Erstmal möchte ich mich bei meinen lieben Leserinnen und Lesern entschuldigen, dass ich zur Zeit so wenig bei Euch kommentiere. Mir fehlt einfach die Zeit und der Back-Wahn hat mich weiterhin fest im Griff.
Aktuell habe ich den letzten Teig im Tiefkühlschrank (hoffentlich funktioniert das auch, eigentlich sollte der Rahmplätzchenteig über Nacht in den Kühlschrank), in Kürze möchte ich ihn noch verarbeiten. Eigentlich war ich bis auf die Freundinnen-Backaktion mit dem Backen fertig, gestern habe ich noch einen Schwung Linzer Plätzchen gebacken. Aber kann ich meinem Tochterkind einen großen Wunsch nach eben diesen Plätzchen abschlagen, wenn sie mich mit dem dackeligsten Dackelblick ansieht? Nein! :no:
Desweiteren ist mein Terminkalender total voll im Moment. Schöne Dinge, keine Frage. Aber es bleibt eben nicht viel Zeit für den Macci. Ich bin froh, wenn ich Euch noch das ein oder andere Rezept vorstellen und wenigstens hier und da Eure schönen Artikel unterwegs am i*Phone lesen kann. ;)
Es kommen auch wieder andere Zeiten – versprochen… ich habe Euch nicht vergessen! :yes1:
Vor ein paar Tagen hatte ich ja schon kurz das Spritzgebäck erwähnt, welches ich als Kind heiß und innig geliebt habe. Lange lange ist es in der Versenkung verschwunden und heute backt meine Mama eigentlich nur noch sehr selten bis gar nicht – schade. :(
Beim ihrem letzten Besuch hat Mama mir ihren alten Fleischwolf vermacht (ich hatte davon berichtet) und das leckere Plätzchen-Rezept aus Kindertagen gleich mitgeliefert. Heute nun komme ich dazu, es für uns alle niederzuschreiben:
MAMAS SPRITZGEBÄCK
Zutaten für 3 Bleche:
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl
- evtl. 1 EL Milch (würde ich nicht mehr zugeben, weil die Plätzchen ein klein wenig zerlaufen sind beim Backen)
Zubereitung:
Die Butter zerlassen und wieder etwas fest werden lassen.
Zucker, Vanillezucker und die Butter so lange mit den Rührstäben verrühren, bis die Masse weißschaumig geworden ist. Jetzt die Rührstäbe durch die Knethaken ersetzen, das Mehl nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest werden, zwischendurch ein klein wenig Milch zugeben.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backen:
175°C Umluft – ca. 10 Minuten
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