Autor: Kerstin

Shakshuka – ein israelisches Nationalgericht

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Eigentlich stammt dieses Gericht ursprünglich aus Nordafrika – aber in Israel wird „Shakshuka“ zum Frühstück, mittags zum Brunch und auch zum Abendessen gegessen. Kurz, zu jeder Tageszeit. :yes: Traditionell wird ein echtes Shakshuka aus Tomatenmark, Eiern, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet. Ich habe hier heute eine etwas andere Version, die aber auch einfach nur köstlich schmeckt. Dazu wird in der Regel ein schönes Fladenbrot gereicht … an das ich irgendwie beim Fotografieren überhaupt nicht mehr gedacht habe…. Wir hatten uns aus Ermangelung für ein Italienisches Ringbrot (zum Fertigbacken vom Supermarkt unseres Vertrauens) entschieden und es passte ganz hervorragend dazu. Nun aber zum schnellen Rezept – der Zeitaufwand beträgt kaum eine halbe Stunde: Shakshuka Zutaten für 3 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ca. 2 EL Olivenöl 2 Tetrapacks oder Dosen (á 425 ml) stückige Tomaten Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker Thymian und Oregano nach Geschmack 1/2 Bund frische Petersilie (alternativ: TK-Petersilie) 4 Eier, Gr. M evtl. 1 TL gekörnte Brühe 150 g Feta Zubereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Das Öl in …

Gewürz-Florentiner

Veröffentlicht von Kerstin

Wer meinen Blog schon länger liest weiß sehr genau, dass ich zur Advents- und Weihnachtszeit regelmässig in einen kleinen Plätzchen-Back-Marathon verfalle, ich hatte es hier bereits angedroht. Wofür ich die Gewürze, im Konkreten Kardamom, Zimt und Nelken sowie die geriebene Schale von Bio-Zitrone und -Orange gebraucht habe, möchte ich Euch hier und jetzt gerne erzählen. Weihnachts-Gewürz-Florentiner Zutaten für ca. 50 Stück (das werden ca. 2 1/2 Bleche): 250 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 110 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker Abrieb von 1 Bio-Zitrone (ca. 1 EL) Abrieb von 1 Bio-Orange (ca. 1 EL) 2 geh. TL  Zimt 1 TL Kardamom, frisch gemörsert 4 Nelken, frisch gemörsert 1 Msp. Muskat, frisch gemahlen 50 g Butter o. Margarine 300 g Mandelblättchen 1 Tasse (~85 g) Haferflocken 50 g Mehl 100 g Schokolade (Blockschokolade oder Schokoladenglasur) Zubereitung: Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange unter häufigerem Umrühren zum Kochen bringen. Dann die Gewürze und die Butter einrühren, den Topf vom Herd ziehen und das Ganze abkühlen lassen. Anschließend die …

Ich stehe in den Startlöchern

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Weihnachten kommt bekanntlich immer so plötzlich – und das jedes Jahr aufs Neue. :whistle: Und ebenfalls jedes Jahr aufs Neue stelle ich fest, dass ich eigentlich gar nicht so viel backen möchte wie in den vergangenen Jahren. Merkwürdigerweise fehlt mir alle Jahre wieder wochenlang die Motivation. Doch dann, wenn auf einmal im Fernsehen in den Werbepausen weihnachtliche Spots laufen, mir überall Weihnachtsdeko begegnet und ich die ersten neuen Weihnachts-Alben bei den Streaming-Portalen erspähe – dann, ja dann ist sie auf einmal da – die alljährliche Stimmung zum Plätzchenbacken. :yes: Wir werden sehen, wo die Reise in diesem Jahr hin geht und ich bin festen Willens an dieser Stelle darüber zu berichten. Der Startschuß zur Weihnachtsbäckerei fiel auf jeden Fall heute vormittag – und hier und heute gibt´s einen Vorgeschmack auf die ersten Plätzchen des Jahres 2017. Ich verspreche, dass es demnächst (vielleicht heute noch, vielleicht auch erst morgen) die Auflösung zu diesen Bildern gibt. :yes: Und Ihr so? Habt Ihr die Back-Saison bereits schon eröffnet oder wollt Ihr gemeinsam mit mir an diesem Wochenende starten? …

