Alle Artikel mit dem Schlagwort: Leckeres

Der welt-beste Kochkäse

Veröffentlicht von Kerstin

Wir sind wieder daheim von unserem fränkischen Wochenende – richtig schön war`s! :yes1: Nachdem wir ein kleines Mittagessen in der Vogelsburg an der Mainschleife zu uns genommen hatten (zwischen vielen vielen weiteren wanderwütigen Gästen – ein Hoch auf den Hobbykoch, der in weiser Voraussicht einen 12-Personen-Tisch für uns reserviert hatte) fuhren wir noch ein paar Kilometer weiter und bezogen unser Ãœbernachtungs-Domizil in Gerolzhofen. Weiter ging es zu Fuß ins 3 km entfernte Dingolshausen, wo der Weinbauer uns schon erwartete. Hier startete unsere Wein- und Waldwanderung – eine ganz neue Art, neue Weine zu entdecken und nebenbei noch ganz viel über die Natur zu erfahren. Auch an Maisfeldern führte uns unsere kleine Weinwanderung vorbei. Bald begann es auch zu dämmern und wir waren an der letzten Verkostungs-Station angekommen. Hier hatte der Winzer eine ganz besondere Ãœberraschung seiner Frau für uns in petto – daher auch der Blogartikel-Titel. ;) ECHT MAIN-FRÄNKISCHER KOCHKÄSE Vorausschicken möchte ich, dass ich normalerweise überhaupt keinen Kochkäse mag. Also den aus dem Supermarkt nicht – diesen fertigen. Aber dieser hier, der war wirklich …

Fusilli mit Gorgonzolasauce

Veröffentlicht von Kerstin

Genau genommen: Fusilli mit Gorgonzolasauce & getrockneten Tomaten Hört sich das nicht lecker an? Das Rezept, welches mich zum Nachkochen inspiriert hat, ist hier zu finden. Für das exakte Nachkochen fehlten mir schlichtweg die Zutaten, aber auch abgewandelt ist das Gericht bei Hobbykoch und Sohnemann sehr gut angekommen. Und ja – Frau Terragina hat es auch geschmeckt und die Teenagerin kann es nicht beurteilen, weil man in dem Alter doch mehr oder weniger ständig auf Achse ist. ;) Der Hobbykoch hat mir noch schnell den Gorgonzola im hiesigen Supermarkt besorgt und die Zubereitung nimmt kaum eine halbe Stunde in Anspruch. Eigentlich genau richtig, wenn´s mittags mal wieder schnell gehen soll. Genug geschrieben – hier ist das Rezept: FUSILLI MIT GORGONZOLASAUCE & SONNEN-GETROCKNETEN TOMATEN Zutaten für 4 Personen: 350 g Fusilli 200 ml Milch 8 sonnen-getrocknete Tomaten 1 Handvoll frisches Basilikum 100 g geriebener Gouda 100 g Gorgonzola 1 TL Café de Paris (im Originalrezept: Knoblauch-Granulat) frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Fusilli nach Packungsanleitung kochen. Während des Erhitzens des Wassers die Tomaten und …

Sonntagssüß bei Frl. Text

Veröffentlicht von Kerstin

Schon seit einiger Zeit verfolge ich die köstlichen Kreationen, die es jeden Sonntag aufs Neue bei Frl. Text und ihrer Initiative Sonntagssüß zu entdecken gibt. Hach ja – ich bin ja ein bekennendes Schleckermäulchen und gestern war es nun an der Zeit, selber mal ein solches „Sonntagssüß” zu kreiren. Das ich es erst heute – am Montag – blogge, möge man mir bitte verzeihen. ;) Aus Hamburg nämlich, einem klitzekleinen Laden in der Europa-Passage, habe ich mir endlich ein Mini-Muffinblech mit 24 kleinen Mulden mitgebracht – natürlich auch die dazugehörigen Papiermanschetten. Und da Terragina manchmal ganz schön ungeduldig ist, stellte ich mich gleich nach der ersten Nacht im eigenen Bett wieder an den Herd an mein Handrührgerät – und los ging`s. Da lag doch noch so ein Schoko-Osterhase in der Schublade (mit MHD bis 12/2011), der dringend nach weiterer Verarbeitung rief. In diesem Fall ein After-Eight-Exemplar. Stand Pate für eine 100g-Tafel Zartbitter-Schokolade. Geschmacklich verleiht er den kleinen Muffins ein wenig Frische – ich mag das ja sehr – und der Rest der Familie Terragina auch! …

