Einstellen bei Pinterest. Ihr seid einfach großartig – alle drei!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Mein heutiger Beitrag ist ein wundervoller Hefezopf. Ich habe ihn schon einmal gemacht und schöner als beim Chefkoch kann man ihn nicht erklären. Es gibt da eine Dame, die eine ganze Reihe Rezepte ihrer Oma dort veröffentlicht – und eines der allerbesten Rezepte ist eben dieser Hefezopf. Einmal in Schriftform und hier nochmal als Video. Da dürfte dann auch die letzte Bäckerin die Angst vor Hefeteig verlieren. :yes1: Wie gesagt – das Rezept ist so ausführlich, …

initiative sonntagssüß: Mousse Au Chocolat

Veröffentlicht von Kerstin

Nachdem ich letzte Woche einmal beim beliebten Sonntagssüß pausiert habe, bin ich heute wieder mit Elan dabei. Und heute auch mal so „richtig” – ich habe wirklich erst heute vormittag in der Küche gestanden und diese kleine bis mittelgroße Sünde zubereitet. Dunkle Schokolade, Sahne, Eier, ein bisschen Zucker. Friedlich vereint zu einer wunderbar fluffigen, cremigen, kühlschrank-kalten und zart-schmelzenden Masse. Das Beste, was einer guten Schokolade passieren kann… MOUSSE AU CHOCOLAT Zutaten für 4-6 Personen: 200 g gute, dunkle Schokolade (70-85% Kakaoanteil) 250 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 3 Eier 1 Prise Salz 2 EL heißes Wasser 40 g Zucker Zubereitung: Die Schokolade grob zerteilen und über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Eier trennen, Eigelbe in eine große Schüssel geben und das Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL heissem Wasser verrühren, den Zucker einrieseln lassen und cremig aufschlagen. Die etwas abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren und dann sofort Eischnee und Sahne vorsichtig unterheben. Alles in eine Schüssel oder Portionsgläser geben …

Soulfood: Kaiserschmarrn (Tiroler Art)

Veröffentlicht von Kerstin

Hat jemand von euch dieses Spiel gestern gesehen? Das Top-Spiel der 2. Bundesliga… Fortuna Düsseldorf gegen Eintracht Frankfurt? Ich habe die erste Halbzeit am Fernseher verfolgt und auch die erste halbe Stunde der 2. Halbzeit. Ich dachte eigentlich, mit dem wunderschönen Tor in der 69. Minute haben sich die Jungs verdient den 1. Platz erkämpft und bin ca. 10 Minuten vor Spielende ins Bett gewandert , musste ich doch wieder so früh raus heute. Und was höre ich dann heute morgen nuschelnderweise vom Hobbykoch? Die Düsseldorfer Dusel haben es tatsächlich geschafft, noch einen Elfer zu verwandeln. Einen nicht gerechtfertigten…. Mir fehlen die Worte. Genau wie Armin Veh, der die Pressekonferenz verweigert hat. Hmm – also Herr Veh, was ich davon halten soll, weiß ich nicht so genau. Dummerweise habe ich Sie auch vorhin im Radio verpasst. Ich hoffe, sie haben das Unentschieden mittlerweile überwunden. Es liegen noch einige Spiele vor uns, die hoffentlich fairer über die Bühne gehen werden. :) Und um die Gemüter wieder zu beruhigen, gibt`s heute ein Rezept von mir (auch wenn …

initiative sonntagssuess: Mandarinen-Schmand-Kuchen

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder einmal ein „mutiertes” Sonntags-Süß heute von mir, denn gestern hatten wir unseren schönen Kochevent. Fleissige Besucher[innen] meines Blogs wissen, dass dem gemeinsamem Kochen immer ein gemütliches Auftakt-Kaffeetrinken voraus geht. Und weil von eben diesem Kuchen vom Kaffeetrinken noch etwas übrig ist – gibt`s anstelle des Sonntagssüß ein Samstagssüß. Oder noch genauer, ein Freitagabendsüß, da wurde der Kuchen nämlich gebacken. :yes1: MANDARINEN-SCHMAND-KUCHEN Zutaten für ein Blech: Für den Biskuit (Tasse = eine ganz normale kleine Kaffeetasse mit ~150 ml Inhalt): 4 Eier 3/4 Tasse Sonnenblumenöl 2 Tassen Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Tassen Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Tasse Mineralwasser Für den Belag: 5 Dosen Mandarin-Orangen 2 Pck. Tortenguss, klar 500 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 2 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Sahnesteif (alternativ: 4 TL san-apart) 2 Becher Schmand 3 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens fetten oder mit einem Backpapier auslegen. Die Eier in einer großen Schüssel gut schaumig rühren, anschl. Öl, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen …

initiative sonntagssüß: Mohn-Schecke

Veröffentlicht von Kerstin

Schon wieder eine Woche um? Dann darf ich ja wieder etwas Leckeres, Sonntags-Süßes backen. Ich habe mir schon ein paar Tage Gedanken gemacht. Dessert oder lieber Kuchen? Oder vielleicht mal wieder Muffins oder Mini-Muffins? Lange Rede – kurzer Sinn: Ich habe mich für diese Eierschecke mit Mohn entschieden. Ein sehr einfaches, wenig zeit-intensives Rezept, wenngleich sich das Ergebnis auf jeder Kaffeetafel durchaus sehen lassen kann. Im Besonderen natürlich auf dieser unseren virtuellen Kaffeetafel – hier! Wer sammelt eigentlich heute? Ahh, Katrin von Lingonsmak ist dran. :) Also, liebe Katrin und liebe anderen Besucher meines bunten Blogs, hier kommt mein Rezept und wenn es erfolgreich gebloggt ist, werden wir uns um den Tisch versammeln, eine schöne Tasse Cappuccino dazu kochen und genießen. MOHN-SCHECKE Zutaten für eine Springform von 26-28 cm Durchmesser (ich habe mich für die kleinere entschieden, sie war sehr, sehr voll – ist aber nicht übergelaufen): Für den Boden: 150 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 75 g Margarine (Sanella) 80 g Butter 1 Ei Für die Mohnmasse: 500 ml Milch 1 …