Als hätte ich es geahnt

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Hatte ich nicht gestern hier erst über die Unfähigkeit so mancher Mitmenschen gesprochen, die traurigerweise nicht in der Lage sind, eine Türklinke zu benutzen? Was sich übrigens auch heute nicht anders verhält als gestern… und vorgestern… und letzte Woche… :scratch: Heute durfte ich dann direkt mal das zweite – auch in eben diesem Blogartikel erwähnte – Phänomen beobachten… :cry: Wo liegt der Fehler? Und wo war nochmal mein Beruhigungstee? :coffee: Ich hoffe Ihr habt alle einen wunderbar entspannten Donnerstagnachmittag… :bye:

Die Sache mit den Türen

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Ihr lieben Leserinnen und Leser meines Blogs: Manchmal muss man sich im Leben ein kleines bisschen Luft machen – und warum nicht hier und jetzt kurz mal auf die Schnelle auf meinem Blog? Schon meinen Kindern habe ich immer gepredigt: Türen haben Klinken!! Warum bitte können so manche erwachsene Menschen diese wunderbare Erfindung nicht bedienen? :haue: Das ist übrigens genauso wie die Sache mit der Klorolle, die immer mal wieder falschrum auf den Toiletten hängt… Warum?? Ich trinke dann mal einen Beruhigungstee… :coffee:

Lieblings-Grießbrei

Veröffentlicht von Kerstin

Aufgrund des Wunsches einer einzelnen jungen Dame kommt hier und heute ein weiteres kleines Soulfood-Rezept auf meinen Blog, der bei vielen von uns Kindheitserinnerungen weckt. :heart: Die Rede ist von Grießbrei. Ihr wisst schon… diese Art Grießbrei, die uns unsere Omas schon immer gekocht haben, als wir noch klein waren. Also zumindest hoffe ich für Euch, dass auch Ihr eine solche Oma habt bzw. hattet. Ich für meinen Teil mag ihn heute noch super gerne und koche in mehr oder weniger regelmäßig für mich und vor allem für den Sohnemann. Der Hobbykoch steht ja nicht so auf süße Hauptgerichte – ist ja nicht das erste Mal, dass ich das hier erwähne… (weiß der Geier, warum er immer Torte haben möchte…) Nun aber möchte ich nicht länger um den heißen Brei herum reden – hier kommt das einfache Rezept: Lieblings-Grießbrei Zutaten für 4-5 Gläser á 200-250 ml: 800 ml Milch 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker oder Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 80 g Weichweizengrieß 25 g Butter 1 Ei, Gr. L Die Zubereitung …

Apfelkuchen mit Schmandguss

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Samstag ist meistens Backtag, das hat sich auch trotz Blog-Unlust in den letzten Wochen und Monaten nicht geändert. :yes: Gestern abend wühlte ich mich also wieder durch meine Rezepte (in Papier- und digitaler Form) und habe mich letztenendes für einen herbstlichen Kuchen mit Schmandguss entschieden. Das Rezept las sich verlockend und auch vom Aufwand her sollte der Kuchen binnen eines Stündchens erledigt sein. Also lasst uns gar nicht lange drum herum reden und gleich starten… ;-) Apfelkuchen mit Schmandguss Zutaten für eine Springform mit 26 cm ∅: 500 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop Saft von 1 Zitrone 150 g weiche Butter 150 + 50 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 + 2 Eier, Gr. L 175 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 5 EL Milch 1 Becher (200 g) Schmand 2 EL Aprikosenkonfitüre Etwas Puderzucker Zubereitung: Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Dann in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten 150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz cremig rühren. …

