All posts tagged: Weihnachten

Lebkuchen-Kirschen-Traum

Published by Kerstin

Habt Ihr alle einen wunderschönen, friedvollen Heiligen Abend gehabt? Bei uns war es ein rundum wunderbares Fest mit superleckerem Essen. Und auch mit den Geschenken scheinen wir in diesem Jahr die Geschmäcker unserer Familienmitglieder und auch den der Freundin vom Sohnemann getroffen zu haben. Das freut uns natürlich sehr. Während nun die restliche Familie eines der Weihnachtsgeschenke fürs Tocherkind – Harry-Potter-Trivial-Pursuit – spielt (ich gebe zu, ich bin da leider nicht so im Bilde, außer den ersten beiden Teilen ist dieser Kult irgendwie an mir vorbei gegangen… ja ich weiß – Asche auf mein Haupt) hatte ich ein wenig Zeit mein Weihnachtsgeschenk kurz auszutesten, hatte doch das Christkind das lang ersehnte Softboxen-Set für mich unter den Weihnachtsbaum gelegt. Endlich kann ich auch im Winter mit niedrigen ISO-Zahlen und realistischen Farben fotografieren – meine Freude war wirklich riesig. Ein erstes Ergebnis seht ihr in diesem Beitrag, es ist dieses leckere Dessert, was wir heute mittag gemeinsam gezaubert haben: Lebkuchen-Kirschen-Traum Und weil es so lecker ist, habe ich Euch gleich mal das Rezept mitgebracht: Zutaten für 6-8 …

Frohe Weihnachten

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Weihnachtsgrüße Ich wünsche euch zum Weihnachtsfest Dass nur in Maßen es euch stresst Viel Harmonie und Muße schenkt Und auch mit Stille euch umfängt Mal ein, zwei Gänge runterschalten Trotz allem Trubel innehalten Für jeden, der das manchmal tut Ist es für Leib und Seele gut Die Wohltat und noch vieles mehr Die wünsche ich euch allen sehr Horst Winkler Meine lieben Blogleserinnen und Blogleser, viel zu schnell ist der Heilige Abend da – zumindest für meinen ganz persönlichen Geschmack. Und trotzdem bin ich festen Willens, den heutigen Abend und die beiden folgenden Tage zu genießen und mit meiner Familie zu feiern. Darauf freue ich mich schon sehr. Da ich heuer vom Hobbykoch bekocht werde und das Tochterkind uns mit ein, nein, sogar zwei Desserts verwöhnen wird, kann ich mich ganz entspannt zurück lehnen. Das Häuschen ist einigermaßen sauber, die Geschenke sind eingepackt, es sind noch reichlich Plätzchen da und im Hintergrund läuft wunderschöne Weihnachtsmusik, die ich gar so sehr liebe. Ach – und unser kleiner Weihnachtsbaum, der ist auch herausgeputzt und festlich geschmückt. Leider …

Weihnachtsurlaub

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Macht es Euch schön und vielleicht gefällt Euch das Bild von der Dekoration ja ein klein wenig. :bye: Die Sängerin, die live mit Klavierbegleitung gesungen hat konnte ich Euch leider nicht im Bild festhalten… :noidea:

Vorbereitungen

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Nur noch wenige Tage und die Weihnachtszeit beginnt. Und ich gebe zu – wir stehen schon wieder in den Startlöchern. Die Kisten sind zum Teil unter der Treppe hervorgezogen worden und an zwei Fenstern haben wir sogar gestern schon geschmückt. Warum :?: Das ist einfach erklärt. Schon als ich ein kleines Mädchen war hatten meine Eltern zur Adventszeit immer einen Herrnhuter Stern über der Couch hängen und ich habe ihn sehr geliebt. Und schon vor vielen Jahren hatte ich mir in den Kopf gesetzt, eines Tages auch mal einen solchen Stern mein Eigen zu nennen. Schon seit einigen Jahren ziert ein eben solcher „Indoor-Stern“ unseren Ess- und Wohnbereich und wir erfreuen uns jedes Jahr aufs Neue sehr daran. Im vorletzten Jahr durfte dann noch ein Außenstern bei uns „einziehen“, der nun in den schönsten Wochen des Jahres auf der Terrasse hängt – seines Zeichens kein Original, aber nur ein klitzekleines bisschen weniger schön und dabei weitaus günstiger. Im letzten Jahr dann habe ich mir einen weiteren langgehegten Wunsch erfüllt – ich wollte gerne noch drei …

Gewürz-Florentiner

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Wer meinen Blog schon länger liest weiß sehr genau, dass ich zur Advents- und Weihnachtszeit regelmässig in einen kleinen Plätzchen-Back-Marathon verfalle, ich hatte es hier bereits angedroht. Wofür ich die Gewürze, im Konkreten Kardamom, Zimt und Nelken sowie die geriebene Schale von Bio-Zitrone und -Orange gebraucht habe, möchte ich Euch hier und jetzt gerne erzählen. Weihnachts-Gewürz-Florentiner Zutaten für ca. 50 Stück (das werden ca. 2 1/2 Bleche): 250 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 110 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker Abrieb von 1 Bio-Zitrone (ca. 1 EL) Abrieb von 1 Bio-Orange (ca. 1 EL) 2 geh. TL  Zimt 1 TL Kardamom, frisch gemörsert 4 Nelken, frisch gemörsert 1 Msp. Muskat, frisch gemahlen 50 g Butter o. Margarine 300 g Mandelblättchen 1 Tasse (~85 g) Haferflocken 50 g Mehl 100 g Schokolade (Blockschokolade oder Schokoladenglasur) Zubereitung: Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange unter häufigerem Umrühren zum Kochen bringen. Dann die Gewürze und die Butter einrühren, den Topf vom Herd ziehen und das Ganze abkühlen lassen. Anschließend die …

