Monate: September 2009

Kartoffel-Frittata mit Lachs

Veröffentlicht von Kerstin

Kartoffeln sind in diesem Haus sehr hoch im Kurs. Nicht täglich, aber doch immer wieder. Und sehr gerne probieren wir auch neue Rezepte aus was mittlerweile sicher auch bis zum letzten meiner werten Leserschaft vorgedrungen sein dürfte. Nun liegt hier ja nun auch schon seit ein paar Tagen dieses wundervolle Bilderbuch herum, in dem ich täglich blättere und mir das Wasser im Mund auf fast jeder Seite zusammen läuft. Doch diesesmal war es die Tochter, die sich ein Rezept aussuchen durfte, den Einkaufszettel schrieb und Mama und Papa erstmal zum Einkaufen losschickte. Das erledigten wir gestern vormittag. Eine Kartoffel-Frittata mit Lachs aus dem hier bereits erwähnten Kochbuch von Donna Hay sollte es sein. Und ich gestehe: Ich liebe Lachs in fast allen Variationen. Was fehlte war noch der Lachs. Ein wenig problematisch war, dass ich mir nicht sicher war, ob die meinigen Pfannen die Backofen-Aktion überstehen würden. Blöd, wenn man nicht weiß, bis zu welcher Temperatur die Griffe noch nicht weg schmelzen. Um auf Nummer sicher zu gehen, musste sich also der Hobbykoch noch ein …

3-Fragen-Stöckchen

Veröffentlicht von Kerstin

Autsch – jetzt hat mich doch wieder einmal so ein Stöckchen getroffen. Die liebe Ute hat mich erwischt und auch wenn ich ebenfalls kein großer Freund dieser Stöckchen bin, so kann ich das „Ausfüllen” der Fragen doch immer sehr schwer abschlagen. Worum geht`s? Eigentlich ganz einfach. Es gibt bei diesem Stöckchen drei Fragen zu beantworten – was ich gerne tun werde. Dann muß ich mir noch selber drei Fragen überlegen, die ich gerne von drei weiteren Blogger(inne)n beanwortet haben möchte – auch das werde ich tun. :dance: Hier also nun Ute`s drei Fragen: 1. Was ist momentan Dein Lieblingsfilm oder Deine Lieblingsserie und warum? Hmm, ganz schwere Frage, denn ich schaue eigentlich relativ wenig Fernsehen. Wenn mich etwas interessiert, dann nehme ich es auf. Der Recorder ist mittlerweile so voll, dass die Festplatte mich wohl bald dazu zwingt, wieder etwas zu löschen. Am liebsten schaue ich – wie kann es anders sein – Kochsendungen, z. B. die Küchenschlacht, die Kocharena oder Lanz kocht. Warum? Ja, warum wohl? Weil ich mich stets für`s Kochen interessiere und …

Gebratene Salbei-Polenta

Veröffentlicht von Kerstin

Polenta – ein Wort, welches zunächst einmal keine guten Erinnerungen in mir weckt. Es ist viele Jahre her, dass ich mal Polenta gegessen hatte und sie schmeckte grauenhaft. Einen pappigen Brei habe ich in Erinnerung, der so gar nicht ging. Da ich aber in den schönen Kochbüchern und auch in diversen Kochsendungen immer wieder damit konfrontiert wurde, habe ich beschlossen, mich mal daran zu wagen – denn eigentlich mag ich ja Mais. Gesagt – getan. Der Polenta-Grieß stand schon ein Weilchen bei uns im Vorratskeller herum und wartete auf seine Bestimmung. Gestern war es dann soweit, wenngleich die ersten Blicke der Sprösslinge doch recht skeptisch waren. Nun war es an Muttern, sie vom Gegenteil zu überzeugen und sich selber nebst Hobbykoch natürlich auch. Inspieren lassen habe ich mich von diversen Rezepten. Eines steht im Donna-Hay-Kochbuch, meherere beim Chefkoch und eines auf der Packung. Ich beschloss, ein wenig hiervon und ein wenig davon zu nutzen und den Rest selber auf die Beine zu stellen. Hier nun mein Rezept: GEBRATENE SALBEI-POLENTA Zutaten reichlich für 4 Personen (wir …

Nachgebacken: Mandarinen-Schoko-Muffins

Veröffentlicht von Kerstin

Der/Die aufmerksame(n) Leser(in) meines Blogs erinnert sich sicher noch an diese süßen Förmchen hier… heute war es an der Zeit, sie einmal auszutesten. Und auf meiner letzten Blogrunde bin ich bei Tina fündig geworden. Genau dieses Rezept reizte mich doch sehr. Schnell hat mir der Hobbykoch noch die letzte Zutat besorgt und so konnte ich auch gleich loslegen. Tina hat das Rezept so schön beschrieben, dass ich das hier ja nicht nochmal nieder schreiben muß. Das Einzige, was ich verändert habe, war das hier: Vor vielen Jahren bereits hat man mir beigebracht, dass für Muffin-Teig die feuchten Zutaten vermischt werden und die trockenen extra. Wobei der Zucker eine Extrawurst spielt. Er gehört mit zu Eiern und Fett. Und so habe ich brav in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischt. In meiner Rührschüssel die Eier, das Öl, Zucker, noch 1 TL Vanille-Extrakt und den Fruchtsaft gut verrührt. Dann die Mehlmischung auf einen Satz hinein und nur noch so lange behutsam gerührt, bis es so gerade eine homogene Masse war. Zum Schluß …

