Wochenende ist Kuchenzeit.

Hier nicht regelmässig, aber doch häufig. Und heute war mir nach einem Obstkuchen, lagen doch noch die Birnen im Obstkorb, die jetzt langsam mal weg mussten. Also war mein einziger Küchenauftrag heute das schnelle Backen eines schmackhaften Blechkuchens. Genau der richtige Kuchen für diejenigen unter Euch, die nicht lange in der Küche stehen und auch noch am nächsten und übernächsten Tag leckeren Kuchen genießen möchten. Oder wenn sich kurzfristig Besuch angekündigt hat. ;)

SCHNELLER OBSTKUCHEN MIT STREUSELN

Zutaten für 1 Backblech:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 gestr. TL Backpulver
• 150 g Butter
• 130-140 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 5 Eier
• etwas Abrieb von einer Zitrone oder Orange

Für den Belag:

• Obst nach Wunsch oder Saison, z.B. Äpfel, Birnen, Kirschen, Aprikosen, Nektarinen, Heidelbeeren, … (ich habe mich für Birnen und Heidelbeeren entschieden)

Für die Streusel:

• 175 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Rührteig verarbeiten.

Ein Backblech fetten und den Teig hinein geben und glatt streichen.

Obst nach Wahl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Teig damit nach Herzenslust belegen.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Streusel die vier Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit der Hand ein wenig nachkneten und sollte es zu fein-krümelig sein, noch etwas Butter dazu geben.

Die Streusel über den Teig verteilen.

Backzeit: 30-35 Minuten bei 175°C