Gestern wollte ich eigentlich nur ein paar Zutaten für`s Mittagessen einkaufen – und beim Anstehen an der Kasse beim Discounter in der Nähe lachten sie mich auf einmal an. Die beiden Heidelbeerschälchen. Schwupps landeten sie in meinem Einkaufskorb, denn auch das Tochterkind liebt Heidelbeeren. oder Blaubeeren? Gibt es da einen Unterschied? Wenn sich jemand auskennt… ich bin ganz Ohr. Vor knapp drei Wochen hatte ich ja bereits ein Blueberry-Muffin-Rezept gebloggt. Heute habe ich für meine werte Leserschaft ein weiteres Rezept im Gepäck: KLASSISCHE HEIDELBEER-MUFFINS Zutaten für 12 Muffins: 250 g Heidelbeeren 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 125 g Butter 125 g Zucker 1 TL Vanillezucker 2 Eier 125 ml Milch Zubereitung: Zunächst ein handelsübliches Muffinblech (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen oder gründlich einfetten. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz – in einer kleineren Schüssel mischen. Die Butter zerlassen. (z. B. in der Mikrowelle bei geringer Leistung) In einer größeren Schüssel die geschmolzene, noch warme Butter, den …

War das kalt heute morgen? Um 9:30 Uhr hatten wir hier noch -5°C. Da denke ich an Glühwein. Also nicht bei der Uhrzeit, sondern bei den Temperaturen. *lol* Und im gleichen Moment fiel mir das Rezept auf der Banderole meiner angebrochenen Glühweinflasche in der Küche ein. Also stellte ich mich vorhin in die Küche und machte mich ans Muffins backen. ;) GLÃœHWEIN-MUFFINS Zutaten für 12 Stück: 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL gemahlener Kardamom 1/2 TL Zimt 1 Ei 80 ml neutrales Öl 70 g Zucker 200 g kalter Glühwein 1 Pck. Vanillezucker 50 ml Milch evtl. 50 g Schokoladen-Tröpfchen Zubereitung: Das Mehl, das Backpulver, Salz und die Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei mit dem Öl, dem Zucker, Glühwein, Vanillezucker und der Milch zusammen rühren. Dann die Mehlmischung zu der Ei-Glühwein-Zucker-Mischung zugeben und vorsichtig unterheben. Nur so lange, bis es sich zu einer gleichmässigen Masse verbunden hat. Nun evtl, 50 g Schokotröpfchen unterheben. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig …

Erstmal möchte ich mich bei meinen lieben Leserinnen und Lesern entschuldigen, dass ich zur Zeit so wenig bei Euch kommentiere. Mir fehlt einfach die Zeit und der Back-Wahn hat mich weiterhin fest im Griff. Aktuell habe ich den letzten Teig im Tiefkühlschrank (hoffentlich funktioniert das auch, eigentlich sollte der Rahmplätzchenteig über Nacht in den Kühlschrank), in Kürze möchte ich ihn noch verarbeiten. Eigentlich war ich bis auf die Freundinnen-Backaktion mit dem Backen fertig, gestern habe ich noch einen Schwung Linzer Plätzchen gebacken. Aber kann ich meinem Tochterkind einen großen Wunsch nach eben diesen Plätzchen abschlagen, wenn sie mich mit dem dackeligsten Dackelblick ansieht? Nein! :no: Desweiteren ist mein Terminkalender total voll im Moment. Schöne Dinge, keine Frage. Aber es bleibt eben nicht viel Zeit für den Macci. Ich bin froh, wenn ich Euch noch das ein oder andere Rezept vorstellen und wenigstens hier und da Eure schönen Artikel unterwegs am i*Phone lesen kann. ;) Es kommen auch wieder andere Zeiten – versprochen… ich habe Euch nicht vergessen! :yes1: Vor ein paar Tagen hatte ich ja …

Der Back-Wahn geht weiter. Fertig gestellt habe ich heute die Vanillekipferl weiter unten und das hier doch sehr beliebte Vogelfutter. Heute habe ich auch das bereits angekündigte Spitzbuben-Rezept mitgebracht. Bewährt seit einigen Jahren (mit dem anderen Rezept hatte ich ja ein „Grande Malheur”). Gerade habe ich mich in unseren Vorratskeller geschlichen, um noch schnell ein Foto von den (leider etwas dunkel gewordenen) Plätzchen zu machen. SPITZBUBEN (ein Rezept, was sich auch prima für die Bäckerei mit Kindern eignet – mit meiner persönlichen Geling-Garantie)   Zutaten für 50-60 Stück: 300 g Mehl 175 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Konfitüre nach Wahl (Kerstin: Sa*mt Erdbeer und Aprikose) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker am besten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und für 1 Std. in den Kühlschrank legen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Plätzchen ausstechen, die Hälfte „mit Loch”, und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Kleiner Tipp: Die genialen Linzer Förmchen findet man zu dieser Zeit auf den größeren Weihnachtsmärkten. Sie …