Blog-Steno

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Auf die Schnelle den gestrigen und heutigen Tag Revue passieren lassen… als Notiz an mich und für alle, die es interessiert. :yes: Dienstag: Aufstehen * Kaffee * Fahrt ins Büro * Um 12 Uhr mittags Teambuilding-Massnahme und Abfahrt in den Escape Room (für mich eine Premiere) * Nach 90 Minuten werden wir rausgelassen, leider haben wir zu siebt nicht alle Rätsel lösen können – aber die sechs Personen im anderen Raum auch nicht * Anschl. abschließendes Kaffeetrinken. Hier * Mit der S-Bahn zurück an den Arbeitsplatz * Vergebliches Warten auf den Bus (bedeutet: ein strammer Fussmarsch extra) * Stehen im Stau (so, dass die Heimfahrt fast doppelt so lange dauert) * Spätes Heimkommen * Folgen: Kurz noch Postkarten registrieren (4 Stück an der Zahl), dann Zähne putzen und ins Bett Mittwoch: Aufstehen * Kaffee * Fahrt ins Büro * Rosinenbrötchen von der Kollegin zum Frühstück * Besprechung Nr. 1 * Besprechung Nr. 2 * Mittagspause im Fitnessstudio * Heimfahrt zur regulären Zeit * Daheim Cappucchino- und Kuchenempfang * 3 Postkarten aus Italien, Österreich und den …

Neue Farbe für die Nägelchen

Veröffentlicht von Kerstin

Sonntag ist in der Regel bei mir Nageltag. :yes: Und nachdem ich meine Nägelchen in den letzten Wochen häufig in Herbstfarben lackiert hatte war mir mal wieder nach etwas Neutralerem, Unauffälligerem. :yes1: Die Wahl beim letzten Drogeriebesuch meines Vertrauens fiel auf den Lack mit dem verheißungsvollen Namen „Sheer Nirvana“ – Nummer 230 aus dem Hause Sally Hansen. Ein schöner creme-weißer Ton, der zu allem passt und dabei nicht nach Tipp-Ex aussieht. Zumindest finde ich das. Der Lack lässt sich sehr gut auftragen und wahrscheinlich kann ich meine Nägel noch gefühlte 50 x mit diesem Lack lackieren… Sally Hansen liefert ja immer eine ordentliche Menge Material. Und wenn Euch der Lack nun richtig gut gefällt – auf auf in die Drogerie. :yes:

Was ist eigentlich Postcrossing?

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Schon seit geraumer Zeit habe ich ein neues Hobby – das sogenannte „Postcrossen“. Kennt Ihr Postcrossing? Seit ungefähr sechs Monaten bin ich jetzt dort angemeldet und schreibe fleißig Karten. Nahezu eben so viele, derzeit aktuell 76 Stück, habe ich mittlerweile erhalten. Aber von Anfang an, denn bis Mai 2017 hatte ich von „Postcrossing“ auch nie zuvor gehört (obwohl die Seite meines Wissens nach schon 10-jähriges Jubiläum gefeiert hat) und musste mich erstmal ein wenig einlesen. Die Idee des Postcrossings ist schnell erklärt und auf der Website auch super beschrieben, es gibt dort auch ein deutschsprachiges Forum. Hier ist ein kleines Beispiel: Stefanie Klein (im weiteren Verlauf nenne ich sie einfach nur noch „Steffi“) registriert sich auf der Website und legt ein kleines, mehr oder weniger umfangreiches persönliches Profil an. Um eine Karte auf die Reise zu schicken klickt sie auf einen Button und bekommt eine sogenannte Karten-ID. Diese besteht aus dem Länderkürzel des Absender-Landes und einer mehrstelligen Zahl. Sofort bekommt Steffi eine Adresse angezeigt und zusätzlich kommt die Adresse auch per E-Mail noch einmal. An …