Wie hier bereits angekündigt, plante ich, dieses sich so lecker anhörende Gericht nachzukochen. Ich liebe ja Kohlrabi und jetzt gibts ihn sehr günstig überall. Zwei Prachtexemplare lagen im Kühlschrank und das Rezept geht auch recht fix von der Hand.

Dazu sollte es einen Kartoffel-Avocado-Salat geben. Hierzu wurde ich, wie nicht anders zu erwarten war bei Frau Sterntau im Kommentar bereits angekündigt, beim Chefkoch fündig. Dazu aber später mehr.

Für die panierten Kohlrabischeiben habe ich mal meine eigene Fantasie bemüht. Dieses Rezept stammt also ausnahmsweise mal von mir!

PANIERTE KOHLRABI-SCHEIBEN

Folgende Zutaten werden für 4 Personen benötigt:

• 2 mittelgroße Kohlrabi
• Mehl
• 2 Eier
• 3-4 EL Milch
• Panko (alternativ „normales” Paniermehl)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Paprikapulver
• Liebstöckel (gefriergetrocknet) – alternativ Kräuter, die gerade zur Hand sind
• neutrales Öl

Zunächst die beiden Kohlrabi waschen, putzen und in knapp fingerdicke Scheiben schneiden.

Anschl. drei Teller vorbereiten, die folgendermassen gefüllt werden:

Teller 1: Mehl

Teller 2: Zwei mit etwas Milch verklepperte Eier

Teller 3: Panko, gemischt mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bzw. Kräutern nach Geschmack

Die Kohlrabischeiben werden dann folgendermassen paniert:

Erst im Mehl wenden, dann in der Eiermilch und anschl. im Kräuter-Gewürz-Panko.

In einer Pfanne etwas neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl) erhitzen und die Kohlrabischeiben in ca. 10 Minuten von beiden Seiten braun braten. Evtl. im Ofen (70°C) warm stellen.

Und so sehen sie dann aus, wenn sie fertig sind:

Dazu gab`s, wie bereits oben erwähnt, diesen leckeren Salat:

KARTOFFEL-AVOCADO-SALAT MIT KRESSE

Für 6 Portionen (eher 8, da sehr sättigend)

• 1 kg Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• 6 EL Olivenöl (Kerstin: 3-4 EL – reicht auch!)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 reife Avocados
• 2 Schälchen Kresse (Kerstin: 1 Schälchen, weil „falsch gemerkt”)

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser in ca. 15-20 Minuten gar kochen. Wasser abschütten und Stücke in eine Schüssel geben.

2. Kartoffelstücke mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, vom Kern lösen, in 5-6 Spalten schneiden, dann Würfeln, so dass sie von der Größe her zu den Kartoffeln passen.

4. Avocado zu den Kartoffeln (die ruhig noch bissel warm sein dürfen) geben und vermengen.

5. Kurz vor dem Servieren mit der Kresse bestreuen.

Der Hobbykoch hat tatkräftig ignoriert, dass ich eigentlich ein vegetarisches Gericht kochen wollte und in der Zwischenzeit eine schöne Schweinelende schnell in der Pfanne scharf angebraten, mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt und in den Ofen geschoben. Hmmmh, ausgezeichnet. Denn auch diese hat hervorragend zu dem Gericht gepasst.

Und so sah`s dann auf meinem Teller aus Рes war k̦stlich!