Ich stehe in den Startlöchern

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Weihnachten kommt bekanntlich immer so plötzlich – und das jedes Jahr aufs Neue. :whistle: Und ebenfalls jedes Jahr aufs Neue stelle ich fest, dass ich eigentlich gar nicht so viel backen möchte wie in den vergangenen Jahren. Merkwürdigerweise fehlt mir alle Jahre wieder wochenlang die Motivation. Doch dann, wenn auf einmal im Fernsehen in den Werbepausen weihnachtliche Spots laufen, mir überall Weihnachtsdeko begegnet und ich die ersten neuen Weihnachts-Alben bei den Streaming-Portalen erspähe – dann, ja dann ist sie auf einmal da – die alljährliche Stimmung zum Plätzchenbacken. :yes: Wir werden sehen, wo die Reise in diesem Jahr hin geht und ich bin festen Willens an dieser Stelle darüber zu berichten. Der Startschuß zur Weihnachtsbäckerei fiel auf jeden Fall heute vormittag – und hier und heute gibt´s einen Vorgeschmack auf die ersten Plätzchen des Jahres 2017. Ich verspreche, dass es demnächst (vielleicht heute noch, vielleicht auch erst morgen) die Auflösung zu diesen Bildern gibt. :yes: Und Ihr so? Habt Ihr die Back-Saison bereits schon eröffnet oder wollt Ihr gemeinsam mit mir an diesem Wochenende starten? …

Ãœbrigens…

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Und wer es ganz genau wissen möchte: Habt Ihr schon alle Weihnachtsgeschenke beisammen? Bei uns sieht es sehr gut aus, es fehlen nur noch ein paar klitzekleine Kleinigkeiten. :good:

Advents-Cupcakes mit Swiss Meringue

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Zum 3. Advent heute habe ich Euch ein weiteres schönes Rezept mitgebracht, das ich gestern ausprobiert habe. Ich hatte meinen Bruder nebst Familie zum Advents-Kaffee eingeladen. Und ich hatte mir in den Kopf gesetzt Cupcakes zu backen, die nach Advent und Weihnachten schmecken. Fündig wurde ich auf einer norwegischen Website und mittels Google-Ãœbersetzer konnte ich mir das Rezept ganz gut zusammen friemeln und für deutsch-sprachige Küchen ein wenig anpassen. :backen: Los gehts! Advents-Cupcakes mit Swiss Meringue Zutaten für ca. 20 Muffins: 1 Vanilleschote 225 ml Schlagsahne 150 g Butter 180 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 225 g Mehl gut 2 TL Backpulver 6 Spekulatius-Kekse, zerbröselt Zutaten für die Schweizer Meringue: 350 g zimmerwarme Butter 4 Eiweiß 180-200 g Zucker 1 Prise Salz ca. 1 TL Vanillepaste oder -extrakt (alternativ: 1/2 Fläschchen Buttervanille-Aroma) etwas Zimt ca. 2 TL Milch etwas Farbpaste nach Wunsch Zubereitung der Muffins: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Sahne, die Butter, den Zucker, eine Prise Salz und das Vanillemark cremig …

Der Freitag vor dem 1. Advent

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Da! Ich hab`s das erste Mal gehört in diesem Jahr: Last Christmas. :dance: Alle Jahre wieder ein Thema, dass die Menschheit spaltet. Die einen lieben den Song, der bei uns schon Kultstatus hat, die anderen hassen ihn. Zu welcher „Kategorie“ gehörst Du? Sehr lustig war übrigens, dass sie vorhin im Radio den Song auf Hessisch gespielt haben. Aber mal ehrlich: Das brauche auch ich nicht wirklich. :happy: Und nachdem ich meine zwei Bleche Vanillekipferl fertiggestellt habe werde ich gleich zum Friseur fahren und mich aufhübschen lassen. Und ich werde eine kleine Runde über den Weihnachtsmarkt drehen…. :bye: Einen tollen Start ins 1. Advents-Wochenende Euch allen! :heart:

Karamell-Stempelkekse

Published by Kerstin

Bestimmt das dritte Jahr in Folge übe ich mich nun an Stempelkeksen. :wacko: Nach und nach zogen neue Motive im Hause Terragina ein und voller Tatendrang machte ich mich ans Werk, denn ich finde diese Art Kekse einfach toll – nicht nur in der Weihnachtszeit. Nun ist es aber leider so, dass bei den Rezepten, die man so im Netz findet,  gute dabei sind und eben leider auch weniger gute. Letztere können einem die Backlust ordentlich verhageln. Da klebt vielleicht der Teig von Anfang an oder er lässt sich doof ausrollen. Oder die Motive bleiben am Stempel hängen oder beim Ausstechen klebt der Teig so auf der Arbeitsmatte, dass man den runden Keks nur noch als Oval aufs Blech bekommt. Oder aber – und das merkt man leider erst ganz zum Schluss: Es hat alles prima geklappt, aber im Ofen gehen die Plätzchen ein wenig auf und man kann im gebackenen Zustand das gestanzte Motiv nur noch erahnen. :haue: Soviel zur Theorie. Hier kommt heute ein geniales Rezept, dass ich so noch nicht im Netz gefunden habe. …