Bodies
Ja, er ist wieder da – mit seiner neuen Single „Bodies„! Drei Jahre war es sehr still um ihn – jetzt isser wieder da und ich freue mich darüber! :dance: Viel Spaß beim Anhören wünsche ich euch!
Monate: September 2009
Ragoût Fin vom Geflügel
Lange ist es hier in Vergessenheit geraten. Aber im vergangenen Urlaub auf einem Geflügelhof hat das Tochterkind sich dann genau dieses Gericht als kleines Mittagessen bestellt: Ragout Fin. Wir durften auch einmal probieren und noch während des Urlaubes beschlossen wir, dass wir das unbedingt mal selber machen müssen – war es doch unglaublich lecker. Heute war es dann soweit, der Hobbykoch, meine Wenigkeit und sogar der Sohnemann, wir bereiteten es gemeinsam zu und hatten viel Spaß in der Küche. Da wurde geschnippelt, gerührt und abgeschmeckt – köstlich! Ragoût fin („feines Ragout“): Ein klassisches Gericht der deutschen Küche, welches in seiner Urform (mit Kalbfleisch oder Kalbsbrie) wohl vor allem im Berliner Raum gegessen und geschätzt wird. Sagt Tante Wiki. ;) Nun aber zum köstlichen Rezept: RAGOÛT FIN vom GEFLÃœGEL Zutaten für 4 Portionen: 750 g Hähnchenbrustfilet 1 Liter Geflügelfond 3-4 EL (40 g) Butter oder Margarine 2-3 gehäufte EL (50 g) Mehl 100 g frische braune Champignons, gedünstet 1 Zitronensaft 6 EL Weißwein Salz Pfeffer Worcestershiresauce 50 geriebener Parmesan Zubereitung: Fleisch waschen und im Geflügelfond gar …
Schnelles Baguette mit Geling-Garantie
Für unser Mittagessen benötigten wir heute noch Baguette. Und was tun, wenn sonntags keine Geschäfte bzw. Bäckereien geöffnet haben? Klar – selber backen. Und da ich auch schon länger kein Brot mehr gebacken hatte, habe ich mich auch gleich schon vormittags in die Küche gestellt. Ein einfaches, schnelles Rezept, welches wirklich jeder hinbekommt – und es schmeckt sooo lecker! Dazu kommt noch, dass man SCHNELLES BAGUETTE Zutaten für 3 Baguettes von ca. 30 cm Länge 650 g Mehl (Kerstin: 325 g Weizenmehl Type 550, 325 g Dinkelmehl, Type 630) 1 Würfel Hefe (frisch) 1 TL Zucker 1 1/2 TL Salz 400-480 ml warmes Wasser Zubereitung: Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Kuhle bröseln, den Zucker dazu geben und etwas warmes Wasser dazugießen. Vorsichtig mit nur wenig Mehl vermischen. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Jetzt müsste der Teig schon deutliche Blasen geworfen haben. Nun Salz auf dem Mehlrand verteilen, das Wasser nach und nach zugießen (je …
Feigen mit Ziegenkäse im Speckmantel
Neben der ganzen Backerei wird im Hause Hobbykoch & Küchenfee auch noch gekocht. Frische Feigen werden derzeit überall angeboten. Erwähnte ich schon, dass wir (mit Ausnahme des Sohnemanns) in diesem Hause Feigen lieben? Egal ob in frischer oder getrockneter Form? Wenn nicht, dann hole ich das hiermit nach. :yes: Dieses Rezept ist eigentlich ein alt-bekanntes. Aber bislang kannten wir es nur in ähnlicher Form mit getrockneten Feigen, die ja das ganze Jahr hindurch zu angemessenen Preisen zu bekommen sind. Gestern sollten es dann mal die frischen sein – und das hat sich auch gelohnt! Die Süße der Feigen harmoniert prima mit dem Käse und Rosmarin. Dazu die leichte Säure der Balsamico-Creme – ein Gedicht! Und hier kommt auch schon das Rezept: FEIGEN MIT ZIEGENKÄSE IM SPECKMANTEL Zutaten für 1 Vorspeise für 6 Personen 6 frische Feigen von dunkel-violetter Farbe 60 – 80 g frischer Ziegenkäse, z.B. „Soignon†1 Zweig Rosmarin Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 Scheiben Schinkenspeck Crema di Balsamico (z.B. von Re*we) oder Balsamico-Reduktion Zubereitung: Die Feigen und den Rosmarinzweig waschen und trockentupfen. …
