Noch ein Rezept gefällig? Vielleicht mal wieder ein Kuchenrezept? Für`s nächste Kaffeekränzchen mit der Familie? Oder für die nächsten Gäste, die sich angekündigt haben?
Wenn Du nun mindestens eine der Fragen mit „Ja!†beantwortet hast, dann habe ich hier wieder eine kleine „Bau-Anleitung†für Dich. :yes:
Zu sehen war dieser Kuchen im Ganzen schon mal hier – vielleicht wartet der/die ein oder andere von Euch ja schon ungeduldig darauf. ;)
APFEL-TRÄNCHEN-KUCHEN
Zutaten für 1 Springform von 26 oder 28 cm Durchmesser
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 4 säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 3 Eigelbe
- 200 g Schlagsahne (fettärmer: Cremefine zum Schlagen)
- 500 g Magerquark
Für den Belag:
- 3 Eiweiß
- 100 g Zucker
Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und dem Ei zügig einen Knetteig herstellen.
Den Teig ausrollen (das geht am besten zwischen Frischhaltefolie) und eine gefettete Springform geben, dabei einen Rand bilden.
Äpfel schälen, vierteln und jedes Viertel in 3-4 Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen. Die Form nun am besten kühl stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung:
Aus Zucker, Puddingpulver, den Eigelben, der Sahne und dem Quark eine glatte Creme anrühren und über die Äpfel geben.
Den Kuchen bei 180°C nun 45 Minuten backen.
Für den Belag:
Während der Kuchen im Ofen backt, die 3 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen und zu einer Baisermasse verrühren.
Nach 45 Minuten den Backofen auf 160°C herunter drehen, die Baisermasse auf den Kuchen streichen und in weiteren 15 Minuten fertig backen, bis die Haube leicht gebräunt ist.
Die „Tränchen†erscheinen erst, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Also nicht verzweifeln, wenn sie zunächst nicht sichtbar sind. ;)
Der Kuchen hat bei der Familie und bei unseren Gästen regen Anklang gefunden und ich denke, wir können ihn ruhigen Gewissens in die Kategorie „Lieblingskuchen†einsortieren.
Wer`s nachbacken möchte – ich wünsche gutes Gelingen! :dance:
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