Ich will in`s Kino

Veröffentlicht von Kerstin

Link aufgrund der Gefahr von Copyright-Verletzung entfernt. Hier mag ich hin! Aber der Hobbykoch möchte nicht mit… :zunge: Was mache ich jetzt? Kino alleine ist doof…

Halloumi auf Rucola

Veröffentlicht von Kerstin

Kennt ihr Quietschekäse? In den Regalen der Supermärkte oder beim Türken oder Asialaden eures Vertrauens werdet ihr ihn unter diesem Namen allerdings nicht finden. Auch unter seinem eigentlichen Namen – Halloumi – musste ich eine Weile im Kühlregal suchen nachdem ich erstmal blöd an der Käsetheke gefragt habe. Mit der Hilfe einer freundlichen Fachverkäuferin wurde ich dann fündig und zwei der Pakete wanderten in meinen Einkaufswagen. Inspiriert von einem sehr ansprechenden Bild in einem meiner Donna-Hay-Kochbücher stellte ich mich dann gestern an den Herd. Das Töchterchen war sehr begeistert, war sie doch schon vor mir auf diversen Grillfeten schon in den Genuß dieses quietschenden Käses gekommen. Dieser kommt übrigens sehr weiß und fest daher mit ein paar sichtbaren Kräutern – Minze. Ursprünglich ist es ein zypriotischer Käse, der aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch (oder auch aus einer Mischung) hergestellt wird. Mehr kann man erfahren, wenn man oben auf den Link klickt. :yes: Das Rezept geht superschnell und der Käse ist recht sättigend – wir haben alles aufgegessen und waren alle satt ;-) HALLOUMI AUF RUCOLA …

Canon-Blogger

Veröffentlicht von Kerstin

Bei meiner lieben Fabella wurde ich darauf aufmerksam, dass Gerd Kluge einen Blog-Ring für Canon-Fotografen (in Fab`s Falle Nikon-Blogger) in`s Leben gerufen hat. Eine großartige Idee, wie ich finde. Und so ziert jetzt meine Sidebar auch ein Member-Button und ich freue mich schon, immer mal eine Blogrunde zu drehen und viele schöne Fotos anzuschauen. Vielleicht habt ihr ja auch Lust? Das ein oder andere bekannte Blogger-Gesicht konnte ich auch schon entdecken :yes1:

Strohwitwen-Checkliste

Veröffentlicht von Kerstin

To-Do-Liste für Strohwitwen: – Katzenfutter nachfüllen. – Trinknapf frisch machen. – Betten machen in aller Herrgottsfrühe. – Rolläden hochziehen. – Waschmaschine anstellen. – Kontrollieren, ob die Sprösslinge auch ihren Wecker gehört haben. – Nachfragen, ob alle Fenster und Türen verschlossen werden. – Nachfragen, ob die Schlüssel eingesteckt sind und die Brot- bzw. Bentoboxen gut im Rucksack verstaut sind. – Kaffeemaschine reinigen. – Kehren und/oder saugen, wenn nötig. – Wäsche in den Trockner tun. – Abendessen zubereiten. – Wäsche bügeln. – Lebensmittel kontrollieren, ggf. einkaufen gehen. – Getränke kontrollieren. – Kinder zum 10.000 x zum Aufräumen ermuntern. – Hausaufgaben kontrollieren / Vokabeln abfragen. – Küche in Ordnung bringen. – Blumen im und ums Haus gießen. Evtl. Schneiden. – Körperhygiene aller Familienmitglieder nicht vergessen! – Post durchsehen. – Katzen schmusen. Schön, wenn man sich doch so manches teilen kann…. und noch schöner, wenn der Hobbykoch morgen abend wieder daheim ist :dance: und einen Punkt habe ich vergessen: – Füsse hochlegen und Glotze anwerfen – und genau das werde ich jetzt ein Stündchen tun!

Regenbogen-Mantel

Veröffentlicht von Kerstin

Ich schwelge in Erinnerungen… „Joseph and the amazing technicolor dreamcoat“ – lang, lang ist`s her. Aber es war ganz wunderbar! Geht euch der Song auch so sehr in`s Ohr wie mir?

Baileys-Schokoladen-Kuchen mit Krokant

Veröffentlicht von Kerstin

Es muß ja nicht immer ein Obstkuchen sein, auch wenn diese im Sommer fast am besten schmecken. Zwischendurch freue ich mich auch immer über etwas „Schokoladiges” – genau wie das Tochterkind. Und so hatte ich mich vorgestern abend noch dazu entschlossen, meine kleine Kastenkuchenform auszuprobieren. Schokolade sollte es also sein – und wieder einmal wurde ich beim Chefkoch fündig. Schnell die Zutaten abgecheckt – alles da. Dann konnte es ganz fix losgehen. BAILEYS-SCHOKOLADEN-KUCHEN MIT KROKANT Zutaten für eine kleine Kastenkuchenform, ∅ 20 cm oder einen kleinen Gugelhupf, ∅ 20-22 cm 150 g weiche Butter 150 g Zucker (Kerstin: 140 g) 2 Eier 150 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Vanillezucker 100 ml Baileys 2 EL Krokant 1 EL dunkles Kakaopulver Für die Glasur: 100 g Zartbitter-Schokolade (Kerstin: Blockschokolade) 2 1/2 EL Sahne Zubereitung: Die weiche Butter cremig rühren. Zucker und Vanillezucker zugeben und sehr gut verrühren. Dann die beiden Eier einzeln einarbeiten. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. (Ich habe keine Erfahrung, ob auch Umluft hier …