Gedeckter Apfelkuchen
Irgendwie hat mich die Backlaune voll im Griff. Jeden Tag auf`s Neue bin ich begeistert von den Mini-Backformen und die kleinen Stücke sind auch immer ratz-fatz weg. Betonen möchte ich, dass ich ja nicht nur für mich alleine koche. Nein, da war gestern ein Teenie-Geburtstag, wo man wunderbar ein kleines Küchlein verschenken konnte. Vorgestern war lieber Besuch da. Und heute? Heute hat das Tochterkind Besuch und da ist es doch auch schön, wenn die Mädels am Nachmittag ein Stückchen Kuchen bekommen…. Also habe ich an meine Boskopp-Äpfel gedacht, die hier noch in meinem Obstkorb lagen und die winzigen und ebenso ätzenden Obstfliegen anlocken. Sie mussten weg. Und gibt es eine schönere Bestimmung als in einem Apfelkuchen zu enden? :no: Nein. Hier also wieder mal ein Beitrag zum Dauer-Back-Event „Kleine Kuchen†bei der Hedonistin von LowBudgetCooking. Es ist heute kein Pflaumenkuchen, aber ich denke, er passt trotzdem in ihre Sammlung. Als nächstes gibt`s dann wahrscheinlich einen kleinen Gugelhupf. Dafür muß ich mir aber erst wieder ein schönes Rezept heraussuchen. Dieses hier habe ich mal wieder bei …
Neues von Donna Hay
Seit ein paar Tagen hatte ich es vorbestellt, das neue Buch von Donna Hay, „Keine Zeit zum Kochen". Erscheinungsdatum war bis zum Schluß unbekannt. Auch der Untertitel: „Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte” klang schon sehr vielversprechend. Umso mehr freute ich mich, wie ich vorgestern die Versandbestätigung von Amazon erhielt. Und gestern – pünktlich zum Besuch unserer Kochfreunde – hatte ich es dann auch schon das erste Mal durchgeblättert und war wieder mal ganz begeistert von den Rezepten. Gemeinsam haben wir`s dann nochmal angeschaut und uns ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen. In Ruhe kann ich es wohl erst heute abend studieren – heute vormittag stand ein Besuch bei meiner Nagelfee auf dem Programm und wieder mal Backen. Die herzallerliebste Freundin des Töchterchens feiert heute ihren Geburtstag. Ich habe mich für diesen Kuchen im Mini-Gugelhupf-Format entschieden. Dafür habe ich die Rezeptmenge einfach halbiert. Foto gibbet dazu heute nicht. :razz: Dafür aber eines mit den neuen Nägelchen… :yes1: Wunderschöne Fotos zu den Rezepten, viele tolle Tipps der Autorin und natürlich eine Menge schöner Rezepte. Zum …
Eine herzige Ãœberraschung
In doppelter Hinsicht – und glaubt mir, ich habe mich riesig gefreut. Denn schon seit einigen Wochen oder Monaten bin ich immer wieder auf der Suche nach genau diesen Herzen. Ich habe sie ja schon daheim, aber wie 12-jährige Jungs eben nunmal so sind, vergessen sie eben auch mal so das ein oder andere. So auch dieses eine kleine rote Herz, worin sich – vor mindestens zwei Monaten – getrocknete Bananenscheiben befanden. Dieses kleine rote Herz wanderte in seiner Bentobox (wo es eben genau platzausfüllend in eine Ecke passt) mit in die Schule, von wo diese kleine hübsche Muffinform leider den Weg nach Hause nicht mehr fand, weil der Sohnemann die kleine Form großzügig in der Klasse herumreichte. Dumm nur, dass mir jetzt für`s „herförmige Muffins backen†die ganze Zeit eben dieses eine Herzchen fehlte. :noidea: Mein Leid klagte ich dem lieben Frl. Frieda – wenigstens eine Person, die mich verstand. :yes1: Immer, wenn ich an dem kleinen Laden vorbeikam, wo ich die Herzchen seinerzeit käuflich erworben habe, führte mich der Weg hinein und schaute …
