Alle Artikel mit dem Schlagwort: gesund

Gemüse-Quark-Auflauf

Veröffentlicht von Kerstin

Zutaten für 2 Portionen (eine große oder zwei kleinere Auflaufformen á ca. 700 ml): 2 TL weiche Butter1 Paprika rot, gelb oder orange1 Zucchini4 Eier Gr. M oder 3 Eier Gr. L200 g Magerquark60 g Parmesan gerieben2 TL ZitronensaftGewürze nach Wahl, z.B. Rosmarin2 TL HartweizengrießSalz, Pfeffer und Paprikapulver Zubereitung: Die Auflaufform/en mit Butter einfetten und den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen, die Paprika in dünne Streifen und die Zucchini ggf. halbieren und in dünne Scheiben schneiden.Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise steif schlagen. Den Quark mit den Eigelben, der Hälfte des Parmesans, dem Zitronensaft, Gewürzen und dem Grieß in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Schluß den Eischnee gleichmäßig unterheben. Zuerst die Quarkmasse in die gefettete Auflaufform geben, dann Zucchinischeiben und Paprikastreifen darauf verteilen und etwas andrücken. Zum Schluß nur noch den restlichen Parmesan darüber streuen, und den Auflauf ca. 35 min im Ofen backen lassen. Nährwerte pro Portion: 469 kcal |15,6 g KH |40,3 g E | 25,4 g F Guten Appetit!

Pancakes für Fitness-Junkies

Veröffentlicht von Kerstin

Auf Instagram habe ich in meiner Story ein Rezept gepostet, was ich mir heute selber zusammen gefrickelt, ausprobiert und für sehr lecker befunden habe. Und weil die Resonanz auf die Frage, ob das Rezept euer Interesse weckt, doch recht groß war kommt hier das schnelle Rezept: Gesunde Pancakes für 8 Pancakes (bei mir 2 Portionen) 40 g Dinkelmehl 20 g Kokosmehl 40 g Vanille-Proteinpulver 20 g Leinmehl 2 gestr. TL Backpulver 1 Prise Salz ca. 250 ml fettarme Milch oder Pflanzenmilch 2 TL Ahornsirup, Grade C evtl. 1 guter TL Pancake-Gewürz (z.B. von Just Spices), alternativ: Zimt Kokosöl zum Ausbacken Zubereitung: Alle Zutaten mit Ausnahme des Kokosöls zusammen rühren. Wenn der Teig zu dick ist, einfach noch etwas Wasser zufügen. In etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Tipps: Selbstverständlich kann mit den Mehlsorten variiert werden. Auch ein kleiner Teil Haferflocken macht sich bestimmt gut. Die Milch kann teilweise durch Wasser ersetzt werden. Ich würde aber nicht mehr als ein Drittel tauschen. Bei mir gab es dazu etwas Ahornsirup und selbstgemachten Rhabarberkompott. Nährwerte für 1 …

Omelett mit Ziegenkäsetalern

Veröffentlicht von Kerstin

Yippieh – es gibt mal wieder ein Rezept bei Terragina und ich habe mich heute den ganzen Tag darauf gefreut, weil ich es schon seit Tagen unbedingt ausprobieren wollte. Daher möchte ich auch gar nicht lange um den heißen Brei das Omelett herum reden – Ihr solltet es unbedingt ausprobieren, denn es ist wirklich mega-lecker. Zutaten für 2 Personen: 1 rote Zwiebel 2 kleine Lauchzwiebeln 100 g (1/2 Rolle)  Ziegenweichkäse oder Camembert 4 Eier (Gr. M) 2,5 EL Schlagsahne oder Milch (Kerstin: 1/2 Cremefine zum Kochen 7%, 1/2 Milch) Salz und Pfeffer 25 g Walnusskerne ca. 2 TL Öl nach Wahl (Kerstin: Kokosöl) 4–6 TL Ahornsirup oder Tannenhonig Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die beiden Frühlingszwiebeln säubern und ebenfalls in Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in 4 etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Die Eier in einem hohen Gefäß mit der Sahne und/oder der Milch gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 50°C Umluft vorheizen. Nun die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne kleinen Pfanne (∅ ca 14 cm) ohne Fett …

Terraginas Advents-Granola

Veröffentlicht von Kerstin

In großen Schritten schreitet die Adventszeit voran und meine Backphase ist weitestgehend abgeschlossen. Meinen gestrigen Urlaubstag habe ich noch für einen kleinen Back-Marathon bei einer Freundin  genutzt (ganze sechs Stunden haben wir gebacken) und nun sind ein Haufen Blechdosen im kühlen Keller gefüllt – die einen mehr, die anderen weniger. ;-) Für dieses Jahr sollte es genug sein und ich bin quasi gezwungen einen Teil auch in diesem Jahr wieder hübsch in Tütchen zu verpacken und zu verschenken, sonst kugeln wir im wahrsten Sinne des Wortes ins kommende Jahr. Aber das mache ich natürlich supergerne und das Plätzchen-Verschenken hat eigentlich schon Tradition. Heute habe ich mal etwas anderes ausprobiert, was ich bis dato zwar sehr gerne esse, aber noch nie selber ausprobiert habe. Warum eigentlich nicht… :scratch: Advents-Granola Zutaten für ein großes Glas mit ca. 1 Liter Inhalt: 250 g kernige Haferflocken 1 Handvoll Nüsse nach Wahl, grob gehackt (Kerstin: Paranüsse, Walnusskerne und ein paar Haselnüsse, im Minihacker kurz zerkleinert) 80-100 g Honig evtl. etwas Ahornsirup gut 2 TL Spekulatius- und/oder Lebkuchengewürz etwas Vanillepaste oder -pulver …

Heidelbeeren ♥︎♥︎♥︎

Veröffentlicht von Kerstin

Seid Ihr gut in die neue Woche gestartet? Für mich hat die Woche relativ entspannt begonnen – nach den stressigen vergangenen Wochen bin ich da auch gar nicht böse drum. Ein stiller Tag im Büro und nun ein stiller Nachmittag wenn man mal von den spielenden Kindern im Nachbarsgarten absieht – aber heute stört mich das eigentlich nicht. Nachdem ich ein paar kleinere Pflichtaufgaben erledigt und mir meine Overnight-Oats fürs Dienstags-Frühstück vorbereitet hatte, habe ich es mir am Nachmittag bei 20°C mit ein paar Heidelbeeren auf der Terrasse gemütlich gemacht. Richtig schön heute und da es morgen schon wieder bescheidener werden soll, sollte man die angenehme Frühlingstemperatur genießen, wenn man kann. :yes: Vielleicht interessiert ja jemanden mein kleines Rezept für die Overnight-Oats? Hier kommt es schon:   :hmmh: 4 EL Müsli nach Wahl oder auch schlichte Hafer- und/oder Sojaflocken 1/2 EL Chia-Samen etwas Wasser 100 g Joghurt (heute mal ein Joghurt-Mini vom blau-orangenen Discounter) 1 Scheibe Ananas 1 Handvoll Heidelbeeren Das Müsli und die Chiasamen in ein Schraubglas geben und mit Wasser bedecken. Dann den …

Green Goes Berry

Veröffentlicht von Kerstin

Ãœber zwei Wochen habe ich nun den schönen Bianco-Mixer und bin nach wie vor sehr glücklich damit. Mittlerweile habe ich schon eine tolle Tomatensuppe darin gemacht Wie genial ist es bitte, alles einfach in den Mixtopf zu werfen und nach guten 5 Minuten eine heiße, frische Tomatensuppe zu haben?, einen Rote-Linsen-Brei, der eigentlich eine Linsensuppe werden sollte… :zunge: Ich konnte nichts dafür – das Linsen-Wasser-Verhältnis war im Rezept leider total falsch angegeben und ich habe die Autorin des Buches bereits kontaktiert, heute habe ich bereits zum zweiten Mal Kokosmilch für meine Overnight-Oats zubereitet und in einem Nussmilchbeutel ganz fix filtriert und natürlich habe ich viel mit den Smoothies experimentiert und trinke jeden Morgen mit wachsender Begeisterung mindestens 1/2 Liter grünen Smoothie. :good:

„Make-my-Day“-Smoothie

Veröffentlicht von Kerstin

Neuer Morgen – neuer Smoothie! Schließlich ist das Gerät noch neu und muss auf Herz und Nieren getestet werden. Heute wollte ich den kleineren 1L-Square-Behälter weiter testen. Nachdem ich mir in Sekundenschnelle meine Leinsamen für meine Overnight-Oats für die nächste Woche geschrotet habe – ich habe nur 2 x kurz gedrückt und habe wohl eher Leinsamenmehl produziert – nahm ich den zweiten Grünen Smoothie ebenfalls in diesem Behälter in Angriff, wollte ich doch nicht so eine große Menge machen und die Smoothies sollten in diesem Mixbehälter laut einiger Videos und Berichte im Internet noch feiner und cremiger werden. Das muss doch getestet werden, oder nicht?

Terragina goes green

Veröffentlicht von Kerstin

Bereits im letzten Jahr habe ich einen Versuch in Richtung Grüne Smoothies gestartet. Geschmacklich mag ich sie ja wirklich gerne – trotzdem scheiterte das Projekt bereits nach kurzer Zeit aus verschiedenen Gründen. :wacko: Zum einen waren da die Familienmitglieder, bei denen sich die Begeisterung in Grenzen hielt. Mit Grün konnte ich sie im letzten Jahr nicht begeistern, was letztenendes an der Konsistenz der Smoothies lag, die unser alter Mixer produzierte – die Ergebnisse waren doch ein wenig stückig bzw. faserig und das ist eben nicht jedermanns Sache.

Gesund im Glas

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich bin ich ja diejenige, die sich ihr Frühstück erst im Büro zubereitet. Aber bis ich mein Porridge oder Müsli gemacht und mein Obst geschnippelt habe sind die Kollegen meist schon fertig mit Frühstücken. :-( Wer wie ich ein wenig durchs Netz surft und auch ab und zu bei Pinterest vorbei schaut, ist sicher auch schon über diese hübschen amerikanischen Gläser gestolpert, die ursprünglich mal zum Einmachen gedacht waren. Getränke werden hier gerne gezeigt, Smoothies, Shakes, Limonaden, aber auch Frühstücks-Kompositionen und Desserts. Heute nahm ich mir die Zeit, mein Frühstück und auch mein Mittagessen in eben diesen hübschen Gläsern vorzubereiten. Ich habe ja schon immer eine kleine Schwäche für Weck gehabt – und nun eben auch für die Ball Mason Jars.

Gesund in den Tag

Veröffentlicht von Kerstin

Genau genommen ist dieser Blogartikel eine Mogelpackung, denn eigentlich habe ich dieses Rezept bereits gestern gemacht. Die kleinen 250 ml-Fläschchen haben das Tochterkind und der Sohnemann mit in die Schule genommen und mir hat mein Smoothie (der eigentlich gar kein Smoothie ist) auf der Fahrt in die City sehr gut geschmeckt. :yes1: