Jahr: 2009

Zeit für Serviettenknödel

Sonntag ist doch der ideale Tag für Serviettenknödel – und wo wir gerade einen halben Stoffbeutel voll alter Brötchen hatten, ist es doch die ideale Resteverwertung. Also los: Inspiration habe ich mir mal wieder bei Steph geholt, hatte sie doch auch kürzlich köstlich aussehende Serviettenknödel gebloggt. Eigentlich habe ich mich relativ nah an Stephs Rezept gehalten und alles hat auch prima funktioniert. Neu für mich war der am Schluß untergehobene Eischnee, aber das habe ich übernommen und bin sehr froh darüber, der Teig wird schön "fluffig" durch dieses Prozedere. Allerdings habe ich es mit dem Serviettenknödel garen ein wenig anders gehandhabt – wohl, weil ich da die Vorzüge unseres Dampfgarers wieder völlig ausreizen konnte. Vor gut drei Jahren, als es um die Neuanschaffung eines Backofens ging, haben wir uns entschlossen, uns einen Backofen mit integriertem Dampfgarer zu gönnen. Ein Kennenlernabend des Gerätes beim Sternekochclub Deutschland damals hat uns auch viele schöne Dinge lernen lassen, so auch die Zubereitung von Laugenknödeln aus dem Dampfgarer. :) Also ist auch die Zubereitung von "ganz normalen" Serviettenknödeln fast ein …

Alle Tassen im Schrank? – # 03

Es ist wieder Zeit für eine kleine Tasse – und die Sonne scheint immer noch so schön und die Bank steht immer noch unter freiem Himmel, so dass ich auch heute wieder meinen Cappucchino-Becher dort plaziert habe und für euch ein kleines Foto geknipst habe. Im hiesigen Einkaufszentrum gibt es einen Nici-Laden (wenn man eine Tochter im Teeniealter hat, kommt man kaum an diesem Laden vorbei) – und dort standen vor einigen Jahren diese Tassen mit den putzigen kleinen Mäuschen, an denen ich einfach nicht vorbei kam. Mittlerweile habe ich derer vier (zwei Ganzjahres- und zwei Wintertassen). Letztens war ich mal wieder dort und wollte schauen – leider gab`s zum Ausverkaufspreis nur noch die, die ich schon besitze und wie ich hörte, wird es aus dieser doch so süßen Serie auch keine mehr geben. Ich finde das superschade… aber werde sicher hier und da mal wieder einen anderen Becher finden, der dann eine Daseinsberechtigung in meinem Küchenschrank bekommt. :yes1: Hier nun das Foto – ich hoffe, ich langweile euch nicht, aber die Bank ist einfach …

Alle Tassen im Schrank? – # 02

Die Sonne lacht immer noch vom Himmel, es sind sehr schön angenehme 21° und da habe ich mich vorhin mit meiner aktuellen Lieblings-Teetasse wieder auf mein Bänkchen im Garten verdrückt – nebenbei ein paar Prospekte studiert und die Sonnenstrahlen genossen. :good: Die Tasse habe ich bereits einmal gebloggt, aber heute möchte ich sie euch noch mal zeigen, weil ich sie einfach so gerne habe und sie auch gar keine Chance bekommt, in der Spülmaschine zu landen, da ich sie eigentlich täglich benutze. Ich habe nämlich die Angewohntheit, meinen Kaffee oder Cappucchino aus bestimmten Tassen zu trinken und meinen Tee aus anderen – diese sind meist größer. Lange Rede – kurzer Sinn: Hier ist sie nun, meine zweite Tasse aus unserem Regal. ;-) Geschenkt bekommen habe ich sie vor wenigen Wochen von zwei ganz lieben Freundinnen – der/die ein oder andere kann sich sicher noch an diesen Blogeintrag erinnern. ;)  

Fremdgebacken: Biscottis

Heute nachmittag bekommen wir lieben Besuch zum Kaffeetrinken – anschl. liegt ein schöner Shopping-Abend vor uns, die Damen gehen bummeln und freuen sich schon sehr! Liebe Gäste bekommen zu ihrem Kaffee oder Cappucchino auch ein leckeres Stücken Kuchen oder etwas Süßes. Eigentlich wurden Scones gewünscht, aber ich bin gestern beim Stöbern auf den Foodblogs auf dieses Rezept gestossen und ich muß sagen, es hat nicht nur mich sehr angelacht. BISCOTTIS MIT CRANBERRIES, PISTAZIEN & WEISSER SCHOKOLADE wie das schon klingt…. :yes1: die werden gemacht sagte ich mir und so schickte ich den Hobbykoch heute morgen noch schnell zum Pistazien-Kaufen in den hiesigen Supermarkt. Das hat er auch sehr bereitwillig gemacht, will er doch heute abend noch die Grillsaison eröffnen. Hier nun das Foto von meinen Biscottis – an dieser Stelle auch herzlichen Dank an Petra von Chili & Ciabatta für das wundervolle und doch etwas aussergewöhnliche Rezept!     Und hier noch ein paar meiner Erfahrungen zu diesem Rezept: Der Teig ist recht schwer und fest – es erfordert ein wenig Muckis, am Ende die …

Alle Tassen im Schrank? – # 01

Nein, in der Regel stehen meine Tassen nicht immer alle im Schrank – sie stehen in unterschiedlichen Schränken und Regalen verteilt und einige sind hier auch täglich in Benutzung. Bei der lieben Frau Sterntau bin ich erstmalig darauf aufmerksam geworden und nun habe ich mich auch dazu entschlossen, bei dieser schönen Aktion mitzumachen, denn ich liebe Tassen! Und hier ist auch schon meine erste Tasse – eine meiner 'guten' Stücke, die ich mich nicht traue in die Spülmaschine zu stellen, ich spüle sie immer mit der Hand. Dementsprechend selten wird sie natürlich auch benutzt. Den heutigen, super-sonnigen, wohltemperierten Tag – 19° habe ich aber genutzt, sie mal wieder aus dem Regal zu holen, einmal durchzuspülen und mir dann einen leckeren Cappucchino mit Karamelsauce zu machen. Dazu gab`s einen Scone… :)    

Ebly bzw. Weizli mit Pfannengemüse

Kennt ihr Ebly? Oder Weizli?     Für mich waren diese Begriffe vollkommenes Neuland. Beim Chefkoch bin ich letztens rein zufällig darüber gestolpert und wurde sehr neugierig. Für diejenigen unter euch, die genauso unwissend sind wie ich: 'Ebly' ist im Prinzip eine Weizenart, die man zwar irgendwie mit Reis vergleichen kann, aber eigentlich auch nicht, weil Ebly einfach anders schmeckt, es hat einen leicht nussigen Charakter und es zu beschreiben, ist nicht wirklich einfach. Schaut aus wie kleine Smacks. ;-) Das Korn wird im schönen Nachbarland Österreich angebaut und wird auch in Deutschland verkauft – ich habe es beim RE*WE und bei TO*OM gefunden. Ersterer hatte ihn nur im Kochbeutel, TO*OM hat ihn auch lose im Angebot. Und bei diesem, letzteren, habe ich dann auch "Weizli" entdeckt. Ein kleines bissel billiger, weil man bzw. frau wohl nicht den Markennamen Ebly mitkaufen muß, kommt ebenfalls aus Östereich und schaut auch optisch identisch aus. Auch die Nährwerte stimmen nahezu überein. Billiger habe ich ja schon geschrieben – exakt 20 Cent – aber im Paket ist auch die …

Projekt 52 – Woche 13

Ja, ich habe tatsächlich letzte Woche ein Thema ausgelassen – ärgert mich auch. :blush: Aber ich möchte auch nicht irgendwas hochladen und so habe ich für mich beschlossen, einmal auszusetzen. Dafür hatte ich aber für das Thema dieser Woche eine wie ich finde recht witzige Idee. Und wieder bin ich recht unbedarft – denn bislang habe ich nur Zeit für zwei Fotos gefunden, die zum Wochenthema hochgeladen wurden. Nähere Infos zu diesem Projekt gibt`s übrigens in meiner Sidebar. ;) Das aktuelle Thema heißt „Auf dem Kopf“ und ich finde es richtig gut. Man kann es in vielerlei Hinsicht interpretieren und ich habe mir auch einige Gedanken dazu gemacht. Toll hätte ich gefunden, wenn ich jemanden kennen würde, der so richtig schön auf dem Kopf balancieren kann – hätte sicher auch ein tolles Foto gegeben. Oder ein Kopfstand, wäre auch nett gewesen – habe ich aber schon wo anders entdeckt und ausserdem kann ich gar keinen Kopfstand, oder zumindest habe ich das schon seit Jahrzehnten nicht mehr probiert. *lol* Wäre sicher witzig gewesen… Hier also nun …