Pflaumenkuchen mit Pudding & Streuseln
Für den September hat die Hedonistin sich für ihren „Kleine-Kuchen-Event” das Thema PFLAUMEN überlegt, was natürlich ganz hervorragend in diese spätsommerliche Zeit passt. Da wir leider keinen Pflaumen, bzw. Zwetschgenbaum im Garten stehen haben, habe ich heute einen kleinen Abstecher zur Obst- und Gemüseabteilung des Supermarktes meines Vertrauens gemacht und ein paar wunderschöne Bio-Pflaumen erstanden. Ich war heute ein wenig unter Zeitdruck, hat sich doch zum Nachmittagskaffee mein liebes Frl. Frieda nebst Göttergatten zum Kaffeetrinken angekündigt. Es wurde also ein klein wenig hektisch, aber was tut man nicht alles für so netten Besuch. :dance: „Nur” Tasse Kaffee – :no: neee, das gibbet bei Hobbykoch & Küchenfee nicht, es müssen schon zwei sein da muß schon auch wenigstens ein kleines Stücken Kuchen her. Und da mir von daher der Blog-Event wie gerufen kam, ging`s auch gleich los – es gab keine Zeit zu verlieren. PFLAUMENKUCHEN MIT PUDDING & STREUSELN Zutaten für eine Springform mit 20 cm Durchmesser: Für den Teig: 65 g Butter (Kerstin: Rama Culinesse) 65 g Zucker 1 Ei 10 g Vanillezucker evtl. 1/2 …
Spanische Tortilla
Da war sie wieder, die allgegenwärtige Frage: „Was koche ich heute?†Verbunden mit den Fragen „Was habe ich im Haus?â€, „Worauf habe ich Lust?†und „Worauf könnte meine Famiie Appetit haben?†habe ich mich noch bevor ich anfing zu arbeiten auf die Suche nach einem passenden Rezept gemacht. Ausschlaggebend für unser heutiges Koch-Erlebnis war die Tatsache, dass auf meinem Küchentisch noch eine gute Chorizo lag. Und so wurde ich auch dieses Mal wieder bei meiner Lieblingsquelle, dem Chefkoch, fündig. Eine Tortilla sollte es heute werden und inspirieren lassen habe ich mich von genau diesem Rezept. Also machte ich mich nach getaner Arbeit auf den Heimweg und fuhr noch beim hiesigen Supermarkt vorbei, um die noch benötigten Kartoffeln (festkochend) und bunte Paprika zu besorgen. Danach ging`s auf direktem Wege nach Hause. Ich schob die gewaschenen Kartoffeln in den Dampfgarer, um sie in Pellkartoffeln zu verwandeln, bis zum Abendessen waren ja noch ein paar Stündchen Zeit. Währenddessen hatte ich eine gute halbe Stunde Zeit, mich in die Knochenmühle zu begeben. Die Muskelschmerzen in den Oberschenkeln und überhaupt …
Knochenmühle
Hmm, wohl eher Muskelmühle. Ich hab´s getan – auf vielfaches Anraten hin, und habe mir EA Sports Active für die Wii bestellt. Glücklich war ich, war das Programm bei Ama*zon am nächsten Tag doch knapp 7 Euro teurer (und satte 13 Öcken günstiger als bei Jupiter Hansi). :irre: Heute mittag durfte ich es das Paket dann entgegen nehmen und klar musste ich erst mal gucken… und die erste Trainingseinheit hinter mich bringen. Und soll ich euch was sagen? Wii Fit ist eindeutig steigerungsfähig und ich werde mich wohl morgen treten müssen, Gummiband und Beingurt wieder in die Hand zu nehmen. :pfeif: Aber ich bin festen Willens, den Workout durchzuziehen und endlich mal ein wenig fitter zu werden und an meiner Kondition zu arbeiten. Wie sagt man so schön: Der Geist ist willig, aber das Fleisch ist schwach… Wo ein Wille ist ist auch ein Weg… Hach ja – das geschriebene Wort ist sooo einfach… wir werden sehen. Ein bissel Motivation könnte sicher nicht schaden…. Ich bin dann mal entspannen (auf der Couch, wo sonst?) – …