Monate: Oktober 2010

Familien-Verwöhn-Programm

Veröffentlicht von Kerstin

Kulinarisch bin ich dieses Wochenende wirklich verwöhnt worden – es ist toll, so eine Familie zu haben. Der Hobbykoch hat am Samstag und am Sonntag (teilweise mit tatkräftiger Unterstützung vom Sohnemann) zwei leckere Gerichte gezaubert und auch das Tochterkind war fleissig in der Küche. Am Sonntag abend, ganz für sich alleine. Von unserem sonntäglichen Mittagessen möchte ich hier gerne berichten und Euch das Rezept vorstellen – denn es ist wirklich sehr, sehr lecker gewesen und auch der Zeitaufwand hält sich in Grenzen. Allerdings sollte man die zwei Stunden Einlegezeit einhalten. Ein typisch afrikanisches Rezept – mal wieder etwas Neues für unsere Geschmacksnerven. AFRICAN CHICKEN Zutaten für 4 Personen: 400 g Hähnchenbrustfilet 200 ml Orangensaft 5 EL Sojasauce 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Paprika, rot 1 Chilischote 1 Dose Kokosmilch Curry, Paprikapulver edelsüß Salz und Pfeffer etwas Öl 1-2 TL Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Aus dem Orangensaft, der Sojasauce und einer Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und das Fleisch für 2 Stunden darin einlegen und marinieren. Die Zwiebel klein …

Soul-Food: Karamellisiertes Apfelkompott

Veröffentlicht von Kerstin

Mir war so danach… nach leckerem Apfelkompott – dann habe ich mich aber wieder ganz schnell auf die Couch verzogen. Und ich freue mich, dass ich so eine tolle Familie habe, die mich essens-technisch so verwöhnt. Nachdem das letzte Apfelkompott aus dem Glas dermassen doof geschmeckt hat, habe ich mich entschlossen, das mal selber in die Hand zu nehmen. Und hier ist das Ergebnis: KARAMELLISIERTES APFELKOMPOTT Zutaten für 4 Personen: 3-4 große Äpfel (ca. 500 g) etwas Zitronensaft 1 EL Butter 40-50 g Zucker 175 ml Apfelsaft 50 Rosinen etwas Rum 1/2 TL Zimt Mark von 1 Vanileschote 1 Prise Salz Zubereitung: Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sofort mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Ab und an umrühren. Rosinen in etwas Rum einlegen. (Rum kann auch am Ende der Kochzeit zugeben werden, dann verkocht der Alkohol jedoch nicht.) In einem Topf die Butter zerlassen, den Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die gewürfelten Äpfel unter Rühren dazu geben (Achtung: starkes …

Tolles Pflegepersonal

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich war ich schon ganz gut ausgestattet die letzten Tage. Aber das nächtliche Aufwachen wegen dem doch sehr quälenden Hustenreiz, das ist schon ganz schön ätzend. Auch eine dicke zusätzliche Decke unter dem Kopfkissen, damit ich nicht so flach liege, brachte nicht wirklich den gewünschten Effekt. :( Seit gestern mittag nun ist mein lieber Hobbykoch wieder bei uns und gibt es besseres Pflegepersonal, um so schnell wie möglich wieder gesund zu werden? Schaut mal, was er mir als liebender Ehemann von seiner kleinen Einkaufstour mit dem Sohnemann mitgebracht hat: Die Silomat-Tropfen werde ich heute abend nehmen und hoffe inständig, mal eine Nacht richtig gut schlafen zu können. Mit der wohlriechenden Salbe, die ich noch aus Kindertagen kenne, habe ich mich bereits eingeschmiert bzw. einschmieren lassen. Auch für Tatü-Nachschub ist bestens gesorgt. Und die Schocki… die ist gut für die Seele – hmmmmh, so langsam bin ich bereit für weihnachtliche Genüsse. Und ich gestehe… :blush: Das erste Lebkuchenherz des Jahres 2010 habe ich schon genossen. Aber erst gestern, am 1. Oktober. Diese „Schmerzgrenze” habe ich mir …

Freitags-Füller #79

Veröffentlicht von Kerstin

Wieder ein Freitag und wieder ein Auf Barbara ist einfach immer Verlass! An dieser Stelle mal ein ganz liebes Dankeschön an Dich, liebe Barbara, für die Zeit, die Du allwöchentich opferst, damit wir Deine Lückentexte ergänzen können. Wer ebenfalls mitmachen möchte, klicke bitte auf den roten Schriftzug. ;) Meine heutigen Ergänzungen in fett und blass-lila: 1. Heute ist es kalt, grau und eklig draussen. Nee, da bin ich froh, dass ich drin bleiben darf. 2. Dass ich nach dem ständigen Gehuste nun auch noch Muskelkater von selbigem bekomme, war offensichtlich. 3. Ich will mich jetzt endlich besser fühlen, und das sofort! 4. Da gehe ich wirklich nicht gerne raus, schon gar nicht ohne Schirm – im Regen. 5. Ich muss ständig an mein geplantes Treffen morgen denken und bin wirklich traurig, dass es wahrscheinlich nicht klappen wird. :( 6. Manche „Spiel-und-ich-flitze-ungebremst-durchs-Haus-Attacken” von den beiden Fellnasen finde ich extrem komisch. 7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Bundesvision-Song-Contest 2010, morgen habe ich eigentlich den allmonatlichen Koch-Event bei Fam. Frieda geplant (der …