Zweierlei Mango-Marmelade

Ein schöner, aber auch ein wenig stressiger Tag liegt heute hinter mir. Zuerst arbeiten, dann noch schnell einkaufen, später dann Besuch von einer lieben Freundin auf ein Gläschen Prosecco und anschließendem gemeinsamen Kochen: Spinat-Spaghetti mit Lachs und zum Nachtisch Erdbeeren standen auf dem Speisezettel. Kam gut an, bei den Müttern und auch bei den Söhnen. ;) Dann klingelte ein paar mal das Telefon und das zog sich auch ein wenig in die Länge. Gestern war auch ein schöner und vor allem produktiver Tag. Erst gebacken (das Rezept bekommt ihr morgen) und anschl. noch Marmelade kochen – und dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten (wobei ich gestehen muß, dass ich die fertige Konfitüre nur heiß probiert habe und dann komplett eingekocht habe, weil ich ja noch Erdbeermarmelade und auch das ein oder andere gekaufte Glas hier im Schrank bzw. Kühlschrank stehen habe. Ausschlaggebend war, dass ich gestern nachmittag noch die restlichen Weck-Gläschen geliefert bekommen habe, auf die ich ein paar Tage gewartet habe und in meinem Obstkorb noch zwei reife Mangos lagen. :yes1: Also, ihr …

Entscheidungen

Ja, ich blogge auch mal wieder etwas anderes als Koch- bzw. Backrezepte. Erstmal geht´s mir heute um das Projekt 52 und ich habe mich entschlossen, die Woche 12 auszulassen. Das ist das erste Mal, seitdem ich bei diesem Projekt dabei bin. :( Aber die Idee, die ich im Kopf hatte, habe ich schon bei anderen gesehen und irgendwie möchte mir auch nichts anderes einfallen. Ergo: Ich pausiere und starte dann hoffentlich in Kürze mit dem neuen Wochenthema "auf dem Kopf" für Woche 13 durch. Das war Entscheidung Nummero 1. Die zweite Entscheidung habe ich mir lange lange überlegt, aber aufgrund der Tatsache, dass meine beiden lieben Kinderlein ja eigentlich nun fast schon beide dem Kindesalter entwachsen sind, habe ich mich entschlossen, wieder mehr arbeiten zu gehen. Derzeit habe ich 18 3/4 Stunden gearbeitet, jeweils 6 Stunden mittwochs und donnerstags und montags etwas länger, nämlich 6 3/4 Stunden + 1/2 Stunde Pause, die ich nehmen muß, weil ich länger wie 6 Stunden da bin. Nun werde ich auch dienstags 20 km hin und 20 km wieder …

Schoko-Kugeln mit Pep

Vorhin habe ich mal ein wenig in unserem Vorratskeller herumgestöbert und die Haltbarkeitsdaten überprüft. Aha – es wurde langsam Zeit für die Es*zet-Streusel zart-herb. Ok – ich habe sie dann erst einmal mit hoch genommen – eigentlich wollte ich heute mal einen Tag Koch- und Backpause einlegen und ein paar andere Dinge erledigen. Und wie ich dann also so auf die Verpackung schaute, fand ich ein leckeres Rezept, welches mich so richtig angelacht hat – Schoko-Kugeln, alkoholfrei. Da juckte es doch gleich wieder in den Fingern. :roll: Rezept studiert – alles da! Bissel langweilig vielleicht – aber ich hatte schon eine Idee… (vielleicht sollte ich langsam wirklich meinen Blog umbenennen in "Terragina`s Kochlöffel" oder so ähnlich…) Ganz fix ging`s auch schon los – Zutaten bereit stellen.     Mein Rezept habe ich ein wenig umbenannt und hier ist es nun:   Schoko-Kugeln mit Pep   Zutaten für ca. 25 Stck: 175 g Bittere Schokolade (ich hatte 75%ige und 83%ige im Haus, die ich gemischt habe) – Original-Rezept: Blockschokolade 63 ml Cremefine zum Schlagen – Originalrezept: …