Schoko-Whoopie-Pies

Veröffentlicht von Kerstin

Sie sind schon ein wenig fies, die Whoopie Pies. Aber sie begegnen mir in letzter Zeit immer wieder im Web. Hier zum Beispiel, oder hier. Und ich wäre nicht Terragina, wenn ich diese netten, an Riesen-Oreos erinnernden Kuchen-Bastel-Teilchen einmal ausprobieren müsste. *lol* Letzten Endes habe ich mich entschieden, dieses Rezept nach zu backen. :yes1: SCHOKO-WHOOPIE-PIES mit VANILLE-FROSTING Zutaten für 9 große Whoopie Pies: Für den Teig: 230 g Mehl 75 g Back-Kakao 1 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1/4 TL Salz 120 ml Kaffee (alternativ: lauwarmes Wasser) 60 ml Buttermilch 170 g weiche Butter 150 g Zucker 1 TL Vanille-Extrakt 1 Ei, Gr. M-L Für das Vanille-Frosting: 80 g Butter 100 g Puderzucker 80-100 g Frischkäse Mark von 1 Vanilleschote Zubereitung: Das Mehl mit dem Back-Kakao, dem Backpulver, dem Natron und dem Salz sorgfältig mischen. Beiseite stellen. Den Kaffee kochen und etwas abkühlen lassen, dann mit der Buttermilch mischen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Zucker in ca. 3 Minuten …

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Veröffentlicht von Kerstin

Eine Riesen-Schüssel frische Pflaumen hat mir die nette Kollegin heute morgen ins Büro mitgebracht. Ich habe mich sehr darüber gefreut – auch wenn das gleichzeitig noch ein wenig Nachmittags-Arbeit für mich bedeutete. Hmmmh, waren die lecker! 2,6 kg! ;) Klar musste als erstes ein leckerer Zwetschgenkuchen her. Aber ohne Hefeteig – da war mir heute irgendwie nicht so danach. :( Ich wurde beim Rezepte-Stöbern fündig und dieser hübsche Kuchen hier, der seinen Duft immer noch im ganzen Haus verströmt, ist dabei heraus gekommen:   PFLAUMENKUCHEN MIT ZIMTSTREUSELN Zutaten für 1 Backblech: ca. 1 kg Pflaumen 320 g Butter 320 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 6 Eier 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz   Zutaten für die Streusel: 200 g Mehl 120 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zimt 100 weiche Butter   Zubereitung: Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Eier trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Kalt stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter zerlassen und in eine Rührschüssel …

Sambal-Lemon-Chicken

Veröffentlicht von Kerstin

Wir mögen Hühnchen. Und wir mögen die indische Küche. Ein Teil der Familie mag es scharf, der andere Teil weniger. Alle mögen orientalische Gewürze. Und alle mögen Reis. :yes1: Mein heutiges Gericht des Tages, zu dem der Hobbykoch einen sehr leckeren Gurkensalat mit Buttermilch-Dressing gezaubert hat (als Alternative zum Raita und weil noch 1 1/2 Gurken im Kühlschrank lagen). SAMBAL-LEMON-CHICKEN (Indisch) Zutaten für 4 Personen: 600 g Hähnchenbrustfilet Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe (gerne Instant) 1/2 Bio-Zitrone 2-3 TL helle Sojasauce 1/2 bis 1 TL Zucker 1-2 TL Sambal Oelek 4 Frühlingszwiebeln evtl. etwas Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Fleisch kurz abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Frühlingszwiebeln waschen und mit einem ganzen Stück vom Grün in schmale Ringe schneiden. Öl am besten in einem Wok, alternativ in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer ins Öl geben, kurz anbraten und …

Irisches Soda-Bread

Veröffentlicht von Kerstin

Es kommt immer mal wieder bei uns vor, dass das Brot mal alt oder schlichtweg weggefuttert wurde und sich vor allem die jungen Familienmitglieder lieber ein frisches Brot wünschten. Also was machen, wenn man nicht ewig warten möchte, bis sich der Hefeteig bequemt zu verdoppeln? Ich begab mich auf die Suche und fand ein tolles Rezept, von dem ich bis dato noch nie etwas gehört hatte. Es kommt ganz ohne Hefe daher, ist kinderleicht zuzubereiten und eigentlich nach maximal 10 Minuten im Ofen. Es sei denn, dieser braucht länger zum hoch heizen. *lol* Seinen Ursprung hat es – wie der Name schon sagt – in Irland. Dort wird es wohl in jedem Pub und zu jeder Gelegenheit gegessen. Am liebsten noch warm mit Butter und etwas Flur de Sel. Ich habe mich ein wenig im Web umgesehen und habe meine eigene Rezeptur gemacht. Da ich nur ganz „normales” Weizenmehl im Haus hatte, habe ich eben dieses genommen. Empfehlenswert ist sicher, das dunklere, Typ 550 oder 1050, auszuprobieren. Aber hier nun das Quickie-Rezept: IRISCHES SODA-BREAD Zutaten …

Nachgemacht: Chrissi-Salat

Veröffentlicht von Kerstin

welch wohlklingender Name… *lol* aber der Salat heisst eben nun mal so. Ist hier oder hier nachzulesen. Bei so viel Schwärmerei in den Kommentaren musste ich das Rezept einfach ausprobieren. ;) Weil ich mich exakt ans Rezept gehalten habe, bitte ich heute einmal um Nachsicht, dass ich die Zutaten und die Zubereitung nicht nochmal extra abtippe. :blush: Nur soviel: Das Dressing ist äußerst aussergewöhnlich mit Balsamico, Honig und Himbeerkonfitüre – very special und very lecker! Ansonsten ist in dem Salat Rucola zu finden und Champignons. Und Paprika und Mais und getrocknete Tomaten. Ich bin sehr begeistert. Habe ihn bisher nur kurz probieren können. Denn der Sohnemann ist gerade heimgekehrt vom zwei-wöchigen Zeltlager. :dance: Mit viel zu langen Fingernägeln und vielleicht etwas schmuddelig – aber glücklich und gesund! Und während der Hobbykoch am Grillen ist (das schöne Wetter heute muss ja nochmal ausgenutzt werden, morgen soll´s schon wieder regnen) – sitze ich hier und schreibe fix diesen Blog-Beitrag. Und schon bin ich auch wieder weg – schließlich gibt`s nach 14 Tagen auch `ne Menge zu erzählen. …

Ein fieser Hobbykoch

Veröffentlicht von Kerstin

Also zumindest ein bisschen! :blush: Ich finde es ist schon ein wenig fies, wenn der Hobbykoch eigentlich nur ein paar Kleinigkeiten einkaufen möchte und dann mit diesem Zeug nach Hause kommt:   Mal ehrlich? Könntet Ihr da widerstehen? Allein die Aufmachung der Becher finde ich schon so anmachend ansprechend. Da reicht weder meine Willens-, noch die Entscheidungskraft aus, um diese schwierige Frage zu beantworten: „Schatz, welches möchtest Du denn aufmachen?” Gut, dass dann die Teenagerin in der Nähe stand, um mir diese Entscheidung mehr oder weniger abzunehmen. :yes: Ãœberhaupt haben wir es ihr zu verdanken, dass dieses fiese Zeug überhaupt den Weg in unseren Tiefkühlschrank gefunden hat. Schließlich war sie diejenige, die davon nach der London-Fahrt so geschwärmt hat. Und sie war es auch, die uns ganz am Rande mitteilte, dass das Eis jetzt im Supermarkt unseres Vertrauens zu bekommen sei. :haue: Wie – Du kennst Ben & Jerry`s noch nicht? Ich kannte es bis vor wenigen Stunden auch nicht. Aber ich lasse mich ja gerne davon überzeugen, dass eben nicht Eis = Eis ist. …

Nachgebacken: Heidelbeer-Käse-Traum

Veröffentlicht von Kerstin

Besuch hat sich angemeldet. Und wer mich kennt, weiß, dass ich gerne einen Kuchen anbiete. Ein Rezept hatte ich mir bereits gestern rausgesucht – es sah einfach nur köstlich aus bei Petra. Das Backen hat schon richtig Freude gemacht – aber geschmacklich hat dieser Kuchen vieles übertroffen, was ich in diesem Jahr bislang gebacken habe. Und nicht nur ich bin begeistert. Sogar der Hobbykoch, der ja bekanntermassen nicht ganz so auf Süßes steht, kam ins Schwärmen. Lange Rede – kurzer Sinn, hier kommt das Rezept zum Nachbacken: HEIDELBEER-QUARK-KUCHEN Zutaten für eine 28er-Springform: Für den Teig: 275 g Mehl knapp 3 TL Backpulver 1/3 TL Salz 1 gute Prise Muskatnuss 155 g Butter 270 g brauner Zucker 3 Eier 200-220 ml Buttermilch Für die Quarkmasse: 340 g 40%iger Quark 135 g Zucker 1 1/2 TL Speisestärke 2 Eier, Gr. M Schale von 1 Bio-Zitrone 400 g Heidelbeeren 40-50 g Mandelblättchen Zubereitung: Den Quark in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb geben und mindestens 1 Std. abtropfen lassen. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz …